Glutenfräi a verréckt
A Spuenien ginn et e puer 500 dausend Celiacs . An anere Wierder, 1% vun der Gesamtbevëlkerung ass intolerant géint Gluten, de Protein, deen a Weess, Gerste, Roggen an Hafer fonnt gëtt, laut wat viru kuerzem vun der Federatioun vun Celiac Associatiounen vu Spuenien . Obschonn d'Zöliakiepatienten all Joer ëm 15% eropgoen, hunn se nach ëmmer Schwieregkeeten, Liewensmëttel a virun allem Qualitéitsnahrung zu engem verstännege Präis ze fannen. ass wat se entdeckt hunn Fermín Sanz a seng Fra wann säin Neveu diagnostizéiert gouf. Si woussten net wou ze fannen gutt Brout, gutt Brout, gutt Kuchen an obwuel si nach ni eng Relatioun mat der Hotel Industrie haten, si decidéiert ** Sana Locura ,** eng Bäckerei a Pâtisserie ze Ariichten, datt traditionell Rezepter mat Zutate gëeegent fir Zelliaki Patienten adaptéiert.
E mediterranen a glutenfräie Frühstück
Erfuerene Bäcker déi recherchéiert hunn an nach ëmmer maachen Zutaten a Rezepter déi et fäerdeg bréngen klassesch Kuchen a Pâtisserieen ze kreéieren déi jidderee attraktiv sinn, awer ouni Gluten . En einfache Bléck op hir Vitrine weist, datt et hinnen gelongen ass: Schockela Palmen, Brout, Téi Kuchen, Kuchen... Ausserdeem enthalen 95% vun hire Produkter och keng Laktose.
Tartlet fir Celiacs
FIRWAT GOEN?
Dräi Wierder: Schockela palm. An zwou Gréissten: grouss fir een ze iessen, oder kleng fir heemlech e puer ze versenken wärend se un hiren individuellen oder kommunale Dëscher hänken. Et ass och derwäert fir seng bëlleg séiss Menue mat Empanadas, Zaloten oder Pizza.
Zousätzlech Charakteristiken
Am groussen Atelier gesi wäerte si Ateliere fir Kanner an Erwuessener organiséieren, fir matzeschaffen glutenfräie Miel . Eng aner fundamental Extra ass seng virsiichteg Lëscht vun Téi a virun allem säin internationale Spezialitéit Kaffi, deen an Hierkonft variéiere wäert.
AN DATEN
Adress: Calle General Oraá 49, Madrid
Zäitplang: Méindes bis Freides (7:30-20:00), Samschdes (9:00-20:00) a Sonndes (9:00-15:00)
Halschent Präis: Frühstück (Kaffi oder Téi + Stéck Pâtisserie oder Toast) fir 2,50 Euro. De salzege Menü ass 8,90 Euro lokal; 7,90 ze goen.
Op dësem Dësch gëtt alles glutenfräi zerwéiert
Follegt @irenecrespo\_