glutenfräi a lecker
Et ginn ëmmer méi diagnostizéiert Celiac a Restauranten bidden hinnen ëmmer méi Méiglechkeeten. A ville Kaarte sinn d'Bréiwer scho markéiert. glutenfräi Optiounen an Allergènen, während op aner Geleeënheeten kënnt Dir Informatiounen oder eng separat Menü Ufro, déi d'Auswiel vun Platen erliichtert.
Dobäi kënnt nach eng aner gutt Noriicht: de Plaze mat Gluten fräi Liewensmëttel si hunn ëmmer méi Stil, méi Goût a méi Vibes ... Also wann Dir Är Frënn, Famill oder Partner bei ee vun hinnen hëlt, wäert Dir och ausgesinn wéi een mat vill Klass. Gleefs du et net? Mir proposéieren e Spadséiergank duerch dat Bescht dat Madrid Haaptstad Iech vu Frühstück bis Owes ubitt Plazen, déi sech ëm Celiac këmmeren.
Well et ginn ëmmer méi Franchise (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza ...) déi ubidden Celiac Optiounen , Mir hunn decidéiert se net an dëser Lëscht ze enthalen, wou mir manner bekannte Plazen Prioritéit ginn. Well Dir kennt se schonn, richteg?
Déi Glutenintoleranz vu Weess, Gerste, Roggen an Hafer et veruerteelt Iech net méi zu engem gastronomesche Liewen ouni dat Bescht: räich, gutt preparéiert, verschidde Platen ... Natierlech si mir all d'accord, datt verschidde Plazen de Glutenfräi Brout Wat proposéieren se?Maacht keng Suerg, déi sinn net op dëser Lëscht.
CELIAC Kaffisdësch
A ville Baren kënnt Dir eng tortilla Stéck soulaang Dir sécher sidd datt se d'Kartoffelomelett mat propperem Ueleg maachen a wann Dir se frot datt d'Messer näischt anescht geschnidden huet (oder virdru gewascht gouf), awer Dir musst se haart froen net Brout op de Plack, well de Ignoranz vun Celiac Krankheet a ville Baren ass et grouss. Gedold an Erklärung, et gëtt keng aner. Wéi och ëmmer, et ass keng komplizéiert Optioun a ville Geleeënheeten.
Wann Dir léiwer et sécher ze spillen, Dir kënnt et einfach huelen eng iberesch montadito oder engem skewer vun Tortilla an der Farruca Bar , an Liewen Container Bar am Arturo Soria Akafszentrum.
De Klassiker ënnert de Klassiker, bekannt vun de meeschte Celiacs, ass jalous : mat verschiddene Raimlechkeeten zu Madrid an ausserhalb der Haaptstad, zu der Frühstück Zäit bitt Iech vu klassesche Toast mat Ueleg an Tomate oder Botter a Gebeess bis méi fashionable Optiounen wéi z.B gesond Schësselcher, Jusen vu verschiddenen Arten oder tarts , ëmmer vun engem leckere Kaffi begleet.
Seng gutt Ruhm huet d'Ouere vun aneren Etablissementer erreecht, déi dem Celicioso seng Desserts an hirem Menü wollten enthalen. Sou kënne mir e puer vun hiren Desserten an zwee vun de Restauranten fannen Alfredo's Barbecue vu Madrid _(Grof vun Aranda a Juan Hurtado) _, oder an Banzai Sushi . Zousätzlech, der Hotel Nëmmen Dir offréiert all Sonndeg um 12:00 e Brunch, deen Celicioso Produkter enthält, souwéi verschidde glutenfräi Alternativen, wéi Quinoa Snacks.
Fir déi, déi eppes méi typesch castizo léiwer, e Schockela mat Churros an Churro Master , um Jacinto Benavente Square , ass d'Äntwert. Si benotzen e Fritten, an deem se nëmme preparéieren dës Churros a Schockela fir all Clienten ass glutenfräi . Dëse Meeschter, deen zanter 1902 zu Madrid ass, weess och wéi een d'Zöliakie Häerz gewënnt.
Maestro Churrero's Churros, ëmmer glutenfräi
Am Chueca Quartier fannt Dir eng Plaz déi Iech freet, wien Dir maacht: ** El Huerto de Lucas **. Méi wéi nëmmen eng Cafeteria oder Restaurant, et ass e Konzept: Orchard, Maart, Kantine, Cafeteria, Restaurant, Eventer, Screening vun Dokumentarfilmer... Alles wat se ubidden ass geduecht fir de Bio oder ekologesch Produktioun un d'Allgemengheet. Respektéiere wat mir iessen, wéi mir eise Kierper respektéieren, gëtt souwuel hir Philosophie wéi och déi vun anere Plazen, déi mir hei recommandéieren.
Äre Bréif bitt vill glutenfräi Optiounen a wann Dir Approche an der Stonn vun der Frühstück oder Snack Dir kënnt hir Kuchen, Jusen a Kaffi genéissen ouni Iech iwwer méi Suergen ze maachen. Et ass Zäit fir brunchen ? Loosst Iech vu senge räiche Optiounen duerchgefouert ginn, guer net deier. wann Dir Frënn hutt Vegetarier oder Dir sidd selwer, dëst ass och Äert Paradäis.
A well mir iwwer Vegetarismus schwätzen, loosst eis goen Vegan Rayen , wou méi wéi d'Halschent vun de Kuchen, déi se ubidden, si glutenfräi a wou Dir fir Mëttegiessen oder Owesiessen laanscht kënnt kommen, well souwuel de Menü vum Dag wéi och den üblechen Menü vill Méiglechkeeten hunn fir glutenfräi ze bestellen.
Leit mat Zöliakie kënne sech sécher fillen wa se fir de Frühstück kommen Baren mat Tomaten an Ueleg oder Botter a Gebeess an d'Cafeteria Bar Celmart , en Etablissement orientéiert speziell un de Gluten intolerant Public . Si bidden och Mëttegiessen an Owesiessen an an hirem Menü all Platen hunn hir glutenfräi Versioun.
AN GLUTEN-GRATIS BROUT
Et gi méi a méi Méiglechkeete fir glutenfräi Brout an de Supermarchéen a vill Bäckereien maachen en Effort et ze verkafen, awer d'Trauregkeet vum Celiac wann Dir Glutenfräi Brout freet, erhéicht wéi de Geriicht dës Substanz enthält chewy, rubbery an graceless Approche . Brout, dat helleg Iessen, ass eng vun de Saachen, déi mir Celiacs am meeschte vermëssen, well et ass deier an net ëmmer räich , Loosst eis soen ...
Lues a lues kommen awer Atelieren op, spezialiséiert op glutenfräi Brout, an hei brénge mir Iech ee vun eise Favoritten: ** Leon The Baker .** Seng Ersteller, John Kardinal, 2012 ugefaang Brout ze maachen fir matten an der Wirtschaftskris ze entstressen. Deemools huet hien zu London gelieft, gewidmet fir Handwierker, déi net mam Broutofen verbonne sinn, awer huet d'Brout ënner sengen Noperen verdeelt, déi him, begeeschtert, encouragéiert hunn méi ze maachen. Ech mengen De Brout Club , wou hien Handwierksbrout gemaach huet (obwuel hei nach Gluten enthält) an et gebak a verdeelt huet ier hien op d'Aarbecht geet. Vun do aus huet den Erfolleg him gefouert fir e Geschäft an der britescher Haaptstad opzemaachen an och e Restaurant, fir Auszeechnunge fir d'Qualitéit vu sengem Produkt ze gewannen.
No dräi Joer zu London, am Joer 2014, ass de Juan zréck op Madrid a realiséiert datt et keng Glutenfräi Brout fir Celiacs gëtt. Ëmmer diagnostizéiert Glutenintolerant konnt net déi alldeeglech Delikatesse vu Brout genéissen.
E ganzt Joer laang huet de Juan un d'Rezept geschafft fir dat perfekt Handwierksbrout ouni Gluten, a wéi hien et fonnt huet, huet hien eng Bäckerei am Zentrum vu Madrid _(Calle Conde Duque, 19) _ an decidéiert net op Clienten do ze waarden, mä amplaz no Plazen gesicht wou dat Brout verdeelen a verkafen. An en halleft Joer méi spéit bidden 150 Etablissementer a ganz Spuenien hir Produkter un. Stolz op seng Equipe hofft de Juan ganz geschwënn iwwert d’Grenze vun eisem Land ze kommen, fir datt anerer seng gutt Aarbecht genéissen... A säi gudde Frënd.
Hir Produkter? Fir eis ass de Stär iergendeng Brout Brout , lecker mat just engem wéineg Ueleg obwuel se och verkafen individuell Brout (spektakulär déi vun Oliven) an séiss wéi grouss Kichelcher .
Stop bei hirem Geschäft oder hirer Websäit well d'Gutt Noriicht ass datt se och bei Iech Heem liwweren.
Leon Bäckerei Sourdough Loaf
GLUTEN-GRATIS Mëttegiessen AN SNACK
Souwuel déi mat engem séissen Zänn, wéi och déi, déi léiwer eppes salzeges an de Mond leeën zu dëser Zäit wou de Bauch eis Opmierksamkeet verlaangt, kënne wielen goen Marquis Séisswueren fir e Kuch oder eng Empanada. All hir Produkter si glutenfräi an handgemaach.
Zousätzlech, och si hunn Produkter fir Leit déi intolerant/allergesch op Mëllech, Eeër an Nëss sinn.
Si hunn ugefaang mat Desserts fir e Client mat enger Allergie fir Nëss an hirer Gijón Plaz ze maachen a lues a lues goufen se an d'Welt vun den Allergien agefouert an zënter 2011 hunn se hiert Geschäft zu Gijón ëmgewandelt 100% glutenfräi an allergenfräi . Am Februar 2014 war et wéi se de Séisswueren zu Madrid opgemaach hunn.
Ee vun de Schlëssele fir säin Erfolleg ass dat si maachen hir Produkter net nëmmen un déi Intolerant ze denken , mee vu sengem Ofen Köstlechkeeten erauskommen, déi mat all Plaz konkurréiere kënnen, déi se mat Weess mécht. Presentatioun, handgemaach. kann personaliséiert ginn. Frot hinnen!
Séiss, salzeg an all glutenfräi
Ënnert senge salzege Produkter, Bonito Empanadas a Poulet Curry Empanadas gehéieren zu de populäersten . Wat d'Séiss ugeet: Schockela Palmen, Marquesitas a Zigeiner Waffen Si sinn e sécheren Hit. Si déngen doheem zu all Stad op der Hallefinsel an zu Madrid si maachen Schockela Degustatiounen, Béier oder Schockela Coursen.
Huet de Mond nach net Waasser? Also loosst eis op d' Ferraz Street , wou d'Pâtisserie Den östlechen bitt eng grouss Varietéit vu Séissegkeeten fir Celiacs.
Si sinn an der Pâtisserie fir bal 70 Joer an elo eng Plaz exklusiv ouni Gluten wou se Neapolitaner ubidden, sacher Kuch (ënnert anerem, mee deen verléiert eis), Handwierksbrout, Empanadas, Quichen...
Glutenfräi zu all Moment vum Dag
fir déi, déi goen presséiert , wou **Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15) fréier war ** elo hu mir eng Bio Corner, Bio Liewensmëttel ze huelen ewech , awer a Glasbehälter: Bio an der Schossel . Et gi verschidde Glutenfräi Optiounen (vill Quinoa, Jusen, Snacks zum Frühstück, Snack...) a virun allem eppes wat mir wierklech gär hunn: Respekt an Einfachheet.
VUN GLUTEN-GRATIS TAPAS
Madrid a gutt Tapas sinn assoziéiert Konzepter fir déi meescht vun deenen, déi d'Stad besichen. Firwat soll et net d'selwecht sinn fir de Celiacs, Touristen oder net ? Mir ginn e puer Plazen proposéiere wou gitt fir Tapas an iessen glutenfräi et ass méiglech. An ausserdeem wäert Dir seng Dekoratioun, seng Philosophie gär hunn ... Gleefs du eis net? Virun:
d'Band ass d'Aarbecht vun der original Equipe d'Taperia, déi opgemaach engem zwee-Geschicht Buttek am San Bernardo Strooss.
Dir kënnt genéissen glutenfräie Béier um Krunn (an nach méi wéi eng Varietéit, obwuel d'Offer ännert) an an Fläsch Si hunn och e puer handwierklech Béier verschidde Goûten ze probéieren. Mir recommandéieren d'Kroketten, de Kraken an datt Dir Brout freet ouni opzehalen, alles lecker!
Si hunn e Menü vum Dag ewech vun de langweilege Menüen, déi a ville Baren ugebuede ginn, Si kachen mat Suergfalt an hir Kelner vermëttelen ganz gutt Vibes . Wann Dir léiwer doheem iessen, kommt a bestellt eng TAPE-WEI . Oh, si hunn och Desserten. Wéi vill Plazen zu Madrid, recommandéiere mir awer Buch wann Dir wëllt op de Weekend goen.
** E Klassiker fir Celiacs gëtt La Concha **. Raimlechkeeten an der Cava Baja vum Latäin , opgemaach an 1996 a bitt elo eng ganz extensiv Menü fir Celiacs an Ámbar oder Mahou Gluten-gratis Béier.
du kanns een huelen Garnelen Kuch oder gefëmmt Bacalhau (wann se op der Tafel opgeschriwwen hunn gefëmmt Sardine , verpasst et net) mat enger Wäin oder e Béier an der Bar , ëmgi vun Auslänner oder lokal Awunner wëllen eng gutt Zäit ze hunn.
Vum Menü recommandéiere mir besonnesch de Lënsen mat Enteconfit a Foie Gras (mmmm), op hausgemaachte Fleeschbäll oder hir Wangen souwuel Rëndfleesch a Schwäin. Eng Tapas-Show.
Mir änneren Noperschaft an no bei Fuencarral Strooss, ze De Pak . Am Glas vun der Entrée schonn eng Spike gezeechent encouragéiert all Celiac anzegoen , an et wäert gutt maachen, well De Menü huet vill Gluten-gratis Optiounen. . Kroketten. Bestellt d'Kroketten. Ausser alles anescht. A variéiert. An da sot Dir eis.
Mat enger donkeler Plaz, mat ganz gemoossene Beliichtung am Hannergrond, kënnt Dir e méi formell Mëttegiessen oder Owesiessen oder Tapas hunn, an déi gutt Noriicht fir de Weekend ass datt si hunn e Brunch . Vun La Jauría empfeelen se eis, jo, Rufft un fir eng Reservatioun ze maachen a loosst eis wëssen wéivill Celiacs et gëtt d'Offer besser virzebereeden.
En aneren deen op Klassiker um Wee ass, besonnesch wéinst Empfehlungen tëscht de Kollegen, ass op enger vun de schéinste Plazen zu Madrid fir Tapas ze goen, besonnesch wann dat gutt Wieder ufänkt: Méntrida , um vergiessen Feld. Puer Bravas an e Béier, wéini hues du net Loscht?
D'** Bar El Taller ** ass e Spezialist fir Tapas unzebidden gëeegent fir Celiacs wéi z Roman Stil squid, Poulet Flügel, bienmesabe, Kinnek Garnelen , gebrach Eeër, Zalot, Bravas Gromperen, etc. Nieft e puer Handwierker Brout Toasts déi se och an hirer Offer vu glutenfräie Sandwichen benotzen. Äre Bréif fir Celiacs ass fäerdeg mat Hamburger an eng Auswiel vun hausgemaachte Desserten wéi Zimtpudding an Tiramisu.
JAPANSCH RESTAURANTE FIR CELIAC PEOPLE
D'Komplikatioun fir gutt ewech vun doheem ze iessen fir en Zelliaki ass ëmmer manner. Zu Madrid kënnt Dir genéissen éischte japanesche Restaurant gëeegent fir Celiacs Laut der **Federatioun vun Celiac Associatiounen vu Spuenien (FACE)**, huet d' okashida .
Si hunn hir Raimlechkeete virun e puer Méint geännert an aus dem Malasaña Quartier bidden se eng total fräi vu Gluten, Mëllech a Zocker . Wéi liest Dir et? An alles lecker. Loosst Plaz fir Dessert , jo, well säi Chef, Tamara Ishihara , verbréngt Dir vill Zäit fir Är Offer ze verbesseren.
A wa ier mir Iech recommandéieren eng Reservatioun ze maachen fir op La Tape ze goen, bei Okashi Sanda widderhuelen mir et: sou erfollegräich ass, datt et besser ass am Viraus ze ruffen . Obwuel asiatesch Liewensmëttel schéngen wéi eng sécher Optioun fir déi, déi Gluten intolerant sinn, well et Virrang iwwer réi Fësch a Rais , musse mer drun erënneren datt Gewierzer a Saucen Gluten enthalen, wéi Sojazooss, ouni weider ze goen.
Wann Dir e Restaurant auswielt, musst Dir et virsiichteg maachen fir während an no ze genéissen. Ausser der Okashi Sanda, kënne mir op Banzai oder Miyama goen, déi huet zwou Plazen, der Miyama Castellana a Miyama Flor Baja. Traditioun an Innovatioun, Sushi a Fusioun fir wann Dir Loscht hutt an Dir wëllt Iech selwer behandelen.
Takoyaki (Krakenbäll) bei Okashi Sanda
GLUTEN-GRATIS ARGENTINISCH KIKSINE
Ouni Gluten, zertifizéiert vun der Celiac Association vu Madrid , et ass D'Ranch , wou alles ëm de Grill dréint. Qualitéit Fleesch an eng kloer glutenfräi Offer op Ärem Menü.
MEXIKANER FIR CELIAC
Vill Mexikanesch Restauranten hunn glutenfräie Menü, mä ee vun eise Favoritten, mat verschiddene Plazen zu Madrid, ass De Biss . Allerdéngs, als Deel vun der Mexikanesch Kichen baséiert op Mais , et ass einfach Optiounen op Plazen vun dësem Typ ze fannen.
GLUTEN-GRATIS VENEZUELAN CUISINE
Hutt Dir d'Arena probéiert? Verschidde Venezuelanesch Awunner ( Arepa an Ole , Gras Bar ) bidden dëse Plat als Stär vun hire Menüen un an d'Gutt Noriicht ass datt den Teig aus Mais ass, also zéckt net fir ze froen a sécher ze stellen ob Dir e séieren Biss wëllt. E puer vun dëse Plazen warnen normalerweis dobausse datt se net mat Weess kachen.
ITALIENSCH RESTAURANTE FIR CELIAKER A GLUTENFRÉI PIZZEN
A wa mir schwätzen iwwer Iech de Genoss ze ginn ... Wien huet ni mat der Iddi vun enger Pizza ? Oder deen net de Kierper eng grouss froen Pasta Plat ?
D'Plaz wou Dir wësse sollt jo oder jo ass emma an julia , wou se eng Menü mat Pizza, Nuddelen a Brout fir Celiacs an engem charmante Restaurant zu Cava Baja.
“ Mir huelen Intoleranzen ganz eescht an eist Personal gouf ausdrécklech trainéiert fir Clienten mat allerhand Intoleranzen ze déngen”, erkläre si. Mir bestätegen datt si wëssen iwwer wat se schwätzen. Eis Empfehlung? Dass Dir Iech lasslooss Et ass onméiglech just eng Saach ze wielen, also musst Dir bestellen fir ze deelen ... Oder zréck.
Ee vun de Pionéier ënner italienesche Restauranten fir e glutenfräie Menü ze bidden ass de Restaurant an Nicola , déi ugefaang Platen ze bidden, déi fir Celiacs passend sinn, virun méi wéi engem Joerzéngt. Si sinn bal zoufälleg an d'glutenfräi Welt erakomm , well de Chef vum Restaurant Da Nicola an der Orense Strooss mam President vun der Celiac Association vu Madrid geschwat huet a lues a lues d'Rezepter ënnersicht an ausprobéiert hunn an glutenfräi Platen an hirem Menü opgeholl hunn.
Si bidden elo en ëmfangräichen ** Menü vu glutenfräie Produkter zum selwechte Präis wéi d'Produiten um normale Menü,** souwéi haut d'Menü . Si maachen och e gudden Deel vun hiren Desserten.
Dank der Aarbecht vun all deene Joren hunn se d'Vertraue vun der Zelliaki Grupp an op 30% vun den Dëscher si während de Weekend déngen e puer vun hinnen kënnen fonnt ginn, zerwéiert e puer 10.000 Zelliakipatienten d'Joer. Déi meescht gefrot Platen sinn eng vun de Varietéiten vu Spaghetti (si hunn och ravioli, Risotto, Lasagne , etc) a Pizzaen am Allgemengen.
Pizza, sot Dir? Bläistëft + gesond offréiert glutenfräi a laktosefräi Pizzaen an souguer vegan . Seng Besëtzer, Miguel de Miguel, seet eis wéi gutt si vun Ufank ugeholl goufen, mat eng 100% glutenfräi Offer . Hir Pizzaen kënnen op der Plaz geholl ginn, heem geholl ginn oder doheem bestallt ginn a si soen eis, datt de Brownie de Stär Dessert vum Haus ass, obwuel Dir Iech vu jidderengem vun hinnen matdroe kënnt, hausgemaach an och glutenfräi.
Carlos Pizzeria Et stinn och glutenfräi Pizzaen um Menü vun all sengen Etablissementer, déi sech a kuerzer Zäit iwwer d'Land verbreet hunn. Och vill vun den Etablissementer telepizza bidden 4 vun hire berühmte Pizzaen an Modalitéit glutenfräi (4 Kéiser, Carbonara, Grill an Ham a Kéis) .
glutenfräi Pizza
KEY ISSUE: GLUTEN-GRATIS BURGER
Gëeegent Burger ze fannen kann eng schwiereg Aufgab fir eng celiac . Ausser de Ketten, iwwer déi mir Iech am Ufank gesot hunn ( vips , McDonald's oder ** Tommy Mel's ** ) kënnt Dir op eng lokal goen new york burger , eng kleng Kette mat e puer Geschäfter ronderëm Madrid verstreet, déi eng Glutenfräi Menü guttgeheescht vun der Association of Celiacs and Gluten Sensitive of Madrid.
Wann Dir no bei Celicioso aus Callao , Dir kënnt och en Hamburger an der **Hamburgguesa Nostra** bestellen. An der Géigend vu La Latina, op der Concepción Jerónima Strooss, fannt Dir d'**Sublime Hamburger**, mat engem Look deen dat Adjektiv gutt verdéngt.
Äre Bréif erkläert perfekt wat Gluten enthält a wat net, Fleesch, Brout an déi Zousätz ze wielen déi mir wëllen. De Sublime, Pure Gluttony oder Apple Si sinn glutenfräi, zum Beispill. Vun de Raimlechkeete matdeelen se eis vun engem neie Menü dee geschwënn fir Clienten zur Verfügung gestallt gëtt, wat et méi einfach mécht all Hamburger mat engem glutenfräie Bun ze wielen.
D'Kartoffelen fir Celiacs ginn separat frittéiert , obwuel Är Kichen geschwënn eng aner Frittefett huet, wou Dir méi glutenfräi Saachen maache kënnt a besser d'Feele vun dësem Allergen garantéieren. Natierlech, wéi op villen anere Plazen (ausser der 100% glutenfräien) ëmmer Et ass unzeroden de Kelner z'informéieren sou datt se extrem virsiichteg mat Kräizkontaminatioun oppassen.
Hiren Celiac Desserten am Moment sinn se nëmmen séiss Gromper Kuch, Protein Glace an braised Ananas , awer vun Sublime warnen se eis datt se schaffen fir méi ze bidden. Dës Efforte ginn appréciéiert, richteg?
** SQD **, op Calle Villanueva, huet e Menü fir Glutenintolerant, déi déi zwou uewe genannte Passiounen enthält: Nuddelen a e groussen Hamburger , mat allem wat Dir musst hunn.
Pizzasana a seng Sektioun vun Burgersana bitt e ganze Menü vun Hamburger a Fleesch gëeegent fir Celiacs. Plus zum selwechte Präis wéi den "normalen" , eppes wat net an alle Restauranten geschitt.
Glutenfreie Burger: natierlech!
TRADITIONELL CUISINE
** El Arrozal **, op Calle Segovia, ass eng Plaz wou genéisst croquettes, squid a lecker Gluten-gratis Rais Platen. De Besëtzer selwer seet eis, datt eng Duechter mat Zelliaki ass, hie weess datt et wichteg ass dës Optiounen ze bidden.
Den Interieur vum Restaurant ass flott, awer eis Schwächt et ass Är Terrass soubal d'Wieder gutt ass. Sidd virsiichteg wann Dir bestellt, well d'Portiounen sinn generéis, obwuel et ëmmer eng gutt Excuse ass, eppes heem ze huelen an den nächsten Dag an Ärer Kichen ze genéissen.
Fir traditionell glutenfräi Iessen ze genéissen, de Restaurant Gelänner , Spezialiséiert op Leon an Zamora Iessen , bitt eis bei der Retiro eng Unioun vum traditionellen an innovativen, mam Kraken am Sabanera-Stil oder dem crémeg Reis mat Champignonen a Foie. Membere vun der Celiac Association vu Madrid, si gär Optiounen fir jiddereen ubidden.
En anere Klassiker ass Fuencarral Inn, wou et ass kroketten (all Celiac vermësst Kroketten) a Kastilesch Zopp , wéi och eng grouss Varietéit vu Fleesch a Fësch Platen. Méi wéi 40 ganz glutenfräi Platen Genéisst an dësem alen Bauerenhaff aus dem 19. Traditionell a gemittlech.
A wann d'Kroketten e puer Mol op eiser Lëscht opgetaucht sinn, sinn se nach net e Star Plat vun der asturescher Kichen ginn: den chump Gutt, d'Plaz ass ** Sidrería La Cañada **, a Baskesch-Asturesch Plaz mat galizesche Loften (si soen et, net eis) zu Madrid.
E Cañada gouf als Restaurant zréck am Joer 1890 an enger Stad zu Orense gebuer, awer si werfen Béier wéi déi bescht vun de Madrid Baren (tatsächlech si se mat verschiddene Auszeechnunge unerkannt ginn) a bidden Traditioun, gutt Kichen a gutt Vibes ... Nieft dem Cider. Mir insistéieren awer, datt Dir iwwer de Cachopo frot. Eescht, chump.
De Ball : dësen Numm kléngt wahrscheinlech verbonne mat Gekacht , an et ass ee vun de mythesche Restauranten zu Madrid wou Dir et probéieren kann . Leit celiac si kënne roueg bei hire Raimlechkeeten iessen goen, am Häerz vun der Stad, well 80% vum Menü ass gëeegent fir Celiacs an, natierlech, de Stew och.
La Bola huet dëse Plat zënter 1870 op déiselwecht Manéier gekacht, iwwer niddereg Hëtzt, an eenzel Dëppen an iwwer Holzkuelglieder. D'Legend vu sengem Goût ass verbreet, also maacht eng Reservatioun ier Dir gitt fir net iwwerrascht ze sinn.
Gekacht glutenfräi
ALLES ANNET, AWER ËMMER GLUTENFRAI
An dëser Rubrik enthalen mir ... am Fong wat mir virdrun net gepasst: verschidde Plazen mat Gluten-gratis Garantien fir jiddereen.
An Manuela Malasana Street Dir kënnt een invitéieren op super cool , eng Plaz déi säin Numm gerecht gëtt, souwuel um Rez-de-Chaussée wéi och um Rez-de-Chaussée (mir schloen d'Buedzëmmer an dësem, kuckt emol) wou de Menü Iech invitéiert vill Platen ze probéieren. ganz kloer Allergènen , Dir wäert keen Zweiwel hunn wat Gluten-gratis ass, just wat ze bestellen.
Rebekka Toribio, de Besëtzer vum Restaurant, seet eis, datt esou vill wéi méiglech si "huelen" de Gluten eraus , dat heescht, si preparéieren et fir datt mir et ouni Probleemer genéissen. "Mir hunn ugefaang Brownies, Kichelcher, Brout, Nuddelen, asw. glutenfräi a si waren lecker! Also hu mir décidéiert fir jidderengem lecker Iessen ze maachen“.
Am Mäerz hu si nei glutenfräi Platen um Menü dank engem neie Kach, Gonzalo D'Ambrosio, mee si wäerte weiderhin hir Optioun behalen, "Spaass a modern" vun enger Plaz wou Dir mat Äre Frënn e Patt drénke kënnt, mat Ärer Famill iessen ... D'Rebeca ass ganz kloer: "Gesond iessen ass net géint Spaass a vill ze genéissen räich an appetitlech Iessen ", a mir bestätegen et.
Verléieren hir Platen auswielen , besonnesch mam neie Menü a begleeden se mat e puer vun de verschiddene Gedrénks, déi se Iech ubidden, net alles muss de Quadratwasser, Softdrinks, Wäin oder Béier sinn. "Mir wëllen d'Gesellschaft méi no bréngen op eng gesond a positiv Manéier fir ze iessen Natierlechheet an Einfachheet ". An jo, si hunn et gelongen.
** Loliam ** ass eng kleng Plaz am Zentrum vu Madrid, vum Recoletos, wou se eis net nëmmen Pizzaen a Kuchen ubidden, mä hire komplette Blog eis iwwer Iessen, Rezepter, Wat ass Zöliakie an déi lescht Neiegkeeten iwwer wëssenschaftlech Fortschrëtter an dëser Hisiicht.
Dir kënnt Iessen bestellen fir ze goen a seng interessant Themen op der Websäit ze konsultéieren . Offer Pizza, Nuddelen, Burger, Schësselcher wéi moudesch si se ënnert de Fans vu gesondem Iessen ... Gesitt Dir wéi mir et net an enger anerer fréierer Optioun kéinten enthalen? Et passt all mee, virun allem, et wäert wonnerbar op Äre Mo passt.
Kürbis Brout Schossel
DE PRÄIS: GLUTEN-GRATIS ÄIS
Obwuel Eis, loosst eis soen, industriell, jo Offer Gluten fräi Optiounen oder loosst eis wëssen, wéi eng vun Allergènen fräi sinn, mir wëllen datt Dir Äre Spazéiergang duerch Madrid ofschléisst andeems Dir e puer vun den handwierklechen Glace kennt, déi se ubidden glutenfräie Produkter , souguer Kegel.
Dës Etablissementer garantéieren d'Reegelen ze verfollegen fir eis net ze stéieren: benotzt verschidden Dëppen an net mat der selwechter Schaufel servéieren, wéi déi meescht Basisregelen ze verfollegen.
Eng vun dëse Plazen Sani Sapori , zu Lavapiés, weess vu wat si schwätzt, well hire Besëtzer Zelliaki ass. Dir hutt eng Linn erstallt Sorbets, Glace a Kuchen fir Celiacs an och fir Diabetiker a Veganer.
Fir den am meeschte süchteg an am meeschte süchteg un de Polo , Är Léisung ass op d' Hellege Geescht Street en ** Lolo Polo ,** deen all seng Poloen mécht (méi lolos) mat Zutaten gëeegent fir Celiacs an déi meescht sinn och gëeegent fir Laktosintoleranz . Mat natierlechen Ingredienten an engem ganz héije Prozentsaz vun Uebst, si kënnen Äre Léifsten Plëséier dëst Fréijoer ginn.
An der Géigend vun der Opera, an der vergara Strooss , do ass d'Koppel déi geschaf Zuccaru , eng sizilianesch Glace, wou alles natierlech ass, datt d'Aromen vun hirem Glace änneren baséiert op der Uebst no der Saison an deem mir sinn . Si bidden eis vill glutenfräi Varietéiten a Kegelen, nieft enger Offer fir Laktoseintoleranz.
*Artikel ursprénglech publizéiert den 9. Februar 2014 vum Bárbara Salas a fäerdeg mat neien Adressen de 27. Mee 2016 vum Carolina G. Miranda a 5. Mäerz 2018 vum Natalia Sanguino.
Déi perfekt Sizilianesch Glace