San Isidro och fir Celiacs.
Dag aktualiséiert: 05/12/2021. D'Prairie ass nach ëmmer zou. Dëst Joer gëtt et San Isidro Festlechkeeten, mä mat méi kontrolléiert kulturellen Aktivitéiten am Sënn vun Kapazitéit an revelry. Et gëtt keng Prairie, kee Festival, keng domm Donut Stänn, Lëschten, Santa Clara, Franséisch ...** Et gi Concerten a mat Distanz- a Sécherheetsmoossname kënne mir weider an der fräier Loft Chotis danzen. An natierlech kënnt Dir huelt e Stéck vun der traditioneller Gastronomie vun dësen Datumen mat heem: d'Rosquillas de santo.
Domm, schlau, vu Santa Clara a Franséisch. Wéi eng léiwer? Déi domm, wéi hiren Numm et scho seet, sinn déi einfachst, ouni Ofdeckung. D'Lëschte ginn a fondant Zocker gebad, allgemeng giel vum Zitrounejus, obwuel et ëmmer méi Faarwen a Goûten gëtt. Déi vu Santa Clara hunn Meringue (si sinn déi wäiss). An déi Fransousen hunn derbäi gehackte Mandelen.
Och wa mir net op d'Pradera de San Isidro kënne goen fir eng Mëschung aus Donuts ze huelen, Mir kënnen an ee vun den historesche Pâtisserie zu Madrid goen fir se an hirem Geschäft opzehuelen oder se froen se heem ze bréngen. Mir hunn e puer vun eise Favoritten uechter d'Stad (an d'Provënz) geruff fir hir Stonnen a Servicer erauszefannen.
Méi wéi 100 Joer maachen Donuts zu Madrid.
De Mallorkan
Mat méi wéi 100 Joer Erfahrung ass La Mallorquina esou klassesch wéi d'Donuts, déi natierlech dëse Mee ausverkaaft sinn. Seng zwee Geschäfter sinn op fir ofzehuelen: Puerta del Sol (vun 8:30 Auer bis 14:30 Auer a vun 19:00 bis 21:30 Auer) a Velázquez, 39 (vun 8:30 Auer bis 15:30 Auer) p.m.). Awer och, Si servéieren doheem, Këschte vun 1/4, 1/2 Kilo an als Kaddo (vu 7 Euro), si hunn Lëschten, domm, vu Santa Clara an aus Alcalá (Schlofdeeg iwwerdeckt mat Eegiel a Puderzucker).
Déi authentesch Donuts vu San Isidro
Tante Xavier Ech wier houfreg Dëse Pâtisserie gëtt mam Urspronk vun de San Isidro Donuts zougeschriwwen, si ass all 15. Mee op d'Pradera gaangen fir hir Delikatesse ze verkafen. An d'lescht Joer, wéi d'Leit vu Madrid, konnte mir net op d'Verbena goen, awer e bësse vun der Verbena konnt an all Haus mat der Heemliwwerung vu senge berühmten an traditionelle Donuts erakommen. Mam genereschen an direkten Numm Rosquillas de San Isidro, hunn dës Pâtisserie, déi de Séiss op engem Stand an der Pradera säit 35 Joer verkaaft hunn, lancéiert fir d'Initiativ ze widderhuelen an se nach e Joer doheem ze servéieren. Si kënnen iwwer Telefon oder E-Mail bestallt ginn. d'Këscht vun enger Dosen assortéiert (Lëschte vun Zitroun an Äerdbier, domm a Santa Clara) kascht 12 Euro ouni Versandkäschten. Si liwweren tëscht 2 a 5 Deeg an an der ganzer Gemeinschaft vu Madrid.
San Onofre Uewen
Aner Bäckerei mat Traditioun, zu San Onofre verkafen se och den Hellegen Donuts all Joer an dëst San Isidro kéint net manner ginn. All seng Geschäfter zu Madrid sinn op. Si gi vu Gewiicht oder Unitéiten am Geschäft kaaft oder kënnen doheem bestallt ginn, besser vun engem Dag op deen aneren.
A wiem bass du?
Wiener Kaploun
Eng aner onfehlbar an historesch, zënter 1873. Joer fir Joer bake si weider typesch Madrid Desserts a Séissegkeeten, wéi d'San Isidro Donuts. All hir Raimlechkeeten sinn op (kuckt hir Websäit fir Stonnen) a si servéieren Donuts bis de 16. Mee. Si kënnen och bestallt ginn doheem an verschiddenen Schachtel (domm, Smart, Santa Clara a Franséisch) vu 24 (€ 10,80) oder 16 (€ 7,20).
Manacor
Mir verloossen och d'Haaptstad e bëssen well San Isidro an der Stad Madrid gefeiert gëtt, mä hir Donuts sinn doriwwer eraus. Zum Beispill an de Manacor Pâtisserieen, déi se haut an all hire Raimlechkeeten baken, vun 8.00 bis 21.00 Auer op, a mat gratis Heem Liwwerung fir Bestellungen iwwer 15 Euro. De 500 Gramm Schacht kascht 14,50 Euro; déi vun 1 Kilo, 29 Euro.
E puer Donuts an e Chotis.
nunos
de Pâtisserie José Fernandez-Ramos San Isidro spréngt och net e Joer iwwer, seng handgemaachte Donuts no den traditionnelleste Rezepter ginn zréck bei hir Aussteller op der Nárvaez Strooss Location an zousätzlech servéiere se doheem se iwwer Telefon bestellen.
[Adolfo Lazcano]
Offiziell dëst Joer déi bescht Handwierker Donuts aus San Isidro datt Dir zu Madrid fannen kann. Haut gouf de Präis bekannt, deen dëse klassesche Pâtisserie kritt huet aus dem Norde vu Madrid, wou Dir se an engem vun hiren zwee Geschäfter fannt. Domm, Smart, Santa Clara a Franséisch.
De Riojan
Et feelt ni op de Lëschte vun de beschten Donuts zu San Isidro, als e gudde Joerhonnert-ale Séisswueren, seng Spezialitéit ass traditionell Séissegkeeten wéi dës domm a prett, déi nach virum 15. Mee kaaft kënne ginn. Dir kënnt gitt an säi Buttek um Calle Buergermeeschter oder bestellen se doheem iwwer Telefon.
D'Tante Javiera gefällt dat.
Sanne Wahnsinn
Donuts glutenfräi a laktosefräi. Et ass och méiglech. Zu Sana Locura hunn se et erreecht a bidden déi véier Varietéiten gëeegent fir Celiacs a Laktosintolerant. Si kënnen an Ärem Geschäft kaaft ginn (ab 7,95 €), all Dag vun 9 bis 14 Auer op oder doheem bestallt ginn (Liwwerzäit läit tëscht 24 an 48 Stonnen).
paco Kuch
Et ginn och Donuts am Norde vu Madrid: an dëser Bäckerei an den Dump Si preparéieren se mat der Hand a verkafen hir Këscht mat 16 verschiddenen Unitéiten an hire Raimlechkeeten.
Meringue Glasur, Santa Clara.
Rezept fir Handwierker Donuts vu Santo, mam Qualitéitssiegel vun de Pâtisserie vu Madrid (ASEMPAS)
Varietéit: Geckeg
1.Plaz 25 Eeër a 600 g Zocker an enger Schossel fir mat engem Haken op mëttlerer Geschwindegkeet ze knéien.
2. 1,5 Liter Ueleg (Sonneblummen oder mëllen Olivenueleg), 2 kg loose Miel an 100 liicht geröstte Aniskären derbäi.
3.Mix fir ongeféier 15 Minutten bis et déi ideal Konsistenz erreecht fir Donuts ze maachen an ze formen, ëmmer mat liicht geölten Hänn.
4. Si gi mat Eegiel a ganz Ee gemoolt.
5. Si ginn an den Ofen op 250 Grad geluecht, a wa se d'Faarf huelen, gi se fäerdeg op 180 Grad ze baken.