D'Kuppel vu Los Peñotes
Zënter senger Ouverture virun e puer Méint de Kuppel vun de Peñotes Hien huet net opgehalen Instagram mat onheemleche Schnappschëss ze iwwerschwemmen. Definitiv Madrid féiert weider wann et ëm Innovatioun geet, well et eng Stad ass déi ni ännert an seng gastronomesch Offer ass sou exigent a chamäleonesch déi ni ophält ze iwwerraschen oder enttäuschen.
Mir begéint mat Angela Loring , den Direkter vun engem Projet, deen als Dram virgestallt gëtt, dee viru ville Joere vum Familljebetrib virgestallt gëtt an deen de Gaardezentrum vu Los Peñotes ausmécht, wou e läit. Angela gehéiert zu der drëtter Generatioun. Hien erzielt eis datt d'geodetesch Kuppel an den 80er Jore gebaut gouf fir d'Ausstellungen vum Top Trend vun deem Joerzéngt ze ënnerhuelen, a lues a lues de Bonsai Raum verloossen.
An de kontinuéierleche kommerziellen Reesen, déi d'Gestioun vum Gaartzentrum mécht, empfänke se d'Iddi fir e Raum ze kreéieren deen d'Verännerung verbessert, déi den Zentrum selwer erliewt. "Et geet vun engem pure Selbstservice e Gaart Zentrum ze sinn mam Zil e Ganzt ze förderen Liewensstil am Zesummenhang mam Genoss vu Planzen ëmgi ze sinn , Natur, vu schéinen a schéine Saachen, fir d'Detailer am Alldag ze këmmeren", erkläert d'Loring.
An dëser neier Situatioun de staarke Punkt vun dësem gréngen Eck ass d'Flexibilitéit an de Plazen . An dësem Bësch vun Eden fir elo nëmmen den Outdoor Beräich funktionnéiert, deen op der Terrass . Simuléiert d'Häerz vun engem botanesche Gaart, de gastronomesche Raum gëtt nei erfonnt d'Dëscher sou verdeelen, datt se 2 Meter vunenee sinn . Ausserhalb sinn Schiirme net néideg, awer si wäerten déi néideg Hygiène Moossnamen hunn. Zousätzlech markéieren d'Planzen d'Plazen, sou datt d'Dëscher net zesummekommen oder d'Leit bewegen, fir komplett Privatsphär ze garantéieren.
Gaart vun der Kuppel vun de Peñotes
Am Ufank gouf geduecht eng gastronomesch Plaz fir gesond Iessen an engem Self-Service Konzept schafen . Tatsächlech hate si schonn den anere Restaurant op d'Been, wann och mat engem méi traditionellen Iessen. Et war säin éischten Dram, dee richteg ass, dee vun dësem Typ vu Servicer am Zentrum opzehuelen: "Mir hunn nach ëmmer ee Schrëtt méi wäit musse goen, kritt e méi intimen Eck zum purste Liewensstil vu Los Peñotes , wou d'Detailer ganz virsiichteg waren, wou Dir Iech op enger magescher Plaz gefillt hutt, wou d'Natur dobannen an dobausse präsent war a wou d'Léift an de Geescht vun der Betreiung vis-à-vis reflektéiert goufen ", seet d'Ángela an dat ass just wat Dir fillt wann Dir erakënnt.
Mee hei si mir komm fir ze iessen. Mir gitt d'Universum vun engem Bréif, datt net verpasst de Fusioun Kichen mee si gesäit besuergt iwwer eng gutt lokal Produit wou et net u guddem Fleesch oder guddem Fësch feelt. De Menü ass gëeegent fir Vegetarier a fir déi, déi net sinn, wielt se Fournisseuren vun nohalteg Produkter déi Déieren an Natur respektéieren . Äre Fësch huet MSC Blue Label an hir Eeër si vun der Firma Cobardes y Gallinas, wou se nëmme mat schaffen gebierteg Rassen a Fräiheet opgewuess.
Saisonalitéit Regelen an dëser Saison ass et néideg ginn ze probéieren de Sam vu Garnelen gemaach mat Squid Tënt Tempura oder déi aner Varietéit vu Kraken. Mir hunn eng flott Pica Pica a Form vun Shrimp oder roude Thuinfeschskaepp Focaccia Omelett an, fir d'Feier zouzemaachen, eng gutt sirloin vun deenen, déi mat Suergfalt gemaach ginn. Am Hierschtmenü gëtt de Thai Reis mat saisonal Champignonen , e Plat deen se net zécken erëm ze hunn, gutt Wäiner aus der Hand vun hirem Sommelier aus Lavinia zesummenzebréngen. De séissen Enn gëtt komplizéiert wann Dir tëscht engem wielen muss Crème Brûlée oder Banoffee Pie . Oder vläicht souwuel.
E Gaart, eng Kuppel a lokal Kichen: dëst ass d'Cúpula de los Peñotes
Och de Goût ass an den Detailer, a sengem recycléiertem Glas Geschir a biodegradéierbaren Kotteng Servietten , well mir sinn an gréngt Territoire a Respekt fir d'Ëmwelt ass de Pilier vun dësem wonnerschéine Raum . Déi zäitlos Atmosphär invitéiert Iech op komesch Stonnen ze kommen, fir Nomëtteg Téi oder e Patt no der Aarbecht . D'Ángela erzielt eis datt d'Kuppelform heiansdo virwëtzeg Situatioune mat Toun verursaacht, sou wéi de bekannten architektoneschen Effekt vun " geflüstert Galerie " dat definéiert e Gebai mat der Kapazitéit fir e liichte Klang an aner Deeler vu sengem Raum ze transportéieren.
Mir sinn an dësem neie Restaurant erakomm, dee schonn Deel vun der Famill vun dësem bekannte Gaart ass. Deen neie Raum, bis op d'Eröffnung, ass an enger gigantescher Eisen- a Glaskuppel lokaliséiert, déi all Stonn eng aner Faarf reflektéiert, bal magesch an ëmmer vermeit d'Prominenz vum Gaart ewechzehuelen. Tatsächlech, mir kéinte soen datt mir e Raumschëff geholl hunn a mir sinn op engem anere Planéit gelant , eng aner Welt wou et emmer no Blummen richt an een héiert just dat fléissend Waasser an d’Krinkel vun de Brëller beim Toasten. Et ass definitiv eng Plaz fir sech z'entspanen an ze loossen.
Et kann nëmmen duerch Reservatioun duerch d'Websäit vun La Cúpula de Los Peñotes zougänglech ginn.
Déi berühmte Kuppel läit am Los Peñotes Gaart Zentrum
Adress: Camino de Burgos, Ausfahrt 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid See map
Telefon: 682632235
Zäitplang: Vun 10:00 bis 21:00 vu Sonndeg bis Mëttwochs. Vun Donneschdes bis Samschdes ass et um 01:30 Auer zou.
Halschent Präis: 45 €