Wat hues du haut léiwer? Snack oder Iessen?
Dir trëppelt ronderëm Madrid op der Sich no engem gudde Vermouth . Är Féiss huelen Iech op Alonso Martínez, speziell op Plaza Santa Bárbara. Leit, Geschwëster, Terrassen... Dat schéngt déi richteg Plaz ze sinn, awer et kéint nach besser sinn. Diskret an enger klenger senkrecht Strooss läit, ass Casa Orellana, den neie Raum fir wéi e Kinnek z'iessen oder Tapas ze hunn wéi Dir ëmmer gemaach hutt an awer wéi ni virdrun.
Kommando d'Feier ass Guillermo Salazar, de Kach deen d'Perséinlechkeet op dës Kräizung vun Aflëss bréngt Wat mécht et sou speziell. Gebuer zu Sevilla a mat enger Groussmamm vu Bilbao , seng Léift fir Kachen konnt net besser wuessen.
D'Resultat? Eng Zesummesetzung vu Platen a Snacks, déi Iech doheem fillen , awer mat just de richtegen Touch vun Eleganz sou datt an e Restaurant goen eppes Besonnesches bleift. D'Geheimnis läit an den Detailer kleng Twists déi mat Traditioun verbonne sinn an huelt et op en aneren Niveau.
Mir hunn eng nei Plaz fir Tapas am Summer!
LOKS SINN TËSCHT
Wien sech op dës kokett Terrass déi erënneren déi dreemen Paräisser Ecker Dir mengt vläicht, datt dat uerdentlech Bréif an deem Fësch, Fleesch, Bäilagen oder Desserten sinn koordinéiert , erlaabt nëmme grouss Iessen. Mä Dir sollt e Buch ni no sengem Cover beurteelen, well Casa Orellana ass och déi perfekt Plaz fir Tapas ze goen.
Dofir musst Dir net nëmmen seng Startënnerlagen reparéieren, awer e obligatoresche Stop maachen . Hei wunnt déi éischt Pille vun deem ëmfaassen tëscht Traditioun an Avantgarde . Wat kéint eng Zalot sinn fir ze benotzen, hei gëtt derbäigesat Krab aus dem Kantabrische Mier oder en hausgemaachten agemaachtent Thuinfisch déi sécherlech mécht et aus dem Rescht eraus.
Corvina mat Knuewel maceréiert , anchovies mat Bauerenhaff Botter , Tomaten- a Fréijoerszwiebelzalot oder seng populär Muffin vun 'pringá' an Idiazábal Kéis . Aperitif, déi perfekt mat engem Vermouth goe fir d'Hëtzt z'ënnerbriechen oder e puer Wäin aus hirer grousser Auswiel.
Klassesch Rezepter, méi nei wéi jee.
Bei Casa Orellana sinn d'Kroketten Ochsschwanz , cremeg, si schéngen bal am éischte Biss ze schmëlzen. Den Héichpunkt vum Snacks, sou wéi déi mythesch Pintxos aus Donostia, hei heescht et 'Gilda Orellana', eng Versioun vun de Banderillas vun Pickles déi den Owend zu enger Ronn vun authentesch Tapas maachen.
Et ass egal ob Dir zu der Grupp vun den onbestëmmten gehéiert, well kee Plat wäert de Schëlleg vun enger Enttäuschung sinn, awer et wier eng Kardinol Sënn net hir torrezno ze bestellen . Wa mir eppes vu Paquita Salas geléiert hunn, ass et datt Dir ëmmer no Torreznos froe musst, an hei ass et praktesch eng Verpflichtung an där Dir loosst Iech keng Reschter hannerloossen.
BIS Kierper VUM KING
Dës Sektioun vun Ufänger ass just eng Ausbildung vu wat méi spéit kënnt. Zu der Zäit vun Iech d'Fest Dir musst Fleesch Platen Tombola ënnert deenen sinn der Schwäin Koteletten an niddereg Alter Rëndfleesch Hënn, Konserven iberesche Schwäin Reis, 'Orellana' Steak Tartare an eng laang Lëscht vu Platen, déi iwwer Fleeschféierer gewannen.
Fësch wéi Eeër mat Garnelen, Sohle mat schwaarze Botter oder gewürzten Jigger-Këscht d'Maritime Propositioun ausmaachen. Bäilagen an Desserts (Opmierksamkeet, et gëtt Kéisekuch) komplett e Bréif, deen näischt an der Tëntkëscht léisst.
Egal ob Dir Fleesch, Fësch, Stews ... oder Tapas sidd! Wëllkomm zu Casa Orellana.
Vläicht ass d'Sektioun, déi d'Iwwerraschung verkierpert, déi vun seng Offer vun Stews a Läffel Platen . Tripe, Squid an hirer Tënt, iberesch Schwäin Wangen ... ënner anerem Platen déi responsabel sinn fir déi hausgemaachte Nuancen vun Ärer Auswiel ubidden.
Egal wéi, ob Dir Loscht hutt souz um Dësch wéi doheem an ësst iergendeng vun hire Platen, oder ass et ee vun deenen Deeg déi Dir wëllt mat Frënn deelen fir e Casual Snack, Casa Orellana bitt Iech dat Bescht vu béide Genoss.
Nächste Summerterrass?
Adress: Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid Kuckt Kaart
Telefon: 915 02 41 82
Zäitplang: Onënnerbrach Kichen vun 12:00 - 12:00 Auer.