Gegrillte a marinéiert Fleesch, Geschicht vun der Coque.
Si haten alles prett. 14. Mäerz, d'Sandoval Bridder, Diego, Mario a Rafael, si géingen en neit Restaurantkonzept opmaachen, e klenge Brudder vun seng Séil Mamm, Coque, mat där si hir Kichen, hir Geschicht an hir nohalteg Philosophie méi Leit méi no wëllen bréngen. Kokettesch Bar et war eng Realitéit, "non-stop Kachen, op vun 8 moies an bis Nuecht. "Mir haten et mat grousser Begeeschterung gemaach, de 14. war d'Ouverture, awer den 13. mécht alles zou", seet den Diego. "An déi Illusioun ass enthale."
Den 13. Mäerz sinn Geschäfter, Baren, Restauranten zou. Spuenien koum an eng Befaaschtung déi nach net iwwerwonne gouf. An d'Sandoval Bridder, véier Deeg méi spéit, hunn decidéiert dës Illusioun ze fokusséieren an engem neie Projet deen elo gebuer ass: CoquettoGo, Ären Heemservicestempel.
Lackéiert Séischwäin, de Stär vun der Coque y Coquetto.
"A Wierklechkeet, Heemliwwerung an Take away goufen mat der DNA vun der Coquetto Bar gebuer. Mir hate geplangt dëse Projet ze entwéckelen, well d'Raimlechkeete kleng sinn an an engem Büroberäich sinn , vill Handel, a mat all deem hu mir et fortgeschratt", erkläert den Diego Sandoval, Séil vum Zëmmer an der Coque.
Och ier mer dës Situatioun erreecht hunn, hunn d'Sandovals d'Iddi vun der Heemliwwerung iwwerluecht. Säi berühmte Sockelschwäin konnt elo aus sengem Restaurant zu Humanes opgeholl an ofgeholl ginn. An ëmmer méi Leit hu si gefrot hir Kichen méi no ze bréngen.
Quarantän war eng ganz aktiv Zäit fir d'Sandovals. "Véier Deeg nodeems mir doheem waren, hu mir eis op Zoom geruff an Mir hu gesot, mir missten eppes fir d'Stad maachen Mir hunn mam Madrid City Council geschwat a mir hunn ugefaang Iessen an der Valle Inclán School ze ginn ", geet den Diego weider. 1.200 Iessen hunn, a gläichzäiteg hunn se am Detail iwwer de Start vu CoquettoGo geduecht.
"Mir wollten eppes méi perséinlech maachen, d'Mark huet eis gefrot, Nohaltegkeet, Hierkonft ... Mir hunn Vëloen an Elektroautoen agestallt fir d'Liwwerung, mir maachen e ganz perséinleche Service, Et ass bal wéi wann de Kelner bei Iech heem komm ass, gutt gekleet, folgend all Sécherheet Richtlinnen, wéi an eise Raimlechkeeten.
Diego, Mario a Rafael Sandoval.
CoquettoGo gëtt vu Whatsapp gefrot. Dir schreift op d'Nummer déi op hirer Websäit erschéngt a si äntweren andeems Dir Iech de Bréif schéckt, Dir frot an da wielt Dir d'Bezueloptioun. Si déngen ganz Madrid, vun Donneschdeg bis Sonndeg, tëscht 13:00 bis 16:00 moies an 20:00 bis 22:00 an der Nuecht; mä d'Commanden musse gefrot ginn ier 10 moies vum selwechten Dag. Am Fall vu sengem onverkennbaren lackéierte Saugeschwäin muss et 24 Stonnen am Viraus bestallt ginn.
Si hunn ugefaang mat e Menü deen Platen aus der Geschicht vun der Coque enthält. "Den Schwäin (geschwënn am Quartier fir et doheem fäerdeg ze maachen), eis Braten a Marinaden, de Schweineschnuck, d'gebraten Kalbfleeschdéck, de Kalbschand ... an all begleet vu Gromperepuree, Gromperepuree oder lieweg Salat“. Alles kënnt gutt verpackt an an enger Verpackung, déi natierlech op seng nohalteg Philosophie reagéiert: recycléierbar a kompostéiert Material.
Si hunn u Platen geduecht, déi gutt an hirer Streck an hirer Geschicht reesen, Platen déi d'Coque Clienten doheem kennen a gär hunn. "Dëst sinn Platen, déi eist ganzt Liewen an der Coque waren, an eiser Geschicht, déi ganz laang ass", seet den Diego. "Déi Braten a mat deene Mario-Techniken bei Iech doheem. Well dem Mario seng Kichen kann net reesen. Si si ganz kontrolléiert Saachen a ganz virsiichteg Platen. Awer all dës Streck vun de Fleesch, déi op eise Menue waren, ka gutt reesen an et ass de beschte Wee fir un dësen neie Szenario unzepassen.
Marinéiert Knöchel, Platen déi gutt reesen.
Och dës Woch Si wäerten komplett Menüe mat éischten, zweeten an Desserten enthalen. "An der Coquetto Bar ginn et Platen vum Dag, Cocidito, Läffel", seet Diego. Déi nächst Woch wäerte si frësch Platen op den Heemmenü setzen: Mango Salmorejo, Gazpacho, Mandelcreme, Ajoblanco… dat kann mat bestallt ginn Wäiner, eng Auswiel vun 12 Referenze gewielt vum Rafael, Wäiner vu Madrid, ekologesch, speziell an zu engem ugepasste Präis. En anere Schlëssel fir CoquettoGo (an déi zukünfteg Coquetto Bar), de Präis vun dësem neie Konzept ass zougänglech a bezuelbar, fir jiddereen.
"All dëst huet eis e Boost an e Schoss vun Adrenalin ginn an hoffen datt mir wéi verréckt sinn", Den Diego gëtt ganz éierlech zou. Eng Illusioun déi se nëmme wëllen deelen a verbreeden. "Mir wëllen d'Leit Vertrauen kreéieren, deelen datt mir mat grousser Sécherheet opmaachen a virun allem d'Land Hoffnung ginn, fir datt mir zréck an d'Spuenien sinn, wat mir waren, lues a lues."
Nohaltegkeet ass ëmmer e Markenzeechen vum Haus: och an der Verpakung.
Adress: Calle Fortuny, 2 Kuckt Kaart
Telefon: Whatsapp fir Bestellungen: +34 619 11 45 69
Zäitplang: Doheem Service vun Donneschdeg bis Sonndeg.
Halschent Präis: 25-35 € pro Persoun