Kava, dee beschte Kéisekuch a Spuenien
** Éischt International Cheese Forum .** Kléngt dat net schonn no geseent Herrlechkeet? Ee, méi huet d'Resolutioun vun der National Cheesecake Championship déi just zu Gran Canaria ofgehale gouf, dat éischt Heem vun dëser grousser Versammlung vun Experten a Kéisliebhaber.
Mir verbréngen ëmmer laang Léift Odes zu Kéis . Et ass onméiglech net. Mir gefällt et souguer ouni Laktose (passt op d'Häerzer, a passt och op den Okashi Sanda Kéisekuch zu Madrid). Mir probéieren gären déi bescht Molkereien, reesen op d'Kaart op der Sich no deem klenge ländleche Kéis, deen eise Gaass erobert... a säit Joere si mir souguer op der Sich no de Kéisekuchen, fir déi mir passionéierte sinn, ronderëm d'Welt. Kéis pira eis. Kéis ass Liewen.
Dofir ass de ech International Kéis Forum a Spuenien , tëscht dem 1. an 2. Abrëll um Alfredo Kraus Auditorium vu Gran Canaria: "De Forum gouf gebuer mam Zil en relevant Event fir Professionnelen am Secteur ze ginn. Zwee Deeg laang gëtt d'Roll vun dësem Produkt an der zäitgenëssescher Gastronomie diskutéiert", liest de Bréif vun der Aféierung zum Event.
Fernando Alcalá, vum KAVA Restaurant
A wou et Kéis ass, gëtt et Freed. a méi a Form vun Kéisekuch . Ee vun de groussen Evenementer am Forum erwaart, war de Kampf vun Titanen fir den Titel op d' Beschte Kéisekuch a Spuenien . An dësem Championnat hu sech véier grouss Finaliste gekämpft: Nicolás Reyes, vu Cañadío (Madrid); Fernando Alcalá, vu Kava (Marbella); Cristina Codina, vu Kéis (zu Las Palmas); a Jesús Fraguas an Ovidio Fernandez de Schwaarz Holzkuel (Madrid).
Dat huet en Expert Jury just decidéiert KAVA, Marbella , gewënnt den éischte Präis fir de beschte Cheesecake a Spuenien an eisem Land. den taart Fernando Alcala Et huet gewonnen fir seng Crème, fir säi Gläichgewiicht am Goût ... a säi Geheimnis: d'Benotzung vu Flor de Guía an der richteger Quantitéit fir d'Virbereedung vum groussen Dessert.
Déi grouss Experten vun der Jury (d.h. déi glécklech Goûten vun de Kuchen), waren ** Susi Díaz (La Finca, 1*) , ** Teresa Gutierrez (Safran) , Ana Belen Gonzalez Pinos an de José Carlos Capel (gastronomesche Kritiker), all ënnert der Leedung vum Jurypresident: de grousse Pâtisserie Paco Torreblanca.
Viraussetzunge fir d'Kuchen ze presentéieren? D'Kandidaten, déi sech presentéiert hunn, hu missen "aktiv am Gaaschtfrëndlechkeet schaffen an hunn de Kéisekuch als ee vun de Platen vun der Etablissement ze presentéieren wou Dir schafft "Dat heescht: Mir kënnen se all an de Restauranten op der Pflicht probéieren.
De Degustatioun, déi ganz schwéier Degustatioun
Heihinner ze kommen war net einfach: Vill, vill Scheiwen Kéisekuch hu virdru misse getest ginn.
Vun all deenen, déi de Goût vun de Responsabele fir de Forum erreecht an GastroAttitude, am Ganzen 45 Rezepter , "Insgesamt 10 Propositioune goufen ausgewielt, déi vun engem geheime Comité geschmaacht goufen, deen d'Etablissementer besicht, déi vun de Kandidaten uginn sinn, ëmmer sécherzestellen, datt déi Persoun déi de Kéisekuch mécht de Kandidat ass, an net en anere Member vum Kichenpersonal vum Etablissement. ".
Vun dëser Degustatioun, der véier Finalisten, déi haut den nationale Podium besetzen.
WÉI DE PERFEKTE KÄISKuch soll SINN
de Gourmet Clara P. Villalon (Dir kennt hatt vum Master Chef an Dir erkennt hatt fir hir onermiddlech Aarbecht an der Miss Migas) si huet de leschten Interview mat de véier Finalisten gemaach. Duerch si kennen mir d'Basis vun den Experten:
- Vergiesst d'Stécker.
- Näischt kal: Wieder. Oder waarm.
- Mat engem Punkt vun perfekt creaminess.
- Dat schmaacht no Kéis. Ze vill Kéis.
Kléngt einfach, oder? Fir de Moment probéieren mir léiwer d'Kuche vun de véier Finalisten.
Kava, dee beschte Kéisekuch a Spuenien