Hei ass dee beschten Hummus zu Barcelona
Et ass op enger hell Plaz minimalistesch Dekor a gemittlech Atmosphär , am Häerz vun der Sant Antoni Quartier läit, wou eng Romance tëscht Libanon a Barcelona.
Mir schwätzen vun Iakni, der Restaurant vun libanesche Kichen wat wart Dir sicht, déi fënnef Buschtawen datt jiddereen, deen d'Verméigen hat, un engem vun hiren Dëscher ze sëtzen schwätzt mat Leidenschaft.
minimalistesch a waarm
An esou, als Resultat vum Schicksal -wat eis zu engem gefouert huet attraktiv Instagram Kont- A vu Wuert zu Mond (gëtt et vläicht e besseren Iwwerpréiwung?), Et war wéi wann mir dee beschten Hummus an der Stad fonnt hunn: Chickpea-Tahini Crème, gehackt Rëndfleesch a gereest Piniennëss sinn d'Ingredienten vun der Suchtfaktor Rezept.
D'Savoir Faire vun der Kichenéquipe an déi verwinnt déi Ralph - zoustänneg fir d'Geschäft- an all Detail gesat, sinn d'Schlëssel fir den Erfolleg vun all Rezept virbereet an Iakni, deem säin Numm, eng Adaptatioun vun d'Wuert "yakhne" heescht "Hauskachen".
"Um een deen nach ni geschmaacht huet Libanesesch Kichen -mëll gewürzt a liicht schaarf- Ech géif den Hummus recommandéieren, gemaach mat Bio Chickpeas aus Salamanca ,an den Shawarma , well och wann et Fleesch ass, bréngt et Iech de Wee vum Kachen aus enger anerer Kultur méi no”, seet de Ralph, deen decidéiert huet dëse Projet Liewen ze ginn. mat sengem Brudder Michael.
Si sinn allebéid zu Beirut gebuer an, seet de Ralph eis, et war just ier hie sech fir säin éischten an eenzege Restaurant entscheet huet Zuch an der Kichen
"Wat meng Kandheet am Libanon am meeschte markéiert huet ass Natur a Liewensmëttel. Wéi ech zu Barcelona ukomm sinn an dat gesinn hunn et waren bal besser Produiten datt déi, déi do ze fanne sinn, hunn ech geduecht, mir missten huelen dës Geleeënheet fir iergendwann eist Iessen ze déngen“, seet hien zu Traveler.es.
A si hunn et schonn méi wéi zwee Joer materialiséiert säin Dram , a wéi eng Manéier et ze maachen. Erwaart net en endlose Bréif, an Iakni si si direkt op de Punkt gaangen. D'Propositioun besteet aus mezzes -typesch Mëttleren Osten appetizers- an accompaniments (Aen zu alficoz Gurken am Esseg gepflanzt).
Wann et eppes ass wat jidderee vun hire Platen gemeinsam huet, ass et déi Suchtfaktor Sensatioun frësch gemalen, geschüchtert, sautéed, gehackt oder geknéit deen den Gaass iwwerfalen. Well an Iakni d'Frëschheet vun d'Ingredienten Et ass essentiell.
Hummus mat Rëndfleesch, Baba Ganoush a Pita Brout
"D'Piniennëss, typesch Uebst vum Mëttelmier Si sinn eng Basis. Si sinn och Bulgur, Weess, Sumac ... Mir schaffen mat gebierteg Ingredienten aus Griicheland, Tierkei, Palästina an , natierlech, Libanon" Ralph kommentéiert.
Mëttlerweil huet hien laange Sprocket ass einfach a Spuenien ze fannen, si hu missen aner Gewierzer importéieren wéi z de Sumac -e roude Pod, dee gemuel ass an en Zitrusaroma huet-. Op der anerer Säit kënnt och Qualitéit aus dem Petersilie , vun engem Bauer an der Géigend kultivéiert: "Mir sichen no him zaart, well den industriellen net dee selwechte Goût huet“.
"D'Erausfuerderung war ze e Bréif dee frësch war , mat Rezepter all Dag gemaach an e puer Plat aus dem Menü ", weist hien.
d'Sukkulenter Mezzes (déi net méi wéi 8 € sinn) Si sinn sou representativ fir d'Kichen vun hirem Land wéi se variéiert sinn: vun muhammara (geréischten rout Peppers, geréischtertem Walnuss a Granatapfel Melasse) op kib (Rëndfleesch a Bulgur Deeg, gefëllt mat Rëndfleesch a Pinien Nëss), duerch déi lecker shawarma (Steakstrips marinéiert an Zimt a Wäin) oder déi exquisite musajan (Öko-marinéiert Poulet am Buedem Sumac).
"Ausser dem Hummus, géif ech soen de Stäreplat ass de Baba ganoush. Hei mir schloen et mat der Hand , wat mécht et speziell, zënter normalerweis Et ass normalerweis méi cremeg. Op der anerer Säit sinn d'Shawarma an de Moussajan ganz iwwerraschend", erkläert de Ralph dem Traveler.es.
Mir wëssen datt et keng einfach Aufgab wäert sinn, awer mir recommandéieren Iech net un d'Versuchung z'ënnerbriechen fir nach eng salzeg Biss ze froen an verloossen Plaz fir eng séiss Enn.
Obwuel Desserten variéieren jee no der Woch -Wien seng lecker schmaache kann, huet Gléck carob melasse mat Réischteren Brout-, zwee vu senge Grondlage sinn der aromatesche osmalieh, e klenge Kéisekuch iwwerdeckt mat Kataifi Paste a gefëllt mat hausgemaachte Gîte rural Kéis, geriwwe Pistache an Rosewater Sirop; an den Halva, eng Zort Nougat mat Hunneg, Sesam, Pistache a Vanille. Segen Desserten.
Zousätzlech Charakteristiken
No der Befaaschtung bidden se Take-Away Service un, souwéi akzeptéieren Heembestellungen. Zousätzlech, hir Platen vum Dag -kuckt Choufleur an zwee Kachen mat Koriander, Tahini an Harissa- verdéngt och ze schmaachen.
Wéi fir Gedrénks, de Restaurant huet Wäiner, libanesche Béier (Almaza), Arak an hausgemaachte Limonade mat orange Bléi Waasser.
Op der anerer Säit ass d'Kichen gëeegent fir all Zort Toleranz. Déi lecker an essentiel Falafel, Fattush (Geméissalat, Réischtert Brout a Sumac), Tabbouleh (fein gehackte Petersilie, Tomate, Zwiebel a Bulgur), Hummus, Baba Ganoush oder de Kibbe (Kürbis- a Bulgurteig, gefëllt mat Spinat) sinn e puer vun de vegan Delikatesse.
FIRWAT GOEN
Iakni ass d'Bestätegung datt "Déi gutt Saach wann kuerz zweemol gutt". Echte Goûten, eng kleng an engagéiert Equipe déi fir d'Kichen zoustänneg ass, e Rezeptbuch sou exzellent wéi et Casual a bezuelbar ass, Minimalismus als Fändel an en Ëmfeld dat Iech doheem fillt.
"No Méint zougemaach, Mir hunn decidéiert zréck ze goen well d'Leit op eis insistéiert hunn. Mir fillen eis ganz geschützt. D'Equipe sot mir: maach der keng Suergen, och wann mir nëmmen e puer sinn, mir kommen zréck”. An ouni Zweiwel, mir wäerten och.
Adress: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barcelona Kuckt Kaart
Telefon: 672 29 47 93
Zäitplang: Dënschdes bis Samschdes: vun 13:00 bis 15:30 a vun 20:00 bis 22:30
Halschent Präis: fofzéng