Och wann et op der Nummer 8 Calle Pelayo läit, am Häerz vun der Madrid Noperschaft vu Chueca, de chinesesche Restaurant Biang Biang Bar geet onnotéiert. An et ass dat, tëscht den Neonliichter an der Faarf vun de Plazen déi et ëmginn, dat onopfälleg Wäiss vu senger Fassad zitt net op vun deenen, déi virun him passéieren. Gutt Zeechen vun Authentizitéit.
Bannen widderhuelen Geschicht selwer: einfach Dëscher a Baren, zënter der real wetten vun dësem Haus vun asiatesch Liewensmëttel Et ass an Ärem Bréif. Eng kuerz Serie vu Platen, net méi wéi 15, déi jee no Saison an deem staarken Engagement sinn déi Nuddelen. Vergiessen Fréijoersrollen an dräi Freed Reis, Hei ësst Dir wéi an der Stad Xi'an.
Authentesch, originell a verschidde Liewensmëttel. Dofir hunn se den Numm vun biáng biáng Nuddelen geholl. E puer breet Nuddelen, déi se selwer maachen, an déi Si kréien hiren Numm vum Kaméidi déi Nuddelen mécht wann se gestreckt gëtt. Zousätzlech, e virwëtzeg Fakt, si sinn ee Meter laang a ginn ongeschnidden zerwéiert.
Fassad vun der Biáng Biáng Bar.
SETZT ÄR BIB A GENIET
Ier se sëtzen fir z'iessen, bidden se eis e Bib. Als perséinlechen Tipp, sot jo, ech maachen. Besonnesch wa mir a wäiss ginn. Knot ëm den Hals a mir si prett fir Äre Menü ze schmaachen.
Puer lecker Startënnerlagen an deem d'Stäre sinn déi hausgemaachte Gyozas a Chinesesch Choufleur. Vun den éischte kënne mir wielen tëscht engem vun Schweinefleesch, Garnelen a Chinesesch Leech, oder vegetaresch mat Zuch, Muert an Eeër gefëllt. Béid si ganz lecker, awer e Server léiwer d'Fleesch. Choufleur ass och eng muss vun den éischte Coursen, well dank senger schaarf Mayo an der Buedemhaselnuss, déi et uewen huet, ass et eng richteg Delikatesse.
Si sinn och ganz lecker Pouletflügel, mat sengem wierzegen Touch a sengem Reissirop, déi hinnen e séissen Touch ginn. D'Starter zoumaachen a Rettich mat hausgemaachte XO Zooss an eng Lotuswurzelzalot. Ech hunn déi lescht net probéiert, awer wann ech den Niveau vun der Plaz kennen, sinn ech sécher datt se net enttäuschen.
Hausgemaachte Gyoza.
LOSS MAT DER STAR DISH
Wéi ech virdru gesot hunn, de Stär Plat vum Menü ass seng Nuddelen. Ausserdeem, wann Dir net ganz hongereg sidd, wäert ee vun hinnen méi wéi genuch sinn. Och, Dir kënnt wielen wéi vill Dir wëllt datt se bäissen je Är Resistenz. Sief virsiichteg, si sinn asiatesch.
Ech bleiwen mat der klassesch, der gerappte Duroc Schwäin. Eng Explosioun vu Goût dank senge breet Nuddelen déi goen begleet vu Fleesch, Geméis an Eeër mat Tomaten. Awer wann Schweinefleesch net Är Saach ass, kënnt Dir tauscht Protein fir Lämmche mat Kummin oder, am Fall vun net Fleesch iessen, vum Kinnek Austerpilz. Dës Optioun ass och ganz gutt.
Ausser dësen, et gi véier méi Zorte. Aner vu menge Favoritten sinn déi, déi goen vun iberesche Schwäin a schwaarz truffle begleet. Eng richteg Freed. Mee et ginn och Poulet, Kalbfleesch oder Poulet a Kastanien. Ausserdeem gëtt et an dëser Wanterzäit aus Menü eng Kalb Zopp. Seng Basis, iwwer eng lues Hëtzt fir sechs Stonnen gekacht, gewënnt Goût merci du der braised Protein, engem Protein Schanken, Pak Choi a seng Weess Nuddelen. Hei fannt Dir de biáng biáng net, also wann et Är éischte Kéier ass, besser op d'Klassiker zréckgräifen.
Biang biang.
De Menü mécht mat engem eenzegen Dessert zou: e puer hausgemaachte rout Boun Rollen mat saisonal Glace. De gesalzene Karamellkugel ass wierklech gutt. definitiv, Biáng Biáng Bar ass eng interessant Iesserfahrung an deem, Zousätzlech, ass de Wäert fir Suen ganz gutt equilibréiert (hir Moyenne Ticket ass normalerweis 15-20 Euro). Ech soot, e Bijou ze entdecken.