Et ginn dausend Weeër fir eng Bouillabaisse ze kachen ... zu Marseille
BATI-BULLABESA
Als éischt kommt laanscht de Restaurant ** L'Alcyone **, an der Intercontinental Hotel zu Marseille , wou Äre Chef Lionel Levy geschaf virun zwielef Joer eng enorm Bouillabaisse Milkshake dat wäert Iech kräischen. Et gëtt an engem héije Glas zerwéiert an dran gesitt Dir dräi verschidde Schichten: eng éischt aus Schaum, eng zweet vun Ee a Mascarpone (Levy huet d'Ee a sengem Rezept op Basis vum Buch abegraff Provencal Kichen vun Reboul), an eng drëtt Phas vun Fëschzopp selwer. Fir et z'iessen brauch een e laangen Teelöffel an esou kann een déi dräi Goûten vermëschen wann een se an de Mond setzt. Mir insistéieren: e richtegt Genoss fir de Gout.
Bouillabaisse Milkshake
BURGUERBESA
Am Restaurant ** L'Aromat **, de Chef Sylvain Robert ass erfonnt ginn engem Bouillabaisse inspiréiert Burger , vu Fësch wéi et net anescht kéint sinn, begleet vun enger Mieressuppe an déi typesch a knaschteg Panisse, gemaach mat Kicherte Miel.
Marseillaise Hamburger
DESSERT VUN ... GUESS?
Dir kënnt de Bouillabaisse-inspiréierten Dessert schmaachen am mytheschen a puristesche Miramar Restaurant, am alen Hafe vu Marseille. Äre Chef, Christian Buffa , huet en Dessert erstallt baséiert op Uebst an Glace deem seng Presentatioun déi vun der traditioneller Bouillabaisse emuléiert, déi se sou vill verteidegt. Eng Säit, wann Dir wëllt den emblematesche Stew vum Marseillais probéieren hei ass déi ideal Plaz . Awer bereet Iech selwer de Binge vun Ärem Liewen ze ginn well hei d'Portiounen heapen.
Bouillabaisse Dessert
NA-BULLABESA
No engem Bouillabaisse iessen am meeschte recommandéiert ass e Spadséiergank ze maachen (Mir loossen de Schlof fir eng aner Kéier). Marseille ass eng Stad déi e grousst Engagement mécht fir seng Quartiere ze renovéieren, sou wéi de Fall vum Le Panier, dee vun engem marginalen an dekadente Gebitt an eng Hipster an alternativ Enklave gaang ass, wou Konschtgalerien méi wéi präsent sinn. E puer Schrëtt ewech ass de Nei Marseille , gebuer deelweis dank der europäescher Kulturhaaptstad 2013, déi dës franséisch Stad mat der Provence gedeelt huet. Hei stinn e puer Konstruktiounen aus, wéi z.B MuCEM (Museum of European and Mediterranean Civilizations), vum lokalen Architekt Rudy Ricciotti, e bloe Wolkenkratzer vum kierzlech verstuerwenen Zaha Hadid, an d'Villa Méditerranée vum italienesche Stefano Boeri, dee schéngt aus dem Mier erauszekommen.
Musée vun europäeschen a Mëttelmier Zivilisatiounen
Fir den Dag ofzeschléissen gëtt näischt Besseres wéi raus owes wéi e marseillais a ginn op déi trendy Plazen, dat ass, ze déi, déi nëmmen en erfuerene Reesender fäeg wier ze fannen , wéi La Relève an de Maart Saint Victor, deen e bëssen un de San Miguel Maart zu Madrid erënnert a wou Dir net nëmmen e Patt drénke kënnt, mee och eng Wurscht aus der Nopeschkorsika schmaachen... wann de Bouillabaisse vum Iessen Iech eng Nuecht Waffestëllstand gëtt.
Follegt @marichusbcn
La Releve
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Déi geheim Adresse vu Le Panier, dem waarme Quartier vu Marseille
- 10 Grënn Marseille z'iessen - Ouni Auto an de Calanques - Marseille vun A bis Z (oder bal)
Déi eenzeg richteg Bouillabaisse