Wéi wann Dir e Ranking vu Goûten a Virléiften virbereet Subjektivitéit Kommandoen (Wat wann se méi schaarf sinn, wat wann se méi mëll sinn, wat wann ech se léiwer mat Rosmarin léiwer maachen oder wann d'Olivenueleg mir d'Kräiz gëtt ...) Mir hunn decidéiert ze rekrutéieren zu enger Equipe vu Gromperenexperten sou datt si hir Preferenzen recommandéieren an domat, baséiert op Zoufall an Heefung, fannen déi nootste Saach zu engem Top vun Gromperen aus Barcelona fäeg sinn universell a mat Perséinlechkeet gläichzäiteg. Mir vertrauen op Mónica Escudero a Mikel Iturriaga vun El Comidista , Laura Conde , Xavier Agulló , Alba Yáñez a Johann Wald vu Plateselector , Alejandro vu Yummy Barcelona , Philippe Regol , Stefania an Andreu vun In & Out , David Bagelman , Edu vu Bravas Barcelona an Carmen Alcaraz del Blanco fir fänken déi dapere Kricher un.
DEN ESSENTIALS
**BierCaB. Bekannt fir seng 30 Schéisser vu Béier**, de BierCaB Bravas "a la Arola" awer e bësse méi Schluecht gouf gewonnen e just Ruhm vum Cover Star vum Haus . Kleng Cubes bestallt an eng staark Zooss, déi säin Numm erlieft an d'Renegaten vu mëlle Bravas (Muntaner 55) ewechgesprengt.
Montferry Wënzer . Monica Escudero warnt: " Si sinn net couragéiert ze benotzen , Opgepasst: Si gi gebak, a Stécker, mat Haut, enger leckerer wierzeger Zooss a vill aromatesche Kraider”. Seng Kombinatioun vun Chili, Paprika a Rosmarin Et ass e Beacon deen d'Barcelona Wënzer vu Sants beliicht. _(Violant d'Hongria Reina d'Aragó 105) _
Mat Chili, Paprika a Rosmarin BOOM!
** Bohemian **. klassesch Restaurant Sant Antoni ier de Quartier op jidderengem senger Agenda war, seng ganz donkel Zooss Bravas a mëll All I oli sinn oniwwertraff am Gaum vun Philippe Regol, Mikel Iturriaga oder Xavier Agulló . _(Meek 42) _
**Den Thomas**. Déi bekanntst, déi meescht kontrovers , wéi appréciéiert wéi belästegt, all Lëscht vu Bravas zu Barcelona wier onkomplett ouni se ze ernimmen, entweder fir hir Tugenden ze luewen oder ze erklären datt de Keeser plakeg geet. Laura Grof , deen definitiv net zu hire Fans ass, definéiert se als " puer richteg bravas , liicht fetteg a schlecht op enger onbestriddener désagréabeler Plaz presentéiert“, mä si ginn ëmmer erëm ernimmt, obwuel se hir Mängel unerkennen. Wat ass d'Wourecht? Vläicht schléit den Edu vu Bravas Bcn den Nol op de Kapp beim Ofschloss: "Si sinn net déi bescht, d'Behandlung ass schrecklech, et gëtt keng Klimaanlag, heiansdo si se rau, mee si hunn d'Formel aioli + schaarf Ueleg erfonnt . Dat jo, wa se op de Punkt sinn, si se oniwwertraff. _(Major de Sarrià 49) _
En oniwwertraffe Sant Antoni Klassiker fir eis Experten
D'"DIR WËLLT NET bedaueren"
** Pla Bar **. Si hunn d'Einfachheet hire Fändel gemaach: eng Tapasbar mat gutt preparéierter traditioneller Kichen, e gudde Wäikeller an net-Stop Kachen. Är Brave? An de Wierder vum Alba Yáñez: "D'Gromperen falen auserneen, séiss a mëll . D'Zooss ass e spektakuläre Alioli fir mat engem Messer a Gabel an Tomate mat engem wierzegen Touch ze schneiden. _(Monteach 2) _
** Cañota .** "Eng trei Reflexioun vum Geescht vun der Plaz" fir Carmen Alcaraz: Galician Gromper + caliu Ausschaffen + "adrianesca" Zooss si bilden eng onverwierklech Formel aus där se e Fändel maachen. _(Lleida 7) _
Verpasst net déi galisesch Kartoffel
**huet **. Sou beschreift Yummy Barcelona d'Bravasen am Jordi Cruz sengem Tapas Restaurant: " alioli Schaum fir d'Degustatiounserfahrung méi speziell ze maachen. Brava Zooss ass net ganz schaarf awer mat vill Goût. Déi Kartoffel a Scheiwen geschnidden Mat enger gudder Gréisst kënne se mat den Hänn giess ginn an d'Haut gëtt hinnen hir eege Perséinlechkeet. E puer Bravas fir de Michelin Guide. _(Rec 79) _
Här Vermouth . An engem klassesche Quartier Vermouth kéint Dir eng Preparatioun vu Bravas net verpassen, verdeedegt an dëse Begrëffer vum David aus La hora del Bagel: "Zimlech schaarf, hausgemaachte Aioli, Ueleg mat Paprika a ganz virwëtzeg well se mat grénge Peffer gekréint sinn an heiansdo souguer mat Peffer" _(Provença 85) _
E klassesche Vermouth mat enger Gromper Bäilag
PERSONNEN
Fir completists an bravas Entdecker , Mir enthalen déi ernimmt nëmmen vun engem vun eise selectors-ausgewielt, well an private Goût vun engem aneren kënne mir just fannen wat mir gesicht hunn.
Fir Laura Grof , engem Supporter vun mëll Zooss, déi bescht bravas zu Barcelona sinn op Elsa y Fred, _(Rec Comtal 11) _; D'Alba Yáñez kann et net verzichten, Bar La Patata _(Ramoneda 40) _ an hirer Heemecht Cornellà ze ernimmen: "Eng ganz oppe Gromper mat enger mëller gieler Aioli a vill Peffer, e richtege Vize"; De Johann Wald léiwer déi aus der Weltbar _(Plaza Sant Agusti Vell 1) _: „Si schéngen virum Fritten kandéiert; hir Brava Zooss ass net ze schaarf mee hir Aioli ass onvergiesslech ”.
Si sinn net schaarf, awer hir Alioli ass ze kräischen (vun Emotiounen)
Laura Conde seng Favoritten
De Xavier Agulló schéisst fir déi Tapfere vun der Taverna del Clínic _(Rosselló 155) _; De Philippe Regol ernimmt déi vun der Informal _(Passeig de Colom 9) _ vum Marc Gascons am Hotel Serras; D'Carmen Alcaraz enthält als Appendix déi vum Delicias _(Mühlberg 1) _: "Obwuel se net brave sinn, seng Schwäizer sinn Grond genuch fir op de Karmel ze klammen "; D'Mónica Escudero nennt déi dapere Churritos vu Comaxurros _(Muntaner 562) _: "Jo, Churros, déi schliisslech en neutralen Teig sinn, bis Dir Zocker dobäisetzt (oder net), a perfekt an Olivenueleg frittéiert wéi se se do maachen si hunn näischt eng Gromper ze beneiden ”.
Et ass derwäert ganz Barcelona fir si ze klammen
E LESCHT Trompe l'oeil
Den David Bagelman zéckt net fir déi bei bBurger (Aragó 36) ze recommandéieren: "Et ass en Hamburger Restaurant, awer Dir kënnt direkt fir Är Bravas goen . Gutt frittéiert, a Quadraten, guer net fetteg obwuel se net knusprech sinn a mat enger ganz staarker Aliolera Zooss déi och Paprika huet“; Edu aus dem ustrengenden Bravasbcn Guide verteidegt déi aus dem Segons Mercat de la Barceloneta _(Balboa 16) _ "Si verfollegen d'Tomas Formel awer mat cubed Monalisa Gromperen, wat hinnen e séissen Aroma gëtt deen kombinéiert Deluxe mat deenen zwee Zosen "; Den Andreu vun In & Out vergiesst net déi vun der Bodega Gracián _(Rocafort 106) _ a fir d'Equipe vum Yummy BCN sinn déi Bescht vun El Bar (Calabria 118): „Kleng symmetresch Quadrat mat enger Brava Zooss mat Fuuss aus Ourense . Gutt préparéiert Gromperen, spektakulär Zooss a wéineg Fleesch fir mat enger spektakulärer Presentatioun d'Haus ze beliewen“.
Follegt @raestaenlaaldea
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Zollkaart vun der Gastronomie vu Barcelona
- Déi bescht bravas a Spuenien
- Déi bescht Gromper Chips a Spuenien
- Déi seltenst Goûten vu Gromperechips op der Welt
- Mir reesen d'Welt mat lokalen Coca-Cola Cousine
- Welt gastronomesch Trends (eng aner Visioun)
- D'Gastronomie vun de Millennials
- Komfort Iessen: Einfach Kachen kënnt
- All d'Artikelen vum Raquel Piñeiro
D'Bar, wat eng Plaz
Séiss Gromperen an zwee Killer Zooss