eng Schnéi
Et wier keng Evolutioun ouni Barnacles . Den Darwin huet se fir bal e Jorzéngt grëndlech studéiert. 10.000 Exemplare vun alle bekannte Barnacles fir aacht Joer. Mat hinnen nei Spezies entdeckt an ugefaang iwwer d'Iddi ze denken -déi aner Zäitgenossen scho studéiert hunn- wéi se sech un d'Ëmwelt upassen kënnen. Duerno koum hien him ze haassen jo
Et huet keng Been oder Waffen oder Aen . Live eng verréckt Jugend als schwiewend Larve d'Welt als Erasmus Student ze gesinn bis hien sech op engem Fiels fixéiert fir fir ëmmer ze bleiwen . Si ass eng Hermaphrodite, an hiert sexuellt Liewen ass, laut wat gesot gëtt, ganz aktiv a virwëtzeg, besonnesch well si e grousse Penis huet - am Verglach mat der Gréisst vun hirem eegene Kierper-. Et wächst ganz gutt an der ganzer Galicien, an der Tëschenzäitzon, wou et Sonn a Phytoplankton kritt, dank de kale Stréimunge vun den nërdleche Komponentwinden.
Trotz der virwëtzeg pollicipes pollicipes , wat säin Numm vun intelligenten Leit ass, huet nëmme bis zum leschte Joerhonnert ugefaang ze iessen. Mäi Papp huet mir dat ëmmer gesot, a sengem Summer zu Valdoviño, Ech hunn d'Leit gesinn, wéi d'Leit ganz Säck mat Hënn am Feld als Dünger dumpen, oder an d'Schwäinfudder. Iergendwou steet geschriwwen, datt déi grouss Den Álvaro Cunqueiro sot, datt de beschte Wäin fir gutt Mieresfriichten ze kombinéieren ass Betanzos , well d'Rebe gewuess op Land befrucht mat Krabben, Spannkrebs a Krabben.
hëlzent
Wann déi intensiv Aromen vun Barnacles hire Wee an d'mënschlech Ernärung fonnt hunn, war et net e grousse Succès um Dag een . Vill vun de Seafood iessen mir haut zu exorbitant Präisser et war bis virun e puer Joerzéngten en Aarmséileg . Déi grouss Emilia Pardo Bazán huet gesot datt d'Barnacles " eng onzivil Delikatesse, déi ni soll presentéiert ginn, wann et Gäscht sinn”.
Bis zu de brëllen 90er Jore ware Mieresfrüchte vill a bëlleg. Et op Chrëschtfeierdeeg iessen ass och rezent. Ech erënnere mech nach ëmmer un meng Summeren zu Meirás a Valdoviño, wou d'Baren, wéi déi an Zu Saina , si setzen d'Schanken op d'Bier - e puer Leit maachen et nach ëmmer, awer et sinn manner lénks-. Net emol haute cuisine huet et als just en aneren Zutat ugesinn. Bis de brillante Adrià ukomm ass, an 1996 den Plat "La Moluscada" virgestallt huet, an deem verschidde Mollusken zesumme existéiert hunn, dorënner och d'Barnacle..
De Barnacle huet och säin eegene Code, deen d'Faarf vum Mond an den Nol an d'Dicke vum Fouss enthält. Och de Wee fir ze iessen huet seng dat. E Schëffswrack vum sowjetesche Mierkapitän am Joer 1934 gouf mat dësem Produkt presentéiert wéi hien u Land bruecht gouf. Den aarme Mann wollt se mat engem Messer a Gabel opgoen. Et gëtt mat den Hänn gemaach, a si ginn op der Kräizung vum Nol an dem Stamm opgemaach, a Richtung Plack, wann Dir Är Kleeder net burgundi Granat ze färben wëllt -an et ass e schwéiere Fleck fir ze läschen-. De grousse Manuel María Puga y Parga, bekannt als Picadillo a senger grousser Aarbecht déi praktesch Kichen " Echo e Gedicht vum Alfredo Tella an deem d'Rezept ganz gutt gewisen gëtt:
Percebeiro op der galisescher Küst
- "Et ass net néideg Madame de Thebes ze sinn,
- weder kennen Hexerei oder Cartomancy,
- nach an England oder Frankräich gebuer ze sinn,
- ze wësse wéi een Kachen kachen.
- Déi schwéier Saach iwwer Trance ass ze verfollegen
- fir se Fett op der Plaz ze fannen;
- well net en Taucher oder Séifuerer sinn,
- et ass onméiglech fir all Kach
- kaaft se an der Mëtt vun der Juegd,
- wéi Huesen a Partridges fonnt ginn
- ouni Angscht hir Nues ze briechen;
- datt et ganz staark ass op engem haarde Fiels ze kraazzen
- fir d'Sich an d'Fange vun engem Muschel
- dat wann et fett an iessbar ass,
- verstoppt sech ënner engem onzougänglechen Mier,
- an et ass just bannent erreechbar
- wann hien dënn ass, oder am Summer,
- wann den Indianer weess
- datt d'Iessen den Darm opgeregt.
- Eemol de Mollusk an der Kichen
- jidderee kann d'Rezept roden.
- **Mat Waasser a Salz, an engem Dëppe gi se an d'Feier,
- bléist e bëssen, a ësst se méi spéit **,
- Als Enn vum Rezept:
- iessen se ni ouni Servietten
- dat deckt Äre ganze Büste,
- Wann Dir wëllt Enttäuschung vermeiden.
D'Barnacle ass eng Delikatesse
Wéi schmaacht et? Fir Mier, Rock, Salz. op eng ganz intensiv Manéier . Et ass Deel vun der Galician Epos wat d'Gastronomie ugeet. D'Wëssen iwwer d'Extraktioun vun dëser Delikatesse beweist et. Op der Costa da Morte, um Tipp vum O Roncudo, zu Corme , wat déi bescht Plaz ass, wou dës Schnéi geschitt ass, ass och déi geféierlechst. D'Percebeiros an d'Percebeiras zielen d'Kommen an d'Gitt vum kierzleche Mier wëssend datt e puer vun hinnen et no ënnen oder géint d'Fielsen zéien kënnen . Si nennen d'Fielsen, wou se normalerweis fëschen, a si wësse wéi d'Wieder wäert sinn, just andeems se den Himmel kucken. Stellt Iech de Bill Paxton vir twister wann hien de Sand vum Buedem loosst an d'Richtung vum Wand gesinn huet, huet e puer Gummistécker an e Reenmantel un, sou datt seng Hänn gekräizt sinn an d'Haut dréchen vum Salpeter an dat ass et, Ech schwieren Iech datt et wouer ass.
Fir déi, déi am Häerz schwaach sinn, gëtt et e Wee fir d'Sënner ze honoréieren, dee vu Malpica op Fisterra geet an Iech net enttäuscht. D'Niñóns Bucht zu Ponteceso, d'Plage vun de Kristalle vu Laxe, den natierleche Pool vum Corme Leuchtturm oder kuckt de Sonnenënnergang an der Doomsday Liichttuerm sinn e puer Beispiller vun engem perfekte Plang fir e rouege Weekend op der witzegster Küst vun der Welt.
Jo, mir hunn net vergiess. Hei ass eng kleng Lëscht vu Plazen déi et normalerweis meescht vum Joer hunn, wou Dir se probéieren kënnt. Obwuel wann Dir wëllt et sécher ze spillen, l den Tipp vum O Roncudo a seng Ëmgéigend ass en Ufank deen Iech net indifferent léisst.
- Zu Mirandilla, Rua Cotarelo 3, Rinlo.
- Rinlo Brudderschaft, Leopoldo Calvo Sotelo Avenue a Bustelo 2, Rinlo.
- A Lonxa de Burela, rúa do Berbés s/n, Burela.
- Nito, Area 1 Beach, Viveiro.
- Campos, Rua Nova 2-4, Lugo.
- Planeta, rúa San Roque, 13, O Porto de Espasante.
- Taberna Hermanos Bouza, Plaz vu San Andrés de Teixido.
- Badulaque, Rua Area Longa 1, Cedeira.
- The Gypsy, Beach Road, Valdoviño.
- Modesto, Ferrol-Cobas 89 Strooss, Aldea Place, Aneiros, Ferrol.
- O' Parrulo, Catabois avenue 401, Ferrol.
- Cetárea de Cobas, Prior, s/n, Ferrol.
De perfekte Dësch, kuckt op d'Mier a voller super Produkter, a Galicia
- Mesón Pulpeira, Rua Valdoncel 3, Betanzos.
- The Shelter, Praza Galicia 8, Oleiros.
- La Frying Pan, Praza España 11, A Coruña.
- Ulla River, Kräizung Nueva Buenavista 13, A Coruña
- Casa Rosa, Rua Emilio González López 57, Malpica.
- Miramar, Rua Arnela 26, Corme.
- Casa do Arco, Praza Ramón Play 6, Laxe.
- O meu Lar, Rua Pinzón 26, Camariñas.
- Tira do Cordel, Plaz vun San Roque 2 ënner, Fisterra.
- O Centolo, avenida do porto s/n, Fisterra
- Rivers, Paseo Ribeira 56, Freixo, Outes.
- D'Berto, Avenida Lieutenant Domínguez 84, O Grove.