Loosst eis Benidorm iessen!
** Alicante ass eng Provënz et ze iessen.** Mir averstanen op dëser. ** Déi rout Garnelen aus Denia, de Mollar Granatapfel vun Elche, d'Kiischte vun den Alicante Bierger, d'Garnelen vu Santa Pola oder de Loquat aus Callosa d'en Sarriá** sinn nëmmen e puer vun de Köstlechkeeten, mat deenen d'Käch (e puer vun hinnen) , scho renomméiert, well Alicante 15 Michelin-Stären accumuléiert) erstellt Platen an hire Restauranten, Baren, Wiertschaften, Wiertschaften oder Strandbaren zur Freed vun den Alicante Awunner an Touristen.
Awer et gi Plazen an der Levantinescher Geographie, déi net besonnesch fir hir Gastronomie erausstinn. An **Benidorm** ass ee vun hinnen. Dës Alicante Gemeng an der Marina Baja Regioun ass berühmt fir vill Saachen, awer net genau fir gutt Restauranten.
Vill Fastfood a vill Menü del dia vun zweifelhafter Qualitéit seng gastronomesch Offer a Fro stellen, trotz den Efforten vun Institutiounen an Hotel Geschäftsleit fir de Benidorm op der gastronomescher Kaart vun der Regioun ze setzen, duerch zum Beispill déi gastronomesch Deeg vum Läffel (am Mäerz), den Thuinfësch (am Mee) oder d'Reisgeschir vum Land (am Oktober).
Mir hu mat e puer vun hinnen geschwat a si all averstanen iwwert déi selwecht Saach: Dem Benidorm säin Diner ass verännerbar, onberechenbar a ganz heterogen. Et ass net einfach de Schlëssel ze schloen.
Wéi och ëmmer, mir hunn e puer Site zesummegesat, déi d'Stad Alicante maachen, gastronomesch Ruhm ze kréien, wat et feelt. E puer sinn Newcomer, awer anerer hunn d'Halschent vum Liewen.
Rais mat Norwegen Hummer an Thuinfeschskaepp
WAT MUSS DIR A BENIDORM iessen?
Liewensmëttel Kritiker wäert ëmmer soen, datt ** de Rais a Fësch op Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa oder Punto de Sal ** (Tomás Arribas, Peix ech Brases, an Denia); a Kenner wäerten Iech soen datt se ** Rice ** sinn -wéinst senger exklusiver Plaz, ewech vun der verréckter Mass, a säi gutt versuergte Menü-.
D'Vakanzen dogéint roden Iech **an arroz a banda op der Terrasse vum Nadal Hotel** ze bestellen, fir Pintxos an der Baskesch Géigend eraus ze goen an net ouni Iessen (mat Handschuesch) ze goen **den Hamburger XOXO oder Liberty Bennireggae Crêpes. ** Hei ass Plaz fir jiddereen.
Kommt iessen. Zu Benidorm kommen net nëmmen de Prabbeli op der Levante Plage ze planzen, fir Wolkenkratzer ze fotograféieren oder op de Rhythmus vun der María Jesús an hirem Akkordeon danzen.
Vill vun eis - déi vun eis, déi de Summer zu Benidorm verbréngen zënter datt eis Elteren oder Grousselteren d'Appartement op der Plage kaaft hunn - wësse scho laang dat Hei ësst Dir gutt, awer wéineg Leit soen et. En Hiweis: nëmmen een ass op der Küst.
SCHÄIT JONG
D'Navy Tavern, nennen se et. Dräi Affekoten - Fernando, Paco a Javier -, Frënn vun der Uni, hunn den éischte Chico Calla zu Alicante am Joer 2014 opgemaach. Elo si hu scho véier an dëst war déi lescht, zur Freed vun den Awunner aus der Noperschaft.
Si erfaassen hir traditionell Kichen mat moderner Ausféierung a grousse Succès wéi d'Hake Zalot, seng Dëscher vun handwierklech Kéisen a Wipp aus La Nucía an Tárbena , seng Meeresfrüchte mat geräiftem Sardin, den Zuch (Champignon Crêpe mat truffled Bechamel), De Monleon (Artichoke vun der Vega Baja mat Knuewelek Sprossen, iberescher Ham a gegrillte Foie) bzw. seng Tomate gefëllt mat Mojama mousse op engem Bett vun ajoblanco (aus Menü an nëmmen an der Saison).
De Javier seet eis, datt lokal Clientë sech gären identifizéiert fille mat Produkter wéi de vilero Schockela (vu La Vila Joisa) vum Marcos Tonda, déi si fir hir Desserts benotzen, oder raïm de pastor, eng typesch Planz aus der Valencian Gemeinschaft, déi a Salzlake virbereet gëtt.
Seng industriell Dekoratioun, däischter Luucht a seng méi wéi 40 Wäiner per Glas maachen de Rescht. Dir wëllt bleiwen fir ze liewen.
DEN INN
Et ass ee vun de Restauranten mat méi Traditioun a méi fix Clientèle am ganze Benidorm. Si sinn zënter 1980 ronderëm, a fir ze soen datt an esou enger touristescher a verännerter Stad vill ass.
Seng Schëpfer war Joaquin Gomez , en Entrepreneur aus Zaragoza, dee virun 40 Joer op Marbella ënnerwee war, awer an der Stad Alicante gestoppt huet fir e puer Frënn ze besichen ... a bliwwen.
Elo sinn et seng Kanner, d'Sara an d'Nacho, déi mam Geschäft weidergoen , mat der Hëllef vu senger Mamm an dem Rescht vum Team, aus insgesamt 20 Leit. an den Uewen, Chef Pedro Gras.
Sëtzt Iech a senger rustikaler Stuff an bestellt ee vu senge Läffel Platen, wéi z.B Pechpabeier mat Hummer a Stew aus Madrid (nëmmen Mëttwochs), seng gegrillte Fësch aus der Bucht oder seng typesch Platen aus all Regioun, wéi zum Beispill Segovian Séischwäin oder Burgos Saugen Lämmche, an natierlech, seng Txoguitxu Fleesch, wéi säi gegrillte Rëndfleesch.
Hei fannt Dir Traditioun a gutt Produkter, awer och innovativ Platen wéi z.B säin Avocado a Steak Tartare Cannelloni oder seng frittéiert Eeër mat japanesche Kraken (mat Sesam an dräi Aarte vun Algen). An der Bar, säi Squidbad a seng russesch Zalot.
Avocado a Steak Tartare Cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Dëse Restaurant, op fir d'Mier, huet deen exoteschen a Mëttelmierpunkt, dee bis elo schwéier zu Benidorm ze fannen war: roude Thuinfeschloss Tataki Schossel mat Soba Paste, Ponzu Sauce a Sesam; Peruanesch Ursaach; niddereg Temperatur Angus Ripp mat Loquat Crème oder vegetaresche Tiraditos.
Är Terrass, a Form vun engem Balkon zum Mëttelmierraum an de gemittlechen Design vun Ärem Zëmmer mécht de Rescht.
Hei, seng ass datt Dir mat engem Signature Cocktail ofgeschloss hutt an datt Dir d'Nuecht an Ärem D-Vora Sky verlängert: eng Daachterrass mat engem Jacuzzi ganz spéit am Summer. Wann Dir Iwwernuechtung bleift, frot iwwer hire Buffet Frühstück.
DE FAVA
"Tëscht Altea a La Vila Joiosa gëtt et eng gastronomesch parenthesis, e Void dat mir schwéier hunn ze fëllen." Esou definéiert de Fran, de jonke Benidorm, deen hannert dësem charmante Restaurant, deen 2018 opgemaach huet, déi gastronomesch Offer vun der Stad Alicante.
Hien ass, wéi vill anerer, zoustänneg fir se ze fëllen. Glécklecherweis. An Ärem Fall, e Konzept erholen dat seng Groussmamm an de 50er Joren erstallt huet, mat der éischter La Fava Bar, wou hien mat deem wat zur Verfügung stoung gekacht huet, well hien och e klenge Fëschstull um Gemengerot hat.
Eemol am Mount, a fir dräi Deeg, ass d'Plaz ausgefëllt Seafood Deeg: bréngt aus der Bucht vun Altea roude Garnelen, Norwegen Hummer, Sepionet, Squid, brong Garnelen, Hummer oder Muschelen a verkeeft et um Maartpräis.
Et ass seng Haaptfuerderung, awer net déi eenzeg: Vill gi fir de Plat vum Dag fir sechs Euro (schwaarze Räis mat Schnëtt an Artichoke, Fideuá oder den typesche Stew mat Bäll), awer och fir hir Schnittfësch Figatell, hir Russesch Zalot, hir frësch gemaachte Gromperomelette, hir Confrides Kalfleeschplacken oder hir Muchamiel Tomatenzaloten. Et kascht Iech ze wielen.
BELVEDERE
"Zënter Dezember hu mir de Menü dräimol geännert. Benidorm ass esou. Mir hunn Clienten vun all Zorte an aus der ganzer Welt, also Mir hunn Platen mat internationalen Touch wéi Lamm Ravioli, Corvina mat Bouillabaisse oder Turbot mat Beurre Blanc, awer gläichzäiteg hu mir mat aneren innovéiert, déi ech meng Essenz betruechten, wéi z Kriibsen Räis an Kanéngchen Kuch oder Balgegó roude Thuinfeschskaepp parpatana mat Algen Trinchat.
De Kiko Lázaro ass de Chef vum Belvedere, den eenzegen Panorama Restaurant zu Benidorm, um 21. Stack vum Hotel Madeira. Hei soen se, Dir iesst (och) mat den Aen.
Mat spektakulärer Vue op d'Mëttelmier an d'Skyline, de jonke Valencianer proposéiert eng Maartkichen an där hien Mier a Bierger fusionéiert an an där hie vill Produkter aus der Géigend benotzt: klengt Spill vun Alicante, Norwegen Hummer vu Calpe, Vila Joiosa oder Santa Pola oder Orangenbléie Hunneg vu sengem Papp , deen Imker ass.
Mee och net opginn, Platen mat e puer vu senge fetisch Matière première, wéi z d'Spëtzt Haken aus dem Kantabrien oder dem Salamanca-Damm. Natierlech: säin Degustatiounsmenü baséiert ganz op Produkter vun Alicante.
Souguer de Wäiner, aus der Hand vun säin Sommelier Antonio José Pardo Ferri, Et ass 100% Alicante.
Jo, Benidorm huet vill vun allem. Dir musst just wëssen wéi Dir wielt.
Balgegó roude Thunfësch Parpatana mat Algen Trinchat