Loosst eis kucken ob dee beschten Olivenueleg Cordobés ass
Ech hunn e puer kloer Saachen awer eng déi ech ganz kloer hunn ass dat extra virgin Olivenueleg ass den neie Wäin, den neie Kéis an déi nei alles . Firwat? Well deelen mat Wéngerten a fermentéiert all d'Gewiicht vum Beschten vun eis selwer ( Traditioun a Kultur ; verankert a Genoss, Léift zum Territoire an e bombproof Gefill vu Behënnerung an Identitéit ... Ech kennen keen deen net extra virgin Olivenueleg gär huet) awer mat engem Zousatz mat méi Gewiicht all Dag: Et ass ee vun de gesondste Liewensmëttel dobaussen..
Net e Spuer vu Mësstrauen virun der Inquisitiounsgeriicht vum Wuelbefannen, deen eis zu Gochos a Reveler toréiert; Ueleg ass de Yin a Yang vu Liewensmëttel (Freed a Gesondheet) an dofir ass et bestëmmt d'Welt ze iessen (fir ze drénken, éischter).
Et ass wouer, datt et e Secteur ass, dee mir - wéi sou vill anerer - net fäeg sinn ze këmmeren, ze verteidegen a schützen als Deel vun deem Liewensmëttel Identitéit Patrimoine datt mir als Deel vum Beschte vun eis selwer verwinnen sollen: well et en onberechenbare Wäert iwwer Zuelen huet a well wa mir eist Bescht Selbst der Welt wëllen verkafen, musse mir net déi dräi Féiss vun der Kaz sichen: mir hunn et an all Uelegmillen a sou vill kleng (a grouss) Produzente vun flësseg Gold, Fläsch Luucht . Dat ass d'Kräiz vun der Mënz.
D'Gesiicht ass datt de Secteur a Spuenien en absolut glorräiche Moment erliewt well 73 vun 100 vun de beschten extra virgin Olivenueleg op der Welt sinn spuenesch laut dem Evooleum 2021 Guide a fir Beleidegung zu Verletzung ze addéieren, mir hunn erlieft, nach eng Kéier, d'Erscheinung vun engem spuenesche Ueleg an der grousser Lëscht vun EVOOs an der Welt :a Cordovan Ueleg genannt Rincón de la Subbética Altitude , déi lescht Verëffentlechung vun Uelegmillen vun der Subbética déi och besetzt drëtt Plaz an der globaler Lëscht a wa mir e bësse méi kraazt fanne mir Magie: Et ass déi meescht ausgezeechent Millen op der Welt an de leschte Jorzéngt. E Cordovan Ueleg!
Rincón de la Subbética Altitude vun Almazaras de la Subbética ass den drëtt beschten extra virgin Olivenueleg op der Welt an dee Beschten a Spuenien.
"Et ass keen Zoufall, wann zu der Regioun, d'Wieder, den Terrain an d'Erfahrung vu Vorfahren Mir schléissen eis un engem Grupp vun ** Experten, déi am Beräich opgewuess sinn **, trainéiert tëscht der Kultur vun hire Virfueren an der leschter multidisziplinärer Formatioun Technologien fir d'Fabrikatioun vun Ueleg applizéiert Mir maachen de perfekte Cocktail fir net an der Qualitéit ze falen an dat huet dozou gefouert datt mir an de leschte Joeren déi Top Positiounen am internationale Ranking behalen hunn wéi an de prestigiéistste Concoursen op der Welt ". Net eng Jota vu falscher Bescheidenheet (wéi et soll sinn) an der Lucía Matas aus Subbética . Wat iwwregens, loosst mech eng perséinlech Nuance addéieren: dës Hojiblanca Varietéit ass ee vun den Ueleger (well ech se ofwiesselen, wéi Parfumen) mat deenen ech all Moien Frühstück iessen a wann Dir e Schrëtt a Richtung Exzellenz an eppes esou einfach wéi den éischten Toast vum Dag maacht, gëtt et kee Wee zréck.
Mir falen et mam Spezial Kaffi an deem Ode un déi kleng Saachen -Dës Befaaschtung huet eis einfach Freed gemaach wéi ni virdrun, sou vill anscheinend onbedeitend Ritualen, datt dës Méint e puer vun de beschte Momenter erstallt hunn; D'Lucia denkt datselwecht, " dat ass richteg, et schéngt wéi d'Pandemie d'Leit nodenke gemaach huet , e bedeitende Fakt ass datt zënter der Pandemie extra virgin Olivenueleg mat Respekt vum Haushaltskonsum gewuess ass. Et schéngt, datt d'Famillen elo léiwer méi op Präventioun ausginn an op déi gutt Ernärung vun der Mëttelmier Ernährung wetten”.
D'Geschicht vun der Millen ass ganz schéin, well se aus der Unioun vun zwee Genossenschaften gebuer gouf: S.C.A. Virgen del Castillo (1954 gegrënnt) an S.C.A. Olivarera Eise Papp Jesus Nazarener gegrënnt an de fréien 1960er , "béid erstallt fir manner wéi drësseg Baueren an dat bréngt haut zesummen bal fënnef dausend fir bal fënnef dausend Famillen , déi e Gebitt vun Olivebëscher vu ronn 15.000 Hektar representéieren. d'Olivebeem, schëlleg vun all dëser, läit an De Sierras Subbéticas Naturpark an ech kann net emol froen... firwat Córdoba? „E Klima, eng Zesummesetzung vum Terrain an eng beneideg Orographie fir d'Kultivatioun vun Olivenueleg (zënter Zäit gefeiert), Joerhonnert an Joerdausend Olivebeem op den Häng a Bierger vun de Sierras Subbéticas , mat méi wéi 2.800 Sonnestonnen d'Joer, an engem Ökosystem a mat Nidderschlag, deen déi speziell Charakteristiken vun den Olivebeeren ubitt, déi do gesammelt ginn. schléisst derbäi ancetral agraresch Traditioun vun der Regioun , déi méi wéi 4.500 Famillen, déi et ausmaachen, net nëmmen zu hirem Liewensraum maachen, mee och zu engem Respekt vun hirem Respekt virun der Natur an der Ëmwelt maachen“.
Dir gesitt; Córdoba, Land vun Alegrías a Cantiñas, awer och vun - firwat net ruffen - dat meescht ausgezeechent extra virgin Olivenueleg um Planéit duerch déi lescht Jorzéngt. En einfache Wonner, e Fandango op Brout. Gold, Thymian a Minze. Iwwerreschter vun der Sonn, dem nächste Liewen an dat onsichtbare Gefill dat méi weit wéi all Ligen op der Welt: et nennt een Wourecht.
Ee vun den ale Olivebeem vun der Subbética