Kleng Spuenien
No méi wéi 30 Joer Frëndschaft a gemeinsame Projeten, ** huet den internationalsten kulinareschen Trio vun der spuenescher Gastronomie et fäerdeg bruecht eng Nisch fir sech zu New York auszeschneiden. **
"Dëst ass kee Geschäft," seet hien opgereegt José Andrés zu Condé Nast Traveler Spuenien . "Dat ass en Hommage un d'Hausfraen, eis Käch, Fëscher, Metzler. Wat mir gemaach hunn ass déi spuenesch Kultur hei duerch seng Kichen opzemaachen.
Fir de Kach gouf et nëmmen eng onbriechbar Konditioun: respektéiert dat gebierteg Produkt. Also déi grouss Majoritéit vun allem wat Dir am neie Maart probéieren kënnt, ass aus Spuenien komm oder gouf vu spuenesche Fachleit, déi an den USA installéiert sinn, kultivéiert, wéi den Andrés selwer.
New York's spuenesch Churrería a Little Spain
** Little Spain Market ass an engem neie Quartier westlech vu Manhattan genannt ** ** Hudson Yards. ** Seng 11 Hektar sinn ëmstridden vu sechs Büro Wolkenkratzer, engem Akafszentrum an eng vun de wesentlechen Touristenattraktiounen vun der Stad, den High Line Héichte Park.
Direkt um Rez-de-Chaussée, op der Héicht vum Calle 30 an der Avenida 10, Dëse gastronomesche Maart huet seng Dieren opgemaach, an d'Moud bäigefüügt, déi vun Etablissementer, déi op Italien zentréiert sinn, de sougenannte Eataly , a Frankräich, mat Le Distrikt.
A béid, nieft Iessen an Drénken, kënnt Dir kafen all Zorte vun typesch Produite vun all Land. Kleng Spuenien wäert keng Ausnahm sinn.
Nieft Metzler a Fëschhändler et gëtt eng Epicerie, vun deene vun engem Liewen, wou Dir Basics vun eiser Kichen wéi Bomba Räis, Virgin Olivenueleg an all Zorte vu Konserven kafe kënnt.
D'Braven sinn zu New York ukomm
Ee vun den Haaptraim, entworf als sozialen Treffpunkt, gëtt genannt Spuenesch Diner oder Spuenesch Iesszëmmer. Et ass ee vun den dräi groussen Dësch Service Restauranten um Maart an ass de ganzen Dag op, vu Frühstück bis Owes.
Äre Menü enthält déi klassesch Kartoffel Omelette, Eeër a souguer kubanesche Reis, e Plat, deen den Andrés erkennt, ass net vu spueneschen Hierkonft, mee gehéiert zum Repertoire vu ville Kichen.
Football Fans wäerten d'Méiglechkeet hunn hir Liiblingsequipe ze begeeschteren well et gi grouss Ecran fir all Zorte vu Live Sendungen ze verfollegen.
De Restaurant Offer ass fäerdeg mat Leña, e Raum gewidmet fir Paella a Braten Fleesch datt Cook op dat, Brennholz, an Mier, läit an engem méi intim Eck a mat engem Menü deen huet Fësch a Muschelen als Stär. Zousätzlech weisen seng Maueren eng nei Wandmalerei entworf vum Kënschtler Javier Mariscal.
Spuenesch Kichen am Häerz vun New York: dëst ass Little Spain
Wann Snacken Är Saach ass, sidd Dir am Paradäis. Et gi fofzéng verschidde Stänn bequem identifizéiert vun der Aart vum Produkt dat se déngen.
D'Bar Et ass vläicht do wou et am einfachsten ass ze parken an ni opstoen. Säin Design follegt eng populär Bar um La Boqueria Maart zu Barcelona, mat sengen héije Sëtzer op der Bar. Hei ginn déi traditionellst Tapas zerwéiert, wéi z.B de Kraken an d'Knuewelek Garnelen am galisesche Stil, a si gi begleet vun hirem onseparablen Staang.
Bravas an Churros, Si sinn bequem niewentenee an engem fléien orange Food Truck. D'Grompere gi mat verschiddenen Zosen zerwéiert obwuel déi klassesch kommen mat Aioli an engem geheime Zooss dat streiden och elo den Andrés an d'Adrià.
Déi Churros Si kommen aus der Hand vun engem Spezialist deen zënter Joerzéngte am Geschäft war, Jesús Muñoz vu Valladolid.
Koks, E wesentlecht Element vu katalanesche Liewensmëttel dat séiss oder schaarf giess gëtt, et huet och eng Plaz a Little Spuenien fonnt. hannert dem Comptoir ass Pep Curiel, E grousse Frënd vun den Adrià-Bridder an dee säit Joere vu Roses zu Girona Koks a Pizzaen knéit.
Coca huet och eng Nisch a Little Spuenien fonnt
Fir e gudde Frühstück musst Dir net iwwersprangen Bauerenhaff, mat enger grousser Villfalt vu Pâtisserieen a liicht Snacks. A virum Comptoir kënnt bal näischt dobäi Eeër, frittéiert Iessen & Octopus. Vläicht nëmmen datt de frittéierte Fësch der Costa del Sol gerecht gëtt.
däerf net vergiessen Kuchen & Glace wou Dir den typesche Schnëtt vu verschiddene Goûten tëscht zwee feine Kichelcher oder engem anere Klassiker vun eisem Séisswueren, dem Zigeinerarm, probéieren kënnt.
Mural a klenge Spuenien
D'Barkultur gëtt um neie spuenesche Maart net vergiess. Op enger Säit ass de Celona Bar, d'Bar gewidmet fir Cocktailer, an op där anerer, Wäiner, méi konzentréiert op Wäiner vun all appellations vun Urspronk.
Ham a Kéis, e Klassiker deen ëmmer funktionnéiert!
Ënnert de Katalog vu Gedrénks erausstinn dräi Zorte vu Sangria: zerwéiert op Krunn, porrones an pitcher. An och de populäre Vermouth déi mat gesalzene marcona Mandelen, Konserven galician Muschelen an xips Gromperen a Spuenien frittéiert a mat Espinaler Zooss gekleet giess ginn.
Wann dat gutt Wieder ukomm ass, ginn d'Fënstere vu Little Spain op fir déi frësch Loft an déi bescht vun der spuenescher Kichen ze genéissen. Obwuel de Maart ass schonn op Et wäert net voll operationell sinn bis Enn Abrëll 2019.