Autobunne a frittéiert Fësch
Gitt weider, mir ginn fort. Ni ware sechs Sardinen op enger Staang sou vill! E Boot voller Sand, e puer Floss Riet, frësch Sardinen , Olivenholzgloen an de perfekt Punkt vun Salz . Si sinn d'Haaptbestanddeeler fir e gudden Espeto Malagueño. No engem Wanter, wou d'Sardinnen nom Spatzen dënn sinn, kommen d'Méint ouni Fehler un, an deenen se hir Glanz an all d'Fett erëmfannen, dat hinnen Aroma gëtt. An der Provënz Malaga ginn et Dosende vu Strandbaren wou Dir dësen einfachen awer exquisite Plat genéisse kënnt a Präisser déi vun annerhallwem Euro bis zéng variéieren. Dofir gi mir op engem Wee duerch déi al National Highway 340 déi eis vu Küst zu Küst féiert, vun Nerja op Manilva , bis mir e Sardine Gesiicht hunn.
Natierlech Sardinen
Nerja Et ass eng Stad vun blo Summer, Stroossen, wou de briteschen Akzent kléngt méi wéi Andalusesch an e Balkon vun deem ganz Europa op Afrika kuckt. Seng Küst ass déi attraktivst a ganz Malaga. An net nëmme wéinst dem glaskloerem Waasser vun der Natierlech Gebitt vun de Cliffs vu Maro a Cerro Gordo , och well et e puer vun de beléifste Plage Baren an der Provënz sinn. Ee vu senge Klassiker ass Tuteur , um burriana Plage a wou e gudden Deel vun der Serie mat Chanquete opgeholl gouf. Schued datt se keng Spiesselen do hunn, nëmmen gegrillte Sardinen , wat ähnlech ass awer net d'selwecht. Fir den Nostalgie ass et en obligatoresche Stopp. Och fir déi, déi esou oft widderhuelen wéi se wëllen Reis: Wann Dir déi éischt Cours Paella bestellt, kënnt Dir widderhuelen bis Dir midd sidd fir dee selwechte Präis.
D'Meenungen vun der Küst vun Nerja
Mee loosst eis bei eis goen. Ouni séier a wëlle genéissen, fänkt déi bescht espetera Streck vun Nerja duerch déi al National Highway 340 . Um Rand vun der Stad ass d'Playazo Plage, mat enger grousser Parkplaz fir den Auto ouni vill Suergen ze verloossen. E kuerze Spazéiergang vun 150 Meter bréngt eis bei den éischten Tempel vun de Sardinen: Mauri Beach Bar . De Restaurant gëtt haut vun de Bridder geréiert Franz und Manuel , obwuel seng Elteren et am Juni 1990 opgemaach hunn. Zënterhier ass de Kader praktesch intakt bliwwen - eng Raritéit op der Costa del Sol - domat e ganz speziellen Eck. Sou vill sou datt Dir Är Fanger mat engem Spiessel iwwerdeckt an praktesch déiselwecht Manéier wéi fofzeg Joer :an a Rasen Gaart nieft dem Sand vun der Plage a mat de Wellen déi just e puer Meter ewech briechen.
"D'Spieser, déi de Francis mécht, si ganz räich an déi natierlech Konditioune verbesseren d'Erfahrung weider ", seet de Manu. Fir ze begleeden, empfeelen se zu Mauri de frittéierte Fësch, wou e puer vun de beschte Muppen aus dem Malaga Mier passen: Rosa, Tinte, Rejo, Sprénger, Kuttelfëscher, frittéiert Garnelen oder Sole, ënner anerem. Probéiert sécher. d'Pil Pil Garnelen déi nach mam Mutter Rezept gemaach ginn oder d'Paella mat engem Holzfeier.
Déi N-340 Vun do aus geet et Westen tëscht Rondpoint, Kéiren, Wunnengen an heiansdo esou no un d'Waasser vum Mëttelmier, datt et op stiermeschen Deeg e bëssen grujeleg ass ze fueren. Awer d'Wieder ass mëll op dëse Uferen, also vergiess et a genéisst fueren. Dir gitt duerch Torrox Costa, Algarrobo Costa an, endlech, eng kleng Plaz, déi vun der grousser Majoritéit vun Touristen onnotéiert geet: Bucht vu Velez. Et kléngt Iech vläicht net vertraut, awer de Liiblingsfëschmaart vu ville vun de grousse Malaga Restauranten ass do.
Ee vun de meescht ass Mani Seafood Restaurant , déi vu senger Proximitéit profitéiert, well se praktesch un den Tore vum Fëschmaart läit. Do wësse si wéi d'Fruucht vun der Aarbecht vun de lokale Fëscher all Nuecht gutt auswielen. E klenge Chambao virun der Dier vum Restaurant déngt als Boot fir d'Stäifen ze hänken an e puer Sardinen ze schneiden, déi hei eng richteg Delikatesse sinn. Schwätzen iwwer d'Qualitéit vum Produkt ass hei offensichtlech : et geet duer fir duerch hir Vitrine ze goen fir ze beobachten datt de Fësch frësch ass. 1963 opgemaach , Manuel Peláez a seng Famill sinn eng Institutioun an der Géigend, sou wéi hir lecker Fritten aus Malaga. Dir kënnt och Take away bestellen.
D'Strooss geet weider, a just véier Kilometer, Sea Tower, Vélez-Málaga Quartier déi ëmmer onofhängeg wollt sinn. Vun Andres Tore Tore Street Dir kënnt erof op déi laang Plage goen, wou mir e spezielle Stopp am Playa Tropical Restaurant maachen, dee jidderee do kennt als carmen Restaurant . Et huet am Ufank vum 21. Joerhonnert opgemaach, et läit um Paseo Marítimo selwer an ass e Beispill vun der gudder Séiwierker vun der Axarqui Regioun. Och datt d'Qualitéit net ëmmer mat enger flotter Presentatioun, héije Präisser oder modernen Dekoratiounen am Widdersproch ass. Hei regéiert d'Traditioun an d'Sardineschneider ass eng richteg Reflexioun , wéi zum Beispill de räiche Fësch, deen aus dem Veleña Fëschmaart kënnt oder den onheemleche Goût vu gegrillte Squid.
An der Géigend ass en anere Klassiker, de Chiringuito De Boqueron , déi opgemaach an 1971 a weiderhin eng Kichen mat Goûten wéi déi vun doheem erhalen. Wann Dir wëllt, hutt Dir geschwënn eng eenzegaarteg Geleeënheet fir béid Virschléi ze probéieren a se mat der Musek vum The Prodigy, Los Fabulosos Cadillacs, Nada Surf, Iván Ferreiro oder La Pegatina an der Weekend Beach . Et gëtt ganz no gefeiert, um Enn vum Paseo Marítimo de Torre del Mar, tëscht dem 5. an 8. Juli. Gëtt et eng besser Begleedung fir e Festival?
Sardinen schmaachen
zréck an de 340 , eng gutt Optioun ass Norden ze fueren, wann et N-340a gëtt an den historeschen Zentrum vun Velez-Málaga oder souguer op d'A-356 Tour an d'Häerz vun der Regioun La Axarquia . Vun dëser Strooss kënnt Dir Ëmstänn a Richtung wäiss Dierfer huelen, dorënner de Comares, deen wuertwiertlech en Hiwwel kréint. Et erreecht och Canillas de Aceituno a Sedella , um Fouss vum Biergspëtzten vun den Seel . Awer wéi an dëse Bierger d'Spieser net grad d'Protagonisten sinn, wa mir zréck op déi lecker gegrillte Sardinen wëllen genéissen, ass dat interessantst zréck op d'340 fir anzeginn Almayate an Benajarafe , wou praktesch all Strandbar super Sardinen servéiert.
De Sloop steet eraus, mat enger flotter Terrass, Gastronomie vun enger gewësser Modernitéit a perfekten Sardinen, déi am Staang gebrannt sinn. Et huet Hängematten a souguer balinesesch Better fir e perfekte Schlof mam Sound vun de Wellen als Haapt Soundtrack. Soubal Dir Loscht hutt en neien Tauchen an de beschte klenge Fësch, ass et Zäit fir an der Strandbar ze stoppen Advance Claro, zu La Cala (Rincón de la Victoria). Dat exquisite Produkt mat deem se schaffen mécht d'Iessen do zu engem Erliefnes: Conil mullet, klaut, coquinas, skittles, búsanos, peregrinas ... an, natierlech, skewers.
Andalusesch Axarquia
Déi nächst Destinatioun bréngt eis méi no un der Haaptstad vun der Costa del Sol, Malaga , wou et nach ëmmer e Quartier ass, wou d'Seafood Kichen nach net an asiatesch Fusioun ëmgewandelt gouf. Ass iwwer D'Stéck, vläicht ee vun de wéinegen Ecker vu Malaga wou dat Bescht vum 20. Joerhonnert lieweg bleift: Kanner iwwerall, Fëscher déi de Nomëtteg um Strand verbréngen, d'Kläng vu Flamenco-Gittaren, Haiser mat oppenen Dieren a Famillen déi Parcheesi spillen bis Sonnenopgang op der Promenade maritime. Den Drock gëtt appréciéiert. A seng Aromen och.
sëtzt einfach op ee vun den Dëscher op der Plage Sand vun der El Zagal Beach Bar. Do späichere se en halleft Joerhonnert vu Wäisheet fir ee vun de beschten Espetos an der Stad ze déngen. Seng Espeteros sinn argentinesch, awer si hunn en Häerz vu Palencia: d'Betreiung, mat där se d'Sardinnen behandelen an d'Glügel op engem Holzboot këmmeren, sinn Detailer déi Dir net vergiesst. Och net de Goût vu geschniddene Fësch. Mierbrass, Mierbass oder Squid, déi duerch de luesen Feier vum Olivenholz verbrannt ginn, en sublime Goût kréien. Vergiesst net e puer gutt Muschelen oder eng lecker Fritten aus Malaga ze bestellen. Wann se Iech Paella ubidden, frot Iech en Teller. A wann Dir eppes Erfrëschends drénken wëllt, gitt op d'Sangria. Dir wäert zréck kommen.
Den Zagal
Och bemierkenswäert zu El Palo ass déi kierzlech ageweit Peña Barcelona . Eng Plage Bar wou Dir iwwer Är Faarwen vergiessen muss am Austausch fir e puer Sardinen déi op der Titanic reesen. Do ass dat traditionellt Spitboot a Form vun der mythescher Ozeanschëff ofgestëmmt ginn. Duerch seng Kabinen kënnt Dir de Fësch gesinn, deem säin Damp schéngt aus de véier Kamäiner vum Schëff opzestoen . D'Iddi koum vum Adrián Rosa, deen dës Strandbar virun e puer Deeg nei opgemaach huet no ville Joere verbonne mat de Kichen vu senger Famill Restaurant. Elo gëtt de Fiels och lecker Fleesch, Fëschpatrounen fir matzehuelen an en erneierten Menü. An dat alles zu sou bëllege Präisser, datt wann een duerch Malaga passéiert, et ëmmer nach méi bëlleg ass hei all Dag ze iessen wéi doheem ze kachen. Wann Dir wëllt änneren, zu El Palo hutt Dir och déi meescht Auslänner Optioun fir op ** El Tintero ** ze goen, eng mythesch Plaz wou d'Halschent vu Spuenien (an d'Welt) geet fir hir Platen ze ruffen wéi wann et e Fësch wier. Maart a fir de Klassiker "and I charge..." ze lauschteren.
Munoz Bridder
Wann Dir iwwer d'Bréck iwwer d' soapmakers Creek , gitt Dir op den Territoire vu Pedregalejo, e Quartier wou Dir déi gutt Aarbecht vu klassesche Strandbaren wéi z. Las Palmeras, Muñoz Brothers oder ee vun deenen eelste, déi vun Andres Maricuchi. Mat dësem Numm fannt Dir, ouni Zweiwel, eng vun de beschte Plazen zu Malaga fir Fësch ze iessen. Och vill Wäisheet, wéi déi vum Juani, engem Espetero gesammelt, deen viru laanger Zäit all Dag op Mier Fëscherei erausgaang ass. Enkel a Jong vu Fëscher, chat mat him iwwer Fëscherausrüstung wéi Seinen oder Sardinen Et ass alles en Hommage un d'Traditioun. Wéi och hir Geschichte wéi alles geet fir e Feier ze maachen an e puer vun de Fang vum Dag op der Plage mat de Rescht vun de Fëscher ze braten.
All déi gutt Aarbecht leeft him duerch d'Blutt an dofir ass hien ee vun de Leit, déi d'Konscht vum Espetos am beschte kennen. A wann Dir Iech traut nach méi Portiounen ze bestellen, traut Iech mat alles drun: hei huet de Produit Qualitéit garantéiert. A wann Dir romanteschen, stoppen vun Nereus Shipyards , wou si eng flott Ausstellung mat Fotoen aus der Vergaangenheet organiséiert hunn. Flakelen, Cenacheros a Sardinen stinn an e puer vun de Schnappschëss, déi d'Modernitéit wahrscheinlech ni méi wäert gesinn.
Spitzen an Maricuchi
Zréck an de Westen laanscht d'Küststrooss, lount et sech bei Torremolinos, engem ale Fëscherquartier, deen Enn vun den 1980er Joren onofhängeg vu Malaga ass, ofzeschléissen.Den Nervenzentrum vum frittéierte Fësch war ëmmer do an der Noperschaft vun der Carihuela, deenen hir Awunner ëmmer op d'Uebst vum Mier erlieft hunn. Tourismus Entwécklung aus de 50er vum leschte Joerhonnert huet och nei Méiglechkeeten iwwer d'Fëscherei selwer opgemaach mat der Ouverture vu Restauranten a Strandbaren, wou seng Noperen hir Wëssen ausgedréckt hunn. A wou konnten se déi lecker bidden Fësch a Muschelen aus dësem Eck vun der Malaga Bucht
De Miguel weess et gutt. dat als Kand ëmmer tëscht den Dëscher vun der Strandbar gelaf ass D'Léiwen , dee säi Grousspapp 1962 opgemaach huet. "Als Kand, wat mech am meeschten opmierksam gemaach huet, war wéi d'Spiessen gemaach goufen an ech hunn ëmmer op all Detailer opgepasst", seet dee jonke Mann, deen de Präis fir de beschte Spies an der Provënz Malaga leschte Summer. De Schlëssel, no sengem Kont, ass d'Sardin de richtege Punkt ze ginn. "Wann Dir et fäerdeg bréngt et net rau oder dréchen ze halen, wäert et exquisite sinn" , verséchert hien, obwuel d'Proximitéit zu den Glühwäin oder d'Quantitéit an de Moment vum Zousatz vum Salz och beaflosst. An D'Léiwen Dir wäert mat de Sardinen richteg oder richteg sinn, awer wann Dir de Miguel all aner Fësch gesitt, wäert Dir him och fir eng froen. Seng Spezialitéit ass d'Spëtzt Mierbass, déi, wann se op dës Manéier gekacht ginn, e spezielle Goût kritt. A wann Dir gehaakt sidd, maach der keng Suergen: De Miguel huet och e Geschäft fir Iech seng lecker Spieeler op all Event ze huelen. Ob et Är Hochzäit, Gebuertsdag oder eng grouss Party mat Äre Frënn, der Kelner doheem wäert mat engem klenge Boot voller Strandsand, guddem Olivenholz, Riet a vill Sardinen optrieden, sou datt, wou Dir sidd, Dir sëtzt op der Plage.
A wann Dir weider wëllt, National 340 geet weider op Fuengirola, eng Gemeng, aus där se fusionéiert a fusionéiert mat der A-7 Autobunn op Manilva, schonn op der Grenz mat der Provënz Cádiz. Laanscht de Wee wäert Dir weider eng dausend an eng Méiglechkeeten ze hunn weider Sardinen an skewer genéissen: vun El Limonero zu Fuengirola bis Los Cañizos zu Marbella , laanscht all Boot gesitt Dir voll Sand a brennende Logbicher. Sardinen waarden op Iech!
Munoz Bridder