Stellt Iech e puer Meter vum Mier vir, ënner enger Decken vu Pinien an agepaakt Mier Breeze , wou de Geroch vu Salpeter a Harz vermëschen, wou d'Sonn duerch d'Schatten vun de Branchen filtert. Eng kleng (oder net sou kleng) Paradäis mat sengem eegenen Numm an deem Ëmfeld a Produit vermëscht ginn, fir datt Dir Iech an eng Produit Kichen mat vill ember a kleng Accessoiren.
Oscar Manresa a seng Duechter Nicole dësem Bauerenhaff gedeeft Gavà (Barcelona) als Catalina als Hommage un de Matriarch vun der Famill. "Mir hunn ëmmer virum Mier gelieft, mir sinn opgewuess an d'Wellen lauschteren, no Salz richen... A wéi mer eis virgestallt hunn, wéi ee Restaurant mir géife maachen, hu mer just nach ze denken Wat hätt meng Groussmamm gär? De Rescht gouf erschoss", seet d'Nicole.
Catalina, e gastronomescht Paradäis e puer Meter vum Mier.
déi gewielt fir Kleed de Raum et wor Star Salietti , a wat fir eng Erausfuerderung virausgesinn wann ee bedenkt datt de Bauerenhaff derbäi kënnt 24.000 Metercarré ! No der Reform huet den Innenarchitekt eng Mëttelmier Stil Plaz, mat engem kolonialen Touch an ausgestatt mat engem Outdoorberäich mat enger Chill Out Stëmmung fir verschidden Ëmfeld am selwechte Raum z'erreechen. "Et gëtt eng kleng Kolonn mat enger Luucht an engem Kentia , et ass net e ganz faarwege Eck oder deen ech duerchgoen, mee wann ech deen Eck gesinn Ech gesinn meng Groussmamm füügt d'Enkelin derbäi.
GEE MIR DEN EMBAR
Wéi all Famill de Manresas Si stëmmen net ëmmer am Goût. A wéi d'Wuert seet, am Ënnerscheed läit de Goût a Räichtum. Gutt, ënnersicht, hu mir entdeckt datt d'Bomi Catalina verréckt war den kroketten vun Ham , datt den Oscar mam Kapp an de Steak Tartare an datt d'Nicole net ouni gutt liewen kann papardelle mat Uebst vum Mier.
King Krab Zalot.
Fir Diskussiounen ze vermeiden, hu si decidéiert e Restaurant ze kreéieren, deen dat zesummebréngt wat si vereenegt huet. Et ass wéinst deem an Katherine Flamen regéieren , well bei Familljenversammlungen sinn se ëmmer präsent: all Mëttegiessen oder Owesiessen doheem implizéiert embers.
Nieft dem Oscar an dem Nicole, hannert dem Uewen hu mir den Chef Andrés Conde (fréiere Chef vun Tickets a Enjoy) a virun de Sall Sergio Codina Mat Victor Juarez. Eng Equipe vu Fachleit déi Form, Substanz a Goût ginn, an déi proposéieren e Bréif entworf ze deelen. Seng Propositioun ass eng Reflexioun vun der Ëmwelt mat Platen an deenen de Produit Regelen: gegrillte Fleesch a Fësch , puer Männer Reis an e Snack mat engem privilegiéierten Eck reservéiert fir d'Geméis.
Jo, mir wëllen Reis, Catalina.
Wéi een, deen e Frënd doheem kritt, enthält an eisem Fall en Aperitif zwee ganz kal Stécker Waassermeloun imprägnéiert an wäisse Vermouth a Kalk. Goût Knospe an Positioun. Dëst versprécht!
Aner Platen gefollegt mat deenen den Oscar senger Mamm Hommage bezilt: Messeren zu der meuniereKinnek Krab Zalot , Kockelen an Ansjovis "hausgemaach", jalapeno gazpacho an endlech de Protagonist vun der Partei, de Kinnek vun der Streck: Getaria-Stil Turbot.
Razor Clams a la meunière.
gemaach am Eichen a Marabou Brennholz , si zerwéieren Iech dat ganzt Stéck (perfekt gekacht) begleet vu Gromperen an ofgewäsch mat enger wonnerbarer Ueleg, Chili, Esseg an Zitroun Vinaigrette. E Plat gemaach, geduecht a servéiert sou datt Dir dreckeg gëtt, hiert an d'Fanger suckelen , d'Gelatine a souguer d'Dären. E Festival deen Iech un de Stull gepecht léisst.
zu Liebhaber vun hausgemaachte Desserten , Ech getraut Iech de fäerdeg Comté an Idiazabal Kéisekuch Y coulis rout Uebst , oder mat enger méi liichter Versioun, eng erfrëschend Uebstzalot, déi de Moment mat méi wéi 20 Arten Uebst.
Fir déi vun iech, déi net gär heem goen an ëmmer Äddi verlängeren, stinn d'Nomëtteg Catalino, den Alter Ego vun Katherine. Den ideale Raum fir d'Enn vun all Iessen oder Owesiessen zouzemaachen an z'erhiewen. A aménagéierten Outdoor Beräich wou Kaffi drénken oder mat engem Patt ofschléissen vun Natur ëmgi a mat Hannergrond Musek.
Schéinen Dessert...
An elo wou ech doheem sinn, nodeems ech nogelauschtert hunn wéi d'Bomi Catalina senger Famill schwätzt, hunn ech eemol dëst wonnerbar Iessen an ee vun deenen After-Iessen, déi ech erënnere wëll, d'Aarbecht vun Hector Abad, D'Vergiess datt mir wäerte sinn, an ech mengen: "Wéi glécklech sidd Dir Catalina, datt Dir net vergiess sidd, awer Erënnerung".
D'Plaz invitéiert Iech fir d'Gespréich nom Iessen ze verlängeren.