Abrëll Bloomfield an David Nathans
Erneierung ass d'Fro a besser et elo ze maachen wéi ni. Wéini wann net? Déi Hoteler an Gaaschtfrëndlechkeet ginn duerch hir schwieregste Momenter an et wäerten dës Méint sinn, wa mir d'Erfindung an d'Ustrengung hannert Projeten ufänken ze gesinn, déi hir eege Methoden a Fro stellen fir se mat anere méi innovativen auszegläichen an, wat méi wichteg ass, Hand an Hand mat genial Allianzen . Wat ass besser wéi eng frëndlech Hand ze schüttelen fir vir ze kommen.
Zu Connecticut huet den Mayflower Inn & Spa Hotel et just mat Friends of The Mayflower gemaach, eng Serie vu Chef Residenz ugefaang vum Victoria Blamey leschte Summer a gëtt elo vun Abrëll bloomfield . De Kach vun engleschen Hierkonft, gëtt als Deel vun der Kinnigin vun der amerikanescher Restauratioun ugesinn (hir ass och The Breslin, am Ace Hotel, an der Coombeshead Farm Ënnerkunft, zu Cornwall, Vereenegt Kinnekräich) an huet verstänneg beschloss hir Kichen uechter 2021 z'installéieren. an dësem exquisite 35 Zëmmer Hotel , ëmgi vun 23 Hektar Bëscher a Gäert an der idyllescher Stad Washington.
Hamachi Raw mat agemaachtent a Réischteren Hierscht Geméis
"Et gëtt näischt wéi no beim Produkt ze sinn deen Dir um Dësch servéiert. Eppes direkt aus dem Gaart sammelen an direkt an der Kichen benotzen ass am meeschten zefriddestellend“, erkläert hien iwwer seng Manéier fir ze kachen, ëmmer un déi urban Gout’en unzeruffen, awer säi Grond fir am lokalen Produkt ze sinn an ouni d'Saisons ze sprangen.
Chef April Bloomfield mat hirer Fra Amy a Kichelcher
"Mir probéieren och eist Bescht mat ze schaffen Bauerenhaff an der Géigend , wéi mat de Kéiser a Molkerei vun Arethusa an der Emgéigend Bantam, an de Mikroplanzen an essbare Blummen vun der Stella Rose zu Litchfield. Alles ze kreéieren a Degustatioun Menü -denken geréischten Butternut Squash mat Gewierzer Some; gefëmmt geréischtert Rübenzalot mat Escarole oder Esseg-geréischten Entenbeen mat knusprech Kale - keng Angscht fir d'Raffinesséierung vu senger Ëmgéigend ze passen: a nei Ära Ästhetik fir de Mayflower "Inn" kuerzem Hit mat engem Interieurdesign ënnerschriwwen vum Celerie Kemble . Dobäi existéiert dat al mat deem neien an Land Zëmmeren wou Canopy Better atemberaubend sinn, gemëscht mat tierkeschen Teppecher, Textilien vum Schumacher, Sister Parish a Penny Morrison; souwéi handgemaachte Keramik.
Pate, saisonal Chutney an Toast
Déi Gaart Sall et ass mat Tapeten voller Blummen a Planzen gepolstert. Et war sou e blatt a faarweg Kader, dee mech inspiréiert huet fir e liichten an elegante Menü ze kreéieren, awer och tréischtend a raffinéiert", erkläert hien. Am Haus Pub tap Sall Bloomfield ass vun de Gäscht beléift fir seng anscheinend einfach Zalot mat Romaine Salat a Ranch Dressing oder säi Clam Chowder. "An dësem Sall loosse ech mech duerch meng ** Englesch Wuerzelen ** a méi kräftege Platen, déi typesch vun der Bar vun enger Liewensdauer duerchgefouert ginn. D'Dekor hei huet méi Charakter, also wollt ech Platen, déi Hand an Hand domat ginn.
Ee vun den Hotelszëmmer
En aneren vun den Ureizer fir den Auto vun New York oder Boston ze huelen an zwou Stonne méi spéit an d'Universum vum ländleche Hedonismus anzegoen ass déi nei opgemaach Well Spa (déi zu Manhattan am Joer 2019 opgemaach ass a schonn eng Referenz vun der Stad Crème ass). Seng Spezialitéit ass heelen Praktiken souwuel aus dem Osten an aus dem Westen geléiert vun "Meeschteren", déi a senge 6.000 m² fir eng limitéiert Zäit ze gesinn sinn.
Eck am Mayflower Inn & Spa
Et gëtt keen Zweiwel, datt hei den Hotel ass d'Destinatioun wou Pläng alles anescht wéi stresseg sinn, mat Vëlo fiert , routes vun wanderen duerch d'Ëmgéigend Hiwwelen, der Iwwerleeung vun der lokal Villercher während d'Kanner Archery léieren, da maacht Är eege Cocktailer mat Kraider aus dem Gaart beim Sonnenënnergang oder braten Marshmallows iwwer e Lagerfeier beliicht vun näischt wéi de Mound.
An den nächsten Dag, datselwecht ... awer mam Frühstück unzefänken. "Op verreenten Deeg hunn ech gär e Porridge mat Mandel Mëllech Bloomfield seet. "Oder e puer Franséisch Toast mat Bourbon , Ahornsirop a Bananen", füügt hien derbäi. Apropos Bananen, wann Dir an Äert Zëmmer kommt, sidd Dir mam Bloomfield sengem berühmten Pound Kuch begréisst, frësch gebakene Kichelcher an hausgemaachten Apfelzider, natierlech, wéi alles am Mayflower Inn & Spa, doheem.
Birnentaart mat Mandelen a frësche Rahm
*** Dëse Bericht gouf an der *Nummer 144 vum Condé Nast Traveler Magazine publizéiert (Fréijoer 2021) . Abonnéiert Iech op déi gedréckt Editioun (18,00 €, Joresabonnement, um 902 53 55 57 oder vun eiser Websäit). D'Abrëll Ausgab vum Condé Nast Traveler ass a senger digitaler Versioun verfügbar fir op Ärem gewënschte Gerät ze genéissen