Erbsen aus dem Ramon senger Kichen
Gepard (Laurel, 3 Tel. 941 22 84 63) €€€
regional Kichen. Et ass e Klassiker, dofir brauch et net moudesch ze sinn an op der anerer Säit passt et dem Passage vun der Zäit ganz gutt.
Vill ass geschitt zënter datt Silviano Arechinolaza an Ezequiela Barrio dëse Restaurant am Joer 1910 ageweit hunn.
Haut ass José Luis Vicente Gomez , bekannt als Txebiko, verantwortlech fir d'Lat héich ze halen. Bewosst iwwer den usprochsvollen Gaum vu sengen bedingungslosen Fans, verschwënnt hien net vum traditionelle Rioja Rezeptbuch a gëtt et säi perséinlechen Touch.
Geméis si bal d'Raison d'être vum Etablissement a wéinst der Leidenschaft vum Chef fir d'Mykologie sinn och Champignonen an der Saison eng wichteg Plaz um Menü. Gegrillte Kand a Sauerschwäin, souwéi Steak Si sinn e Must-Goût. A Freed.
Läit op der Laurel Street ass et perfekt fir déi, déi Pinchos net wëllen opginn, awer léiwer en Dësch an Dëschduch.
Réischtert Kand aus Cachetero
Den 19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Zäitgenëssesch Kichen. Gutt Wiel vun Zutaten a Qualitéit zu engem méi wéi attraktive Präis.
Fir d'Awunner vun **Logroño**, besicht de Bauer an der Fräizäit ass et e gewéinleche Plang. An der Ëmgéigend vun dësem schéine Park, bannent der Golfplaz, gëtt et eng Propositioun fir Rechnung ze huelen.
Tatsächlech ginn et vill Reesender aus dem Norden, déi sech vu sengem gudde Ruff bewosst sinn, ënnerwee maachen. Et huet zwee Menüen (19 € an 27 €) an d'Méiglechkeet tëscht ze wielen 15 Platen , mat guddem Fësch a Fleesch.
D'Zalote sinn iwwerzeegend, an et feelt ni un engem Läffel, e Geméis- an e Rais. Recommandatioun: de knochenlosen a confitéierte Spëtzschwäin an d'Trotter mat Garnelen gefëllt.
Kommt de Weekend, et ass de perfekte Plang fir mat der Famill ze genéissen. Et huet eng flott Terrass.
Mat Terrass a mat Séil. Dir kënnt net méi froen.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 Tel. 941 57 16 14) €€€
Ënnerschrëft Kichen. Erfrëschend Propositioun, déi sech vun der kulinarescher Norm bewegt, déi an der Stad herrscht. An der Tabell. Un der Spëtzt vun dësem Restaurant ass d'Koppel geformt vum Carolina Sánchez, vun ecuadorianeschen Hierkonft, an Iñaki Murua, aus der noer Baskescher Stad Laguardia.
Et huet nach kee Joer Erfarung ofgeschloss an d'Referenze vun dësem Projet si ganz positiv. Si wollten Schemaen briechen a frësch Loft aféieren, an d'Avantgarde kommen.
Et ass dank der Fusioun vu Kulturen datt Platen esou applaudéiert wéi de Scallop ceviche op enger Idiazábal Basis oder Biscayan Raséierapparat.
Si kennen déi traditionell Basis, handhaben gutt Technik a ginn ëmmer e Schrëtt méi wäit. Mir schwätzen iwwer eng Plaz fir 30 Besteck.
Si hunn e Bréif an zwee Menue vun 32 € an 46 €.
Ikaro Hake
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 Tel. 941 12 31 45) €€€€
Japanesch haute cuisine. Ee vun hiren zéng Besteck ze huelen heescht un enger hypnotescher kulinarescher Zeremonie deelzehuelen.
Nëmme gëeegent fir Gaass fräi vu Viruerteeler an oppe fir Iwwerraschung. Wat geschitt zënter Felix Jimenez, Chef a Besëtzer, empfänkt den Iesse bis se Äddi soen mat engem Laachen -an oprechtem Merci - ass pur Magie.
Fir dovunner bewosst ze sinn, ass et ubruecht Är Sënner alert ze halen (an net ze vill ze schwätzen). Déi verschidde Goûten, Schnëtt, Temperaturen an Nuancen si verursachen d'Gefill datt näischt ähnlecht virdrun probéiert gouf.
Gebuer zu Alfaro an a Japan gebilt, ass den Jiménez zréck op seng Hierkonftsplaz mam Wonsch alles ze deelen wat hie geléiert huet.An et ass vill.
De Besuch an dësem Restaurant ass net improviséiert. D'Waardelëscht ass zimlech bedeitend, awer et ass et wäert.
Nigiri Sushi
Dem Ramon seng Kichen (Portale, 30 Tel. 941 28 98 08) €€€
Saisonal a lokal Produit, speziell aus der Emgéigend San Blas Liewensmëttel Maart.
Galician a Mamm aus Extremadura, Ramón Piñeiro Hien huet seng berufflech Carrière zu La Rioja entwéckelt. Et gehéiert zu der Francis Paniego Schoul, awer viru fënnef Joer huet se säin eegene Wee entworf an zënterhier huet se d'Zustimmung vum Public genéissen.
Charismatesch an nonkonformistesch , am leschte Joer e grousse Schrëtt gemaach an eng déifgräifend Reform an der Kichen an am Sall (mat Kapazitéit fir ronn 35 Leit) gemaach.
Hien ass faszinéiert vu Geméis a weess wéi hien déi meescht vun hirer Naturheet, definéierten an erkennbaren Aromen, wéi och mat Texturen spillt. Presentéiert dräi Menüen, vun 22€ bis 55€.
Héichfléien Kichen awer mat de Féiss fest um Buedem. Rioja, natierlech.
Immortelles aus La Cocina de Ramón
de pickegen Iessen (Sagasta, 13 Tel. 699 70 88 89) €€
Ënnerschrëft Kichen. Nieft der Traditioun a mat spezieller Prominenz vu gegrillte wëll Fësch.
Joaquin Aragon Hien huet säin eegene Buttek 2015 opgemaach mat enger fester Propositioun an engem sécherlech perséinlechen an transgressive Wee. Dëst ass en Tempel vum Produkt, awer déi, déi no Koteletten sichen, sollten sech ofhalen. Amplaz ginn et fantastesch wëll Fësch aus héich-Héicht Fournisseuren wéi Coruña Fëschhändler.
Et ass keen Zoufall, de Séifuerer, dee vu senger Mamm, gebuer zu Huelva, ierflech ass, ass opfälleg.
De Joaquín ass och faszinéiert vun der reesend Kichen an Afloss vun Breedegraden wéi Asien oder Lateinamerika. Als Beispill vun dëser, Ceviches vun frësch Fësch, zum Beispill, Thuinfeschskaepp.
Fir déi thematesch Konferenzen ze berücksichtegen, déi se periodesch fördert .
Fir op Schéiss gemaach ze goen ass interessant fir säin Exekutivmenü ze wielen, fir 23 €. Dir musst op d'Offer vu Bar a Brennnessel oppassen.
"Eist Land, eist klengt Lämmchen"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, ënner Tel. 941 23 64 25) €€
Zäitgenëssesch Kichen. Et ass e Casual Raum mat engem Menü deen ni midd ass. Ze fänken, ëmmer, croquettes.
Wann Dir wëllt d'Rogue Säit vun wëssen Franz Paniego , dëst ass d'Adress.
Opgemaach fir de Public am Joer 2011, huet et d'Konzept vun enger "Gastrobar" an der Haaptstad La Rioja agefouert, eng Plaz déi sécherlech traditionell ass. Nämlech: Snacks, Maart Produit an interessant Wäiner.
Hien huet sech fir eng Dekoratioun am nordeschen Stil entscheet, d'Aarbecht vum Picado y de Blas Studio, an Dëscher fir ze deelen. Dat ass méiglecherweis seng Essenz; Snack vun hei an do Portiounen an hallef Portiounen an engem Ëmfeld wou d'Natierlechkeet dominéiert.
D'Botter am Aperitif, vun engem klenge Produzent am Duerf Tondeluna, ass eng Schwäch.
Francis Paniego Kroketten zu Tondeluna (Logroño)
Wäin Fandango. Grand Hotel Logrono (General Vara de Rey, 5 Tel. 941 24 39 10) €€€
Zäitgenëssesch Kichen. Fir all Zuschauer déi gär Platen genéissen a Wäiner mat engem spilleresche Punkt drénken.
An der Mëtt vun der El Espolón Promenade, seng Ouverture virun dräi Joer war berühmt fir eng emblematesch Villa aus dem 19. Joerhonnert ze besetzen, deen deen de Grand Hotel war, transforméiert vum Lázaro Rosa Violán. An natierlech och fir frësch Loft op Logroño ze bréngen.
Dëst ass déi genial Allianz tëscht Chef Aitor Esnal an den Arambarri Bridder, Creatoren vu Vintae. D'Visite um Maart, d'Liwweranten an eng gutt Technik garantéieren eng lecker Kichen.
Vum Frühstück bis Sonnenopgang; mat DJ Sessiounen Samschdes.
€ manner wéi 10
€€ Bis zu 20
€€€ Bis zu 50
€€€€ Méi wéi 50€
*Dir fannt de Gastronomesche a Wäinguide 2018 an enger digitaler Versioun fir Är Apparater, um Manzana , Zinium Y google spillen .