D'Awunner vu Chiclana verléieren d'Zuel vu wéivill Joerzéngten et do war, op der Schwäin Hiwwel , Osten al Bierger Garde Kaserne komplett opginn. D'Mauere waren hallef a Ruine, e puer Fënstere hu misse geplanzt ginn an d'Schutt war ënner deene puer Indizien opgestapelt, déi latent gelooss hunn, wat seng Vergaangenheet war: "Alles fir d'Heemecht" , nach e Schëld op der moderner Terrass vun der kierzlech opgemaach D'Mier Kasär , vun deenen e puer Frënn haut de Sonnenënnergang genéissen. “Alles fir d’Plage” , verdeedegen déi, déi decidéiert hunn eng ze ginn neit Liewen op der Plaz.
Chiclana aus dëser aler Civil Guard Kaserne
A zweet Chance ugebueden vun Azotea Grupo , d'Madrid-baséiert Firma hannert dësem wonnerschéine Projet -an aner Erfolleger wéi d'Azotea del Círculo, am Círculo de Bellas Artes; NuBel, am Haff vum Reina Sofía Musée, oder Picalagartos, um Daach vum NH Collection Gran Vía Hotel-, dank der Magie vum Architekturstudio More-co vum Paula Rosales , vun der delikater Aarbecht vun der Innenarchitekt Alejandra Pombo , an de virsiichteg Touch vun ** Rent a Garden ** wann et ëm Landschaftsbau kënnt.
D'Mier Kasär den 5. Juni no intensiven Restauratiounsaarbechten hir Dieren opgemaach dat huet gewosst seng 2 dausend Quadratmeter op eng Meeschtesch Manéier ze verdeelen. Zousätzlech zu sengem stylesch Terrass et gëtt och Plaz fir eng Restaurant bannen, a ausgefalene Patio an deem all Dag DJs, Concerten a souguer - firwat net - Atelieren vun Handwierker, an engem Sall, datt zu éige ginn kulturell Ausstellungen vun lokale Kënschtler opgefouert. A sengem héchsten Deel ass den ** Azoteza Viewpoint **, en anere Plus: en exzellenten Eck deen Ornithologieliebhaber begeeschtert. D'Ursaach? De Limes-Platalea, ee vun de meescht komesch Naturvölker Villercher , gëtt hei dacks während senger interkontinentaler Migratioun gesinn.
Haut an dësem klengen Eck op engem Enn vun La Barrosa Plage , déi onverwierklech Meenung vum Mier an en alen Wachttuerm, dee grouss historesch Meilesteen erlieft huet - déi mythesch Schluecht vu Chiclana während dem Onofhängegkeetskrieg weder méi nach manner - si gesat fir d'Musek ze chillen, während de Geroch vun Glühwäin aus hirem Holzofen erausgeet, wat kloer mécht datt d'Gastronomie hei ganz eescht geholl gëtt.
D'AROMEN VUN DER Kaserne
Et ass sécher Är kulinaresch Offer ee vun de Forten vun El Cuartel del Mar Am Häerz vun dësem fuschneie Projet ass Manuel Berganza , Exekutivchef vun Azotea Grupo a verantwortlech fir d'Delikatesse ze formen an ze aromatiséieren, déi a sengem Menü reflektéiert ginn. Vill Freed um Mier a vill Südorchard : de Produit vun der Géigend, erkennt Manu, ass 10.
Mat nëmme 34 Joer huet dëse jonke Kach eng ganz beschäftegt Carrière hannert sech. E Liewen dat him vu sengem Heemechtsduerf Gijón an d' Leioa Gaaschtfrëndlechkeet Schoul zu Bilbao zu de Kichen vun Sergi Arola oder Quique Dacosta , a souguer op New York: do huet hien säin éischte perséinleche Projet lancéiert, Barrage 141 , e Restaurant deen um Enn an nëmmen zwee Joer eng Michelin Stär . Nodeems hien duerch Singapur passéiert, wou hien am Kommando war club tapas , e spuenescht Tapaskonzept mat engem internationale Bléckwénkel, huet den Azotea Grupo säi Wee gekräizt an hien zréck a Spuenien bruecht. Zënterhier ass hien frou dat kulinarescht Wëssen, deen an der Halschent ronderëm d'Welt erfaasst gouf, an all neie Firmeprojet ze schenken.
Eng Terrass un déi nei Normalitéit ugepasst
Als Resultat ginn an der Kichen vun dëser Kasär Virschléi virbereet, déi sou appetitlech sinn wéi hir gegrillte Artichoke mat Payoyo Kéis oder seng gegrillte coquinas mat engem Touch vun Sherry. Wann et drëms geet vun Thuinfeschskaepp ze schwätzen, der wetten ganz staark: der almadraba rout Thuinfeschskaepp loin tartare an Anchovy Garum marinéiert - vun der Barbatian Gadira, et kéint net anescht sinn - et ass wéi aus enger anerer Welt; obwuel hir parpatana Fleeschbäll an Tomate si sinn net wäit hannendrun.
Rais Platen, Fideuás, Kraken, Roude Mullet oder e exquisite Makrele mat Piriñaca verglaste sinn och dobäi. Wann et ëm Fleesch kënnt, gëtt et keen Zweiwel: den schwaarz Kéi Dir hutt e wichtege Raum an Ärer Kichen. De Manu wollt och Plaz fir Improvisatioun loossen. Am Süden ze sinn, ass et kloer datt de frësche Produkt vum Dag seng Plaz muss hunn, sou datt déi aus dem Menü eng sécher Wette sinn an eng perfekt Excuse fir de komeschen Grill ze beliichten, deen d'Patio vun der Kasär regéiert.
Soss nach eppes ze addéieren? Natierlech: de komplette Menü vun Wäiner déi natierlech och Land Nimm , dorënner räich Bouillon an der Stad Chiclana selwer gemaach.
FIR ODER NËMMEN: DE PERFEKTE COCKTAIL GËTT
A sou vill datt et existéiert. Dir musst nëmmen d'Leidenschaft lauschteren, mat där déi grouss Luca Anastasio Hie schwätzt iwwer jiddereng vun den Zutaten, déi hien an der Preparatioun vu senge Cocktailer benotzt, fir datt hien se all wëll probéieren. A wa mir soen jiddereen, mir mengen et ganz eescht.
An dofir ass d'Léisung kloer: den Amalfi Cocktailexpert brauch nëmmen e puer Froen fir ze wëssen wéi eng vu senge Virschléi déi perfekt fir all Client ass. Also vläicht wat hien recommandéiert ass e puer exotesch Rezept Uebst vu senger ingenuity probéieren, oder mat Klassiker wéi de Cosmopolitan, de Mama Tai oder de Deluxe Mojito . Propositioune vun enger Liewensdauer, jo, awer Versioun op eng méi frësch a méi komplex Manéier , laang Gedrénks auswielen, déi Iech invitéieren fir Sonnenënnergäng an animéiert Chats tëscht Frënn ze iwwerdenken.
De Luca, deen an der Schwäiz Gaaschtfrëndlechkeet studéiert huet an och zu London trainéiert gouf, huet 18 Joer Erfahrung an där seng Haaptaufgab ëmmer déiselwecht war: déi, déi se probéieren, mat senge Cocktailer ze iwwerraschen. Wat wier wann, Mir kënnen zouversiichtlech soen datt et him gelongen ass..
DESIGN AN DEKORATIOUN: D'Schlësselen zum Projet
Alles ass an Harmonie zu El Cuartel del Mar, wéi e visuell Gedicht vu Formen, Faarwen an Texturen déi alles eng eenzeg Bedeitung ginn. Et gëtt bemierkt datt souwuel Paula Rosales an Alejandra Pombo a Rent a Garden si hunn an hiren Designen inspiréiert vun der Ëmwelt geschafft: Äerdfaarwen, mat beige a brong An all hire Skalen ëmfaassen se souwuel d'Gebai selwer, wou d'Nüchternheet vum alen Konstruktioun kontrastéiert mat der wonnerbarer Spiraltrap, déi iwwer d'Patio presidéiert - e Rosales Markenzousaz -, wéi och den dekorativen Elementer vum Interieur.
D'Landschaft ass geprägt mat gebierteg Planzen déi hëllefen, eng gewëssen Uniformitéit am Ganzen ze ginn, wärend bannen, wat sech herrscht, ass de Schéinheet a Rou . Et ass onméiglech net hir Luuchten ze bemierken: mat gerundeten Formen, déi un deene Steng aus dem Mier erënneren, déi zënter Joren a Joren duerch Erosioun geformt sinn, si sinn einfach déi bescht. Den Design vun de Still, de Wicker op der Äussewelt, an och d'Formen, déi fir d'Spullmaschinn gewielt goufen, sinn d'Mark vum Haus.
Et ass jidderee vun dëse kleng-grousen Detailer, déi den Ënnerscheed gemaach hunn, schliisslech en aalt Gebai a Ruine zu enger besonnescher Plaz an dësem klengen Eck vun der Barrosa Plage, virum extensiv Sand vun der Küst, ëmgewandelt hunn. an den immensen Atlantik. Déi ideal Plaz fir d'Liewen ze feieren, wärend Dir mat de Wierder toastéiert, déi schonn zwangsleefeg zum Motto vum Projet ginn: **"Alles fir d'Plage". An et ass keen Zweiwel datt et esou ass. **
