Mëttelmier Blue
Hien ass komm, hien huet gesinn an hien huet eruewert. Et war eng vun den Ouverture vum leschte Summer zu Ibiza an dëst Joer huet et sech nëmmen als eng vun de Plazen op der Insel konsolidéiert.
Chiringuito Blue proposéiert eng Rees duerch d'Aromen vum Mëttelmier dat fänkt zu Tel Aviv un an kulminéiert op der Insel Pitiusa, recuperéieren lecker exotesch Goûten aus dem ëstleche Mëttelmier, Griicheland, Tierkei an Italien zesumme mat de beschte vun lokal Ibizan Produiten.
Ënnert dem Titel 'Journey of Flavours', Präis-Zouschlag Israeli Chef Haim Cohen (Riichter iwwer déi israelesch Versioun vu MasterChef fir aacht Joer an ee vun de meescht respektéierte Käch op der Tel Aviv kulinarescher Zeen) proposéiert eis en evokativt Miererfahrung an deem all Sënner an d'Spill kommen.
Wéi doheem (awer mat Mier Meenung)
D'ländlech Häerz vun Ibiza, geprägt mat pittoreske Dierfer, Dram Bauerenhäiser a Geessweeër déi zu onheemleche Standpunkter féieren, mir ginn all Kéier verléift wann mir et duerchgoen, ouni presséiert, ouni op d'Auer kucken, ouni Richtung.
Wéi och ëmmer, dat gréngt Häerz parfüméiert mat Olivebeem a Bougainvillea Bedierfnesser e fundamentalt Element, dat dacks net aus dem Bannen vun der Insel ze gesinn ass, awer ëmmer do ass: d'Mier.
Alles fänkt un an endet um Mier, dofir sinn d'Vue vun der salzeger Onmass eng vun de meeschte gesichte Postkaarten op Ibiza, net nëmmen en Dag op der Plage oder de Sonnenënnergang ze genéissen, awer och fir de Gaass ze genéissen. Dat ass wouvir, Chiringuito Blo kéint net soss néierens sinn, awer vis-à-vis vum Mier a kéint keng aner Faarf sinn wéi blo.
Läit an Santa Eulalia del Rio , dëser Plage Restaurant presentéiert als ideal Plaz fir Mëttegiessen oder Owesiessen ouni d'Wellen aus den Ae ze verléieren. A maach der keng Suergen iwwer "mat de Féiss am Sand iessen", de Buedem ass aus Holz a Seng bequem Canapéë erlaben Iech d'Mëttelmier Postkaart vum absolute Komfort ze genéissen.
Hutt Dir Iech scho gesat? Ganz gutt elo déi aner Emissioun fänkt un – déi, déi Äre Bléck vum Mier op den Dësch ofleet –.
Mat sengen Hänn am Teig a seng Féiss (bal) am Sand
VUN HEI AN DO
Bei Chiringuito Blue gi Proximitéitsprodukter prioritär, déi pure Goûten ubidden, déi sech mat der Saison änneren: "Mir erlaben d'Natur ze entscheeden wat mir iessen, feieren d'Saisons mat Menüen, déi hinnen upassen", soen se.
Fir dës Rees vu Goûten unzefänken, näischt Besseres wéi et mat Tapas a Platen ze deelen, wéi z waarm Pedrosillano Chickpeas mat Tahini, gerappte Tomate an turmeric; Mier Bass Sashimi, Tomate Somen a Koriander; oder den Ibizan Garnelen Carpaccio.
Si si grad esou recommandéiert seng populär crémeg Joselito Ham Kroketten, d'Muskelen mat wäisse Wäin a gréng Zooss oder der batter Krab mat gréng Zooss an hausgemaachte Zhug Mayonnaise.
Wëllt Dir eppes méi exotesch? Da gitt direkt fir der Shakshuka -e Mëttleren Osten Plat mat Eeër gekacht an enger Tomatenzooss Stew zerwéiert mat Pita Brout an Tahini - der Yellowtail Shawarma , zerwéiert mat geréischten Paprika a Lënsen; entweder gegrillte Lamm arais mat frësch Kraider.
Sidd Dir am gesonde Modus? Chiringuito Blue Zaloten enthalen all Mëttelmier Essenz an enger Schossel: vum gegrillte Kiischt Tomatenzalot mat Stracciatella Kéis a Pesto bis zum Blue-Stil Niçoise Zalot mat frëschen Thuinfeschskaepp, Parmesan a Croutonnen; geet duerch saisonal Geméis a frësch Oregano Blieder. Alles op déi gréng!
Lamm arais
DE FISK VUM DAG A VILL MÉI
Mam Mier virun, de Klang vun de Wellen am Hannergrond an d'Bris déi Är Haut këmmert, Fësch steet als déi bescht Optioun eraus wann Dir den Haaptplat auswielt.
Nieft de Fësch vum Dag (deen ni klappt), enthält de Chiringuito Blue Menü Mieresfriichten wéi z.B. Holzkuel gegrillte Mierbrieche mat Ibizan Zitroun a confitéiert Knuewelek; Turbot Filet an Kraiderkrust mat Bounen a Spinat; gegrillte Sole oder Kraken.
De kulinareschen Arrêt am Land vun der Stiwwel proposéiert Nuddelen wéi z.B d'Linguine mat Knuewelek, Chili an Olivenueleg an d'Mezzi Paccheri Nuddelen mat Squid a Kiischtentomaten (béid sinn och glutenfräi).
D'Fleesch sinn e weideren garantéierten Erfolleg, Vum Land-Stil Holzkuel-gegrillte Poulet bis zum Blue Burger (100% Galician Rëndfleesch) duerch d'galizesch blond Rëndfleesch Entrecote.
DESSERT, KAFFE AN COCKTAIL!
Verlängeren d'Iessen, den Dessert, den After-Iessen, den Nomëtteg ... alles fir e bësse méi Zäit ze verbréngen fir d'Vue op Chiringuito Blue ze genéissen.
Mir fänken un mat engem (oder e puer) vun den Hausdesserts ze bestellen. Eis Léifsten, ouni Zweiwel, ass den originelle Glace Sandwich, gemaach mat vegan Schockela Glace an iwwerdeckt Crumble, knaschteg Kikos a wafer Kichelcher (enthält keng Laktose a kann ouni Gluten bestallt ginn).
Aner ideal Optiounen fir Deele sinn der Piña Colada Tartlet, der Kéisekuchsmousse, den Äppelkrommel oder déi klassesch an erfrëschend Teller vu frësche saisonal Uebst.
Nieft der virsiichteger Auswiel u Wäiner (Ibicencan, national an international), bei Chiringuito Blue kënnt Dir genéissen klassesch an ënnerschriwwe Cocktailer wéi de Mojito Blue, de Cool Skull oder den Expresso Martini.
Dessert mat Vue op d'Mier, wou ënnerschreiwen ech?
VUN mëttes bis NUCH
Mëttegiessen an Owesiessen ginn ab 12 Auer moies à la Carte servéiert a si hunn VALET Parking vu Mee bis September, also all Dir musst Suergen iwwer e Sëtz huelen a genéisst d'Iessen an d'Meenungen.
A mir soen Iech keng Suergen, och denken un déi Kleng: Kanner sinn hei ëmmer wëllkomm (si hunn e spezielle Menü fir si) an um Weekend si kënnen an der ëmweltfrëndlech Kanner Eck mat engem vun de Pionéier Babysitting Servicer op der Insel spillen.
Iwwersiicht net säi Kiosk, deen op der Küst läit, Et ass déi ideal Plaz fir ënnerwee ze stoppen. Et bitt Kaffi, Jusen, verlockend Pâtisserie, hausgemaachte Glace an aner gesond Snacks fir ze goen.
Et ass egal ob Dir fir Mëttegiessen, Owesiessen oder Gedrénks gitt, Dir wäert héchstwahrscheinlech an dëse gemittleche mediterranen Eck zréckkommen. Eis Virschlag? Setzt Donneschdeg Nuecht an Ärem Tagebuch, well Op bloen Donneschden kommen d'Gastronomie, d'Mixologie a de musikaleschen Talent zesummen an engem Owend, deen Dir sécher widderhuelen wëllt.
D'Mierbries, de Sound vun de Wellen an de Goût vum pure Mëttelmier
ENGAGEMENT AN DER ISLAND
Bei Chiringuito Blue wetten se net nëmmen op lokal Produkter, awer si behalen och e staarkt Engagement fir lokal Ëmweltorganisatiounen.
Sou schafft de Restaurant mat der Ibiza Conservation Foundation zesummen, dat fördert d'Erhaalung vum Wäert a Schéinheet vun der Natur vun de Pitiusas Inselen, souwéi seng Nohaltegkeet.
Zesumme mat der Ibiza Preservation Foundation (IPF) huet Chiringuito Blue gestart d'Initiativ '1 Euro pro Dësch fir d'Ëmwelt' an deem 1 Euro vun all Dësch un d'Stëftung gespent gëtt wéi och den Don vun 1 Euro beim Verkaf vu senge charakteristesche Agatarmbänner.
Weider mat der nohalteger Philosophie schaffen se och fir e Plastiksfräie Raum ze sinn, also benotzt et nëmmen 100% recycléierbare Plastik a biodegradéierbar Stréi. Et organiséiert och Sensibiliséierungsevenementer iwwer de Schutz vun der Küst an der Natur.