Et war eng Zäit wou d'Leit vu Madrid besiche konnten Bieren, Tigeren a Léiwen an engem Zoo deen an Pensioun. Et gouf Casa de Fieras genannt an huet seng Dieren zou (a gouf ofgebaut) an de 70er Joren, mä mir fannen nach ëmmer den Echo vun deenen Zäiten an e puer Emgéigend Plazen.
Speziell an engem gastronomesche Raum, dee viru fënnef Joer de Rafael López del Hierro Et gouf op engem ale Lieder Gierwerei Atelier aus dem Ufank vum 20. Joerhonnert gebaut. Hien huet et esou genannt Menagerie, an huet sech fir d'Qualitéit an d'Frëschheet vun de Produkter entscheet. Seng Spezialitéit? Bluefin Thun, ee vun de grousse Protagonisten vu senger Propositioun.
Casa de Fieras Restaurant.
Mir sinn amgaang dësen traditionelle Restaurant nei ze entdecken a wärend mir de Menü kucken, erkläert d'Equipe dat de Bréif ass dynamesch , dat heescht, datt et jee no Saison an de Produiten, déi an all Saison herrscht, ännert, fir ëmmer ze konservéieren dat Touch vun excellence dat charakteriséiert d'Aarbecht vum López del Hierro.
Wéi mir uewen gesot, Dir kënnt net duerch dës Plaz goen ouni probéieren de Thuinfeschskaepp , déi an all sengen Modalitéiten Iech faszinéiert loossen. Deen eenzege Problem ass vläicht ze entscheeden wéi eng ze wielen. Mir fänken mat e puer Wierfel wierzegen roude Thuinfeschskaepp op Limetten. Den Trick fir dat Bescht aus dësem Rezept ze kréien ass an d'Kalk ze bäissen zur selwechter Zäit wéi Dir den Thun hëlt, sou datt d'Aromen mellen. seng voll Muecht ze erliewen.
Wierzegen roude Thuinfeschskaepp op Limetten.
Da gi mer weider mat gegrillte kandéiert Artichoke mat Kalkzest a Maldon Salz . D'Mëschung vun Zutaten an den Touch vu Kalk verwandelen sou en einfacht Produkt an e gutt ënnerscheet Plat mat engem mächtege Goût.
Mir fuere weider mat enger anerer Delikatesse vum Haus, engem Cannelloni baséiert op frësch Shrimp Nuddelen mat Garnelen Zooss ; e Plat esou ongewéinlech wéi et exquisite ass. D'Mëschung vun Texturen vun der Nuddelen mat de Garnelen an de mächtege Goût vun der Garnelenzooss ass eng Freed fir de Gaum. Eng Optioun sou ënnerschiddlech wéi se villsäiteg ass Ännerungen vun Saison zu Saison awer ëmmer mat frëschen an traditionelle Produkter.
Cannelloni baséiert op frësche Shrimp Nuddelen mat Shrimp Zooss.
An elo komme mir zum Glace op de Kuch. wesentlech ze probéieren den Toun Tataki mat Ponzu Zooss, Wasabi Mayonnaise a Pico de Gallo mat Mango . Eng komplett Delikatesse. D'Geheimnis? "Probéiert alles zesummen a genéisst d'Mëschung vu Goûten déi am Gaass konvergéieren ", verroden seng Creatoren dem Condé Nast Traveler. A mir versécheren Iech datt Dir nach ni sou eppes probéiert hutt.
Tuna Tataki mat Ponzu Zooss, Wasabi Mayonnaise a Pico de Gallo mat Mango.
Mee Thun ass net alles, a grad wéi mer geduecht hunn, datt mir näischt Besseres fannen, iwwerraschen si eis andeems se ginn eng 180º Wendung am Menü . Fir déi salzeg ofzeschléissen, hu mir e puer probéiert Wang Ravioli mat Wang Zooss a Rotwein dat léisst eis mat de Mond op. E Remake vum traditionelle Rezept fir seng originell Propositioun ze ergänzen. Eng richteg Freed!
Wangravioli mat Wangzooss a Rotwein.
Dëst geet op en Enn mee ëmmer, ëmmer, hu mir Plaz fir Dessert, wat an dësem Fall net enttäuscht. Ass iwwer en arabesche Kuch aus frittéiert Waferen, mat Rahm a Schlagsahn , op eng handwierklech Manéier ausgebaut. De perfekte Schluss fir dës gastronomesch Erfahrung am Stil zouzemaachen an eis et sou séier wéi méiglech ze widderhuelen.
Arabesch Kuch vu frittéiert Wafer, mat Crème a Schlagsahn.
De Restaurant, deen en Duerchschnëttspräis vun 30 € pro Persoun huet (a pass op, en ass Sonndesnuechten a Méindes zou), bitt och engem Bar Diagramm am Fall wou Dir Loscht hutt fir eppes méi typesch vu Madrid oder manner Zäit hutt.
Wann net, gitt Iech d'Méiglechkeet fir d'Aromen vum Land an dem Mier an dësem Raum an engem privilegiéierten Enklave (Avenida de Menéndez Pelayo, 15), wou Dir déi bescht Produkter aus dem Mier a vum Land genéisse kënnt, mat enger Propositioun gelueden mat Perséinlechkeet.
De beschte Plang fir no dësem Besuch zu Casa de Fieras? definitiv, e Spadséiergank duerch de Retiro.