Fina Puigdevall gewënnt dräi Repsol Suns fir hire Restaurant Les Cols
Fofzeg Inspekteren a méi wéi 1,300 Restauranten hu uechter Spuenien während 2019 besicht fir eng Lëscht ze maachen, déi vun der Sole vum Repsol Guide, Datt dëst 2020 huet den Ënnerscheed ausgezeechent 102 Etablissementer op 545 d'Zuel vun deenen, déi schonn Deel vun et sinn.
De San Telmo Musée zu San Sebastián huet d'Präisiwwerreechung fir dës Sonnen gehost, déi scho haart soen kann Si sinn an all de spuenesche Provënzen präsent an, fir d'éischte Kéier an den 41 Joer vum Repsol Guide, an der autonomer Stad Ceuta.
Dem Javier Olleros seng Kreatiounen hunn him dräi Repsol Suns verdéngt
An de Fakt ass datt, wéi d'Direktesch vum Repsol Guide, d'María Ritter, erkläert huet, hir Inspekteren op d'Strooss gepecht gi sinn fir d'Potenzial vun de Spuenesche Käch ze publizéieren. "De Fokus op Projeten a manner sichtbare Beräicher ze setzen an d'Potenzial vu sou vill Fraen ze ënnerstëtzen, déi e wesentleche Bestanddeel vun dësem Secteur sinn, ass an der DNA vun dësem Guide."
Also, vun den 102 ausgezeechente Restauranten, zwee vun hinnen, Les Cols, vum Fina Puigdevall (Olot) a Culler de Pau, vum Javier Olleros (O Grove) , gemaach gi mat dräi Sonnen , ënner anerem fir d'Aarbecht, déi se maachen, fir d'Identitéit vun hirem Ëmfeld ze erhalen an an hir Wuerzelen ze gräifen.
De Rescht vun Soles sinn gefall 23 Etablissementer déi hiren zweete Präis dobäi hunn an 77 déi dës Unerkennung fir d'éischte Kéier erreecht hunn.
All dëst an enger Editioun an där de Repsol Guide säi Bewäertungssystem geännert huet, et mam Rot vum Baskesche Kulinareschen Zentrum entwéckelt. eng Methodologie déi d'global Clientserfarung reflektéiere wëll, vun der Zäit Dir Är Reservatioun maachen bis Dir de Restaurant verloossen.
Dëse System huet och Aspekter abegraff wéi Nohaltegkeet, Kilometer Null, Integratioun, Kreeslafwirtschaft oder Kohärenz vum Projet reflektéiert an der Kichen, der Inszenéierung a Keller.
D'Resultat ass eng Lëscht datt dëst 2020 wéi follegt ass:
DREI SONNE
Les Cols, Katalounien
Culler de Pau, Galicia
ZWEE SONNEN
Zu Tafona, Galicia
Abaco, Navarra
Angle, Katalounien
Baga, Andalusien
Bardal, Andalusien
Gofio, zu Madrid, kritt zwou Sonnen
Beat, Valencian Gemeinschaft
Cinc Sentits, Katalounien
The New Mill, Cantabria
Gofio, Gemeinschaft vu Madrid
La Aquarela, Kanaresch Inselen
La Boscana, Katalounien
D'Küst, Andalusien
La Gaia, Balearesch Inselen
Huertona, Asturien
La Lobita, Kastilien a Leon
De Salgar, Asturien
Les Moles, Katalounien
Lú Kitchen and Soul, Andalusien
Magoga, Murcia
Momenter, Katalounien
Refectory, Kastilien a León
Regueiro, Asturien
99 Ko Sushi Bar, Gemeinschaft vu Madrid
A SUN
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Katalounien
Almocaden, Andalusien
Ambivium, Kastilien a León
Arima, Gemeinschaft vu Madrid
Arrea!, Baskenland
Arriaga, Andalusien
Aurt, Katalounien
Bailara, Baskenland
Katxiña Winery, Baskenland
Bugao, Autonom Stad Ceuta
Cancook, Aragon
Canabota, Andalusien
Haus Elena, Kastilien-La Mancha
Garras House, Baskesch Land
Julian House - Matías Gorrotxategi, Baskenland
Mando House, Kastilien a León
Purple Krakenreis mat Bléiungen aus dem Ambivium Restaurant
Masip House, La Rioja
Pilar House, Asturien
Schlass Peralada, Katalounien
Celia Jimenez, Andalusien
DaiCa, Balearesch Inselen
Lady Juana, Andalusien
Zwee Pebrots, Katalounien
DSpeakeasy, Gemeinschaft vu Madrid
Eirado da Leña, Galicia
El Bressol, Valencian Gemeinschaft
Celler de l'Arbocet, Katalounien
Här Martin, Communautéit vu Madrid
Es Ventall, Balearen
Schätzung, Communautéit vu Madrid
Étimo, Gemeinschaft vu Madrid
Farala, Andalusien
Felix Manso Ibarla, Baskenland
Ferran Hill, Katalounien
Galerna Jan-Edan, Baskenland
Ganbara, Baskesch Land
Godoy, Andalusien
Gunea, Asturien
Gewéinlech, Valencian Gemeinschaft
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Baskesch Land
Lobos Island, Kanaresch Inselen
Geheelt Kiischten, mat Schnéi a gefruerene Himbeer
Ispal, Andalusien
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, Baskenland
D'Bibliothéik, Navarra
La Sandunga, Kanaresch Inselen
Luke Restaurant, Gemeinschaft vu Madrid
Malena, Katalounien
Mantua, Andalusien
Member, Gemeinschaft vu Madrid
Mëschung, Navarra
Nola, Kastilien-La Mancha
O'Pazo, Galicia
Oria, Katalounien
Orobianco, Valencian Gemeinschaft
Paul, Kastilien a Leon
Petit Comité, Katalounien
Porrue, Baskenland
Chimera, Balearesch Inselen
Rausell, Valencian Gemeinschaft
Flëss oder Freixo, Galicia
Salpetre, Galicia
Syllabary, Galicia
Sofia Be So, Katalounien
Sol Blanc, Katalounien
Ech sinn Kichen, Gemeinschaft vu Madrid
Et geschitt, Valencian Communautéit
Suite 22, Kastilien a León
Miguel's Tavern, Andalusien
Arzuaga Workshop, Castilla y León
Tula, Valencian Gemeinschaft
Umiko, Gemeinschaft vu Madrid
Verduarte, Navarra
Voro, Balearesch Inselen
Xavier Pellicer, Katalounien
Tula d'Stuff