Le Croissant, eng Paräisser Institutioun
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Dësen Téizëmmer à la française, dekoréiert mat antike Fliesen, Vintage Luuchten an engem Geescht vun enger anerer Ära, läit ënner den Arkaden vum Place des Pyramides , vis-à-vis vum Jardin des Tuileries.
Et ass eng ideal Plaz fir den Dag mat Ärem ze starten zaart klassesch Levée Feuilletée Croissants frësch aus dem Uewen a säin Doft vun extra feine Botter aus dem Laiterie de la Viette.
Seng Gourmandise sinn ausgesat wéi Bijouen; Paris-Brest, gefëllte Schockela Baren an handwierklech Glace zesumme mat Séisswueren vu fréier wéi Puits d'amour, Polonaise oder Marquise Blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Eng charmant Bäckerei nestéiert a schéin Place des Petits Peres . Är Terrass Et ass eng zéng Plaz fir e Paräisser Croissant fir de Frühstück ze hunn ; A wann Ären Zäitplang Iech en alldeegleche luesen Frühstück erlaabt, ass et all Dag vun der Woch op.
Ënnert de Baguetten ass seng Spezialitéit déi parseuse , vu laanger Fermentatioun; hiert Landbrout ënnerscheet sech duerch seng Bio-Miel a si bidden och Fougasse mat Oliven oder Speltbrout un.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Hie gouf e puer Präisser ausgezeechent, wéi z Meilleur Croissant de Paris 2015 fir seng Liichtegkeet a Goût mat senge Blieder déi glat ofschielen.
Dir wäert net kënnen widderstoen Doft vun Ärem Croissant Pâtissier; Perfektioun ass et ze drénken begleet vun engem waarme Schockela op faulem Wantermoien.
Et steet och eraus fir baguette . Gemaach mat Miel aus Moulins Bourgeois , gëllen, delikat, mat engem liicht séissen Aroma. A fir seng speziell Brout, wéi Schwartzbrot, e schwaarzt Brout vun däitschen Hierkonft, räich u Somen, oder seng Kreatiounen wéi wäisse Schockela; Provencal mat Oliven, gedréchent Tomaten a Kraider de Provence oder Moschter ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Eng schéin Plaz aus dem 19. Joerhonnert mat vill Goût, am Quartier Le Marais läit déi d'Biller a Formen vu fréier erhaalen; eng eemoleg Plaz fir op senger agreabeler Terrass vis-à-vis vum Bekannten ze sëtzen Rue Francois Miron.
Christian Vabret , huet de prestigiéisen Titel vum beschten Handwierker a Frankräich gewonnen a bitt de Moment exquisite Croissanten souwéi traditionell Baguettes, Vollkornbrout, Müslibrout oder Petits Pavés, déi a sengem Téizëmmer schmaachen oder bestallt kënne ginn fir matzehuelen.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Fir déi, déi gär verschidde Goûten entdecken, Sadaharu Aoki bitt säin Mandelcroissant a Matcha Téi, engem superfood a Stär Zutate vum Kach.
Dir wäert Iech begeeschteren mat senge knaschtege, karamelliséierte a laminéierte Stécker, mat engem ganz spezielle mëllen Aroma, enger Mëschung aus Ost a West. perfekt ausgeglach der traditionell Goût vun franséisch-Stil Botter a frësch Crème mat der ongewéinlecher Delikatesse vum japanesche gréngen Téi, aus Nishio, Aichi Provënz.
Matcha Croissant, fir déi getraut
** THE PÂTISSERIE VUM CYRIL LIGNAC (75006) **
De bekannte Kach dréit zur gourmand parisienne mat hirem Patisserieën an engem raffinéierte Stil an op eng aner Manéier presentéiert (seng Zitroun Tartlet ass quadratesch, seng Paris-Brest ass an dräi opgedeelt a seng Équinoxe, eng Bourbon Vanillecrème mat Karamell Beurre Salé ass minimalistesch).
Seng schéi Croissanten mat enger mëller Textur a frësche Botteraroma Poitou Charentes si ginn op der Plaz gebak; de Baguette an d'Tonka Karamell Brout Si sinn eng Freed an datselwecht kann vun hirer Schockela gesot ginn, de Brioche au praliné oder d'Praline an d'Erdnusschoux.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Läit an der rue du Bac proposéiert Loftcroissanten, ouni Zousatzstoffer mat engem exquisite Goût vun extra frësche Botter an Noirmoutier Salz, dat wéi den Himmel schmaacht an der s Weekend Brunch.
Claire Damon , eng vun de wéinege Fraen, déi um Podium vun der française Patisserie hien mécht se mat Léift, mat enger perfekter gëllener Faarf a vill Laminat; knusprech no baussen a mëll vu bannen ... Oh la la!
Dem Claire Damon seng Kreatioun muss op dëser Lëscht sinn, ouni Zweiwel
** LOUWARD (75008) **
Eng Noperschaftsbäckerei wou Dir fannt lecker Croissants mat engem gudde flaky croustillant .
Säi Chef Pâtissier gouf e puer Mol ausgezeechent, wéi zum Beispill de Präis fir Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; eng traditionell Galette des Rois mat engem harmonesche Gläichgewiicht tëscht senger feiner Pâte Feuilletée a sengem leckere Frangipane. Et ass d'Äquivalent vun eisem Roscón de Reyes, sou datt Dir et mat der Epiphanie an der Chrëschtvakanz fällt.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Si preparéieren hir Croissanten mat exzellente Produkter 100% hausgemaachte déi traditionell savoir-faire respektéieren wéi Botter Lescure de Poitou-Charentes , d'Miel Label Rouge oder natierlech Hef. Duerno bake si se an hire Paräisser Bäckereien, haaptsächlech déi an der lieweger Akafsstrooss rue des Martyrs.
De jonke Boulanger, Rodolphe Landemaine boasts vu senger Traditioun Baguette mat rustikal Crumb an dënn gëllen Krust oder seng grouss Brout-Typ Brout.
Gemaach mat 100% hausgemaachte Produkter
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Läit zwee Schrëtt vun Canal Saint-Martin ; an enger schéiner Boutique aus dem Joer 1870, déi seng al Fassad, gemoolt Glasdecken a Vintage ofgeschniddene Spigelen erhalen.
Christophe Vasseur verdeedegt Traditioun; seng Péng des Frënn ass eng Referenz a gëtt an de beschte Restauranten zu Paräis zerwéiert, besonnesch an deene vun Ducasse.
Seng Croissante ginn aus natierlechen Zutaten gemaach, wéi hir Miel, 100% Bio, eng Mëschung aus zwielef speziellen Miel, ideal fir déi, déi glutenintolerant sinn.
Benotzt antik Methoden wéi laang Fermentatiounen, méi wéi 24 Stonnen stoppen d'Croissanten, e Liicht Stéck ze kréien, perfekt gëllen mat Eegiel mat engem exquisite Parfum. Et proposéiert och Variatiounen wéi de Croissant mat Rouswasser.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Et ass eng vun de Bäckereien vun Thierry Rabineau läit an engem schéine Art Déco-Stil Raimlechkeeten déi de Geescht vun der Zäit hält.
Et bitt mat senge qualitativen Zutaten, wéi Miel aus organesche Kulturen a vun der Fabrikatioun vu sengen sur place Produkter wéi seng Baguetten Win, Campagne, Retrodor, Malsherbes… oder hir super Croissanten.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat huet seng Bäckerei bei der Aligre Maart , wou Dir verléift mat senge leckere Croissanten, enger sublimescher Mëschung aus knaschtege a spongy Texturen a liichte Parfumen.
Nieft klassesche Pâtisseriee wéi Tarte au citron oder Tarte Tatin, invitéieren de Saint Honoré, de Bretonesche Kouign-Amann oder hir lecker verglaste Madeleine, fir Kreatiounen ze probéieren wéi z.B. le Trousseau vu Schockela an Himbeer oder le Vollon , Mandel, Pralin, Schockela a Vanill.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Dëse Präis-Zouschlag Handwierker Beschte Bäcker a Frankräich , mécht succulent Croissanten, déi den Otem ewech huelen; seng perfekt Textur schmëlzt glat am Mond wärend de leckere Effluvium vu geschmoltenem Botter appréciéiert gëtt.
Dir sidd begeeschtert mat senge räichen a schéine Kuchen, als kleng Skulpturen presentéiert.
Erzielt gutt!
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
Bäcker vum Joer 2011, verféiert mat der Alésia Baguette, engem traditionelle Brout lues fermentéiert an an engem Steenofen mat 100% Weessmiel gebak.
Et stellt eng breet Palette vun speziell Brout baséiert op Bio Miel an anerer mat Hunneg Hef a Gewierzer. Seng Péng 13 Desserten steet eraus, gemaach mat 13 gedréchent a kandéiert Friichten; an déi schwaarz Weess Semolina Torsade. Ënnert de Pâtisserieen zousätzlech zu hire flauschegen Croissanten Escargots Tournicotis mat Schockela, Rosinen, Rous, Pralin oder Pistache dominéieren.
MAX Sponginess
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Dëse Pâtisserie huet 2011 de Concours vun der Meilleur Croissant aus Paräis . Hien ass bekannt fir seng zwee beschte vun , de Croissant an d'traditionell Baguette, an där hiren opgestanenen Teig erausstinn.
Säi Croissant zeechent sech duerch säi ganz knaschtege Pâtisserie no baussen a ganz zaart a flauscheg no bannen, vun deem en offält. mëll Aromen vun Botter, frësch Rahm an Hef.
**GUILLAUME SCHOU (75016) **
Den Handwierker an dësem Atelier am Weste vu Paräis ass eng Spezialist fir Croissanten a krut den zweete Präis am Concours Beschte Croissant vun der Ile de France.
Hiren eclairs si variéieren jee no der Saison vum Joer; seng exquisite Fraisiers op bretonesche Kichelcher hunn och e Präis kritt a säi Paris-Plougastel baséiert op Rubarber an Erdbeeren ass net wäit hannendrun.
Zweete Präis fir de beschte Croissant am Ile de France
**ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Dës Bäckerei erënnert un hire Familljebetrib, wou d'Weess gesammelt gëtt, d'Miel gemaach gëtt an d'Brout gemaach gëtt. Déi al Terrazzo Buedem a seng rustikal hëlzent Dëscher ginn et eng Loft vun Steenmillen déi se benotze fir eng hallefintegral Miel ze extrahieren , räich u Bran.
Dës Bridder proposéieren Briochen a Brout mat Charakter ; den Oreiller, de Kilo oder den Epi, natierlech, mat Mohn, Sesam oder souguer Ingwer.
Näischt wéi ze genéissen a Authentesch Croissant an engem Ëmfeld dominéiert vum franséische Goût du Terroir.
GONTRAN CHERRIER (75018)
Et ass de Stär vun franséisch Bäcker fir seng Fernsehsendung an där hie Frankräich op der Sich no der beschter Bäckerei besicht.
Är Montmartre Boutique, Et behält seng klassesch Essenz mat senger Keramik, sengen Eichenboiserien, senge Spigelen, de Marmerzähler an de Fresken. Dee modernen Touch gëtt duerch seng originell Brout wéi Roggen a Miso, Schnittfësch Tënt oder seng Monochrom Brout. Et ass net iwwerraschend, datt hien e Fournisseur un de Grands Palaise Parisiens ass.
Hiren Boulanger Croissants, Stand eraus fir eng bestëmmt feuilletage mat a subtile Aroma vu Montaigu Botter a Karamell.
** PIERRE COUDERC (75019) **
No bäi Park vun der Villette , dës Bäckerei preparéiert traditionell d'Spezialitéite vun all Feierdeeg wéi d'Chrëschtbuche oder d'Ouschtermonas.
Hiren Traditioun Baguette ass eng Freed a säi Croissant ass net fir manner . Déi mat engem séissen Zänn wäerten hir Freed maachen vanille Strudel , mam Cassiopée, Crème brûlée mat Pistache, Schockela a Kichelsabayon oder den Himbeer- an Anis-Macaroons.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE VUM BENOÎT CASTEL (75020) **
An der populärer Ménilmontant Regioun , steet déi modern Boulangerie vun Benoit Castel an deem den oppene Workshop dominéiert, wat Iech erlaabt d'Knéien a Baken ze schätzen.
Inspiréiert vu senge Reesen a vun der Bretagne, senger Heemechtsregioun, huet hien sech exquisite Kreatiounen virgestallt wéi seng eenzegaarteg Taart Isigny Schlagsahn a Form vun engem Cupcake oder seng Pain du Coin, gekacht an engem Holzofen mat Salish Salz, aus Washington State bruecht.
Dir kënnt Samschdes a Sonndes hir lecker Croissanten bei hirem liewegen Brunch genéissen.
Follegt @miguiadeparis