D'Pancakes, besser an der Héicht.
Am Film Premiere um leschte Sundance Festival, Wéi et endet, de Protagonist (Zoe Lister-Jones) erwächt op de leschten Dag vun der Äerd fir eng lescht grouss Freed ze genéissen: en Tuerm vu Pancakes esou grouss wéi säi Kapp. Dir gesitt kaum déi aner Säit vun déi flauscheg a freedeg Kreeser an esou eppes ass wat mir eis virstellen wa mir drun denken ze feieren pancakes Dag oder Päifendag, ee vun deenen wéinegen internationalen Deeg, déi wierklech eng Geschicht hunn an zanter de spéiden 1940er um Kalenner markéiert ass.
Wann lescht Joer, mir gefeiert vun Tournee e puer vun de beschten zu Madrid a spéider, mir goufen Expert pancakes Décideuren mat Chef Pepe Roch Rezept, vum Commercial Cafe, Dëst Joer gi mir alles eraus. Mir befollegen de Maximum eisem Liewen Guru Fran Lebowitz a mir wëllen alles. Well d'Konzept gëtt et net an eisem Vocabulaire "schëlleg Freed" (guilty pleasure). "Meng Freed sinn absolut gutt, dat ass, kee stierft. Keen gëtt mëssbraucht. Neen, ech fille mech net schëlleg iwwer e Genoss ze hunn." Mir och net. Also mir wëllen Pancakes a mir wëllen se MAT ALLES.
Zu Malaga wësse se wéi se et gutt maachen.
Zenith Brunch & Cocktails (Madrid)
Den Tempel vum Brunch zu Madrid gouf en direkt Favorit besonnesch fir seng Pancakes. Näischt subtile. Ganz plump, flauscheg an dekoréiert fir Ären Instagram zum Frühstück zu all Moment ze dekoréieren. Déi bekanntst an Ärem Bréif sinn d'Oreos, awer an dësem Fall wielen mir e puer méi Gochas (an eiser Meenung no): mat Poulet a Bacon, Cheddar Kéis, frittéiert Ee, mat spezielle francesinha Zooss (deen deen ee vun den internationalsten an immenssten Sandwichen zu Porto buedt) a Chives.
The Breakfast Bar (Barcelona, Madrid)
Zu Madrid si mir ganz frou, well dësen amerikanesch-inspiréierte Frühstücksheiligdom ukomm ass, ouni Grenzen. Gebuer zu Barcelona, hei ginn se alles wat e flotte Frühstück populéiere soll (oder Snack): Sandwichen, Tortillas, Franséisch Toasts ... Mee haut kucken mir op hir hausgemaachte pancakes. An, speziell, mir wielen, Abuela Fide: dräi Pancakes mat Bananen, knaschteg Kichelcher a Mëllechcreme. Plus Ären hausgemaachten Ahornsirop. Oh! A si hunn glutenfräi Optiounen.
Séiss Dreem.
Bastard Coffee & Kitchen (Valencia)
Mat manhanitta Séil an onlimitéiert Kreativitéit am Pâtisserie maachen, dëser Valencian Café gëtt seng hausgemaachte pancakes eng Haaptroll. A fir wat se eis séiss Opmierksamkeet nennen ass, well se zesumme mat deene mat klasseschen Teig a klassesche Toppings (Speck, Crème Kéis, Schockela, Karamell...), e puer erstallt hunn mat Matcha Téi gemaach, déi mat enger leckerer grénger Faarf erauskommen an Dir kënnt mat Speck oder mat Crème huelen.
Matcha Téi: gréng Ech hunn dech gär gréng.
The Golden Stack (Malaga)
Dëst ass en aneren Niveau. Eng Plaz gebuer an entwéckelt aus héich pancakes Tierm (a flott Eisekuchen). D'Fantasie fir Toppings ze addéieren stoppt net an dësem Malaga Café. All Mount oder Saison mat neie Contributiounen op Äre Bréif an ëmmer d'Méiglechkeet Är eege ze schafen. Si hunn se an zwou Héichten: dräi oder fënnef Pancakes. An de Rescht ass eng schwiereg Entscheedung: wäisse Schockela oder Nutella, M&M's oder Snickers ... Oder, firwat net, bal natierlech: Botter a Sirop.
Mariola's Bakery (Palma de Mallorca)
An dëser mallorkanescher Cafeteria hunn se och spezialiséiert Amerikanesch Frühstück a Snack Rezepter. Seng Tierm vun pancakes sinn och d'Zentralachs vun engem Menü datt e puer erfonnt huet séiss Pizzaen a Eisekuchen mat Ham a geschmoltenem Kéis déi eis Dreem schmëlzen. Pancake Toppings kënnen och variéieren vun Deeg, vu Wochen. Also et ass schwéier fir eis ze entscheeden tëscht den Oreos, dem Kinder, dem roude Samt...
Deelen? Nee.