All Freideg annoncéiert de Bahram op sengem Instagram a wéi enger Cafeteria zu Barcelona säi berühmte Chai Masala wäert sinn
Et huet keen eegene Buttek an investéiert net a Reklammen, mee all Weekend bilden sech laang Schlaangen virum Pop-up fir auszeprobéieren wat kéint sinn beschte Chai an der Stad . Wéi hutt Dir et gelongen De Bahram Ehsas, en 28 Joer ale Afghan, besser bekannt als Chai Guy , ginn der gastronomesch Sensatioun vu Barcelona ? Seng Geschicht, wéi säin Téi, ass mat Zutaten gelueden.
Jong vun engem Journalist Papp an enger Zänndokter Mamm, Bahram Ehsas gouf zu Kabul am Joer 1992 gebuer, an der Mëtt vum Biergerkrich am Afghanistan. "Mäi Papp war e populäre Journalist, mat enger grousser Nolauschtererbasis, an hien huet seng Stëmm benotzt fir géint den Taliban ze schwätzen, wat déi falsch Leit rosen gemaach huet, Leit mat ze vill Muecht, also den Dag nodeems ech gebuer sinn, a fir Sécherheet Problemer, si mir vun der Haaptstad an eng méi kleng Stad um Rand geplënnert," seet Ehsas. Dëst war den Ufank vun enger laanger Rees, déi hien 28 Joer méi spéit op Barcelona bruecht huet , mee laanscht de Wee, Bahram a seng Famill sinn och an Länner wéi Frankräich sech endlech definitiv ze etabléieren an London . "Nodeems ech 18 Joer vu mengem Liewen an England verbruecht hunn, do studéiert hunn, Frënn gemaach hunn an do geschafft hunn, hunn ech decidéiert nach eng Kéier ze plënneren, awer dës Kéier eleng, a Spuenien, op Barcelona", a geet weider, "also hei sinn ech, de Chai ze verkafen, deen ech gär opgewuess sinn, an engem Land 8000 km vu menger Gebuertsplaz.
Bahram Ehsas ass 'The Chai Guy'
VILL MÉI WEI EEN GEDRËNK
Déi Masala Chai ass a lecker Mëschung aus Nelken, Ginger, Kanéil, Kardamom, Muskat a schwaarz Peffer . All d'Gewierzer fügen den Chai e leckeren Touch, souwéi subtile Nuancen, déi et eenzegaarteg maachen. D'Kinnigin vun Trouscht Iessen Gedrénks muss engem spezifeschen Undeel verfollegen sou datt de Gewierzmix ass equilibréiert , an obwuel d'Perfektioun z'erreechen ass net eng trivial Saach, gëtt dësen Téi e puer Varianten zou, ofhängeg vun der Geographie wou et gemaach gëtt oder souguer dem Geeschtesstand vun der Persoun déi et virbereet. Fir seng Geschicht ze kennen, musst Dir e puer zréckgoen Virun 5.000 Joer , wann et geschaf gouf als ayurvedesch an erfrëschend Getränk an e puer, nach onbekannt haut, asiatesch Punkt ëmstridden tëscht Länner wéi Thailand an Indien.
Mir hu misse bis am 19. Joerhonnert waarden fir ze entdecken Masala Chai Rezept (Wat heescht dat gewierzte Téi ) méi ähnlech wéi déi mir elo huelen, wéi d'Briten hir Plantagen an Assamese, Indien ,a seng schwaarz Téi Produktioun ugefaang Prominenz an der lokal Chai Rezepter gemaach mat Gewierzer, Mëllech, Séisser an Téi . Allerdéngs ass dës Mëschung net direkt an d'Bevëlkerung duerchgedrängt, well den Téi haaptsächlech fir Export war an dofir fir déi meescht ze deier war.
Et war eréischt gutt an der zweeter Halschent vum 20. Joerhonnert datt de Masala Chai populär an Indien gouf, wéi d'Mechaniséierung vun der Téiproduktioun de schwaarzen Téi méi bezuelbar fir d'Masse gemaach huet, bis et e Grondnahrungsmëttel a villen Deeler vun der Welt gouf. Street Ubidder déngen Masala Chai dem Public op der Strooss , e fundamentale Getränk fir d'Bevëlkerung, déi och benotzt gëtt fir Gäscht an d'Haus ze begréissen. "All Kéier wann ech de Chai fir meng Frënn hei zu Barcelona gemaach hunn, waren hir Reaktiounen onschätzbar," seet de Bahram Ehsas, " Chai ass e ganz spezielle Getränk fir mech, et verbënnt mech mat menger Famill am Afghanistan..
De Chai Guy kënnt Weekends op Barcelona fir déi bescht Chai Malasa an der Stad ze déngen
Den Ehsas Projet, säi Pop-up chai Guy , ass d'Resultat vu senger déiwer Léift fir Chai a sengem Wonsch den Afloss vun dësem Téi ze deelen, dee vill méi wéi e Getränk ass. "Ech hu schlussendlech decidéiert fir mäin eegene Chai Rezept ze perfektionéieren mam Zil den authentesche Masala Chai op Barcelona ze bréngen . Wann ech an der Kichen sinn, maachen ech net nëmmen de Chai, ech kreéieren eppes wat meng Kultur an Hierkonft verkierpert. Et mécht mech ganz frou eng Gemeinschaft vu Chai-Liebhaber ze kreéieren déi meng Leidenschaft deelen. Op enger Geleeënheet, seet hien, "eng Persoun huet mir e Message geschéckt a seet:" Et ass verréckt wéi eppes sou Kleng esou e groussen Impakt op mäin Dag zu Dag kann hunn. "An dat ass genee wat mäin Zil mam Chai Guy vun Ufank un war, fir datt dëst Getränk sou vill méi ass wéi Chai."
OP Jiddereen seng Lippen
Seng Arrivée zu Barcelona war, wéi hie selwer definéiert, eng Virléift, "d'Stad huet direkt mäi Häerz geklaut. Ech war nach ni sou verléift datt ech gewëllt war 18 Joer Erënnerungen, Frënn a Famill hannerloossen, fir iergendwou nei ze starten. E Joer nodeems se d'Stad fir d'éischte Kéier besicht hunn an op d'Spëtzt klammen Karmel Bunker De Bahram Ehsas huet sech op engem eenzege Fluch op Barcelona fonnt, "mat engem Koffer an enger Aarbechtsoffer, prett fir en neit Liewen unzefänken."
Bal 4 Joer no senger Arrivée schafft Ehsas Vollzäit op Wochendeeg fir Sue ze verdéngen fir Startkäschten ze finanzéieren. dës Aventure, déi de Moment nëmmen um Weekend genéissen kann . "Ech hu keng fix Plaz fir mäi Chai ze verkafen, also ech Ech vertrauen déi onheemlech Caféen vu Barcelona fir hir Diere fir mech opzemaachen an mir z'erméiglechen sech anzesetzen ". An esou fonctionnéiert et, a ganz gutt, Chai Guy, a wéi hie wëlles fir de Moment weider ze schaffen. Seng trei Clientèle weess dat all Freideg Ehsas publizéiert iwwer seng Instagram Säit d'Plaz wou et wäert déngen wat schonn als dee beschten Chai Téi an der Stad ugesi gëtt . Oder dat denken op d'mannst déi, déi all Weekend pilgeren op déi nei Plaz, wou de Chai-Tréischter säi Gedrénks verkeeft.
De Masala Chai gemaach vum Bahram Ehsas ass vegan, benotzt Hafermëllech an net Kuhmëllech wéi normalerweis méi heefeg ass an, obwuel hie Pläng seng Gamme mat aneren Zorte vun Téi expandéiert, der eent hien déngt elo eng Basis vun schwaarz Téi, déi d'Original ass. Zousätzlech zu der Moossnam beim Vermëschung vun der Handvoll Zutaten vun engem Masala Chai, hei ass d'Geheimnis a senger Virbereedung, dat Ehsas mécht no dem traditionelle Rezept vum Masala Chai aus Assam, der Téi Haaptstad vun Indien , an natierlech, an engem extra Zutat deen et subliméiert mécht: d'Leidenschaft déi dësen afghanesche Jong an all Glas Chai Masala schëpst, dat hien duerch d'Stroosse vu Barcelona servéiert.