Tarte à la Crème, bei Benoît Castel.
Déi grouss Klassiker vu franséische Pâtisserie, wéi de Paris-Brest, de Fraisier, den Éclair, de Baba au rhum oder de Saint-Honoré, si si weiderhin ee vun de Stolz vum franséische Savoir-Faire.
Sou ass et zu Paräis net selten, Horde vu Gourmeten ze begéinen, déi ongedëlleg hiren Tour virun den Diere vun hire Liiblings-Deluxe Pâtisserie waarden aus Angscht virum Ausverkaaft. Mir invitéieren Iech hir ze schmaachen onverzichtbar Gourmandise, sou schéin wéi exquisite!
NOISETTE VUM CÉDRIC GROLET
De ganz berühmte Cédric Grolet huet just seng opgemaach nei Boulangerie-Pâtisserie an der Avenue de l'Opéra; souwuel am Take-away wéi och op der Plaz, et gëtt _ Croissanten, Baguettes, _ Flan ...
Seng propper an zäitgenëssesch 'Laborboutique' am Hôtel Palace Meurice begréisst seng Clienten mat der virsiichteg Aarbecht vu senge Pâtissiers datt si qualitativ héichwäerteg Zutaten benotzen, wéi hir Bio Botter; a wéineg Zocker, net raffinéiert.
Grolet ass bekannt fir seng Trompe l'œil Kuchen, elo Kult, wéi den originale Rubik's Cake. Seng exquisite a statuesch Noisette ass en delikaten an iwwerraschend Dessert a Form vun enger grousser Haselnuss, vun onvergläichlecher Liichtegkeet op der Äussewelt an eng cremeg Textur op der bannen. Opgepasst, dës giereg Sënnen erreechen Präisser vu richtege Konschtwierker! (6 rue de Castiglione, 75001).
Noisette den haselnussfërmege Dessert vum Cédric Grolet.
**YANN COUNVREUR MADAGASCAR VANILLA MILLEFEUILLE**
D'Kreatioune vun dësem bretonesche Séisswueren zeechent sech duerch hir 100% natierlech Matière première. Sou, seng exquisite revisited mille-feuille sinn d'Freed vun Étoilés Restauranten.
Dës loft Millefeuille à la minute besteet aus knusprech Buckwheat-Miel; Nieft AOP Botter an fleur de sel, eng liicht Vanill Crème aus Madagaskar. Säi gréisste Luxus ass dat si preparéieren et am Moment mat engem leschten Touch vun Glace Zucker an Vanill Pudder (137 avenue Parmentier, 75010).
Delikat Millefeuille, gemaach mat knaschtege Scheiwen a Madagaskar Vanillecrème.
**MONT-BLANC VUM SEBASTIEN GAUDARD**
De jonke Pâtissier Kach mëscht Familljerezepter aus senger Kandheet a seng eege Kreatiounen. Dorënner et presentéiert seng räich Mont-Blanc, mat enger Basis vun Knaschteg Meringue mat enger feiner Crème Fouettée bedeckt Vanille-parfuméiert, liicht séiss a mat Kastanjepaste 'Nuddelen' bedeckt.
Ost traditionell Wanter Kuch mat Chrëschtdag Flair et ass verfügbar a senger charmanter Patisserie vis-à-vis vum Jardin des Tuileries ze huelen. Dir kënnt him awer och mat engem Earl Grey a sengem klengen Téizëmmer um éischte Stack (1 rue des Pyramides, 75001) begleeden.
Mont-Blanc, déi bekanntst Kreatioun vum Sébastien Gaudard.
**CAKE MARBRÉ BY FRANÇOIS PERRET, HÔTEL RITZ **
De François Perret krut just de Valrhona Award vum Meilleur Pâtissier vum Restaurant des Grandes Tables du Monde. Zënter 2015 ass hien Chef Pâtissier am legendären Ritz Hotel, wou duerch seng Erfindung an Talent, erneieren déi grouss Klassiker hinnen eng zäitgenëssesch Nuance ze ginn.
Ënnert Ären Desserten Ënnerschrëft, an der Bar Vendôme, sengem brasserie à la française, servéiert Appetit wéi säi Marbré Kuch, a Trompe l'oeil Dessert aus Marbré Kakao a Vanille Kichelcher mat Vanill Karamell, Vanill Mousse an engem Kakao Marbrure (15 Place Vendôme, 75001) .
Am Hôtel Ritz fannt Dir dem François Perret säi Marbré-Kuch.
**SADAHARU AOKI CARAMEL-MATCHA CAKE**
Dëse japanesche Pâtisserie Meeschtesch fusionéiert japanesch a franséisch Aromen a Form vun eleganten a faarwege Kreatiounen mat subtile japanesche Parfumen wéi Yuzu, Azuki (kleng rout Bounen) oder Sesam. Esou stellt Dir Iech den Tarte Caramel Salé Matcha vir: e séissen a knaschtege Pâtisserie-Tartel, mat Guérande Salzkaramell gewürzt a mat enger Spiral vu wäisse Schockela Matcha gréngen Téi Crème bedeckt. Maacht et! (103 rue Saint Dominique, 75007).
**TARTE À LA CRÈME VUM BENOÎT CASTEL**
Iwwer déi lecker Croissanten aus senger Bäckerei-Patisserie am Quartier Ménilmontant hu mir schonn geschwat. A sengem neie Kaffisréischterei, an enger aler Boutique aus 1914, ënnersträicht se de _ petit-déjeuner à la française;_ handgemaach, mat 100% natierlechen Hefen, Miel a Faarfstoffer. Et bitt och seng Tarte à la Crème, en einfache Kuch, gutt a schéin, ouni Kënschtler, fir dat richtegt Produkt ze weisen.
Et ass gemaach baséiert op e räiche Chantilly vun Issigny mat engem Pâtisserie Crème Häerz verdächteg parfüméierter mat Madagaskar Vanille; op engem Pâte Sablé iwwerlagert, wat zu engem knusprech a glat Resultat entsteet.
Wann Dir Iech traut, rout Hand ze kréien, Benoît Castel huet d'Buch Pâtisserie einfach naturelle publizéiert, mat 75 deegleche Rezepter, wéi Pain perdu oder Moelleux au Chocolat, zousätzlech zu hiren Tricken fir Tarter oder Macaronner, mat deenen Dir iwwregens Ären Niveau Franséisch verbessert (11 rue Sorbier, 75020.
De Benoît Castel mat senger bekanntste Kreatioun.
**PAVLOVA EXOTIK VUM MICHALAK**
De Christophe Michalak prägt mat engem Ausübe modern an innovativ Pâtisserie mat engem Rock Touch. Benotzt saisonal Produkter; natierlech Faarfstoffer aus Uebst a Geméis, wéi och Matière Zucker, wéi Staang oder Muscovado (e Geescht deen hien a sengem Sentier Quartier Masterclass iwwerdréit).
De berühmte Pâtisserie appropriéiert d'Pavlova, aus Neiséiland oder Australien, fir eng frësch ze maachen Versioun besteet aus exotesche Kompott, liicht Kokosnosscrème, a Fondant Meringue mat Kalk. (E puer wäerte feieren datt et keng Weessmiel benotzt).
Zu senge bekannteste Desserts genéisst Dir och d'Religieuse mat gesalzene Botterkaramell oder dem Mon Koeur, e ganz fotogenesche Cupcake, rout verglaste, an deem de Goût vum Schockela erausstécht (8 rue du Vieux-Colombier, 75006).
De Mediekonditor Christophe Michalak.
**CHOUQUETTE ÉMOTION PISTACHE BY PHILIPPE CONTICINI, GÂTEAUX D'ÉMOTIONS **
De Philippe Conticini huet e bemierkenswäerte Resumé, Laureat vun de prestigiéisen Dekoratiounen vum Chevalier de l'Ordre National du Mérite a Chevalier de l'ordre National des Arts et des Lettres. Ausserdeem ass hien populär, well hien de Matgrënner vun der La Pâtisserie des Rêves war, bekannt fir Presentéiert Är Kreatiounen a Glas Klacken.
A sengem Gâteaux d'Émotions Pâtisserie waart seng appetitlech Chouquette Emotion Pistache op Iech, eng Zort Donut mat Pâte à choux, Pistache Pâtisserie Crème a Pistache an Mandel Pralin.
Fir déi mat engem séiss Zänn mat Intoleranz zu Gluten a Laktose, huet d'Buch Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose lancéiert, an deem hien appetitlech an einfach Rezepter fir si ausgeschafft huet (37 rue de Varenne, 75007).
Déi originellst a lecker Donut.