Alentejo ass ee vun de gastronomesche Bijoue vu Portugal
Déi Alentejo et ass, fir déi meescht Spuenier, eng onbekannt Regioun iwwer e puer Themen, déi seng Wichtegkeet bannent Portugal net gerecht ginn. An engem Land dat ongeféier d'Gréisst vun Andalusien ass, stellt d'Alentejo Territoire en Drëttel vun der Gesamtfläch aus. Eppes wéi wa mir hei vun engem Territoire géife schwätzen, deen sech iwwer d'Kastilien y León, Galicia, Asturien, Kantabrien, Baskenland, La Rioja an Navarra ausdehnt.
Awer iwwer d'Wichtegkeet, déi duerch seng relativ Gréisst am Land a senger Proximitéit zu Lissabon gëtt, déi d'Alentejo Gemeinschaft historesch eng vun de gréissten an aktivsten an der Haaptstad gemaach huet, d'Alentejo ass eng Regioun vun onheemlecher Diversitéit dat huet wéineg mam Thema Ebenen, Getreide a vill Hëtzt ze dinn, déi mir et normalerweis vun dëser Säit vun der Grenz ginn.
Den Alentejo ass eng Regioun vun enger onheemlecher Diversitéit
Den Norde vun Alentejo ass méi Bierg, mat endlos Wisen, Dierfer op onméiglech Hiwwelen a méi kal Wanteren. ; den Zentrum an de Süden hu brenne Summer (d'Tatsaach, datt se u Badajoz grenzen an den Interieur vun Huelva hätten eis e bëssen Hiweis ginn) an et ass deen deen am Beschten op d'Thema reagéiert, obwuel et och voll ass Welterbe Siten a vun e puer vun de megalithesche Monumenter spektakulärsten vun der iberescher Hallefinsel.
D'Alentejo Küst, fir säin Deel, ass déi lescht Streck vu bal virgin Küstelinn am Kontinentaleuropa . Endlos Plagen, Fëscherdierfer op de Fielsen, an e vill méi mëll Klima wéi seng Inland Noperen.
Jiddereng vun den dräi Beräicher huet seng eege gastronomesch Perséinlechkeet, obwuel si deelen all Goûten, Techniken an Ausbau, déi mat Variatiounen an der enger oder anerer Stad fonnt kënne ginn ; eng Kichen an där d'Aromaten ganz präsent sinn, an där d'Zeitlechkeet regéiert an déi, obwuel se ganz lieweg ass, sech an de leschte Joeren erfollegräich erfannen konnt.
An Alto Alentejo kënnt Dir einfach regional Kichen genéissen, wéi d'Alentejo açorda.
UEWEN ALENTEJO
Marvão Et ass ee vun de Bijoue vun der Alentejo, an ech trauen dat vu Portugal ze soen: eng kleng Stad op Klippen iwwer dem Dall vum Floss Sever , ee Schrëtt ewech vun der spuenescher Grenz zu Valencia de Alcántara.
déi spektakulär walled Zentrum, vu mëttelalterlechen Hierkonft a voller Renaissance Haiser a Villaen um Fouss vun der Buerg , huet e puer gastronomesch Optiounen awer, wéi et an de meeschte vun dësen touristeschen Zentren geschitt, heiansdo sinn d'Präisser e bësse méi héich, d'Offer ass e bësse standardiséiert ...
Ech wäert Iech net encouragéieren opzehalen d'Duerf ze besichen. Tatsächlech mengen ech et ass e wesentlechen Arrêt, awer eng gutt Optioun fir ze iessen ass erof ze goen op d'Strooss déi aus Spuenien kënnt, an der Portagem Duerf , a kuckt no der Hotel Rio Sever.
A sengem Restaurant servéiert hien eng einfach regional Kichen , vun enthale Präisser an enger méi wéi akzeptabel Qualitéit: Rëndfleesch mat Kastanien entweder Wëllschwäin an Tomate am Wanter, akkord (eng zimlech konsequent Zort Zopp) alentejo, Lämmchen Zopp an eng laang etcetera vun lokal Platen sinn d'Zentralachs vu senger Propositioun.
Wäin a Kéis fir gastronomesch aus Alto Alentejo ze genéissen
am Noper Schlass vun Vide , eng aner vun deene Stied, wou et derwäert ass ze stoppen an ouni Zil ze wanderen, ass de Restaurant Dom Pedro V . Et ass an de Ställ vun engem ale Palais installéiert, wou de Kinnek Dom Pedro d'Nuecht verbruecht huet an et ass ee vun deene Restauranten, déi ausserhalb vun der Zäit a Moud schéngt, an engem Klassizismus suspendéiert mat engem bal dekadente Punkt, deen eng regional Kichen hält. eng Famill Natur. Dogfish Zopp mat Koriander a Walnüsse, Feijão Reis (mat schwaarze Bounen), Gromper Kribbelen mat Ripp ...
Eng hallef Stonn no Süden mam Auto ass Portalegre , eng vun den Haaptstied vum Distrikt, an d'Haaptstad vun der aktueller Kichen an der Alto Alentejo. A sengem agreablen historeschen Zentrum ginn et zwee vun den interessantsten Restauranten an der Regioun: Tombabbos Y Oder Solar do Forcado.
De Chef José Julio Vintém bitt eng aktualiséiert Versioun vun der Alto Alentejo Kichen a sengem Tombalobos. Lämmchen Gizzards, Lämmchen Trotter an Tomate, oder Tomatenzopp mat pochéiert Ee deelen Bréif mat Guinea Fowl Açorda fäerdeg am Ofen oder frittéiert Hënn mat Kriibs vu wëllgrénge Spargelen.
E bësse verstoppt an enger Strooss um Rand vum historeschen Zentrum vun der Stad, O Solar do Forcado ass, mat senger Stierkampfatmosphär, déi aner Referenz zu Portalegre. Et geet ëm eng Restaurant spezialiséiert op Stierkampf a Porco Preto Fleesch (de portugisesche Cousin vum spuenesche iberesche Schwäin) . Ee vun deene Plazen, déi et wäert ass fir seng Kichen a fir säi Charakter ze besichen.
Am Zentral Alentejo a Baixo Alentejo si béid Fleesch a Fësch typesch Platen.
CENTRAL ALENTEJO AN BAIXO ALENTEJO:
Dëst ass d'Gebitt wou d'Haaptstied sinn ( Évora, Estremoz, Montemor-O-Novo, Beja, Mértola ) an ee vun den extensivsten, sou datt d'Offer hei ganz variéiert ass.
Wann Dir déi monumental Komplexe bei der Grenz vu Badajoz besicht (Elvas, Vila-Viçosa, asw.), vläicht ass déi bescht Optioun fir ze iessen um Estremoz . An net nëmme well d'Stad en onbestriddene Charme huet, mä och well e puer interessant Virschléi hei konzentréiert sinn.
Wahrscheinlech déi bekanntst haut ass Mercearia Gadanha , e schéine Raum dee kombinéiert Restaurant a Wäin an Epicerie an deenen Alentejo Aromen a Platen wéi Millefeuille vu Confit Cod a Porco Preto Ham, Kraken mat Bounenpurée a Chorizo oder Porco Preto Sirloin mat roude Zwiebelkompott a knusprech linguiça, enger lokaler Wurst, nei interpretéiert ginn.
Am ieweschten Deel vun der Stad, bannent der Festung an nieft der Pousada (den Äquivalent vun eise Paradoren) déi d'Buerg besetzt, déi derwäert ass ze kucken, och wann et just fir de Kaffi ass, ass de Cadeia Quinhentista déi, wéi säin Numm et scho seet, eng ale Prisong aus dem 16. Joerhonnert.
Déi Pattridge mat Bounen a Kastanien, Oven-geréischten Grouper mat linguiça a Gromperen oder Alentejo Fleesch (porco preto loin mat Muschelen an der Zooss) si Beispiller vu senger Kichen. Déi kleng Terrass um Daach ass ee vun deene Geheimnisser, déi d'Stad verstoppt, an dat ass et wäert ze entdecken, besonnesch an enger Summernuecht.
Wann d'Streck méi südlech geet, musst Dir ophalen Serpa , eng kleng befestegt Stad, a Goût seng queijada, eng lokal Séiss gläicht engem Miniatur gebakene Kéisekuch datt, obwuel et Dosende vu Versiounen am ganze Land huet, hei huet et eng schwéier-verdéngt Ruhm.
Ganz no bei Monsaraz , eng aner vun deene Stied, déi als essentiel an all Reesplan markéiert musse ginn, ass Herdade do Sporao , an Keller déi Haiser engem Tourisme Komplex datt ee vun den interessantsten Restauranten am Süde vum Land ëmfaasst.
D'Duerchschnëttspräisser si méi héich wéi d'Moyenne fir d'Géigend (ongeféier 50€, ausser dem Keller), awer soubal ee Fouss op d'Propriétéit setzt an an säin agreabelen Iesszëmmer kuckt, versteet een datt seng Offer och net déi üblech ass .
Aktualiséiert Alentejo Kichen , déi souwuel à la carte wéi a 5- oder 7-Gang-Menüen genéisse kënnen, an d'Méiglechkeet d'Visite mat engem Tour duerch d Faass Sall , 30 Meter déif, oder maachen e Wäin oder Ueleg Degustatioun maachen et e Must.
Obwuel wann Dir wëllt e bësse manner ze verbréngen a genéisst de ganze Wënzer, Dir kënnt ëmmer ee vun hire Buch Picknicken tëscht de Wéngerten (€ 25 pro Persoun, minimum 2 Persounen).
Westlech, Evora Et ass eng vun deene Stied déi eng Rees berechtegen. Säi Set vu réimeschen, mëttelalterlechen a Renaissance Gebaier gëtt et en eenzegaartege Charakter. Et ass och eng ganz gutt Plaz fir Iech an d'Alentejo Kichen z'ënnerhalen.
Probéiert et am Restaurant ze maachen Originen , eng méi aktuell Visioun mat Virschléi wéi z.B d'Garnelen mat Zwiebelbléieblieder a frittéierte Räis, d'Schwäinkappterrine mat Pflaumen oder den Tieftemperatur Kraken mat Kicheren a Spinat ; an O Fialho , wann Dir no enger méi traditioneller Optioun sicht (probéiert sécher d'Lämmercher mat Knuewel a Koriander) oder an der Dom Joaquim , vläicht de grousse Klassiker vun der Stad, mat Platen wéi z.B hare feijoada an unmissable Desserten wéi de sericaia wellen gëllen Zopp.
ALENTEJAN Küst
Ech sinn net objektiv mat dësem Deel vun der Regioun. Wann ech jeemools verluer goen, fannt Dir mech sécher iergendwou am endlosen Plage vu méi wéi 70 km. dat vu Setúbal bis op Sines geet oder an all vun de coves vun onméiglech blo Waasser datt opgemaach tëscht dem Cliffs bei Porto Covo oder Rogil.
Hei geet d'Liewen an engem anere Tempo. A wann während de 4-6 Wochen, déi déi héchst Saison dauert, d'Iwwerbezuelung méi wéi relativ ass, de Rescht vum Joer ass d'Rou absolut an et huet een d'Gefill, datt d'Plage fir sech selwer do sinn.
D'Kichen geet an der selwechter Linn: lokal Produit onkomplizéiert, eng Onmass Plazen mat super Meenung, Pâtisserie a Wënzer, déi schéngen hir ganzt Liewen do ze hunn. An e Rhythmus, deen Iech vun deem Moment un, wou Dir Fouss an der Géigend setzt, infizéiert.
Ugefaangen aus dem Norden fanne mir Praia da Comporta , ee vun den trendy Plagen wéinst senger Proximitéit zu Lissabon, déi just iwwer eng Stonn ewech ass, ronderëm déi eng ganz interessant zäitgenëssesch Offer wiisst.
Déi gastronomesch Offer vun enger vun de bekanntste Plagen ass eng Rei vu Méiglechkeeten.
Et ass de Fall vun an d'Schoul , e Restaurant, deen an enger aler ländlecher Schoul um Rand vun de Reisfelder vum Sado River installéiert ass, deen ëm déi traditionell Kichen vun dëser Géigend spillt, wou de Floss an d'Mier sech treffen. De Schockela Bouillon Räis mat Garnelen an d'Biergkanéngchen Empanada Si sinn zwou Spezialitéiten net ze verpassen.
E bësse méi südlech, an der Sublime Hotel , Et ginn dräi Méiglechkeeten: an Zu Tasca da Comporta d'Offer ass méi einfach a baséiert haaptsächlech op Portiounen ze deelen während an der semporta , an engem alen Raislager, geet ee Schrëtt méi wäit, a benotzt ëmmer lokal Produkter als Basis fir Platen wéi seng Lokal produzéiert Räis mat dem wilde Fësch vum Dag, Muschelen a Garnelen.
Déi héchst Gamme vu senger Offer ass an der Liewensmëttelkrees , e klenge Raum matten am Gaart, deen nëmme mat Reservatioun op ass, fir Gruppe vu 6 bis 12 Leit, déi an der Bar ronderëm d'Kichen sëtzen a mat engem fixen Menü vun 165€ (Gedrénks mat abegraff) an deem d'Embers hunn eng Haaptroll.
Awer net alles ass an dëser Linn op der Alentejo Küst. Tatsächlech ass vill vu sengem Appel an den einfachsten Virschléi. Et ass de Fall vun gegrillte Fësch zerwéiert vis-à-vis vum Mier an der Lachen Dornen , op der Plage São Torpes, am Rand vun Sines.
oder an Chez Daniel , an Lagoa de Santo Andre 1925 (ënnert dem Numm Miramar) als Fëscherhaut op den Dünen gegrënnt an 2011 vun der véierter Generatioun vun der selwechter Famill renovéiert. Hei musst Dir probéieren Aelen, frittéiert oder an Zopp (eng Zort Stew), gegrillte Fësch oder gemëscht caldeirada.
An dann, kommt an der Zäit fir de Sonnenënnergang vun enger vun de Baren ze kucken, déi direkt um Sand gepflanzt sinn. D'Beach Lounge vu Santo André, de Lagoa ao Mar de Melides oder den Zé de Monte Clérigo , fir nëmmen dräi ze nennen.
Jidderee vun hinnen wäert Iech wëllen bleiwen fir nach ee Sonnenënnergang ze gesinn. A wann Dir de Béier mat e puer gegrillte Sardinen oder engem frësch frittéierte Schnitzel begleet, wäert Dir wahrscheinlech ni méi fortgoen. Loosst et net soen datt ech net gemierkt hunn.