Metamorphose Richtung Nohaltegkeet
Et gi vill nei Hoteler schonn sinn nohalteg gebuer , mee wéi ass et mat deenen, déi säit Joere schaffen an och wëllen?
Mir geschwat mat Elena Totorica , Direkter vum Eco-Hotel Doña Buergermeeschter, opgemaach an 2008 mä un déi si 2013 ukomm. „Dësen Hotel huet zu engem Bekannten vu menger Famill gehéiert an no e puer Joer wollt hien en verkafen. Ech war 21 , Ech hunn Business Administration a Management studéiert, Ech hat d'Méiglechkeet et ze managen ... a meng Famill huet mech ënnerstëtzt.
D'Elena Totorica huet hiren Hotel am Joer 2013 ugefaang
Den Eco-Hotel Doña Buergermeeschter ass an Fromista , an der Regioun Palencia aus Tierra de Campos. Do geet hien Camino de Santiago (Franséisch) an dofir hu se traditionell haten vill international Gäscht (virun der Pandemie hunn d'Fransousen, d'Englänner, d'Däitschen, d'Italiener an d'Amerikaner 75% ausgemaach, awer zënter 2020 kréien se virun allem lokal Reesender (Madrid, Baskeland oder Asturien).
"Et sinn d'Leit déi schätzen d'Natur ganz vill an den historesche Patrimoine vun der Géigend (mir wäerten ni midd ginn ze soen datt d'Palencia Romanesque e Bijou ass), well obwuel vu baussen denkt Dir datt Palencia just Weess ass Et huet enorm Potenzial."
Elena, zënter datt si d'Zeilen iwwerholl huet 12 Zëmmer Land Hotel , huet kleng grouss Ännerungen op eng erfreelech (an néideg) Manéier gemaach Richtung Nohaltegkeet. An hien huet eis dës Fahrplang a Form vun enger Chronologie gedeelt déi mécht eis reflektéiert an inspiréiert eis:
2013
"Mir installéieren Spender fir reduzéieren Offall generéiert vun d'Besoinen Eenzelbenotzen, obwuel den Iwwergank guer net einfach war: fir e Joer hunn ech wéinst Kritik zréck op traditionell Facilitéite missen zréckkommen. Mir sinn et net gewinnt, mä mir sollen doriwwer nodenken. Elo benotze mir nëmmen Glas Spender a Behälter. Dat Joer hu mir och en Offallverwäertungsplang opgestallt: mir sammelen den Ueleg, mir trennen Plastik, Glas oder Karton an organeschen Offall Mataarbechter huelen se fir hir Déieren."
Traditionell Ariichtungen goufen aus de Raim geläscht
2014
"Mir astellen gréng elektresch Muecht a mir bauen mat der Hand d'Miwwelen vun der Terrass an en Deel vum Restaurant vum Recycling benotzt Pellets.
2015
"Mir installéieren Solarpanneauen héich Leeschtung fir Hotel Waasserheizung, datt d'Benotzung vun reduzéieren net erneierbar Energie. Deemools gouf et keng Öko-Hoteller, mä et waren Solarpanneauen. Mat der Zuel vun Sonnestonnen datt et zu Palencia ass, huet et kee Sënn gemaach dës Ressource net ze benotzen.
2017
"Mir setzen automatesch Bewässerung am Gaart fir onnéideg Waasserverbrauch ze vermeiden.
Elena Totorica
2019
"Mir installéieren Kamäiner zousätzlech Paletten , betruecht propper an erneierbar Energie, an de gemeinsame Beräicher vum Hotel als Ersatz fir traditionell Heizung“.
2020
"Mir hunn méi Produkter aus der Regioun an eisem Frühstück: Brout gemaach an Frómista vun enger fënnefter Generatioun traditionell Bäckerei (Bäckerei Salazar), Wipp a Kéis aus der Géigend, saisonal Uebst , hausgemaachte Kuch ... An, als equipéiert, och Bio Kosmetik datt Lydia García , deen Deel vun der Hotel Equipe ass (an deen och reflexology Massagen gëtt), mécht mat natierleche Produiten, wéi z.B Gaart Lavendel , ënner senger eegener Mark, Bomi Ceiba".
2021
"Mir hunn en Accord mat der Global Nature Foundation ënnerschriwwen fir se ze publizéieren (op sozialen Netzwierker an am Hotel selwer, Clienten invitéieren fir d'Fiichtland ze besichen déi se konservéieren) an Aktiounen ausféieren fir Fongen fir si ze sammelen. Mir finaliséieren och eng aner Zesummenaarbecht mat der Firma Reforestum fir Gäscht d'Méiglechkeet ze bidden ze kréien Stécker vum Bësch fir hire Kuelestoffofdrock ze kompenséieren. Deen deen se am Moment planzen ass zu Palencia, zu Calahorra de Boedo.
Kastilien Channel
Déi aktuell a permanent grouss Erausfuerderung? Sensibiliséierung erhéijen D'Elena erzielt eis wéi schwéier et ass d'Mentalitéit vun de Reesender z'änneren: "obwuel vill Clienten nëmme wëllen Orangëjus , Mir maachen saisonal Jus, mat verschidden Uebst jee no Saison“.
Dofir, a sengem Frühstück Menü , huet e klore Message agebaut: "Duerch saisonalem Jus ass d'Fruucht frësch a méi nohalteg, well et fir seng Kommerzialiséierung ass manner Energie verschwenden (Transport, Verdeelung a Lagerung). Mir recommandéieren e Jus an all Saison ze konsuméieren: am Fréijoer an Hierscht, orange; am Summer, Waassermeloun an am Hierscht, Muert a Minze”.
Pallets sinn eng Haapel vu Gaardemiwwel
D'Offer vun lokal Aktivitéiten, vun Proximitéit an Zesummenhang mat der Verbesserung vum Patrimoine an der Natur , iwwer déi traditionell, ass en anere vun den zousätzlechen an differenzéierende Wäerter vum Eco-Hotel Doña Buergermeeschter. Wann d'Elena eis alles mat hirer ustiechender Begeeschterung erzielt, der Kastilien vun eisem imaginär schéngt anescht. Dank jonken Entrepreneuren wéi si (Elena erreecht net 30), Castilla ass schonn eng aner.
"Mir bidden Visiten un lokal Produzenten (zu Fromista Kéisfabrik oder zu traditionelle Wënzer zu Torquemada), an de Santoyo Palomar Interpretatiounszentrum an d'Dovecote routes, elektresch Bootfahrten (ökologesch) duerch de Canal de Castilla, Ausflich fir d'Stären am Starlight Monument zu San Pedro Cultural ze gesinn zu Becerril de Campos oder fir d'Stad Herrera de Pisuerga a säi River Crab Interpretation Center oder säin archeologesche Klassesall ze besichen.
Jus gemaach mat saisonal Uebst zum Frühstück
Och Sport, wéi Kanufueren (mat Natural Active Tourism), Wanderungen laanscht de Camino de Santiago an de Camino Lebaniego Castilian an de Canal de Castilla, dat ass eng aner vun de Fuerderungen, oder Villercher kucken mat WilexTours, souwéi Vëlo mat Sendalibre Cycling&Tours, well de Route 1 vun Eurovelo passéiert hei duerch". Den Eco-Hotel Doña Buergermeeschter huet de Bike Friendly Sigel oder Ladegeräter fir elektresch Vëloen.
Frómista Weess Felder
Hei sinn d'Verbindung an d'Engagement fir d'Natur Deel vun der Essenz. Den Eco-Hotel Doña Buergermeeschter ass och Starlight Accommodation: "Mir hunn d'Deklaratioun iwwer d'Verdeedegung vum Nuetshimmel an d'Recht op Starlight agehalen, sou datt mir et vu Liichtverschmotzung schützen wëllen. Et geet och ëm Astronomie förderen duerch Aktivitéiten a Materialien (Bokularen, Teleskop...).
Eis mir bidden eng Versammlung iwwer Astrotourismus un an all Saison vum Joer, mat Aktivitéite fir all Zuschauer, vun Expert Observateuren bis Leit, déi den Himmel ni observéiert hunn.
D'Elena huet méi Iddien wéi Minutten am Dag. Elo ass et och Vizepresident vun der National Association of Coliving and Coworking.
"Mir förderen d'Adaptatioun vun * Coworking * Plazen am ländleche Logement fir géint d'Depopulatioun ze kämpfen, generéiert flexibel Wunnengsméiglechkeeten an den Dierfer, kollaborativ Aarbechtsberäicher an am Allgemengen, a Approche zum ländleche Liewen u Leit, déi vun hei aus Telekommunikatioun wëllen“. Tatsächlech hutt Dir schonn coliving bleiwen offréiert sinn op de Web.
Detail vun engem vun de Raim
Den Eco-Hotel Doña Buergermeeschter ass vu Mäerz bis November op, awer seng nohalteg Philosophie geet d'ganzt Joer weider. " Ech wëll weisen datt wann e klenge ländleche Hotel mat wéineg Ressourcen et kann, jidderee kann. Kann.