De Sharecroppers
Wéi erklären ech de Sanlúcar de Barrameda? Et ass schwéier - tatsächlech ass et onméiglech. Sanlúcar huet net d'Plage vu Bolonia oder Zahara de los Atunes; Weder de Barrio de La Viña oder d'Kathedral vun de Santa Cruz zu Cádiz oder de wëll Thunfësch zu Barbate. an awer néierens esou schléit de richtege Puls vu Cadiz ; genau hei, um Rand vun Doñana an de Mond vum Guadalquivir.
Sanlúcar ass den Terrain Zero vum Marco de Jerez an aus deem Grond (a fir vill aner Saachen) ass et fir sou vill Oenophilen déi richteg Haaptstad vum Kinnekräich . Sanlúcar ass Geheimnis, Palomino an albariza; Sanlúcar ass d'Hënn vu Casa Perico awer och d'Bezuelungen vu Miraflores, Mahína a Las Cañas. Sanlúcar ass d'Sapiditéit vun engem Palo Cortado an de waarme Puls vun der Pastrana Kamillen.
Et gëtt kee Wee (ech insistéieren) fir -hei an elo- d'Loft ze iwwersetzen, déi an der Uptown , Also gi mir erof an d'Arena vun dësem Sanluqueña Guide op déi eenzeg méiglech Manéier: maachen wat d'Häll mir wëllen. Loosst eis (dës Kéier) déi gemeinsam Plazen vermeiden (d'Garnelomelette bei Casa Balbino, d'Seafood bei Casa Bigote oder d'Handwierksglacë bei Toni an der Plaza del Cabildo) an entdecken déi aner Sanlúcar dat ass, firwat eis selwer narren, deen, deen eis Häerzer geklaut huet.
D'Glace par excellence vum Sanlúcar de Barrameda
**DÉI PARTNERS (Pozo Amarguillo Street) **
De Bermuda Dräieck vu Bairro Alto: Sharecroppers, The Asylum a La Herrería . Et fänkt alles un der Los Aparceros Bar (Mëtt de Moien) mat engem Glas La Gitana an "la tapa" Campero Knuewelek, deen (opgepasst) addéieren € 0,70 . Hannert der Bar, Manolo Romero Arana; de "Paul Newman" vun op Héich.
Seng Majestéit, Knuewel (The Sharecroppers)
ACES VUN ART: DEN INSANE
Rafael "Dichter a Moler" commandéiert hannert der Bar dës eenzegaarteg Tavern, wesentlech . Wou déi faarwegst vun der Barrio Alto versammelen: Kënschtler, Flamencos, Mayetos a Bohemians . Dat Bescht vun all Haus am Rafael sengem Haus - wann Dir gitt, frot him ob hien e Buch vu Gedichter huet De Verréckten, deen op den Daach gaang ass .
DE SCHMITZ VUM PACO FÉLIX
Onmoosseg Felix . Zen Master, Wäisheet vu Sanlúcar hannert all Fal (an hien huet zimmlech e puer) a wat ass wahrscheinlech déi exklusivste Plaz an dësem Deel vun der Hemisphär ( a wat Gromperen aliñás ). La Herrería ass eng Sekt, en Txoko, e geheime Club wou Dir kee Passwuert oder VIP Lëschte brauch; wann Dir hei sidd, sidd Dir an. Sou einfach.
Wat Konscht, zu La Herrería
NAVARRE BAR
D'Haus vum Domingo a Rafael am Calle Menacho ass et (trotz de Plastikstühlen, den Tube Fernseh an den Duralex Coupe) den Tempel vum Fritten an dësem déif Sanlúcar Pairen: marinéiert Hënn, frittéiert Garnelen, Acedías, Moray Aal oder Pavia; hei ass alles bestickt. Sidd net schei a bréngt de Morapium vun doheem.
Fritten an der Bar Navarro
PERICO HOUSE
Zu La Jara de Sanlúcar, virun de Guadalquivir an de Foireshalen, wou all Joer Hären (a jonk Dammen) aus Jerez an deene Päerdsrennen, déi schonn national Patrimoine sinn, blénken. Hannert der Bar, **Perico (Pedro Hidalgo Angelin) ** brodert zwou eenzegaarteg Spezialitéiten: frittéiert Zidderen an marinéiert anchovy.
Sonnenënnergang zu Sanlúcar (Casa Perico)
PEÑA BETICA
Sidd ganz virsiichteg mat der Peña Bética "Doñana" vum Carlos Juez de Sanlúcar zu Callejón de Guía. Kabes ass essentiell (Chickerpea Stew), de frittéierte Schnitzel, déi gekachte Garnelen (fair) an d'Tomaten aus dem Sanlúcar Gaart -ökologesch, awer ouni "Etiketten". Si sinn hei net néideg.
ALFONSITO BEACH BAR
Don Alejandro Cortés, de "Ferran Adrià del Guadalquivir" . Bis viru net esou laanger Zäit (wie schéckt mech fir ze schwätzen...) dat am beschten gehalene Geheimnis vum Bajo de Guía, an dat ass, datt de Frënd all Moien heihinner bréngt fir ze schwammen (aha) déi bescht Käfere vun de Sanluqueñas Bargen . Op e puer Plazen sinn ech esou frou wéi doheem vum Leo (déi Sonnenënnergäng...) a kuerz: wat fir eng Garnelen, wéi eng Gegrillte Fësch, wéi eng gewierzte Gromperen...
VERKAUF DER MARSH
Eng rezent Entdeckung deen am Haus vun der Blanca Buzón an hiren dräi Kanner op dëser ongewéinlecher Plaz um Rand vu Sanlúcar, zu La Colonia (virun der Tankstell), wou d'Juegd esou gutt funktionéiert: dreschen, Pattridges oder Réi . Seng Stews, Reis mat kinneklechen Enten a frittéiert Wachtel sinn essentiell.
**ALBA WINE GROWERS (Monteros, 3) **
De Fernando Angulo, de Miguel Gómez an den Alejandro Muchada - an de "Capo Félix" (Lagerfuerer) wëlle just maachen éierlech Aarbecht am Wéngert (zwee mythesch Bezuelungen, Mahina a Miraflores), liewen a Fridden a gitt Äre Frënn "Wäiner déi net stéieren".
Awer Revolutiounen (egal wéi vill se se weien) sinn d'Saachen vun onwahrscheinleche Verréckten. An dës dräi verréckte Leit hunn de Som vun der Verännerung zu Jerez gepflanzt. D'Zukunft (Iwwerliewe) vum Marco geet hei duerch.
DER WAR ***
Onberechenbar all déi gutt Saachen déi hie gemaach huet (sou vill Joer) Arméi Krich fir Sanlucar, duerch Cadiz an duerch d'Jerez Regioun. Wéi all Summer maachen Honnerte vu Wäinliebhaber (ouni Ënnerscheed) eng Wallfahrt op Taberna Der Guerrita (am Barrio Bajo) op der Sich no de meeschte begeeschterte Degustatiounen op der Szen: Víctor de la Serna, Álvaro Girón, Eduardo Ojeda oder Luis Gutierrez. An an der Bar — déi een och muss iessen — Kichererbëss mat Schnéi, agemaachtent Thunfisch a frittéiert Sanluqueña.
En Toast fir d'Léift vu Wäin
Follegt @nothingimporta
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Iessen zu Cádiz: Zahara de los Atunes
- Cádiz an der Costa de la Luz, Meeschter vum Liewen
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés - Wéi behuelen sech am Cádiz Karneval
- 15 Paradäis an der Costa de la Luz: déi bescht Plagen zu Cádiz - De Bluefin Thuinfeschskaepp vu Cádiz: de schwaarze Been vum Mier - Guide fir de Cádiz Schëller
- All Tablecloth a Messer Artikelen
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés