déi traditionell Chrëschtdag Buche ass de finalen Touch vun der Chrëschtdag Owend Iessen , de Kuch deen net op engem franséischen Dësch fehlt. De Klassiker ass zylindresch an ass bedeckt mat enger dënnter Schicht vun creme au beurre gëtt et d'Erscheinung vun trunk (maw) Y mat Chrëschtdagsfiguren dekoréiert.
Mä iwwer d'Joren d' erop Haiser a Kichecheffe pâtissiers renomméierten hunn d'Rezept iwwerraschend raffinéiert mat Buches de Haut Vol , an Originaler trompe l'oeil vun poeteschen Nimm. ob an limitéiert Editioun, an eenzelne Portiounen oder an appetizers deelen, vergiesst net Är Buchung moof Favorit fir eng magesch Chrëschtdag zu Paräis ze feieren.
D'BÛCHE "COURONNE DE FÊTES" VUN HUGO & VICTOR (40 Boulevard Raspail, 75007)
Déi Chef Hugues Pouget vum berühmte Pâtisserie op der lénker Bank Hugo & Victor , preparéieren fir dës Datumen a Dessert sur-mesure An Zesummenaarbecht mat de Schampes Barons de Rothschild.
Sou ass seng erfrëschend Büche aus engem leckere Yuzu Crumble, Pain de Gênes Kichelcher, Confit an Zitroun Konatsu Crémeux a Bavaroise infuséiert mat frëschem Salbei , entsteet e Chrëschtkranz esou ästhetesch wéi lecker.
virgestallt wéi en Accord mets & vin fir d'Feierdeeg grouss ze feieren, kann Är Büche bestallt ginn, begleet vun engem Flasche Blanc de Blancs vun Barons de Rothschild.
D'BÛCHE "MONTS ET MERVEILLES" VUN DER HÔTELS BARRIÈRE (6 Avenue George V, 75008)
de Bekannten Pâtisserie Christophe Adam Zeechen fir d'éischte Kéier de bûche vun der Barrière Hoteler, déi duerchgefouert vun Benjamin Siweck , de Chef pâtissier de su traiteur, dekoréiert d'Banketten an Ären Hoteler.
dëser Kreatioun rifft déi schneeweeg Bierger op , de Parfum vun de Pinien, de Schnéibäll an de knaschtege Feier am Kamäin, verbonne mat knaschteg Kichelcher parfuméiert mat Ahornsirop , der Pecan Pralin, d'Gläichheet vun der ganache montae zu Dulcey Schockela an d'Feinheet vu senger Glace vu wäisse Schockela.
Dës Kreatioun erënnert d'schneeweg Bierger.
D'BÛCHE "LE JARDIN ENNEIGÉ" VUN DER samaritanesch (9 rue de la Monnaie, 75001)
A sengem éischte Chrëschtdag zanter Eröffnung, feiert Samaritaine d'Konscht vun Gaart a la française an enger Atmosphär vun humoristesche Chrëschtdag Animatiounen.
Seng Pâtisserie proposéiert la bûche de Jérémy Del Val, Chef pâtissier vun dalloyau. Seng Kreatioun besteet aus e Croustillant, e Kichelcher, e Crémeux an Ardèche Kastanjemousse parfuméiert zu der vanille Boun Tahiti , a vermicelles Marrons mat Rum, begleet vun Glace an Vanill Englesch Crème.
Noel's Craw
THE BÛCHE "IN BALADE SOUTH THE MONTAGNE SAINTE-VICTOIRE" DE LENÔTRE
Dëst Joer den Direkter vun der Kreatioun Guy Krenzer an de Patisseriechef Jean Christophe Jeanson (Meilleur Ouvrier de France pâtissier) vum Lenôtre reflektéiert provence a speziell an der Bierg Sainte-Victoire , Symbol vu senge Landschaften.
Si hunn an hirer Büche seng Häng interpretéiert, deen een schneit a poudré an deen aneren hell dank senger Glasur vu Schockela. Fir géint der Mousse oh Schockela, benotzen engem confit (liicht sugary) an eng Mandarin Mousseline Crème ,an a Pralin vun Pinien an Haselnëss. All servéiert mat engem leckere Mandarin Sorbet an Olivenueleg a dekoréiert mat enger delikater Olivenueleg aus Schockela.
DEN "Séiss, YUZU AN KUMQUAT" BÛCHE VUN PHILIPPE CONTICINI
Fir e liichten Ofschloss, de Chef de cuisine a Chef Pâtissier Philippe Conticini huet de geschaf séiss Buche , eng mëll Moelleux baséiert op Mandel a Vanill finanziell Kichelcher gekréint vun engem knaschteg crumble an Daach mat engem glaçage vun Séiss Mëllech Mousse déi am Géigesaz zu der acidulated Yuzu Crème a kandéiert Kumquat.
Dulce de leche, Yuzu Crème a kandéiert Kumquat.
D'BÛCHE DE NOËL VUN DER BRISTOL PARIS (112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008)
Dëse Wanter um Dëscher vun der elegant Hotel De Bristol, den Chef Pascal Hainigue déngt seng bûche als Hommage un de Kakao Peru.
Dee schéine Kuch verwiesselt Kakao-Blieder gemaach an 65% Grand Cru Schockela aus Peru. Si halen a Liicht an intensiv donkel Schockela Mousse an e crémeg Mëllech Schockela op Kichelcher gesat, wat zu engem exquisite resultéiert moof haute couture.
D'BÛCHE "GOUTTE D'EAU" VUN DER MANDARIN ORIENTAL PARIS (251 rue Saint Honoré, 75001)
De Patisseriechef Adrien Bozzolo winks op der Legend vu senger Regioun vun Urspronk, der Vosges du Nord. Do um Chrëschtdag d'Beem si ware bis zur Dréchent 1858 mat Uebst dekoréiert; dann e Glasblower gemaach schéin Bäll fir se ze ersetzen.
Eng Trompe l'oeil vu roude a wäisse Téin.
Adrien huet e Büche a Form vun engem delikaten Ornament gemaach "Waasser drop", eng Trompe l'oeil vu roude a wäisse Téin. Dobäi associéiert hien a knackeg Haselnuss a Bulgur Soufflé, Haselnuss Kichelcher, engem Williams Biren Kompott, engem kandéiert Yuzu an eng Piemonte Haselnussmousse. All dëst ass an engem Flock vu wäisse Schockela gewéckelt mat dekoréiert pâte de fruit yuzu.
DER BÛCHE SIGNATURE "BOIS D'ATLANTIQUE" VUN DER ROYAL MONCEAU-RAFFLES PARIS (37 avenue Hoche, 75008)
Dësen Hotel feiert Chrëschtdag mat engem séiss wiirdeg engem Palace. Fir dës Är Patisserie Chef Quentin Lechat hien erënnert seng Bretagne gebierteg, am Brennholz deen d'Wanternuechte waarmt a seng Owender vun Chrëschtdag an der Famill, oder Driftwood gestrand am Ufer vun der Plage.
Sou gläicht et e richtege Log duerch seng Schockelabeschichtung a seng laang Schnëttaarbecht. Dës eenzegaarteg (an nummeréiert) "Skulpturen", Si sinn eng Iwwerraschung fir de Gaum, well ënner hirer "rustikaler" Ästhetik si se geschmaacht berouegend Aromen.
Et besteet aus engem Kastanje Mousse bedeckt mat a ganache montae op Tahitesch Vanille, e Kastanzencrème Fondant Häerz, wupp vun glacé brong an eng dënn Layer vun kandéiert Zitroun Kaviar op e Buckwheat Kichelcher.
LA BÛCHE D'EXCEPTION "INFINIMENT PRALINE PISTACHE" DE Pierre Herme
Fir dës Occasioun, Pierre Herme feiert et mat engem leckere Stéck Haute-Pâtisserie an deem den Haaptbestanddeel ass de Pistache.
Seng ofgerënnt Zylinder Form, delikat dekoréiert, ass gefëllt mat Fondant Pralin a knaschteg Pistache aus Iran an e Kontrast vun Texturen aus Pâte sablée, Kichelcher a crémeg Schlagsahn mat Pistache.
Buche Lumière, Le Burgundy Paris.
DE BÛCHE VUN HÔTEL MOLITOR PARIS-MGALLERY (13 rue Nungesser et Coli, 75016)
Dësen Hotel engagéiert eng artistesch Realisatioun geschaf tëscht De franséische Graffiti Kënschtler Nebay (wat gouf sechs Méint am Molitor Hotel bliwwen, an der artistescher Residenz) a säi Chef Pâtissier Benoît Gressent.
Zesummen entloossen se hir Erfindung fir eng faarweg Buche ze maachen. Benoît paréiert d'Aromen vun karamelliséierte Äppel, Zitroun a Karamell op Kichelcher, Mousse a Brunoise , an Nebay dobäi hell faarweg Schockela Chips am Bild vun engem lëschtegen Mosaik, ënnerschriwwen mat der Drëpstechnik (Schockela Versioun).
D'Konschtwierk vum Molitor Hotel.
DEN "BÛCHE LUMIÈRE" VUN DER HOTEL BURGUNDY PARIS (6-8 rue Duphot, 75001)
Fir seng éischt Chrëschtdag als Pâtissier Chef am Le Burgundy Paris Hotel, Pierre Jean Quinonero Wierker Bienenwachs als Haaptkomponent.
Säi Büche Lumière gëtt als e hell an ästheteschen wäisse Schockela Mëttelpunkt déi de ganze Soirée begleet. Bannen genéisst Dir eng Vanillewachscreme an e Kichelcher mat Haselnuss, vun enger subtiler Allianz vun begleet eng knusprech Pralin, Crème a Stécker karamelliséierte Haselnëss , mat engem frëschen Touch vun clementine Gebeess.
Forest Mont-Blanc.
D'BÛCHE "FORÊT MONT-BLANC" VUN ANGELINA (226 rue de Rivoli, 75001)
Angelina transportéiert hir Buche zu engem fantastesche Chrëschtdag Bësch, vun Ënnerwachstum, Schnéi Fir Beem an hell Stären.
Déi Forest Mont-Blanc bewosst virgesinn ze weisen eng regressiv awer chic bûche, déi erënneren de kitschege Touch vum üblechen. Fir dëst benotzen se Nuddelen mat Kastaniencrème a Pistache, mat knusprech Meringue a Pistache gefëllt a mat klenge Meringue dekoréiert an physalis Somen.
D'BÛCHE "LA LUGE DE NOËL" VUN DER CRILLON HOTEL (Place de la Concorde 10, 75008)
De Pâtissier Chef Matthieu Carlin vum Palace de la place de la Concorde, ass vun Kandheet Erënnerungen inspiréiert fir "Fabrikatioun" e Büche a Form vun engem Schlitten.
E Buche a Form vun engem Schlitten.
Et besteet aus enger Struktur vun donkelen Schockela, e Piemonte Haselnuss Dacquoise Kichelcher geréischtert a salzeg mat engem knaschtege Touch, eng Mousse vun wäiss Fromage mat Gebeess an crémeg Zitroun mat engem Häerz vun Mëllech Gebeess.
D'BÛCHE "SAPIN" VUN DER RITZ PARIS (38 rue Cambon, 75001)
Déi kierzlech opgemaach Ritz Paris Le Comptoir huet eng bûche sapin Schockela-Praliné aus dem renomméierten François Perret, Meilleur Chef Pâtissier du monde vun 2019.
Seng Besonderheet ass datt seng individuell Portiounen arrangéiert wéi e Puzzel ausmaachen a grouss sapin (fir). Vun der Kroun un, déi schonn e klenge Sapin selwer ass, kënnen verschidden Deeler bestallt ginn, déi e méi oder manner grousse Bam bilden. jee no der Zuel vun de Gäscht.
"E grousse Sapin".
An dëser Chrëschtdeeg kënnt Dir eng Antenn schmaachen Grand Cru Kakao Mousse aus Panama 72% , eng Pralin geréischten a karamelliséierte Mandelen, Kichelcher a Frosting dekoréiert mat enger feiner Garland an engem Goldstär.
DE BÛCHE "TOTEM" VUN BENOÎT CASTEL
Den Handwierker Pâtissier-boulanger Benoit Castel, an Zesummenaarbecht mat der Franséisch Designer Matali Crasset, opgeriicht huet eng Rëtsch Pop Faarwen.
Gemaach op der Basis vun Croustillant a Mandelkichelcher , a sengem Interieur d'Parfume vun der cremeg Mandel an der Orangebléi an der Hunneg Karamell Aroma , iwwerdeckt mat enger liichter Crème mat bestreiden Kakao-Stécker.
Eng Rëtsch Pop Faarwen.