Jay & Joy, den éischte vegan Kéisgeschäft zu Paräis (a Frankräich)
Déi ni an der Krëpp vu Ratatouille gesinn , déi lescht Stréi am Land, dee mat senger Joerhonnert gastronomescht Patrimoine an seng eng Onmass Zorte vu Kéiser . Verschiddener hu sech getraut eng opzemaachen Molkerei-gratis Crème an der Haaptstad vun der Kéis Kinnekräich , zu Paräis. Jo, mir schwätzen iwwer Geméis Kéis , an d'Architekten vun der couragéierter Iddi sinn d'Bestietnes geformt vun der Venezolanesche Mary a Franco German Eric : wëllkomm op Jay & Joy.
Jay & Joy, den éischte vegan Kéisgeschäft zu Paräis (a Frankräich)
Paräisser duerch Adoptioun, dës Koppel, déi sech während enger Meditationssitzung an enger Initiative fir e méi gesond a méi spirituellt Liewen getraff huet, huet lues a lues ugefaang hir Ernärung ze variéieren, eng déi hinnen gutt gefillt huet; am Zäitoflaf si goufen vegetaresch an duerno vegan . "Souwuel passionéiert iwwer Gastronomie an Kéis Liebhaber , hu mir et schwéier fonnt zu Paräis ze sozialiséieren, ouni sech bei Iessen mat Frënn ausgeschloss ze fillen, d'Apéros ... well déi berühmt Kéisplacke, déi hei sou populär sinn, vum System zerwéiert goufen", bekennt d'Maria. Dëst huet hinnen an de sprangen Kreatioun vu sengem innovative Projet a wat elo seng Passioun ass: Jay & Joy , dat éischt Geméis Crème aus Frankräich , an deenen se lecker an zougänglech Produkter produzéieren, respektvoll vun der Äerd an de Liewewiesen, déi se bewunnt.
Also, si hunn hir Beruffer opginn (hien, en Ingenieur; si, fir Moud gewidmet), fir sech selwer Kierper a Séil un dës Aventure ze widmen. Mat vill Ausdauer an op den t Ancetral franséisch Kéis Techniken an an der Ausbildung an der écoles fromageres stäerkste unerkannten, gelongen eng entwéckelen savoir-faire deen eenzegen deen schätzt handwierklech Aarbecht , virstellen eng variéiert Gamme vu appetitlech vegan Vromages (wéi se déi "richteg gefälschte Kéiser" nennen, le vrai faux fromage ), handgemaach mat iwwerraschend Textur a Charakter.
Bei Jay & Joy léiere si Iech och wéi een de perfekte vegan Kéisbrett preparéiert
Also dëst nei Crème proposéiert eng Alternativ zu klassesch Molkerei Äddi soen op d'Mëllech vun zaarten Geessen, Kéi, Schof, Büffel oder eng Mëschung vun hinnen all . Bei Jay & Joy ginn d'"Kéiser" eleng aus net-Mëllech Mëllech an Bio oilseeds, Gewierzer, Kraider a Knuewelek ..., vu klenge Produzenten, an hirem Atelier-Laboratoire an der Stad La Croix Saint Ouen , eng Stonn vu Paräis.
D'Fassad vum Jay & Joy
Am Ufank goufen hir Produkter nëmme verkaaft duerch Distributeuren an Ären Atelier . Haut, an hirer Boutique weisen , iwwregens traditionell Kéis , an deem Laëtitia, Barthelemy and Mary Si beroden iwwer déi zéng Kreatiounen, déi ganz oder geschnidden kënne bestallt ginn. Ënnert de beschte Verkeefer, ënnerscheet seng Spezialitéit Joséphine , déi kéint considéréiert ginn eng Alternativ zum Camembert , aus Mandelmëllech a fermentéierte Cashewnëss mat engem velvetesche Bléieschuel gemaach a fir 15 Deeg an hire Kellere gelagert, mat engem subtile fruuchtege Goût. Si bretzen vun Jil, mat super Perséinlechkeet , déi kéint ähnelen raffinéiert Geess Kéis ; an den D'Jeanne, eng vun de Favoritten, déi no bei engem mëllen Bloe Kéis wier , aus frëscher Mandelmëllech, Cashewnëss a Kokosnossmëllech gemaach.
Och an Ärer Vitrine fannt Dir Joy Prairie, eng crémeg "Kéis" verbreet , aus Cashewnëss gemaach, mat aromateschen Noten vun enger hausgemaachter Mëschung aus Kraider (Thymian, Oregano, Basilikum ...) a frësche Knuewel; an den Jeta Frais , eng mëll Referenz, déi e ganz liichte Geessekéis gläicht, fir Gratinen oder Zaloten unzedoen. Firwat net e crémeg Jack Pimenté mat Piment d'Espelette gewürzt, oder seng Spezialitéit baséiert op fermentéierte Mandelmëllech; d'Original Jean Poivrons , deem säin Numm et seet, mat Stécker vu Peffer, Tomate a Fennel bedeckt. Als Neiheet wäert et geschwënn gebuer ginn seng haart Nuddelen "Kéis" mat méi intensiven Goûten ,a seng gerappte "Kéis" Versioun , ideal fir ze kachen, ëmmer méi gefuerdert vu senge Clienten.
Jeanne, ee vu senge Stär Kéis
"Fir déi unzezéien, déi zu dëser Aart vu veganem Iessen zréckzéien, bidden eis Regaler aner räich an ästhetesch Produkter wéi z.B. Gebeess, Joyourts an Glace , Botter, Schockela a Fësch, Fleesch a Charcuterie Alternativen, souwéi verschidde Varietéiten tofu , Snacks fir Snacks wéi Lënsen oder Mais Chips a Cracker; oder souguer joie gras . Och, preparéieren Kéis Brieder fir ewechzehuelen oder fir doheem Liwwerung , fir déi, déi haaptsächlech mam Vëlo reesen.
A fir hir Liewensphilosophie an hir Ernährung voll ze vermëttelen, op hirer Websäit proposéiere si lecker Rezepter fir Iessen mat hiren Aromen a Parfumen ze begeeschteren, wéi d'Single jil Risotto , mat gesootem Zwiebel an Erbsen; Dem Josephine seng Pizza , mat Sojacreme, Kürbis, Champignonen a Spinat; oder déi exquisite Leech, Biren a Jeanne Tart (säi "Bloukéis" mat engem éierlech erfollegräichen Erscheinungsbild a Goût, ënner anerem dank der Benotzung vum Penicilium Roqueforti Pilz), "einfach, mat wéineg Zutaten a séier Baken, wann Dir een erobere wëllt, versécheren ech Iech datt et e komplette Succès ass“ kommentéiert d'Mary mat engem laachen.
Fir jiddereen, Vegetarier, Veganer, déi virwëtzeg, déi de Goût mat enger anerer Degustatioun iwwerraschen wëllen, an déi Kéisemakers, déi Laktose, Soja oder Gluten léiwer oder solle vermeiden, Jay & Joy ass Är Paräisser Crème.
Virbereeden vegan Freed um Jay & Joy
Adress: 5 rue Paul Bert, 75011 Kuckt Kaart