Hygiène a Kapazitéit Moossnamen . Hydroalkoholescht Gel, Handschuesch, Masken ... Denkt elo drun iessen goen et ass op d'mannst ... konfus? Egal wéi et ass, mir wäerten et erreechen, dozou besteet keen Zweiwel, a mir passen eis ouni Problem un dat neit Reglement un. Mir hunn et scho vill Mol gemaach. Erënnert Dir Iech un wéi Dir an Baren fëmmen konnt? An den Zich? Hoteler? Op Fligeren! Gutt dat.
Déi Gaaschtfrëndlechkeet Kris generéiert vum COVID-19 huet zwee Gesiichter. Dat eent ass deen, an deem d'Besëtzer ënnerwee sinn, fir hir Etablissementer iwwerschwemmt ze halen, op Normalitéit ze waarden, oder datt "nei normal" erëm regéieren fir no vir ze goen. Deen aneren ass deen deen réieren (an erlaabt) de Erfindung vun anere kënnt un d'Liicht.
“A Krisenzäiten ass nëmme Kreativitéit méi wichteg wéi Wëssen ", veruerteelt den Albert Einstein iwwer déi selwecht Onrou, déi an dëse schwieregen Zäiten ufänkt ze fléissen a Plaz ze maachen fir Projete wéi Bord för En, an Ransater, Schweden :a Land Restaurant wat weist, datt mat e bësse Fantasie dat alles eis souguer laachen kann.
dës kleng Ländlech Stad benotzt op der lokal Stol Fabréck ofhängeg. Wéi et de gréissten Deel vu senger Produktioun aus dem Land geplënnert ass, huet de Ransäter eng massiv Chômageskris erliewt, déi seng Awunner gefouert huet an aner Emgéigend Stied a Stied ze plënneren. "Déi, déi bliwwen sinn, hunn awer ëmmer erëm iwwerlieft wéi d'Schweden an dësem Beräich: mat guddem Humor, engem Niveau Kapp a vill Kreativitéit," sot hien. D'Linda Karlsson, déi zesumme mat hirem Mann, dem Rasmus Persson, den éischte Restaurant an der Géigend opgemaach huet.
Viru kuerzem, Ransäter ass en Nascht vum Entrepreneursgeescht ginn déi souguer nei Generatiounen unzitt. "Ech denken, datt déi attraktiv Kombinatioun vu bëllege Loyeren mat der knaschteger Natur, gekoppelt mat der wilde Creek vun Klarälven, Dofir ass dës kleng Stad op eemol mat Komiker, Akteuren, Handwierker, Kënschtler a Yoga-Instruktoren bewunnt.
D'Inspiratioun fir de "Restaurant" opzebauen ass entstanen den Dag wou dem Linda seng Elteren sech bei hiert Haus invitéiert hunn. "Mir haten se zënter e puer Wochen net gesinn. Si sinn allebéid iwwer siwwenzeg, also si si an der Risikogrupp wann et ëm de Covid-19 geet. A Schweden ginn et keng Restriktiounen wann et drëms geet, fir d'Distanz musse mir tëscht eis halen, mä et ginn Empfehlungen, déi mir zum Bréif befollegen, "bekennt d'Linda. Also, wéi si bei hirer Dier opgetaucht sinn, kruten se e kléngt "Nee" wann et drëm geet ze iwwerzeegen. "Amplaz, mir empfänke se mam Dësch an eisem Gaart a mir preparéieren Iessen fir si.
De Rasmus huet ugefaang ënner der Haute cuisine Legend Leif Mannerström ze schaffen, awer d'Hascht an d'Déngscht vun 300 Leit den Dag huet säi Liewensstil net gepasst. Esou huet hien dräi Joer fir (a mat) eng Dose Kanner an enger Schoul gekacht an duerno a verschiddene Restauranten zu Barcelona geschafft. "Dohannen Ech sinn verléift mat der kulinarescher Traditioun vu Spuenien : spontan, mat grousser Kraaft an ëmmer mat engem Häerz".
De Menü vun dësem Haus et ass fixéiert an ass vun dem Rasmus seng Reesen an Erënnerungen inspiréiert. Als Haaptplat gëtt en Ode un eng wëll Nuecht zu Barcelona , mat séiss Mais Kroketten a giel Muert an Ingwer Purée. D'Ufänger huelen eis op d' Ostküst vu Schweden wou de Kach säin Handwierk geléiert huet, mat Schwedesch-Stil Hashbrows, Smetana (eng Zort Sauercrème) a Mierkaviar. Den Dessert ass en Hommage un de hir Groussmamm Kichen , déi viru kuerzem am Alter vun 99 Joer gestuerwen ass, mat Molbieren, Gin an Zocker aus de Rüben, déi se an hirem Gaart planzen. "Als Kand hunn ech d'Summere mat hatt verbruecht, se opgeholl, se op hirem Schouss gebotzt an rieseg Beeren mat Äismëllech an Zocker giess", erënnert hien.
An der Flëssegkeetssektioun war alles d'Aarbecht vum Joel Söderbäck, bekannt fir Cocktailer Tjoget , kuerzem an der Lëscht vun der Welt 50 Beschte Baren abegraff. "De Joel ass an dëser selwechter Stad opgewuess, sou datt hien eis gehollef huet e Menü ze kreéieren mat Gedrénks aus lokalen a saisonalen Zutaten," soen se eis.
Also, wann Dir an der nächster Zukunft op Bord för En bréngt, wësst Dir schonn datt et eng léif Koppel op Iech waart mam Dësch (an deem Kuerf mat deem se d'Platen derbäi liwweren) prett fir Iech ze genéissen. e Gespréich mat der Natur an déi meescht hausgemaachte a lokal Kichen.