Restaurant vun der Woch: Volt oder de Restaurant vun Natur zu Stockholm
d'Käch Fredrik Johnson et Peter Andersson si hunn hiren Dram erfëllt fir de Restaurant ze kreéieren, op deen se gären ëmmer erëm zréckkommen wann se opgemaach hunn Volt Virun 9 Joer. Läit am schwedesche Quartier vun Ostermalm Dir kënnt duercherneen ginn mat engem Konschtausstellung vun de villen, déi an dëser Noperschaft abound vun Stockholm an et ass, datt seng Fënsteren weisen modern Skulpturen déi iergendeen duercherneen bréngen.
Awer eemol dobannen ass et keng Fro wou bass du oder wat geifs du hei fannen :a relax Atmosphär , eng gemittlech Lounge mat däischter Luucht an e puer Dëscher déi vu sechs owes besat sinn bis déi voll Schëld gepost ass.
An esou ass de Restaurant all Nuecht gefëllt mat 30 Iessen gewëllt ze genéissen a 7-Gang Menü dat verbënnt mat der Natur an dat fiddert op engem Proximitéit Produit. Nee trompe l'oeil.
mir fonnt d'Geméis als Haaptacteur vun (bal) all Platen sinn der protein e bloe Begleeder deen hatt lueft. perfekt Punkten an vill Goût an all Kombinatioun bitt visuell einfach Passë an propper Presentatiounen, déi un Minimalismus grenzen an an deem a iwwerwältegend Finesse mat vill Technik hannert.
Déi volt d'Kichen gëtt all Saison erneiert mam Zil de frëschste Zutaten méiglech aus der Hand vu senge Produzenten déi e fundamentale Bestanddeel vum Konzept sinn, datt se hei hunn, wat e Restaurant ass.
Op dës Manéier sinn d'Platen geduecht an si fänken un ze kachen ier se op Ären Dësch kommen , ginn duerch Tester a méi Tester vun Produiten, Kachen a Kombinatioune bis Dir dat bescht Resultat fannt.
Geméis, Volt Matière première
Si bleiwen ze erënneren roude Kabes al dente mat Mandelen a Parmesan Kéis gekacht oder d'Plack vun gestoppt Kabes Blieder an engem dumpling Parfait . Nëmmen ee vun de Passë huet Fleesch als eenzeg Zutat: en zaarten Rëndfleesch mat liichten Touchen aus Holz wéinst der Eech op där et gekacht ass.
Déi Desserten Si bretzen och vun réckelen ewech vun der traditionell Séiss an et ass eng Propositioun déi ëmmer méi appréciéiert gëtt.
A fir dëse Festival ze begleeden, de Wäin Lëscht offréiert, natierlech, ** reng Biodynamismus ** mat enger ëmfangräicher Rubrik éige Schampes vu klenge Produzenten an an deem Fläschen fannen fir ze genéissen ass guer net komplizéiert.
De Service begleet en onvergiesslechen Owend an deem kloer ass Volt schwedesch Kichen vun Proximitéit, Produit an Gläichgewiicht . eng Freed
Volts Biodynamik
Adress: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Kuckt Kaart
Telefon: +46(0)8-662 34 00
Zäitplang: Vun Dënschdes bis Freides, vun 18:00 bis 00:00; Samschdes vun 17:00 bis 12:00.
Halschent Präis: 95 €