Déi bescht Hommage un indesch Kichen ass zu Bangkok
Elo datt de Gaggan d'Fermeture vu sengem charmante Kolonialhaus an der Noperschaft vun annoncéiert Pathum Wan fir den Hierscht 2020 ass et derwäert e Bléck op seng Propositioun ze huelen fir déi, déi Gléck genuch hunn et op hirer aktueller Plaz an Thailand oder op senger nächster Destinatioun zu **Fukuoka (Japan) ** ze besichen.
"Who Killed the Goat?", e Gaggan Klassiker
géi dat vir Gaggan ass wahrscheinlech net de beschte Restaurant an Asien nach ee vun den zéng beschten op der Welt. Mä hie war op der richteger Zäit a Plaz a säi Kach huet eng zolidd Ried, e bësse provokativ a ganz gutt geléiert.
Füügt och a ganz raffinéiert Technik , Ierwe vun der Adriá senger Kichen - a gemëscht mat hiren indeschen Wuerzelen an engem Wénkel op Südostasien an de Fernen Osten - an en zweifelhaftem Sënn vun Ästhetik.
Gaggan's Magic Mushroom
Är Kichen am meeschte verbonnen Dem Bulli seng Ierfschaft Et wäert wahrscheinlech net iwwerraschen e Goût, deen op de groussen europäeschen Dëscher batter ass, awer wann de Gaggan op seng Hierkonft zitt, blénken seng Platen mat hirem eegene Liicht. Sou gëtt säi Menü an Virbereedungen opgedeelt, déi duerch e vertruede sinn Emoji Lëscht.
Vun Bëss vun molekulare Kichen wéi d'Aubergine Cookie , d'"Explosioun" vu Joghurt a Kardamom oder dem Chili Bonbon an e bësse méi gezwongen Platen mat Luxusprodukter zu senger aussergewéinlecher Erhuelung vun der indescher Kichen a Preparatiounen wéi z.B. shami Kebab, Schwäin Vindaloo Curry iwwer Réischteren Esseg Nuddelen oder den rangoli , eng Tandoori Lämmchen Koteletten mat Rübenpulver.
Als Dessert, e Ghewar aus Rajasthan
Loosst eis d'Erfahrung komplett mat engem ganz gutt besicht Sall , eng excellent Tempo vum Service an, obwuel Wäin drénken an Thailand ass en - deier - riskante Sport, a Bréif mat interessante Referenzen a bei Präisser déi "nëmmen" eng gewëssen Tachykardie verursaachen.
Gaggan Tomaten Matcha Téi Zeremonie