Hoteler sinn d'Protagonisten vum zweeten Dag vu Condé Nast Traveler Gespréicher
Wéi ginn Hoteler vun elo un? Wat sicht Clienten? Wéi gëtt de Luxus nei erfonnt? Sinn Sécherheet an Nohaltegkeet kompatibel?
Dëst sinn e puer vun de Froen, déi um zweeten Dag vun der Condé Nast Traveler Gespréicher , gewidmet fir déi Plazen déi mir sou vill vermëssen an déi déi mir sou gär hunn: d'Hoteller.
HOTELLER: GOLDEN CAGES?
Dat éischt 'Gespréich' vum Dag, moderéiert vum Reesjournalist Arantxa Neyra huet véier Vertrieder vum Gaaschtfrëndlechkeet Secteur a Spuenien: Eduardo Seisdedos (Adjoint Direkter vun Anantara Villapadierna), Álvaro Carrillo de Albornoz: (Generaldirekter vun ITH), Diego Ortega (President a Besëtzer vun Fontecruz Hotels) an Xavier Rocas (Delegéierte fir Spuenien a Portugal vun Relais & Chateaux).
Jiddereen ass d'accord datt d'Karantän eng Zäit vu vill Aarbecht war an där se duerch verschidde Phasen gaang sinn. Wéi war Liewen hannert de Kulisse fir Hotelier?
"Déi éischt Phase huet d'Zoumaache vum Hotel involvéiert a froen Clienten fréi ze verloossen; duerno koum d'Gestioun vun den ERTEs – bal 96% vun der Aarbechtskräfte –“, kommentéiert den Eduardo Seisdedos, Adjoint Direkter vun Anantara Villapadierna.
"Nodeems mer eng Adaptatiounsphase haten, hu mir ugefaang mat der ONG vum Chef José Andrés, World Central Kitchen ze schaffen a mir hunn eis Zentralkichen opginn, 900 Iessen den Dag un d'Familljen op der Costa del Sol verdeelt.Et war eng grouss Bedeelegung vu Fräiwëlleger, Käch a Fachleit aus dem Secteur an der Géigend, déi deemools am Chômage waren", sou den Eduardo weider.
A schlussendlech: "Elo si mir an enger drëtter Phase an där mir de 26. Juni nei opmaachen a mir schaffen mat der Approche wéi d'Ouverture wäert sinn, Protokoller, nei Sécherheets- an Hygiènemoossnamen, asw.
Alvaro Carrillo de Albornoz , CEO vun ITH, kommentéiert datt "mir ware ganz beschäftegt well mir hunn oppen a medezinesch Hoteler haten. Zousätzlech hu mir och Studien gemaach iwwer wéi eng Technologien néideg waren. Et gouf eng ganz intensiv Aarbecht."
Xavier Rocks , Delegéierte fir Spuenien a Portugal vu Relais & Chateaux, sengersäits, seet dat Zënter e puer Deeg preparéiere si mat grousser Begeeschterung d'Reouverture, déi och de 26. Juni wäert sinn.
Fir Diego Ortega , President a Besëtzer vun Fontecruz Hotels, Et war eng zimlech komplex Aarbecht fir Hoteler a Spuenien a Portugal ze managen.
"Déi éischt Phase war zimmlech béis, awer dunn hu mir ugefaang d'Saache e bëssen ze akzeptéieren a probéieren ze kucken wéi mir zréckkommen. Et beweist sech als ganz haart a schwiereg Aarbecht ze sinn an ech mengen datt et um Enn eng Saach vu Vertrauen wäert sinn ", bestätegt Diego.
"Mir wäerten e puer Hoteler Enn Juni opmaachen an anerer Mëtt Juli. Et ass eng gutt Zäit am Sënn datt et Summer ass an ech wëll optimistesch sinn. Ech mengen de ganze Secteur mécht d'Saache ganz gutt, et gi super Fachleit", schléisst de President vu Fontecruz Hotels of.
LUXUS ERFENEN OUNI DEN TOUCH VERLUEREN
Virun enger Zäit huet de Begrëff "Luxus" net méi der Definitioun vun der RAE entsprécht fir méi wäit ze goen. "Mir mussen de Luxus nei erfannen an et an der neier Situatioun erëm schreiwen" , kommentéiert d'Arantxa Neyra, déi d'Gäscht déi folgend Froen stellt: Wat sicht de Client elo? Hutt Dir gemierkt datt se méi Privatsphär verlaangen? Wéi implementéiert Dir Technologie an der Wunneng?
"Ech mengen datt d'Saachen net sou radikal änneren wéi Dir denkt. Jo, et stëmmt, datt Moossnamen, Botzen, Distanzen, etc. awer um Enn, de Schlëssel ass e Gläichgewiicht ze fannen sou datt de Gaascht sech net mat enger Erfahrung fënnt déi ganz anescht ass wéi déi virdrun a probéiert dës hygienesch a sanitär Moossnamen ze garantéieren“ , kommentéiert den Eduardo Seisdedos.
„Eis Clientë froen eis iwwer Zëmmer mat méi groussen Terrassen an iwwer d'Villaen. Clienten - besonnesch aus Madrid, Baskenland a Katalounien - buchen méi laang Openthalt, vun 8 bis 19 Nuechten, a mir gesinn och Famill Treffen déi net während der Befaaschtung ofgehale kënne ginn wéi Anniversairen a Gebuertsdeeg déi amgaang waren. Do kréien d'Villaen Prominenz", seet den Eduardo weider.
Och, Op technologeschen Niveau huet d'Anantara Villapadierna seng eege Applikatioun entwéckelt fir vill vun de Prozeduren auszeféieren déi virdru vun der Hotelempfang gemaach goufen wéi zum Beispill e Restaurant, Sallservice etc.
De Xavier Rocas bestätegt datt "d'Leit sichen méi Plaz ze hunn, fir de Raum méi ze genéissen". Am Mas de Torrent Hotel & Spa zum Beispill hu si siwe Raim mat engem Pool an enger Villa, déi am Moment déi beléifste sinn.
"Clientë wëllen d'Risiken op hir Vakanzen minimiséieren. Et gi manner a méi laang Reese fir Momenter op Fluchhafen, Statiounen, asw.“ ze minimiséieren.“, füügt den Álvaro Carrillo de Albornoz derbäi, dee mengt, datt intern d’Verännerungen an deem Sënn manner opfälleg an engem Luxushotel sinn.
Den Diego Ortega bestätegt och datt si méi laang Reserven fannen a bäigefüügt dat "De Luxus dës Kéier ass fäeg eraus ze goen an déi Saachen ze maachen, déi mir an dëse véier Méint net konnte maachen."
Tatsächlech, Eng vun den Aktivitéiten op La Casa del Presidente, zu Ávila, ass d'Stäre kucken. "An der Schlofkummer wäert d'Technologie wichteg sinn, awer ech mengen och datt d'Leit am Endeffekt elo wëllen goen, otmen a méi", seet den Ortega.
D'RELATIOUN MAT DE Client
Wat d'Relatioun mam Client ugeet, virsiichteg a Sécherheetsgarantie herrschen. Dir musst ganz virsiichteg sinn mam direkte Kontakt an den technologeschen Deel wäert wichteg sinn, well et interessant Elementer enthält wéi z.B. virtuell Touren oder Bréiwer mat QR Code.
Trotzdem, "Et ass och eng gutt Zäit fir de Client méi no ze kommen. Dir musst probéieren alles ze managen ier hien kënnt: wëll hien Frühstück? braucht Dir Parking? Mir kënnen alles reservéieren an zoumaachen. Op dës Manéier wäert de Client feststellen datt alles virkontraktéiert ass a e kontinuéierleche Kontakt mam Hotel huet", seet Diego.
Zousätzlech kann dës ganz Situatioun eng Geleeënheet sinn fir Clientloyalitéit ze bauen Gutt, wéi de President an de Besëtzer vu Fontecruz Hotels drop higewisen, wäerte vill Clientë Cliente sinn déi virdru an der Ënnerkunft bliwwen sinn an et ass eng gutt Zäit fir Bezéiungen ze stäerken.
WÉI Lektioun VERLAAS DËS SITUATIOUN EIS?
Wat kënne mir vun der Situatioun léieren, déi mir an Zukunft erlieft hunn an erliewen? Mir hoffen all datt déi aktuell Kris temporär ass, awer et gi verschidde Lektioune déi mir geléiert hunn a Situatiounen déi dat Bescht a jidderee vun eis erausbruecht hunn.
De mënschleche Bestanddeel war e fundamentalt Element an dëser Hisiicht: "All dës Kris, déi mir erlidden hunn, huet zu ganz éierlechen a schéine Interaktiounen entstanen, déi mir an E-Mailen an a verschiddene Kontakter schätze konnten, déi mir mat Clienten haten", seet den Eduardo, deen bestätegt mat "en nach méi staarke Gemeinschaftsgeescht ënner Mataarbechter."
"A mir hunn och gemierkt datt mir ganz vulnérabel sinn. Mir mussen d'Digital Thema an d'Technologie notzen", seet de Xavier, deen och déi vital Wichtegkeet vum mënschleche Kapital ënnersträicht.
Diego, fir säin Deel, verdeedegt datt Reesen e Secteur ass an der Opstieg an dat trotz der Tatsaach, datt d'Situatioun d'Waasserlinn gebrach huet vun deem wat an de leschten zéng oder fofzéng Joer gewonnen gouf, wäert alles mat der Zäit op d'Cruisegeschwindegkeet zréckkommen.
Kréie mir e Roboter-Receptionist gesinn oder eis Kaffi zerwéieren? "Loosst eis hoffen net!" ruffen se all. Oder op d'mannst net an Luxushoteller.
D'BENUTZER ERFAREN AN DER POST-COVID WORLD
Dat zweet Gespréich vum Dag gouf vum De Rocío Abella, e Partner bei Deloitte Digital, deen d'Wichtegkeet vum Benotzer diskutéiert huet, wat um Enn d'Wichtegkeet vu Leit ass, Leit an enger Post-Covid-19 Welt ze managen.
An enger Pre-Covid Welt ware mir un engem verännert Ëmfeld gewinnt wou mir den Horizont bewosst waren – wéi mir eis behuelen, wéi mir kafen, wéi mir konsuméieren, wéi mir interagéieren – wou d'Firmen als de gréisste Verméigen ugeholl hunn d'Clienten.
An dësem Sënn, digital Transformatioun hëlt eng fundamental Roll aus dräi Grënn. Éischten, well eise Client ännert: ier mir eis Suergen iwwer d'Batterie lafen oder net Wifi fannen).
Zweetens, well mir exponentiell Technologien gesinn, wéi den Impakt vun Handyen an eisem Alldag. "Daten, Technologie am Cloud-Format, sozial Netzwierker ware ganz disruptiv, awer elo si se bei eis. Wat mir net wëssen, ass wéi eng Roll kënschtlech Intelligenz, Dronen oder d'Internet vun de Saachen wäert spillen," erkläert de Rocío.
An drëttens, well nei Geschäftsmodeller optrieden, déi mat den etabléierte Reegele briechen, wéi Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook oder Netflix. "Et ass dank hinnen all oder trotz all vun hinnen, d'Modeller änneren," seet de Rocío.
An enger Pre-Covid Welt
2020: WAT SINN MIR GÉIEREN?
Virum Covid-19 huet d'Technologie eng industriell Revolutioun gefouert an där, fir d'éischte Kéier an der Geschicht, Ännerung méi séier an eisen Haiser geschitt ass wéi an eise Firmen. An enger Post Covid Welt, wat ännert sech de Modell vun Organisatiounen.
Covid-19 huet d'Art a Weis wéi d'Leit mat Technologie bezéien beschleunegt, unzehuelen eng Geleeënheet fir Organisatiounen de Wee ze entwéckelen wéi se Talent verwalten.
2020 stellt e komplett onerwaarte neie Kontext wéinst der globaler Pandemie wou Evolutioun, Adaptatioun an Ännerung sinn net méi eng Optioun, mee e Must-Do.
Mir mussen upassen. Nëmme Firmen déi Clienten weider kënne bidden eng sécher, Qualitéit, personaliséiert an differenzéiert Service si wäerten d'Ëmfeld vum Neien Normal iwwerliewen kënnen.
Den Impakt
IMPAKT VUM COVID-19 OP DEN GASPITALITETSSEKTOR
D'Trends an Erausfuerderungen, déi den nächste Set vum Maart markéiert hunn, sinn beschleunegt als Resultat vun der Situatioun.
Also erkläert de Rocío datt mir elo de folgende Szenario konfrontéieren: gréisser Relevanz vum Online-Kanal, d'Erhéijung vun de Phygital-Erfarungen, d'Kontraktioun vun der Nofro, d'Verréckelung vum Massemaart op d'Personaliséierung an d'Vertrauenswirtschaft.
Wéi eng Elementer wäerte Schlëssel an dëser Post Covid Welt sinn? " De Pre-Checkin, d'Optioun vum Transfer an den Hotel, den Check-in selwer, de Genoss vum Zëmmer an den Ariichtungen an de personaliséierte Check-Out“, betount den Deloitte Digital Partner.
Sinn Organisatiounen op dës Erausfuerderunge virbereet? Et gi vill Froen déi opstinn wann Dir mat der neier Situatioun konfrontéiert sidd: Wat geschitt wann eis Mataarbechter net bereet sinn? Wat geschitt wann den Employé Angscht op der Aarbecht ass? Wat geschitt wann d'Cheffen net matmaachen? Wat geschitt wa se net déi néideg digital Fäegkeeten hunn?
"D'Pile vun der Handlung, déi Organisatiounen musse berücksichtegen, si véier: Kultur, Leedung, Léieren an Analyse “, weist de Rocío Abella.
Beschleunegen Trends an Erausfuerderungen déi den nächste Schrëtt vum Maart markéiert hunn
KULTUR, Féierung, Léieren AN ANALYTIK
Wat de kulturellen Element ugeet, musse „Organisatioune vun dësem Moment profitéieren. Si musse wësse wéi een e Gefill vu Bäitrag gëtt, d'Employéen Engagement verwalten an nei Strukturen förderen: méi agil a kollaborativ Manéier fir ze schaffen", seet de Rocío.
Sou wäit wéi de Féierung , musse mir zwee Begrëffer markéieren: upsiking an reskilling , kuerz, d'Entwécklung vu Schlësselfäegkeeten.
"D'Wichtegkeet vun Nolauschteren, sech an engem anere seng Schong ze setzen, d'Fäegkeet Problemer ze léisen souwéi flexibel ze sinn an d'Fäegkeet ze weisen sech unzepassen Dëst wäerten e puer vun dëse Schlësselfäegkeeten sinn ", erkläert de Rocío, deen och d'Wichtegkeet betount fir iwwer Diversitéit ze goen an inklusiv Leadere ze generéieren fir héich performant Teams z'erreechen. Zesummefaassend, Entwéckelt en inklusiv Leadership Model deen Innovatioun, Beweeglechkeet an héich Leeschtung fördert.
An der Léiersektioun den Trend fir Léiererfahrungen ze kreéieren anstatt Trainingsevenementer et gëtt e Verbindungspunkt tëscht Firmen déi sech wëllen entwéckelen an eng Léierkultur entwéckelen.
Nei Formulen mussen ëmgesat ginn** fir d'Entwécklung ze beschleunegen an d'digitale Fäegkeeten z'entwéckelen.**
Also kënnt Dir vun Training ubidden op: Wëssen erstellen, eng Léierhaltung konsolidéieren; erstellt Hyperkonnektivitéit a Raum fir ze deelen; förderen immediacy ("Ech wëll et, awer ech wëll et elo"); léisen, ënnerstëtzen a begleeden; profitéiert vum Ökosystem deen eis ëmginn; hunn déi begleet Technologie; a preparéieren Leader als Generatoren vu Mikro-Erfarungen.
Schlussendlech, am Bezuch op de analytics , et gëtt e knaschtege Honger fir Daten an Informatioun ze konsuméieren, awer de Schlëssel ass wat mir froen, net wat mir analyséieren. "An dësem Tsunami vun Daten si méi wéi 50% dovun gefruer", seet de Rocío.
Et gi verschidde Erausfuerderungen op dësem Punkt: hunn e Verméigen, verbesseren d'Fähegkeet de gréisste Universum vun Daten auszenotzen; fäeg sinn Multi-Device Informatioun ze konsolidéieren an auszenotzen; fäeg sinn Entscheedungen an Echtzäit ze treffen fir mat Szenarien ze spillen; hunn Informatiounen Self-Service vun Hotel a Firmen Direktere; an hëlleft dem Geschäft bei der Entscheedung an der Effizienz
SPEED AN Upassung: D'GEHEIM VUN SUCCESS
Et geet net méi ëm dee gréisste Schlag dee Klengste mee dee schnellsten dee luesst. An dësem Sënn füügt de Rocío fënnef gëllen Tipps fir erfollegräich ze sinn an dëser neier Etapp déi eis presentéiert gëtt:
- Et ass e Moment dee wichteg ass: et generéiert Vertrauen u Clienten a Mataarbechter
- Engagéiert Är Mataarbechter, si sinn Äre meescht geschätzte Verméigen
- Leadere sinn de Schlëssel: konzentréieren op hinnen als Hiewel fir Adaptatioun
- Vergewëssert Iech d'Entwécklung an d'Virbereedung vun Äre Mataarbechter.
- Benotzt d'Info fir wat relevant ass. Ausnotzen Daten fir adaptiven Ressource Planung
Et ass schwéier ze wëssen ob all dës Ännerungen, op déi mir ugeschwat hunn, fir ëmmer wäerte bleiwen oder ufänken ze verschwannen wann alles e bëssen zréck an normal ass. "Amplaz ze probéieren d'Zukunft virauszesoen, musse mir zu Fouss goen. Dëst war e spektakulären Impakt. Ech denken, datt et eng Serie vu Saachen ass, déi bliwwe bleiwen an anerer, déi net hunn.
Gëtt et genuch Zäit fir d'Betriber dës Saison nei unzepassen? Vläicht net, mir hunn d'Situatioun op eis. Awer deen deen am séiersten handelt, deen deen am meeschte fäeg ass bereet ze sinn, wäert deen sinn, deen d'Schluecht wierklech gewënnt. An dat ëmmer am Kapp behalen der méi Technologie mir ronderëm eis hunn, der méi de mënschleche Faktor wichteg.
Condé Nast Traveler Gespréicher
SPANIEN VOLL? ENG OPPORTUNITÉIT VUN REINVENTION FIR D'ländlech Destinatioun
Et war schonn en Trend ier de Virus an eist Liewe koum. Bitt eng Léisung fir déi eidel Spuenien iwwerdeems de Problem vun overtourism bekämpfen representéiert eng vun de groussen Hoffnungen vum nationalen Tourismus.
Déi aktuell Situatioun stellt op de Bord nach méi Grënn fir wetten op ländlech Destinatiounen, ouni Leit an a Kontakt mat der Natur , a fördert seng Tourismus Entwécklung vu Qualitéit a Verantwortung.
Déi drëtt vun der Condé Nast Traveler Gespréicher Dënschdeg 16. Juni, moderéiert vun David Moralejo, Direkter vum Condé Nast Traveler , huet sech genee op dee ländleche Tourismus konzentréiert, vun deem d'Zäitschrëft selwer e bëssen e Spriecher ginn ass.
"Vum Condé Nast Traveler si mir fir de ländleche Tourismus engagéiert an an dësem sinn ech optimistesch a kritesch. Ech hunn d'Gefill, datt mir vill ze dinn hunn, awer och datt mir eis ze vill iwwer Sonn a Strandtourismus besuergt hunn a mir op anere Beräicher e bëssen hannendru gefall sinn", seet den David Moralejo.
"Et ass e Luxus eppes wéi Paradores a Spuenien ze hunn. Am Fall vu Rusticae, e Qualitéitssiegel, deen eis erhieft an, am Fall vum Restaurante Lera, e Beispill vum gastronomeschen Tourismus op héijem Niveau. , seet de Moralejo, a bezitt sech op déi dräi Participanten am Gespréich: José Carlos Campos (kommerziell Direkter vu Paradores), Sara Sánchez (CEO vu Rusticae) a Luis Alberto Lera (Besëtzer vum Restaurante Lera).
OPTIMISM vs. KRITISCH
"Wann et iergendeng Moment ass, wou de ländleche Tourismus bereet ass eng Erausfuerderung ze stellen wéi déi, déi eis presentéiert gëtt, ass et dëst." kommentéiert de José Carlos Campos.
"Dir musst virbereet sinn a Saache ganz gutt maachen, sou datt eis Clientë mat engem Gefill vun absoluter Sécherheet fortgoen. Mir hunn oppe Plazen a wéineg Leit, mir sinn an deem Sënn ganz gutt lokaliséiert ", geet de kommerziellen Direkter vu Paradores weider, dee mengt datt si dës Saison op d'Geleeënheet wäerte kommen.
Zousätzlech betount de José Carlos, datt et wichteg ass, d'Sonn an d'Plage net nëmmen an der éischter Zeil vun der Iwwerbezuelung ze kadréieren, mee am ländleche Kader: "Et gi ganz idyllesch Plazen no bei der Plage, awer net an der éischter Linn. Bei Paradores ass eist Leitmotiv eis ze placéieren, wou d'Massifikatioun net erreecht. 30 vun eisen 97 Wiertschaften sinn a Stied mat manner wéi 5.000 Awunner a si grouss gefrot“, schléisst hien of.
D'Sara Sánchez, fir hiren Deel, bestätegt datt d'Nohaltegkeet an der DNA vu Rusticae ass, déi méi wéi 25 Joer Erfahrung huet: "Mir sinn engagéiert fir verantwortlech Tourismus, versteet als Respekt an Toleranz fir Diversitéit. Mir kämpfen fir déi Onofhängegkeet an deen Tourismus baséiert op Proximitéit, op Vertrauen (eng vun de Saachen, déi am Moment am meeschte gefrot ass)", kommentéiert hien.
De CEO vu Rusticae mengt dat Tourismus muss e puer Fundamenter vun der Betreiung a Respekt fir den Territoire, seng Awunner a säi Patrimoine hunn: "D'Kris huet eis opgehalen, awer ech wëll denken datt mir elo fäeg sinn op eng aner Manéier ze reesen, méi virsiichteg mat der Ëmwelt ze sinn. Andeems mir ophalen hu mir eis bewosst datt et néideg ass ze këmmeren ".
José Carlos Campos (kommerziell Direkter vu Paradores), Sara Sánchez (CEO vu Rusticae), Luis Alberto Lera (Besëtzer vum Restaurante Lera) an David Moralejo (Direkter vum Condé Nast Traveler)
De Luis Alberto ass och optimistesch: "Wann et net wier, hätt ech dësen Hotel net hei opgeriicht, zu Castroverde de Campos (Zamora)".
De Besëtzer vum Restaurante Lera huet et ganz kloer: "Eidel Spuenien ass Spuenien vun de Méiglechkeeten. Mir kënnen d'Sécherheet net ubidden, well keen et huet, mä mir kënnen déi Sécherheet vun eidel Plazen a wéineg Leit verkafen.
"De kriteschen Deel ass datt ech mengen datt mir spéit sinn, a Spuenien hu mir ze vill op deen Tourismus konzentréiert, dee mir all gemaach hunn, dee vu Sonn a Strand", kommentéiert de Luis Alberto, dee mengt datt den Inlandtourismus vun héich Qualitéit soll sinn, well et deen eenzege Wee ass fir dësen Tourist ze lackele, deen midd vun de Leit ass.
"Mir musse Qualitéitsraim hunn, d'Ëmwelt an d'Kultur verkafen an eppes ganz Wichtegs: d'Idiosyncrasie vun all Plaz", obwuel hien insistéiert: "Ech mengen, mir si e bësse spéit am Verglach zu Nopeschlänner wéi Frankräich. Mir mussen ëmmer eppes ënnerscheeden, Eenzegaartegkeet verkafen, lokal Produzenten hëllefen. Dat ass um Enn och den Tourismus“, schléisst de Luis Alberto of.
MIR HUN DE PRODUKT, ELO MUSS MIR ET MARKET
"Ech mengen et gëtt e Gefill datt dat wat geschitt ass als Sprangbriet déngen kann. Mir hunn en Trend vu Verännerung an Ënnerstëtzung fir de ländleche Tourismus gesinn an et schéngt, datt mir d'Liicht um Enn vum Tunnel konfrontéiert sinn, deen eis hëllefe kann, seet den David Moralejo.
An et mécht och e Verglach mam ländleche Tourismus an anere Länner: "Mir schwätzen ëmmer iwwer d'Provence, d'Toskana, an dann erfannen mir Familljennumm fir iwwer eis ze schwätzen: d'Provence vun Teruel, vu Lleida ...".
A Spuenien hu mir en aussergewéinlecht Produkt awer mir musse Clienten erreechen. D'Sara Sánchez mengt datt et wierklech eng Phase gëtt, op déi mir net spéit sinn: de Produkt, "wat geschitt ass datt aner Territoiren hir Mark erstallt hunn. Mir hunn de Produit erstallt, awer mir mussen et nach ëmmer bekannt an attraktiv maachen. Mir feelen Marketing an erreechen dee Finale Konsument ", seet de CEO vu Rusticae.
"All onofhängeg Hotel, deen Ënnerkunft ageriicht, generéiert eng ganz mächteg lokal a kreesfërmeg Wirtschaft. Eis Hoteler si Plazen déi investéiert hunn fir Qualitéitsunterkunft ze kreéieren a ronderëm si déi lokal Produzente vum Territoire ", erkläert d'Sara.
Wann et keng Landschaft gëtt, gëtt et keen Tourismus, a fir datt et eng Landschaft gëtt, muss se versuergt ginn an d'Bevëlkerungsfixatioun néideg ass. , datt d'Betriber nohalteg a rentabel sinn. Fir d'Sara huet "all onofhängeg Hotelier, deen hire Raum ageriicht huet, e ganz wichtege Wäert, si hunn Qualitéitstourismus gemaach."
De José Carlos ass ganz d'accord: "De Produit ass do, awer mir brauche Symboler a Leit déi eis bemierken. Elo hu mir d'Méiglechkeet ze weisen wat mir sinn ".
Ouni weider ze goen, den nei opgemaachten Parador de Costa da Morte ass bis September voll a ronderëm et sinn Restauranten déi elo nei opmaachen, Weeër, kleng Hoteler an Wiertschaften, ländlech Ënnerkunft ...
"Dat ass de Wee wéi mir eis national an international Clientë léieren. Je wéi mir et maachen, wéi mir et förderen, mir wäerten vill Loft an dëser Zort Ënnerkunft a Restauratioun hunn. Elo ass et Zäit ze weisen datt dat wat mir gutt gemaach hunn, mir exzellent maachen, datt de Client sech mat absolut Vertraue sécher fillt", seet de José Carlos.
Mir stinn virun enger Situatioun, an där et eng grouss Geleeënheet gëtt, de Leit ze weisen, datt dee wéineg gefëllte Tourismus den Tourismus vun der Zukunft ass, an esou verdeedegt de kommerziellen Direkter vu Paradores: "Eise Client seet eis datt hie vun Iwwerbezuelung a Makro-Destinatiounen fort leeft. Dëst kann den Ufank vun der Loyalitéit vun dëser Zort Client sinn. Mir stinn virun enger immenser Geleeënheet fir de ländleche Tourismus saisonal unzepassen, dee schéngt bis haut mat Ouschteren oder der Pilar-Bréck identifizéiert ze sinn.
PASS OP EIS
Et ass Zäit bannen ze kucken. All Vertrieder vum ländleche Tourismus si sech eens a gesinn et als méi néideg wéi jee.
„Mir musse vun de grousse Produkter profitéieren, déi mir hei am Land hunn. Wa mir elo spuenesch Bierger froen, ob si Teruel, Jaén oder Cuenca kennen, kennen si wahrscheinlech Bali oder Singapur méi“, seet de Luis Alberto Lera.
Mir hunn en eenzegaartegt Land, mat enger eenzegaarteger Idiosyncrasy. Mir mussen eis Ëmwelt, eist Land kennen. "Et ass Zäit fir jidderee seng Schëlleren un d'Rad ze leeën fir vir ze kommen", encouragéiert de Luis Alberto.
A mir këmmeren eis net nëmmen ëm eisen Territoire, mä mir këmmeren eis ëm eis selwer: "Verbrauchen dat Emgéigend Produkt, saisonal Liewensmëttel, verbannen mat eiser Natur ... Dësen Tourismus hëlleft Iech selwer ze këmmeren", füügt d'Sara derbäi.
"Et ass d'Wuert vum Joer: pass op Iech selwer - seet den David Moralejo - këmmert sech ëm eis selwer, këmmert sech ëm eis Landschaft a wetten drop fir dëse Summer an alles wat wäert kommen“.
WAT ASS GESCHAFFT MAT Nohaltegkeet?
Och wann de Planéit wärend der Befaaschtung ootmen huet, implizéiert de Retour grouss Erausfuerderungen, déi elo musse konfrontéiert ginn. Wéi bis virun e puer Méint Hotelketten grouss Efforte gemaach hunn fir hir Strategien ze aktualiséieren fir Plastik ze eliminéieren, erneierbar Energien ze förderen an d'Liewensmëttelverschwendung ze bekämpfen, sinn Single-Dosis Poschen, Poschen an d'Wahrheet fir Wegwerf zréck.
Gëtt et e Wee fir Sécherheet mat Nohaltegkeet ze kombinéieren? Dat ass d'Thema, déi an der Debatt moderéiert vun Gem Monroy (Chefredakter vum Condé Nast Traveler) an un deem si matgemaach hunn Rebeca Ávila Álvarez (VP Communication & CSR Southern Europe an AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Chef Operations Officer vun Iberostar Hotels & Resorts) a Carles Cabanillas (verantwortlech fir Public Relations bei Hostal Spa Empúries).
Déi dräi representéieren dräi Marken an deenen d'Nohaltegkeet ëmmer e fundamentale Bestanddeel war. Am Fall vun Iberostar (114 Ënnerkunft) an Accor (4,200 Ënnerkunft), si hunn zwee vun den ambitiéissten Programmer.
Gema Monroy (Chefredakter vum Condé Nast Traveler), Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) a Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
"Mir sinn an enger Phas an der Welt vun de Reesen, datt mir just dräi Méint agespaart sinn, an där d'Grenzen zougemaach goufen. Mir mussen eis fokusséieren op d'Sécherheet an d'Vertrauen iwwerdroen, awer gläichzäiteg fir Nohaltegkeet engagéieren ", seet d'Rebeca Ávila.
"Bei Accor hu mir eisen eegene Sigel lancéiert, genannt all sécher an eng Serie vu Protokoller déi nach e bësse méi wäit goen. Mir wäerten d'Sigel op d'Hoteler setzen, déi wierklech e ganze Zertifizéierungsprozess erlieft hunn", seet d'Rebeca, déi mengt, datt zu dëser komplizéierter an onsécherer Zäit. "Wat herrscht ass Sécherheet, Hygiène a Vertrauen, awer dat heescht net datt Engagementer am Beräich vun der gesellschaftlecher Verantwortung parallel erhale kënne ginn."
D'Accor Kette huet schonn zu hirem Dag ugekënnegt d'Ewechhuele vu Plastik aus hirer Ënnerkunft "an et ass en Engagement dat mir wäerten halen, awer wa mir zu engem gewëssen Moment Plastikshandschuere musse benotzen, gëtt et gemaach."
Ausserdeem hunn se am Sécherheetsberäich en Acsa mat Acsa erreecht fir medezinesch TeleAssistance fir Clienten ze garantéieren: "Wann et e Secteur ass, deen an dëser Period eng Show vu CSR gemaach huet, ass et den Hotelsektor, well mir Hoteler zur Verfügung gestallt hunn fir d'Autoritéite fir Patienten a Gesondheetspersonal, staatlech Sécherheetskräften a Kierper, Carrieren, etc. Rebecca kommentéiert.
ASS ET MÉIGLECH ZËSCHT SECURITÉIT AN Nohaltegkeet Zesummeliewen?
"Et schéngt, datt mir de Plastik lass gemaach hunn an elo gesi mer en erëm iwwerall", seet d'Gema Monroy , déi seng Gäscht déi folgend Fro stellt: steet d'Gesondheetssécherheet géint d'Nohaltegkeet oder kënne se zesumme existéieren an esouguer géigesäiteg beräicheren?
"Eise Wee fir ze denken ass datt mir Sécherheet an Hygiène dem Client musse bidden, awer déi grouss Erausfuerderung ass et mat eise markéierte Nohaltegkeetsprinzipien ze maachen", weist de Rodrigo Moscardó aus Iberostar op, wou si en Engagement erfëllt hunn fir Plastik komplett ze eliminéieren.
"Dat huet eis geléiert, datt mir e bëssen musse forcéieren an eis net vun deem wat d'Liwweranten eis ubidden loossen loossen, mä eis mat hinnen alliéieren an eng Zesummenaarbecht ze grënnen", geet de Moscardó weider.
"Mir hu weiderverwendbar Masken a Handschuesch fonnt fir ewechzegeheien sou vill wéi méiglech ze vermeiden. Et ass richteg, datt et a ganz spezifesche Saachen net méiglech ass an d'Gesetzgebung verflicht Iech, awer Dir musst en Offallkollektiounssystem hunn", betount hien.
Rebecca denkt „Sécherheet an Nohaltegkeet musse beräichert ginn an alles muss aus maximaler Kohärenz gemaach ginn. An eiser Firma DNA hu mir ëmmer nohalteg Rechnung gedroe. An dëser Period ass d'Approche, déi mir huelen, Brécke tëscht deenen zwee Beräicher ze bauen, obwuel d'Sécherheet virun allem prioritär muss gesat ginn. vun eise Mataarbechter an eise Clienten, un dëse Protokoller schaffen, awer gläichzäiteg dës Realitéit kompatibel mat dësen nohaltege Engagementer maachen.
An dësem Sënn, „Op eng fristgerecht Manéier, wa Plastik a verschiddenen Elementer muss benotzt ginn, wäerte mir et erlaben awer dat heescht net datt dëse Moment benotzt ka ginn fir all d'Aarbecht ze réckelen. Dir musst eescht sinn an déi Engagementer halen", schléisst d'Rebeca of.
De Carles Cabanillas, Chef vun de Public Relations am Hostal Spa Empúries, demissionéiert sech ze denken datt d'Situatioun eis forcéiert géint Nohaltegkeet ze goen Tatsächlech stellen se et als Erausfuerderung: "Eise Projet ass eppes ganz ambitiéist, deen och positiv Auswierkunge wëll bidden. Mir probéieren Formelen ze fannen fir d'Nohaltegkeet an alles wat mir kënnen ze erhalen. Et gi Saachen, an deenen déi nei Reglementer Iech forcéieren Plastik ze benotzen, mä mir probéieren eis nohalteg Philosophie an allem ze halen", erkläert de Carles.
D'Hostal Spa Empúries, déi zu Girona läit, huet virun e puer Wochen an enger Aart Pre-Ouverture mat e puer Zëmmer opgemaach fir d'Ëmsetzung vun de Protokoller unzefänken: "Et ass e klengen Hotel mat 55 Zëmmer, wou d'Nohaltegkeet méi einfach ka sinn ze gëllen", seet de Carles.
WAT SINN DÉI MÉI KONFLIKTPUNKT?
Et gi Saachen déi hei sinn fir ze bleiwen an déi méi nohalteg sinn, wéi zum Beispill d'Thema vum Menu. Zum Beispill bei Hostal Spa Empúries hu se op all Dëscher e ganz dezenten QR-Code installéiert a versichen dat ze erhalen.
E puer méi komplizéiert Elementer sinn d'Thema vum Restaurant an de Buedem: "Mir mussen d'Kleeder an d'Offäll an zoue Plastikstuten leeën, déi direkt an d'Wäsch goen, dat hu mir net virdrun gemaach, awer elo musse mir," seet de Carles.
"Desweideren, am Restaurant, schéngt d'Tatsaach, datt een eenzeg Dosis ubitt, géint eis Philosophie , dann kommen d'Platen direkt aus der Kichen eraus a wann de Client méi wëllt, hu mir Container desinfizéiert. Mir sichen ëmmer no der Alternativ, déi et eis erlaabt net e puer Praktiken ze benotzen“, erkläert déi Responsabel vun de Public Relations am Hostal Spa Empúries.
D'Kris huet d'Iwwernuechtung reflektéiert a mat neie Formulen erstallt, déi bis elo geschafft hunn wéi de Frühstücksbuffet: "Elo schaffe mir un neie Buffetformelen wéi en assistéierte Buffet, an deem de Client fäeg ass d'Varietéit vun engem Buffet weider ze genéissen, awer elo ass et en Employé deen de Client hëlleft fir de Kontakt ze minimiséieren", erkläert d'Rebeca, vun Accor.
"Dir musst d'Formelen probéieren a kucken ob se funktionnéieren oder net. Dëst si ganz extensiv an ustrengend Protokoller déi no Beräicher goen: Zëmmer, gemeinsame Beräicher, Restauratioun. Mir sinn an engem Moment vun der Adaptatioun an d'Restauratioun muss eng Reflexiounsaarbecht maachen", schléisst d'Rebeca of.
D'Gastronomie ass ee vun de komplizéiertsten a schwieregsten Elementer fir unzegoen, mee dat heescht net datt d'Nohaltegkeet muss ofgesot ginn, am Géigendeel. . Zum Beispill an Ibersotar Si hunn e Plang d'Ozeanen ze verdeedegen an Ënnerstëtzung handwierklech an nohalteg Fëscherei genannt Welle vun Ännerung.
„Gastronomie an eisem Secteur ass e konkret Element dat ganz wichteg ass. Fëscherei an d'Ozeanen ze verteidegen ass ee vun eise Piliere. Dëse Programm baséiert op der Verantwortung vun all eise Fëschkonsum bis 2025. Dëst Joer ass 40% responsabel Fësch Konsum d'Zil. Et si Sandkorn, déi mir an eisem Programm virzéien", seet de Rodrigo.
Fir säin Deel, bei Hostal Spa Empúries schaffe si mat engem Produkt dat net nëmmen lokal ass, mee hiren eegene: "Mir hunn ongeféier véier Hektar Ernte vun deenen mir bal all Uebst a Geméis kréien, déi an der Hostel gekacht ginn, Fleesch a Fësch si ganz no. Mir kollaboréieren och mam Cttlefish-Projet fir d'Fëscherei an der Escala Regioun ze recuperéieren", erkläert de Carles.
"Bei Accor hu mir eng Charta mat enger Serie vun Engagementer an deem Mir hunn de Fokus op den Dossier vun der Liewensmëttelverschwendung gesat. Haut ass et ondenkbar, datt esou vill Iessen an engem Hotel verschwonnen ass. Mir hunn Programmer lancéiert, déi un all Zort Hotel ugepasst sinn ", seet d'Rebeca.
WËLLE MIR VUN ELO MÉI BEWUSTZUNG SINN?
D'Rebeca Ávila, de Rodrigo Moscardó an de Carles Cabanillas si sech dat eens dës Situatioun mécht eis vill méi bewosst vun eisem Impakt op eise Planéit an datt mir an Zukunft méi an Nohaltegkeet gefuerdert ginn.
"Mir si bewosst ginn datt dëst eescht ass, datt mir nëmmen ee Planéit hunn an datt mir eis musse këmmeren. Nohaltegkeet wäert vill Kraaft huelen, de Client huet et gefuerdert a wäert et vill méi verlaangen", seet d'Rebeca.
** De Rodrigo lancéiert och eng Schlësselfro: "Zousätzlech sollt et bemierkt ginn datt Nohaltegkeet rentabel ass. **Miessung vun Offall spéider erlaabt Iech ze reduzéieren an um Enn ass et eng Käschtereduktioun. Alles wat mat Nohaltegkeet ze dinn huet ass rentabel."
A loosst eis d'Wichtegkeet net vergiessen d'Personal am nohaltege Engagement ze engagéieren: "An eisem Fall war d'Personal ëmmer e wesentleche Faktor fir d'Nohaltegkeet no vir ze féieren. Hien ass ganz gewinnt mat de Richtlinnen a Philosophie vum Hotel ze schaffen", seet de Carles.
Wat déi éischt Clienten an déi éischt Erfahrungen ugeet, seet de Carles datt si et ganz normal huelen: "Si schätzen héich erëm kënnen ze reesen, si huelen all Moossnam un, déi natierlech geholl gëtt a verstinn et. Si wëssen datt dat ass wat et fir de Moment beréiert "
„A wat méi ass, schreiwen e puer Clienten Iech a froen wat mir gemaach hunn fir op d'Pandemie ze reagéieren a si sichen no där Sécherheet an déi Regulatioun”, füügt hien derbäi.