'Ugly Food', d'Bewegung déi géint den Offall vun onvollstännege Liewensmëttel kämpft
Déi meescht vun eis kënnen et bal instinktiv maachen, ouni et ze realiséieren, awer et ass méi wéi soss ze wielen entweder am Supermarché, am Quartier Gréngshändler oder an eisem Referenzmaart , déi Liewensmëttel déi aus dem éischte Moment si kommen 'besser' duerch eis Aen eran.
An anere Wierder, mir wielen normalerweis fir déi Produkter déi a Form oder Faarf, presentéieren e gudden Erscheinungsbild zum Nodeel vun deenen aneren, déi Knollen, Knollen hunn a keng 'Perfektioun' representéieren.
Uebst a Geméis sinn am meeschte betraff
Och wann et normalerweis a Liewensmëttel am Allgemengen abegraff ass, Uebst a Geméis sinn am meeschte betraff am ganze Prozess vun Liewensmëttel Offall well se an de Felder gesammelt ginn, bis se den Endverbraucher erreechen. Dofir sinn et an de leschte Joren entstanen verschidden Associatiounen oder Organisatiounen déi an enger gemeinsamer Saach kämpfen: der 'Ugly Food' Bewegung.
Och bekannt als 'Food Waste' Bewegung, wat mat esou Initiativen geduecht ass stoppen déi Liewensmëttel ze verschwenden déi anscheinend net perfekt sinn an dofir stoppen se vermaart ze ginn fir Äppel, Tomaten oder Erdbeeren ze verkafen déi déi etabléiert ästhetesch Kanonen treffen, wéi wa se e Premiumprodukt wieren e Schlag vun intensiver Faarf an idealer Form.
Schon genuch! D'Zäit ass komm fir op eng méi richteg Schéinheet ze wetten. Just wéi eise Kierper an deem de Kierper positiv agesat gëtt.... Firwat et net och op d'Foodiefeld iwwerdroen?
DÉI SCHOCKENT FIGUREN VUN Liewensmëtteloffall
Ier Dir ganz an déi verschidden Organisatiounen verdéift, déi an de leschte Joeren opgetaucht sinn, fir dës Bewegung matzemaachen souwuel bannent eise Grenzen an doriwwer eraus, Et ass vital wichteg d'Gréisst vum Thema ze verstoen a firwat Initiativen wéi dës néideg sinn fir z'erreechen änneren dës delikat a problematesch Situatioun.
Loosst eis déi ästhetesch Diversitéit vu Liewensmëttel behaapten
Geméiss de leschte Bericht vun der FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) publizéiert am 2019 op Den Zoustand vun der Liewensmëttel a Landwirtschaft : "Joer op globaler Skala geet 1/3 vun de gesamten produzéierte Liewensmëttel verluer oder verschwend".
Fir säin Deel, a Spuenien an no Daten aus der Ministère fir Landwirtschaft, Fëscherei a Liewensmëttel , "während 2018 si hunn 1.339 Millioune Kilo a Liter Iessen a Gedrénks verschwend“.
Mir mussen dat am Kapp behalen dës Zuel wier nach méi héich wa mer den Offall derbäisetzen dat geschitt op aneren Niveauen vun der Liewensmëttelkette. Wéi am FAO Bericht reflektéiert, sinn dës:
- Bauerenhaff: ass den éischten Niveau wou Liewensmëttel verluer geet wéinst "Ongerecht Erntezäit, Wiederkonditiounen , Praktiken applizéiert an Ernte an Ëmgank, an Erausfuerderungen an Produktmarketing".
- Buttek: ass den zweete Schrëtt wou déi bedeitendst Verloschter mat " falsch Lagerung, wéi och vun den Décisiounen an den éischten Etappe vun der Fourniture Kette datt si maachen d'Produkter méi kuerz Haltbarkeet."
- Transport: wann d'Iessen am Transit ass "gutt Infrastruktur an effizient kommerziell Logistik Si si Schlëssel fir Liewensmëttelverloscht ze vermeiden.
Espigoladore kämpfen géint Liewensmëttelverschwendung
- Buttek: et ass wann méi Liewensmëttel aus ästheteschen Grënn ënnerdréckt ginn wou "d'Ursaachen vun Retail Liewensmëttel Offall sinn am Zesummenhang mat de Besoin fir Produiten treffen ästheteschen Standarden a punkto Faarf, Form a Gréisst, an Verännerlechkeet vun Nofro.
- Doheem: de leschten Niveau an an deem mir all an d'Spill kommen, wann et ëm eis Haiser geet, wou "Verbraucheroffall dacks verursaacht gëtt schlecht Shopping an Iessen Planung ** exzessiv Shopping Weenchen a schlecht Lagerung am Heem. **
Liewensmëttel Offall ass en Ëmweltproblem beonrouegend eescht, well et ëm d'Schafung vu vill Offall geet. **
Wann e Liewensmëttel net benotzt gëtt, gëtt et Offall all d'Elementer, déi fir hir Produktioun benotzt ginn, wéi Land a Waasser. Ausserdeem ass et d'Ursaach vun 8% vun den Treibhausgasemissiounen op enger globaler Skala.
DEN 'UGLY FOOD' BEWEGUNG A Spuenien
Och wann mir mat enger Bewegung stinn deenen hir Hierkonft net Spuenien war, mee déi éischt Schrëtt goufen an den USA geholl, an Australien an aner europäesch Länner wéi Groussbritannien oder Frankräich , an de leschte Jore sinn et entstanen Initiativen déi eis Unerkennung verdéngen a si hunn och e Beispill vun Inspiratioun fir Leit ginn an Organisatiounen déi bewosst sinn an der Matière.
Espigoladors schafft fir ökologesch Nohaltegkeet
Ee vun de bekannteste an eisem Land ass d'Espigoladors Foundation, déi am Joer gebuer gouf 2014 ze reagéieren dräi sozial an Ëmweltproblemer: Liewensmëttelverschwendung, d'Recht op gesond Ernärung a sozial an Aarbechtsinclusioun vu Leit am Risiko vun Ausgrenzung.
An de Wierder vun Anna Cornudella , Kommunikatiounstechnik vun Espigoladors: „Mir schaffen mat Iessen, dat géif verschwenden an dat duerch eis Aktivitéit nees an d'Kette agefouert gëtt. ** Espigoladors huet e transversale Modell dee fir ökologesch Nohaltegkeet a sozial Gläichheet funktionnéiert. **
Et ass och e Modell baséiert op de Prinzipien vun der circulaire Wirtschaft, en neie wirtschaftleche Paradigma dat zielt fir d'Liewensdauer vu Materialien ze verlängeren a minimalem Offall ze generéieren.
D'Espigoladors Foundation besteet aus engem multidisziplinären Team dat sech fir sozial an Ëmweltkämpf engagéiert. Eng dynamesch aktiv Equipe mat grousser Adaptatiounsfäegkeet a mat insgesamt 600 Fräiwëlleger déi wesentlech bannent der Organisatioun sinn an déi un hir Aktivitéiten deelhuelen.
"Bei Espigoladors verstinn mir ellent Iessen, dat mir imperfekt Iessen nennen, wéi all déi Liewensmëttel gëeegent fir Mënsch Konsum aus dem kommerziellen Circuit verworf wéinst d'Ästhetesch Politik déi de Liewensmëttelmaart regéiert", Kont op Traveler.es.
Espigoladors huet am Ganzen 600 Fräiwëlleger
"Dës Politik geet net nëmmen duerch Form, d'Faarf an d'Erscheinung déi d'Iessen soll hunn, awer och hir Kaliber berücksichtegen. A) Jo, Wann eng Uebst oder Geméis ze grouss oder kleng ass par rapport zu der markéierter Gréisst, gëtt se direkt verworf", Cornudella kommentéiert.
"Ästhetesch Politik sinn d'Ursaach vun de primäre Secteur ass gezwongen, ganz Erntegung ze verschwenden vu bestëmmte Liewensmëttel. Dës Form a Gauge Ufuerderunge sinn, besonnesch fir kleng Produzenten, eng zousätzlech Schwieregkeet fir e wirtschaftleche Rendement ze kréien vun hirer Aarbecht a weider op dës Manéier mat hirer Aktivitéit”, seet hien weider.
Déi deeglech Aarbecht vun dëser Organisatioun besteet aus Liewensmëttel sammelen direkt vum Terrain, wat soss verschwende wier.
"Et ass wichteg hei ze ënnersträichen datt eis Zesummenaarbecht mat Produzenten a Produzenten duerch d'Ënnerschreiwe vun engem Vertrag materialiséiert, duerch deen Si ginn eis Erlaabnis hir Felder no enger Serie vu Konditiounen anzeginn. Elo schaffen mir mat en Netzwierk vun ongeféier honnert Produzenten", uginn aus Espigoladors.
Espigoladors Aarbechter plécke Artichoke
Eemol an de Felder an mat Gruppe vu Fräiwëlleger, si ginn an d'Land vum primäre Secteur a sammelen all d'Uebst a Geméis an deem et am Virdergrond gesat gëtt déi haart Aarbecht déi dës Baueren maachen:
Duerch dës Aktivitéit mir bréngen d'Leit den Urspronk vum Iessen méi no fir säi Wäert ze erhéijen. Et ass och eng ganz mächteg Sensibiliséierungsaktivitéit déi ënnersträicht de Besoin fir bewosst a lokal Konsum auszeféieren“.
Vun allem wat se vun Espigoladors sammelen, 95% vun dësen erholl Liewensmëttel gi fir verschidde Liewensmëttelverdeelungsservicer kanaliséiert déi schaffen fir de Mënsch an enger Situatioun vu sozialer Ausgrenzung gesonde Konsum ze garantéieren. "Mat de verbleiwen 5% maache mir Geméiskonserven an imperfect® , deen eisen Atelier ass (Marmelade, Geméispastei, Cremes, Zosen...)".
"Dëst ass souwuel e kulinareschen Innovatiounsraum fir Liewensmëttel benotzen an e Raum fir Aféierung an Aarbecht Training fir Leit a Gefor vu sozialer Ausgrenzung. Cornudella seet.
UGLY FOOD INITIATIV OVER EIS GRENZEN
Espigoladors ass e Pionéiermodell an eisem Land, awer ausserhalb vu Spuenien ginn et vill Projeten, déi an de leschte Joeren entstane sinn zugonschte vun der Bewegung 'Ugly Food'.
An den USA, zum Beispill, fanne mir Misfits Market, eng Firma déi en Abonnementsmodell follegt an deem Produit Këschte fir Verkaf mat deenen se geduecht sinn den Zyklus vum Liewensmëtteloffall briechen.
Espigoladors mécht och Geméis Konserven wéi Gebeess
"Mir liwweren héichqualitativ biologesch Produkter aus dem Bauerenhaff zu Ärem Haus, déi e puer Eegenheeten hunn: Ënnen déi ze kleng sinn , Gromperen déi wéi Äre Léifsten Promi ausgesinn an Muerten, déi verléift gefall sinn an zesummen verdréit hunn", kann op senger Websäit an engem humoristeschen Toun gelies ginn.
Et ginn zwou Këschte ugebueden: The Mischief an The Madness. Déi éischt bei engem Präis vun fir 22 Dollar ëmfaasst eng Mëschung vun 12 verschidden Zorten Uebst a Geméis wéi Äppel, Mangoen, Salat, Courgetten, Paprika oder Auberginen; iwwerdeems déi zweet Optioun huet eng Käschten pa 35 Dollar a besteet aus eng Këscht vun am Ganzen 14 Zorten amplaz zwielef.
An Däitschland fanne mir och Querfeld, a Portugal ellen Uebst, a Groussbritannien FoodCycle an a Singapur d'Organisatioun Ugly Food déi all Dag fir dës Bewegung kämpfen déi net nëmmen d'Ziel huet fir dës Welt eng besser Plaz ze maachen, awer och aner Leit educéieren weider mat dësem Modell vun Liewensmëttel Konsum wou d'Schéinheet vum Iessen ass net mat der Qualitéit am Widderstand Vun der selwechter.
Ausgesinn bestëmmt net de Goût
'UGLY' BUSSEN...AN OCH BINNEN?
Absolut! Mir mussen wëssen, datt Uebst, Geméis an all Liewensmëttel selwer, déi eng onvollstänneg Erscheinung huet si si grad esou nahrhaft an hunn déiselwecht Haltbarkeet wéi all aner Liewensmëttel déi en ästhetesch perfekt Erscheinung huet.
„Tatsächlech, wa mir dat ellenst Stéck fannen, si mir virdru e Produit mat engem grousse Label "NATURAL" an "REAL FOOD". Wou mir solle Verdacht op seng Ernärungsqualitéit werfen, wier et op déi Uebst oder Geméis, déi perfekt ausgesinn, awer déi kee Geroch, kee Goût hunn oder déi aus der Saison verkaaft sinn," weist den Ernährungsspezialist **Paula vun der Retiro Psychologie an Ernährungsklinik un. **
Vun elo un eis all mir musse bewosst ginn géint den Offall ze kämpfen vu Liewensmëttel well, wéi gesot vun Espigoladors:
"Obwuel d'Ëmweltproblemer während 2019 vill Medienpräsenz gewonnen hunn, Liewensmëttelverschwendung bleift e wéineg bekannten Thema. Awer dank der Aarbecht vun den Organisatiounen déi mir kämpfen fir d'Liewensmëttelverbrauch, Ëmmer méi Leit ginn informéiert.
"A Spuenien ass dës Tatsaach bekannt, awer et gouf net grouss Bedeitung kritt. Kloer ass, datt d'Zuel vun den Initiativen, déi dofir geholl goufen, gezielt ginn, par rapport zu aner europäesch Länner wéi Groussbritannien oder Frankräich, wou si fir dës Bewegung entscheeden an deem se Supermarchéen geschaf hunn an Geschäfter déi eleng an exklusiv op dëse Produkter baséieren", kommentéiert Paula.
D'Welt ass sou schéin wéi se onvollstänneg ass
Glécklecherweis maachen Initiativen wéi Espigoladors a wéi déi vun de Rescht vun de Länner eis gleewen un eng Welt déi manner schiedlech a gläich schéin ass, obwuel onvollstänneg ass.
Also wësst Dir, d'nächst Kéier wann Dir erausgeet Kaaft a kuckt déi Muert, Erdbeere, Séiss Kartoffel, Apel oder Biren, déi a priori net opmierksam mécht Vun der Ausgesinn, gräift hatt och wann se net déi faszinéierendst ass; bannen wäert et grad esou gutt sinn an d'Kette kann hire Verlaf weiderfueren ouni Iessen op de Wee ze verschwenden.
Kafen mat engem Gewësse
Ëmmerhin ... ass et net wouer, datt ** Liewen voller zweet Chancen ass? **