Los Angeles Bay
Ënneschten Kalifornien et ass dat Mexiko dat vu Mexiko vergiess opgewuess ass an, fir besser a méi schlëmm, vun den USA beaflosst ass. eng Grenzwelt datt mir mam Auto no senge Küsten an Wüsten, seng Platen a Wäiner, an op de Rhythmus vun de Korridos, déi vun den Norden gesongen sinn, reesen.
Ezekiel Benitez Den Don Ezequiel huet kupfer Haut, haart gekräizegt Hänn, sëlwer Hoer, an en exuberant Laachen vu Stolz. Den Don Ezequiel huet viru bal 50 Joer ugefaang al Knickknacks ze sammelen. Als éischt e Méimaschin wéi déi, déi an der mexicali Dall am Ufank vum 20. Joerhonnert. Dann eng aner. Dann rudimentär Wäschmaschinnen, Fläschen, Messer, Fotellen ... wuertwiertlech alles. Ech hat esou vill Objeten datt ech enges Daags decidéiert hunn oder montéieren eng kleng Ausstellung an engem Shack . Awer et huet him geschwënn erausgewuess.
An esou, wéi hien zefridden zielt, hien an zwee Frënn, wéi se konnten, Fotoen um Internet kucken, "ouni Woll oder soss, mat guddem Aen, hei an do Neel", Si hunn eng ganz Wild West Stad gebaut . Ee wéi déi vun der gringo Cowboy Filmer datt Dir net mol gär.
Loftopklärung vu San Felipe
Ee mat scho 16 Geschäfter, mat sengem Salon, mat sengem Barbershop, mat senger Bank, déi de Weekend voll ass mat Visiteuren, déi hir Gadgeten kucke kommen an d'Iessen iessen. oft , dëst rout Bouillon Zopp mat guajillo Chili, Rëndfleesch a Mais dat erwächt déi Doudeg, dat gëtt an hire Kantinnen zerwéiert.
Stied wéi dëst waren ni esou an der Staat Baja California, a Mexiko , nach iwwer d'Grenz a Kalifornien. Trotzdem, den Don Ezequiel, deen sech als Kand erënnert huet Tombstone, Arizona , ee vun de bekanntste Dierfer vun deem Legendäre Far West Of Cinema, wou de Sheriff Wyatt Earp a sengen 80er Jore gelieft a gestuerwen ass, huet hien decidéiert datt dëst, datt hien eppes erfënnt wat net existéiert, e klengen Detail war deen egal ass.
Haut Är Dall Musée , wéi se offiziell genannt gëtt, ass eng vun den Attraktiounen vun enger Stad, Mexiko, deen näischt ausser dem traditionelle lokale Sport kucken huet wéi Thermometeren klammen bis se d'Klimaanlag vun der Hell beréieren . An näischt ass, och wuertwiertlech, näischt.
Danz am Valle de Mexicali Musée
Obwuel wat et huet ass d'Grenz, d'Zeitung, déi den Trump an eng nach méi héich a méi décker Betonmauer an datt hei op eemol zwee Block aus dem Zentrum erschéngt, d'Stad op eemol ze schneiden, wéi wann et de Film wier der truman weisen oder déi al Kaarten wou d'Mier opgehalen an d'Draachen ugefaang hunn; an den Chinesescht Iessen , historesche Patrimoine aus dem Ufank vum leschte Joerhonnert vun de Chinesen, déi aus den USA verdriwwen goufen an déi erof an de Süden Koteng ze schaffen.
An awer, souwuel de Mexicali wéi och d'Cowboyduerf Don Ezequiel si sinn eng perfekt Metapher fir nërdlechen Baja California . Vun engem Staat, dee sech esou gutt wéi méiglech erfonnt huet a si hunn et verlooss a wéi et gefall huet.
Dës Lännere ware weder Mexiko nach d'USA . Si ware bal kee Mënscheland. Bis virun e puer Joerzéngte war de mexikanesche Peso kaum zirkuléiert, well nëmmen den Dollar bekannt war. Wéi nëmmen d'Televisiounssignal zirkuléiert an d'Musek déi vun der anerer Säit koum, aus ** San Diego **. Bis d'Nordamerikanesch Industrie ugefaang ze kommen an hir Versammlungsanlagen, seng Maquiladoras, an etabléieren d'Grenz gouf e grousse Betrib an dann huet Baja California ugefaang Mexiko City ze interesséieren.
Saint Quentin
Dëst ass en neit al Mexiko. Een mat Loft Film vum Robert Rodriguez a senge Grenzstied, an deem Tijuana déi op flëssege Fundamenter vun Alkohol gegrënnt a Wuelstand während der Zäit vun der Dréchent Gesetz am Norden an dat och haut eng Destinatioun ass feieren, Kantinnen an fannen déi verbueden fir d'Noperen uewen, oder an deem Mexicali, der Staatskapital, ënnerwee.
Et kann een net an dëst Mexiko kommen fir d'Schéinheet an d'Kultur vun anere Mexiko ze sichen. D'Kolonisateure sinn net hei bliwwen, nëmmen d'Jesuiten an d'Franziskaner déi gegrënnt hunn puer Missiounen deenen hir Skeletter nach stinn, déi d'Technik bruecht hunn, fir de Wäin ze maachen, dee se fir d'Massen gebraucht hunn - deen en anere Getränk géif schëdden... - an déi éischt Wéngerten gepflanzt hunn.
Dofir sinn hir Stied, mat kaum enger Geschicht, sou komesch, wéi wann alles Faubourgen Quartiere oder Industriezonen wieren. An déi selwecht Saach geschitt mat d'Traditioune . Si ginn gefeiert, jo, d'selwecht wéi am Rescht vum Land, awer mat manner faarweg, manner Intensitéit a manner Folklore . Well all dat koum vill méi spéit a well vun uewen der Yankee Präsenz gesäipt a gesäipt , deem säi kulturellen Afloss méi grouss ass wéi dee vum Land selwer.
Hei, tatsächlech, zu Baja California, schwätzen se spanglich, wéi se et definéieren, also, Enn op "ch" . A si soen Saachen wéi "huelt eng Héichiewe" wann se een oder "Drénkt e puer Gedrénks" wa se eppes drénken wëllen.
Wéngerten am Mount Xanic
Awer all dat ass wat dëse Staat speziell mécht. Obwuel et Zäit brauch et ze realiséieren. Déi éischt Reaktioun bei der Arrivée ass ze verlaangen no dat aalt Mexiko an deem et gëtt sou vill vun allem . Dann, wéi wa mer déi rout Pille vun Matrix , Dir fänkt endlech seng Realitéit ze gesinn. Well et ass genee dat alles, dat Fehlen vun der Vergaangenheet, dat Zait, deen, wéi eng schrecklech Naht, den trite amerikaneschen Dram vun der Realitéit trennt - Dir wësst schonn déi berühmt "Aarm Mexiko, sou wäit vu Gott a sou no bei den USA" zougeschriwwen dem Porfirio Díaz –, déi Destinatioun, déi bis viru kuerzem nëmme vu Gringos oder Gabachos besicht gouf, wéi pensionnéiert Amerikaner genannt ginn, déi sech selwer erfannen an nei erfannen, wat Baja California esou faszinéierend a lëschteg mécht.
Déi Stroossrees, well dat ass et, dat ass wat hei reesen besteet aus, an den Auto klammen an doduerch goen, sou onpublizéiert, sou onerwaart, sou - Halleluja - wéineg exploitéiert.
An ee vun de Momenter wou dat alles ganz gutt ugesi gëtt, wou déi Welt dekodéiert ass, et ass um Dësch, wann ee sech setzt fir ze iessen . De Chef Miguel Angel Guerrero Hien hat Grousselteren aus Santander, Granada an Teruel.
Säi Papp huet him geléiert ze jagen an haut jagt hien a fëscht a kacht a servéiert wat hie fënnt. Virun engem Joerzéngt ass hien mat engem Konzept erauskomm: Baja-Med Kichen . „Ech konnt net iwwer Baja California Kichen schwätzen, well se net wierklech existéiert. An dunn hunn ech dat geduecht. D'Tatsaach, datt et gëtt keng kulinaresch Traditioun vu Joerhonnerte et erlaabt eis méi getraut ze sinn", erkläert hien an D'Querence , sengem Tijuana Restaurant, mat engem Glas Wäin. Guerrero esou definéiert, oder esou erfonnt, d'Kachen, déi hei stattfënnt.
Kolonial Kierch Klackentuerm zu Tijuana
Wéinst dem Wieder, Baja California erënnert un d'Mëttelmier. Et kreéiert Olivebeem an aner Produkter déi net am Rescht vum Land benotzt ginn. Et ass och eng Hallefinsel, am Osten vun der Mier vu Cortez an am Westen duerch Pazifik Ozean , an dat fëllt d'Kichen mat Seafood a Fësch . Sou gouf eng kulinaresch Bewegung gebuer, déi dëse Staat no an no an e Benchmark fir national Gastronomie mécht.
Zu Baja California hunn se och en zousätzleche Bijou, och ganz Mëttelmier: den Dall vu Guadeloupe wou et haut produzéiert gëtt de gréissten Deel vum Land Wäin . E Gebitt fir vu Wënzer zu Wënzer ze besichen an ze genéissen.
Dëst ass net d'Napa op der anerer Säit vum Zait, wou Dir mat Ärer Kreditkaart kommt fir den deierste Wäin ze kafen. Dëst sinn Gruppen oder Koppelen déi dohinner goen fir eng gutt Zäit ze hunn. Schéin Fraen a fléissend Kleeder an Hutt a laache Männer mat bloe Wangen, déi amplaz ronderëm de Wäin aus hirem Brëll ze réieren an ze richen, sech virun allem drun ze droen.
"Mir konkurréiere net géint d'USA. Et gëtt eng synthetesch Erfahrung. Wéi e McDonald's, wou alles schonn organiséiert ass a wat ee wielt, war et scho virdru fixéiert. Hei ass méi Fräiheet ", Erklären Alex Ford, Sommelier an der Decantos Wënzer .
Encuentro Guadalupe Hotel a Wënzer
Propositioune wéi dës Wënzer a Restauranten wéi La Querencia oder Bruma an Encuentro Guadalupe, allebéid am Dall, sinn déi méi chic, méi exquisite, méi Äerdbier och , wéi se soen a Mexiko dem Posch, vum Schicksal.
Awer déi gutt Saach ass datt et duerno och aner Säiten gëtt, aner Gesiichter fir e polyhedral Schicksal. Esou Grenz Mexiko dat ass vertraut, och wann Dir dovun héieren hutt, wéi de Fall mat Tijuana. Oder wéi d'Rees selwer, déi drëtt. Dat fuert südlech erof op d'Westküst sicht de Plagen an Seafood vu San Felipe oder d'Waasser vun Mier vu Cortez vu San Luis Gonzaga Oder déi Bucht vu Los Angeles , an deem de Walhai schwëmmt.
Iwwerquéieren Granitschluchten an Wüste vu Saguaro Kaktusse – déi ronn mat Waffen, déi aus de Filmer –, Käerzen, déi ausgesinn wéi Mausschwänz, déi am Buedem stinn, an Ocotillos, deenen hir Branche Palmblieder ausstoen. Verbrenne Stroossen wou et net emol en Telefon Signal ass a wou op eemol e klenge Restaurant schéngt, datt Seafood Reklamm op der Plakat a servéiert vun dräi Landsleit, déi sech der Zäit ëmbréngen an net emol wëssen, ob si kale Béier am Frigo hunn.
La Lobera Plage, zu San Quintin
Den Arturo, ee vun hinnen, dee vun der Visite profitéiert fir eng Paus ze maachen fir näischt ze maachen, seet mir datt "Dausende vu Leit" laanscht kommen an ech kucken op hien a laachen a wénken well ech net deen sinn, deen him widdersprécht.An da gëtt et nach d'Ostküst, a klëmmt se op de Wee an den Dall a seng Wäiner, Stied wéi San Quintin , ellent, ganz ellent, gebaut ronderëm de Transpeninsular Autobunne, mä dat am Austausch offréiert a senger Emgéigend blo a gréng Cliff Landschaften an een wolf an enger Höhl, déi ausgesäit wéi e Moundkrater mat honnert Seelen, deen Stonnen soll verbréngen, wéi d'Déieren gäifen oder an d'Waasser krauchen, wéi wa se d'Nuecht virdrun erauskoum.
ENDER Cove , wou de Madame Sabine huet ee vun de beschte Positiounen Planéit Street Food, La Guerrerense, an deem hien e puer Kach ceviche Toast -well si seet, datt "wann Gott dir nëmmen Zitrounen gëtt, maach Ceviche"- dat wäert Iech spéider op hir kucken wéi Dir eng Mamm kuckt.
einsam Strooss
Ensenada ass och Grondnull fir Surfen an der Staat . Besonnesch déi San Miguel Plage , wou Surfer soen datt dëse Sport am Land ugefaang huet. An et ass och déi schéinste Stad, wou een dat anert Mexiko mat Geschicht an Architektur am mannsten vermësst, wann et ass, datt een, wann een hei ukommt, nach no dat anert Mexiko verlaangt.
An Ensenada gesäit een och op der Strooss, wéi an Tijuana oder Tecate, un déi Bands vun Norteños mat hire Cowboy-Hüts, hire Stiwwelen an hiren Instrumenter, déi Lidder fir Pesos ubidden.
Si sangen dat: "Mexicali war meng Wieg, Tecate meng Bewonnerung, vu menger kokettescher Tijuana bréngen ech eng Léift beliicht a mäi Häerz ass do zu Ensenada bliwwen". Si sinn déi selwecht Museker wéi an Baren wéi vum Hussong si klären Korridos géint den Hannergrond Kaméidi, trëppelen op den Teppech vun den Erdnussschuelen a maachen Plaz fir sech ënnert enger Clientèle an där déi üblech Paren an d'Gringos sech vermëschen, dat Bescht an dat Schlëmmst vun all Haus, vun all Welt, wéi an der Staat. , a wou d'Chelas lafe well et Happy Hour ass a mir arrangéiert hunn e puer Gedrénks an just e bëssen, kuerz, egal elo.
Surfen zu Ensenada
_*Dëse Bericht gouf am **Nummer 121 vum Condé Nast Traveler Magazine (September)** publizéiert. Abonnéiert Iech op déi gedréckt Editioun (11 gedréckte Ausgaben an eng digital Versioun fir 24,75 €, um 902 53 55 57 oder vun eiser Websäit). D'Septemberausgabe vum Condé Nast Traveler ass a senger digitaler Versioun verfügbar fir op Ärem gewënschte Gerät ze genéissen. _
Dos Panes Restaurant zu Mexicali