Star Luca, de Stär a Stär Pizza aus Mister O1.
Mir erënneren eis net mol un dat Madrid ouni richteg Pizzaen. Keng richteg Pizza. Vergaangen ass dat Madrid an deem mir keng Massewahl haten, an där Tomatenzooss oder Mozzarella näischt geschmaacht huet. Et gi scho vill Beispiller vu Pizzaen, déi all Italiener mat zwou Wangen genéisst. An elo ass nach een ukomm: Mister O1 Aussergewéinlech Pizza.
Direkt vu Miami, wou se scho véier Geschäfter hunn, Renato Viola debordéiert zu Madrid Hand an Hand mam Grupp D'Missioun (Besëtzer vun de Madrid Restauranten La Misión, El memoria an El olvido). An et kënnt mat all sengen Miel an importéierte Produkter direkt aus hirem Hierkonftsland, Italien.
Hellegkeet fir dënn Krust Pizzas ze versenken.
"Mäi Konzept ass ganz einfach: alles ass frësch, näischt ass gefruer a mir benotzen ëmmer Qualitéit a lokal Produkter“ seet dëst Präis-Zouschlag pizzaiolo. Vu Basilikum bis Tomaten bis Geméis Toppings, si kafen se vu lokale Liwweranten. Awer vun e bësse méi wäit ewech kënnt deen deen d'Basis vu sengem Erfolleg ass: d'Miel, mat där se den dënnen, knusprechenen Teig maachen, gëtt op engem italienesche Bauerenhaff just fir hien produzéiert. Si fermentéieren tëscht 72 an 96 Stonnen an eemol am Ofen si se a manner wéi dräi Minutten fäerdeg.
Dem Renato seng Geschicht ass eng vun deene vum amerikanesche Dram. Hien huet geléiert ze kachen un der Schürze vu senger Mamm, zu Agropoli (Salerno). Si seet, datt si nëmme véier Joer al war a fréi opgestan ass fir d'Iessen vum Dag mat hir ze preparéieren. Méi spéit, als Teenager, huet hien Frënn a Spiller fir Aarbecht a Pizzeriaen gehandelt, amplaz vu Videospiller oder Placken, huet hien seng Pai op kulinaresch Accessoiren ausginn, wéi säin éischten Teigmixer aus industrieller Gréisst.
Dee feinen Teig ass d'Geheimnis vum Renato Viola.
Et ass net autodidakt, well huet vu ville Pizza Hiersteller a Käch uechter Italien geléiert, mee hien war en onermiddlechen Aarbechter bis hien säin eegent Rezept fonnt huet an eng Fäegkeet perfektéiert huet andeems hien den Teig gedréit huet, deen hien op Tour geholl huet fir Präisser an Europa ze gewannen. E Succès deen hien encouragéiert huet säi Gléck an den USA ze probéieren. geplënnert zu Miami an do, merci fir säi Rezept, hie krut den O-1 Resident Visa, bekannt als "Kënschtler Visa", fir Leit mat "ausseruerdentlech Fähegkeet" accordéiert. Vun do aus ass den Numm vu senge Restauranten, Mister O1 Extraordinary Pizza, gebuer.
A firwat si se aussergewéinlech, dat ass eenzegaarteg? Zousätzlech zu der Mass ass seng Form: wéi en aacht-spëtzege Stär, all Eck mat Ricotta gefëllt. Pizzaen déi hien Star a Familljennumm nennt, am Allgemengen, mam Numm vun engem treie Client oder Frënd. Wéi de Stär Charles (Mozzarella, Chorizo, frësch Tomaten, frësch Tomaten, Rucola, Avocado, Parmesan a Jalapeñosauce) oder de Stär Luca (Calabrian Pepperoni, Mozzarella, Tomatenzooss a Basil) .
Pizza Kach zënter hie Kand war, Renato Viola.
Si sinn och aussergewéinlech, dat heescht, e puer vu senge Kombinatiounen an Zutaten sinn aussergewéinlech: den Kaffi Paolo, zum Beispill, Et huet Tomate, Mozzarella, Gorgonzola, Hunneg, schaarf Salami a Kaffi, jo, Kaffi! De Claudio, mat Tomatenzooss, Mozzarella a wäisser Trüffelöl, schénge vläicht méi heefeg an endet mat burrata Stracciatella, en onerwaarten, ongewéinlech, aussergewéinlech extra kal Kéis.
Pizza mat Kaffi, oh, Mamm!
FIRWAT GOEN
Well et eng stäernesch Pizza ass! Et ass liicht an huet e puer ganz speziell Kombinatiounen.
Zousätzlech Charakteristiken
Loosst e Lach fir de séissen Moment oder gitt eleng fir de séissen Genoss: d'Nutella an Bananen calzone.
Nutella calzone, déi perfekt Enn.
Adress: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Kuckt Kaart
Telefon: 91 905 77 75
Zäitplang: Sonndes bis Donneschdes vun 13 bis 23 Auer. Freides a Samschdes bis 00H.
Halschent Präis: 15 €