Tapas op der Rastro de Madrid
kann net goen Spuer ouni ze wësse wou en technesche Stopp maache fir d'Ernte ze fëllen. Mir ginn traditionell Tapas a generéis Portiounen fir d'Crème vum Madrid Floumaart.
**ENG (ODER ZWEE) VUN SARDINEN: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
De Santurce ass dem Rastro de Madrid wat den Palencia zu Malasana. Fir méi wéi véier Joerzéngte, der modest Bar an Félix Lazarus déngen der beschte gegrillte Sardinen aus ganz Madrid. Um Rastro-Weekend geet et op de Rand, an de Geroch vu frittéierte Fësch ka bal aus der Puerta de Alcalá erkannt ginn.
Squid, Baby Spëtzekleeder oder Dogfish sinn aner Optiounen vun dëser essentiel an der Géigend, wou Dir wéineg Raffinement a vill Traditioun fannt. Et ëmginn normalerweis jonk Leit, also et ass zimlech laut. An, Aen! Sidd virsiichteg mat der Kolonn, et ass einfach de Kapp ze schloen.
**SNAILS: THE SNAILS ** _(Toledo, 106) _
Puer Presentatiounen brauchen déi mythesch Plaz déi leeft Michael Gutt an datt hien an just iwwer dräi Joer en Deel vum gewielte Club vun Baren iwwer 100 Joer al . Just e puer Schrëtt trennen d'Puerta de Toledo vun dësem authenteschen Tempel vun de Schleeken, deen Sonndes un de Fändel setzt.
Duerch d'Dier ze goen an dee Geroch z'erkennen mécht et inévitabel fir anzeginn an no engem dampenden Deel vun hire Schleeken ze froen. An d'Saach ass datt d'Schleeken e ganz traditionelle Tapa sinn, ganz Rastro, ganz Madrid. Et gëtt kee Rastro ouni Schleeken. Selbstverständlech besteet de Feat, op ville Geleeënheeten, aus enger Plaz ze fannen. Déi aner Optioun ass an Haus Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Laf net aus Schleeken!
Still Liewen op Casa Amadeo
**CROQUETTES: THE LAUGHING BUBBLE ** _(Ángel, 16) _
Méiglecherweis ee vun de beschäftegste Baren an Latäin , virun allem op Rastro an Tapas Sonndes. D'Geheimnis vu sengem Erfolleg ass an der Iwwerfloss vun hire Ratioune, e Fakt, deen hinnen dréckt, no engem intensiven Dag vu Haggling a Sich no Inkunabel dohinner ze pilgeren.
Zu La Burbuja ass et essentiell fir eng Paus ze maachen e Cider mat senge Bubble Gromperen oder seng Mammut gegrillte Geméis. Awer wat am meeschte verféiert dëst Stéck Asturien zu Madrid ass fonnt hir Cabrales Kroketten . Si huelen d'Bedeitung ewech. Natierlech ass et net an der leschter Minutt ze goen, et ass normalerweis eng bedeitend Schlaang.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Mir wäerten ni midd ginn Iech drun z'erënneren datt de spektakuläre Madrid-Stil Tripe bei Maxi's Botillería e Welterbe Site sollt sinn. Eleng aus dësem Grond gëtt et essentiell fir déi, déi den Dag op der Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores ofschléissen an no dat Bescht vum Beschten sichen.
Dës kleng Tavern zu La Latina ass eng vun den Treffpunkte fir d'Awunner vun der Noperschaft ginn. Et ass normalerweis zimlech voll duerch seng gutt Atmosphär an der Bar, mat sengen Tapas a sengem vernünftege Menü. Mee jo, Trippel an Stew hei sinn alles. Och am Summer bei 40 Grad kann een Nee soen seng Kazen .
Maxi's Likörgeschäft
FRIED SQUID: DE FISCHER _(Ronn vun Toledo,2) _
Frittéiert Squid ass e wesentlecht an der Madrid Gastronomie, an nach méi sou op Rastro Sonndes. A wann et eng Plaz ass, wou de Squid an der Champion League vum Squid spillt, dat ass El Pescador. Siwe Joerzéngte mécht e puer Squid bal perfekt, knusprech op der ausserhalb an Ausschreiwung op der bannen , mat engem onbeschreifleche Goût.
Déi squid Sandwich et ass Relioun hei, an et ass ee vun de beschten an der Stad. Et ass normalerweis ëmmer voll, awer et ass einfach eng Plaz ze fannen well se séier a ganz gutt servéieren. Gutt, a wann Dir schonn eng Plaz op der Terrass fannt, kënnt Dir roueg stierwen, well et net méi néideg ass e Bam ze planzen.
GRILLES SHRIMPS: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Hei hu mer nach ee vun de Schwéiergewiichter vu Rastro Sundays. Obwuel d'Plaz kleng an e bëssen ass onwuel (et gi keng Still fir ze sëtzen) , e puer vun eis ginn ni midd, Sonndes no Sonndes fir dënn Garnelen ze goen.
D'gegrillte Garnelen vu La Paloma ginn feierlech vun de Leit vu Madrid an dëser eenzegaarteger Tavern veréiert, déi an enger anerer Zäit eng Fëschmaart . Räich, räich a räich wäiss Garnelen aus Huelva Zousätzlech ass de perfekte Wee fir dës Delikatesse mat engem kale Getränk ze begleeden tap vermouth an (fir déi, déi wëllen) en Touch vun Siphon. A wann ee wëll opgoen, eng ganz Palette vu frësche Meeresfrüchte fir z'iessen.
Calamari a räiche Vermouth
**MESSER: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Ganz no bei den Amadeo-Schleeken ass et néideg bei enger mythescher Bar zu Madrid ze stoppen, der Cruz Bar. An et ass net nëmme well déi al Bar vum ganze Liewen net aus dem Stil geet, mee well mir hei hunn e puer lecker Messeren an zu engem onvergiessleche Präis.
Tatsächlech ass et bekannt als Haus vun de Messeren, an et ass déi éischt Saach, déi de Keller Iech bitt, soubal Dir d'Schwell vun der Dier iwwerschreift. Dir musst jo soen, selbstverständlech. An Dir musst zwou Saachen ganz present hunn: Dir wäert net fäheg sinn ze sëtzen an Dir musst bal haart schwätzen, well et ëmmer sou vill Kaméidi gëtt.
Bar Cruz: ee vun deenen vun engem Liewen
TOAST VUN DER TRAIL: DEN EXTREME CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Et ass net datt El Rastro de Madrid besonnesch bekannt ass fir Toasts, awer dëse klenge Eck vun Extremadura freet et wuertwiertlech all Sonndeg. An et ass dat hir Toasts verursaachen Äerz tëscht Paren an Zuschauer, déi no Kraken oder Iberescher Ham froen a sech erëm op d'Strooss geheien.
Wann Dir dozou bäidréit, datt Dir d'Aarbecht mat **perrunillas,** fäerdeg bréngt, da gëtt et näischt méi ze addéieren. Si hunn e Restaurant ganz no bei der Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), wou se e puer Championnat Crumbs aus Extremadura virbereeden. Et kann e gutt Enn sinn fir Är Kraaft erëm ze kréien nodeems Dir sou vill vu Stall zu Stall trëppelt.
GALLINEJAS AN ENTRESIJOS
Wann et eppes ass wat d'Ins an Outs hunn, ass et datt Dir se entweder gär hutt oder se haasst. Et gëtt keng Mëttelstuf. Dës traditionell Madrid Plat refuséiert an d'Vergiess ze falen a begeeschtert weider d'Liebhaber vu staarken Emotiounen a staarken Aromen.
Wann Äre Wee duerch de Rastro vu Cascorro no ënnen ass an Dir sidd um Enn Foussbad , Seng Saach ass e Poulet Sandwich an der berühmt ze bestellen Poulet Fritten Embajadores 84 (Ambassadeuren 84). Wann Dir um Enn vun der Ribera de Curtidores kënnt, follegt de Calle Toledo bis zum Schluss a frot de Poulet Sandwich am Sicht vu San Isidro (Toledo, 171). Wann Dir de Bar Channels (Mira el Sol, 19 Joer), Dir wäert nach ëmmer zu Lavapiés wunnen. Test, vergläicht, a wann Dir eppes Besseres fannt, sot eis doriwwer.
"Dëst Haus huet keng Filialen"