Ënnersich d'Wurst bei Casa Riera Ordeix
D'Famill Vicens huet zënter 1775 e puer Generatioune vu Meeschterhandwierker . D'Resultat ass a Form vun engem Tablet a sinn déi Vicens nougat . Torró d'Agramunt, mëll, Kokosnoss, Schockela an Trüffel Nougat, a och ouni Zocker , sinn hir Haaptprodukter, déi se sinn op de Regaler vun de beschte Gourmet Geschäfter ronderëm d'Welt fonnt , eppes wat och mat den Neutrale geschitt de Rousebësch , deem säi Rezept, mat natierlechen Zutaten, zënter 1920 erhale bleift.
Eng aner Famill, där hir Ierfschaft vu Generatioun zu Generatioun iwwerdroe gëtt ass déi vun Anna Bellsola , verantwortlech fir déi bescht Brout zu Barcelona - Panetón, Payés, Schimmel (normal an integral), Getreide, Oliven, Roggen, ouni Salz ... an de Favorit, de Baguette -, an engem Holzofen gekacht a mat natierlechen Zutaten gemaach . Mä well de Mënsch net nëmme vu Brout lieft, sinn d'Wënzer brong , e Familljebetrib aus Alt Penedès, cultivéiert seng Wéngerten ouni Dünger a produzéiert seng Wäiner op eng handwierklech Manéier. Obwuel seng Pardas Negro Frang (baséiert op Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Sumoll) ass hiert Flaggschëff, si schaffen och mat anere Sorten.
D'Pardas Wënzer sinn e Familljebetrib aus Alt Penedès
PRODUKTER MAT IDENTITET
Espardeñas sinn den Darm vu Mier Gurken. . Säin Numm ass wéinst der Ähnlechkeet déi se mat Espars presentéieren. Ouni ganz gutt de Grond ze wëssen, si hunn eng Ikon vun katalanesch Küst Kichen ginn . Virdru ware se nëmme vu Fëscher giess, awer elo sinn se e bësse Luxus . Méi wéi de Goût wat interessant ass seng glat Textur . Anchovies aus l'Escala si komplett anescht wéi déi an der Bucht vu Biskay gemaach , a si charakteriséiert duerch eng méi grouss Intensitéit vum Aroma.
Déi Palamós Garnelen et ass déi selwecht rout Garnelen déi bewunnt déi ganz Mëttelmierküst , tëscht der Hallefinselküst an de Balearesch Inselen, awer de Plankton, mat deem se an all de Küstestreifen ernähren ass essentiell fir seng Qualitéit ze definéieren . Et schéngt, datt deen aus dëser Géigend hinnen e charakteristesche Goût gëtt, si si ganz aromatesch a liicht séiss, lecker Seafood.
Déi ikonesch Anchovien vu l'Escala
Déi poulards datt d'Famill Rovira op de Bauerenhaff opbaut Els Casals sinn ënner anerem un de beschten Dëscher vun El Celler de Can Roca, Sant Pau oder Can Jubany, souwéi Santceloni, Lakasa resp. sasha zu Madrid. Dank sengem perséinlechen Engagement huet hien et fäerdeg bruecht ze halen den d'Erzéiung vun dëse kastréierten Hënn mat saftlechen a delikatem Fleesch . Katalounien war eng vun den éischten autonome Communautéiten fir hir gebierteg Produkter ze schützen an hir Tugenden ze verbreeden.
Hutt Dir et nach net probéiert?
DEN PLECH FIR DER TRADITION
Et gi fënnef Hierkonftsbezeechnungen fir Ueleg (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta an Ampordá) déi den exzellenten EVOO schützen, deen an der Gemeinschaft produzéiert gëtt, meeschtens mat Oliven vun der arbequina Varietéit gemaach , aromatesch, frësch a fruuchteg, déi leider rust et einfach , also d'Ueleger si daueren net a gudde Konditioune méi wéi sechs Méint.
Zousätzlech ginn et eelef Hierkonftsbezeechnungen fir Wäin (Penedés, Terra Alta, Catalunya, Tarragona, Conca del Barberá, Costes del Segre, Empordà, Montsant, Priorat, Alella a Pla de Bages). Och d'Reus Haselnuss, Cerdanya Botter , den handwierkleche Kéis vu L'Alt Urgell, d'Birne vu Lleida, d'Mongeta vum Ganxet vum Maresme an de Räis aus der Ebro Delta genéissen D.O.
Et ginn och vill Protected Geographical Indications (IGP), déi reichen vum Agramunt Nougat bis zum Prat Capon, duerch dem Vic seng Wurscht goen , de Calçot de Vals oder de Kalbfleesch aus de Pyrenäen.
D'WONNER VUN DE BROUTEN
Brout, besonnesch zu Barcelona, liewen e gëllene Moment dank der Aarbecht vun enger jonker Generatioun vu Bäcker, déi sech fir grouss Formater an Deeg mat Mutterheef asetzen. Eis Liiblingsbäckereien sinn Bulwark _(Baluart, 38) _, Turris _(Aribau, 158) _, L'obrador del Molì _(Manuel de Falla, 32) _, BarcelonaReykjavik _(Dr. Dou, 12) _ a Forn Cruixent _(Pujades, 17 ) _.
Luxusbrout am L'obrador del Molì
_* Verëffentlecht am Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, et ass elo am digitale Format bei Zinio an Apple ze verkafen. _ Dir kënnt och d'Applikatioun fir Android an am App Store komplett gratis eroflueden an ufänken an d'Spuenesch Gastro Kaart ze tauchen.
_ Dir kënnt och interesséiert sinn ..._* - Zollkaart vun der Barcelona Gastronomie
- Barcelona vum Kino
- De schéinsten Dierfer a Spuenien
- All d'Artikelen vun Arantxa Neyra