Eppes ännert sech an d'Kichen , an de Raim an an Hotel Receptiounen. Erëm Passioun fir de Beruff gëtt ootmen. eng richteg Leidenschaft , authentesch, aus dem Darm, ouni falsch Attitudë, erwuessene Verhalen oder gezwongen Laachen.
Wat e Kaddo fir sou vill Illusioun ze gesinn! gelieft an der Cabrils Square Hostel ass d'Bestätegung vun dësem, den Héichpunkt vun enger laanger Waarde déi, et schéngt, no enger net ganz encouragéierter Stëmmungsperiod ufänkt Uebst ze droen.
D'Hostal de la Plaça läit an engem alen Bauerenhaff aus dem 17. Joerhonnert.
D'EVOLUTIOUN VUN ENGEM KLASSIKER
Loosst eis den Hannergrond kréien. Déi Cabrils Square Hostel Et ass e klenge Familljenhotel nëmmen 9 Zëmmeren läit an engem al 17. Joerhonnert Bauerenhaff déi mat der Zäit zu engem emblematesche Etablissement ginn ass.
Läit an der Cabrils Kierch Square , just 25 Minutten op Barcelona, dëser Hostel (mat méi wéi siwwenzeg Joer Geschicht) war gebuer ënner den Numm Fonda Mas aus der Hand vun Doloretes Galbany an Josep Mas, eng Hochzäit déi während dem Nokrich decidéiert hir Spezialitéiten ze kachen fir Vakanzen an Auslänner, déi an d'Géigend koumen: e gutt Brout mat Tomate, eng Omelette a la Paisana, Int mat Biren oder e puer Cannelloni.
Joer méi spéit, hir Duechter Aurora an hire Partner Andreu weider mat der Legacy weiderginn, iwwer Zäit, ze seng Duechter Montse, ze kommen, endlech, an den Hänn vun Artur Masiques, aktuelle Spriecher fir der véierter Generatioun Famill.
Eng Linn déi Dir gebaut hutt en Hostel vun "déi vun engem Liewen" an dat huet ëmmer ënnert dem Maximum vun Offer geschafft traditionell a Qualitéit katalanesch Kichen. Eng Plaz wou sech Summer nom Summer esou vill Famille versammelt hunn a wou vill Leit sech gedeelt hunn Momenter ronderëm en Dësch.
Eng Hostel vun "déi vun engem Liewen".
Duerch dës Joeren, mat all Generatioun, d'Hostel gouf beräichert mat neie Weeër ze maachen. Aurora an Andrew si innovéiert mat Platen a Rezepter , Waat der paella , déi Klassiker vum Haus ginn.
Zousätzlech hu si gewielt fir en aussergewéinleche Clientsservice ze bidden domatter d'Haus an en Hotel ëmgewandelt. Montse, hir Duechter, huet d'Offer entwéckelt andeems se Traditioun mat Modernitéit kombinéiert an integréiert Tatakis, Tartaren oder Ravioli mat Foie.
Schlussendlech, wéinst engem Besoin fir nei ze denken, ze aktualiséieren an opzebauen, Artur, den Urenkel vun de Grënner , Ventures a mécht Plaz fir "déi nei Traditioun".
Geseent Reis.
DÉI RENEWÉIERT TRADITION
Mat der Viraussetzung de Patrimoine ze respektéieren, déi aktuell Restaurant ënner der Leedung vum Chef Marc Soler, probéiert en neit Erfarung ze bidden souwuel fir déi trei vun der Hostel wéi och fir déi hongereg an duuschtereg fir katalanesch Kichen innovativ, erfuerene an authentesch.
"Mir erfannen Rezepter mat nëmmen dräi Ingredienten , dofir suerge mir fir datt se all erausstinn. Mir sichen no neie Goûten, déi un erënneren d'Kichen vun eise Bomien” , seet den aktuelle Besëtzer.
Hie seet selwer, datt déi nei Traditioun eng Philosophie baséiert op Respekt vun der Matière première, mat lokal Ingredienten a vun héich Qualitéit.
"Et implizéiert zréck an den Ufank, op de Bauer, deen ernt déi frëschst Geméis an Uebst , dem Fëscher deen eis bréngt déi bescht Fësch um Dësch an de Ranner, dee sech ëm seng Ranner këmmert. Et implizéiert Iwwerdenken d'Verantwortung vum Chef vis-à-vis vun den Zutaten. Et implizéiert zréck an den Ufank fir e Sprong no vir ze huelen.
Vum Orchard op den Dësch.
Bref, oprecht Platen déi maachen Entschëllegung vun der Maresme Kichen iwwerdeems et nei erfannen. Eng traditionell an einfach Kichen vun all Liewen, mat Mier a Bierg Noten.
Eng gratis Neiinterpretatioun vun der Kichen vun eise Bomien. Wann Dir Äre Bréif kuckt ass et schwéier ze wielen, awer loosst eis probéieren: déi erwiermt Tomaten (an der Saison eng authentesch Delikatesse, pure Gaart), Thuinfeschskaepp Bauch an e gewürzte Universum geholl, Enten Broscht (fir seng perfekt Kachen a seng Mellowness) an zum Dessert, definitiv, seng ech hunn ëmbruecht a seng Zitrounepastei.
Eemol do mierken Dir, datt se op den Terroir wetten, mir Daf den Aperitif mat Balate Béier (produzéiert zu Vilassar de Mar, ganz no bei Cabrils) a mir begleeden Iessen mat engem natierleche Wäin aus de Kellere vun Alta Alella , deenen hir Wéngerten och ganz no sinn, um Mier (iwwregens eng obligatoresch Visite wann Dir an der Géigend sidd).
HOTEL LIEWEN
am Geste vun applaudéieren a luewen de mënschlechen Deel , déi ganz Erfahrung mécht Sënn a culminéiert wann d'Personal intervenéiert. Eng menschlech Equipe déi Iech duerch den Hotel féiert, begleet Iech mat engem Laachen, iwwerrascht Iech an Hien ëmfaasst dech mat senger wonnerbarer Manéier fir ze sinn a maachen.
Gratulatioun un den Artur deen d'Erausfuerderung vum eng Trajectoire maachen an huelen d'Zänn am Numm vun der véierter Generatioun, huet dat während Ärem Openthalt an der erreecht Plaza Hostel reesen duerch Zäit an Territoire.
Et huet gewosst wéi een sech mat super Fachleit an authentesche Leit ëmginn kann, déi Iech bei "hirem Heem" fillen, wou se Iech ophuelen a begréissen mat grousser Léift a grouss savoir-faire. Gratulatioun och un Inés, Maura, Juli, Ingrid a Susana fir Emotiounen, Haut an Häerz ze addéieren.