Spuenesche Kaffi: de Bijou vum Agaete Dall
Wäissgewäsch Haiser an héich Palmen si klammen tëscht grousse schaarfen Knëppelsteng fir éiweg an der Sonn ze blénken. Kaffiskirsche ginn rout vun der Hëtzt , no an no, geschützt vum Schiet vun orange Beem, Avocado Beem, Bananen Beem a Rebe. Ass hien Agaete Dall , an Gran Canaria , eng Postkaart Oasis déi och déi eenzeg Plaz a Spuenien an eng vun de wéinegen an Europa wou e fantastesche Spezialitéit Kaffi ugebaut gëtt.
Läit 150 Meter iwwer dem Mieresspigel a just 15 Minutte vun der Küst, huet den Agaete Tal eng Fläch vu 45,5 Quadratkilometer fruchtbare vulkanesche Buedem an eng Produktioun vu 5.000 Kilo Kaffi pro Joer . Tatsächlech, der Kaffi Kultivatioun an engem Klima vun dësen Charakteristiken ass et eng richteg Iwwerraschung. Well während de Kaffi Beem , dat ass, der Kaffi Planzen , entwéckelen tëscht Tropen vu Kriibs a Capricorn, fiicht an tropescht Klima , Agaete ass ausserhalb vun hinnen, et kritt ganz wéineg Nidderschlag a säi Klima gëtt als subtropesch ugesinn, obwuel mat Duerchschnëttstemperaturen iwwer 20,6ºC déi ideal sinn fir de Wuesstum vun dëse Friichten.
Agaete Dall
Fir méi wéi annerhallef Joerhonnert, zu Agaete, um Fouss vum majestéitesche Pinienbësch vun Tamadaba Naturpark , Gran Canaria Biosphärreservat, Kaffi vun der typescher Arabica Varietéit gëtt ënnert Uebstbeem ugebaut, déi d'Loft vun de Baueren lecker parfüméieren.
MEE, WÉI HUET KAFFE A GRAN CANARIA KOMM?
Iwwerdeems d'Entdeckung vun dëser Uebst kann nëmmen duerch legends erkläert ginn, wéi déi vun der Ethiopesche Schäfer Kaldi a seng Geessen , sprangen nom Kaffi Kiischten iessen, mir wëssen genee, datt et de 17. August 1788 war, wéi Royal Decret vum Carlos III , et gouf gefrot Don Alonso de Nava y Grimón, Marquis of Villanueva y el Pardo , den Sich op Tenerife fir gëeegent Land fir tropesch Planzen ze wuessen . Do sollten no de botaneschen Theorien vun deemols, déi elo al sinn, d'Exemplare vun Amerika an Asien acclimatiséiert ginn, ier se sech op der Hallefinsel entwéckele kënnen.
Aus deem kinneklechen Encomienda gouf gebuer wat bekannt ass Orotava Acclimatiséierung Gaart (Stehen nach ëmmer a kënnen op Tenerife besicht ginn), wou se ugebaut goufen vun 1792 méi wéi 100 Planzenaarten wéi Zimt, Cherimoya oder Hibiskus.
Awer wéi ass de Kaffi a Spuenien komm?
An natierlech och Kaffi , déi séier de Moien verféieren an Europäesch Owender am 17. Joerhonnert dank dem gudden Ae vun de venetianeschen Händler: si konnten Wäert a seng stimuléierend Effekter fannen an hunn ugefaang et aus Nordafrika ze importéieren, laut dem International Coffee Organisatioun.
am Joer 1799 , Tenerife José de Viera y Clavijo géif Post op Är Wierderbuch vun Naturgeschicht vun der Kanareninsel datt Kaffi gëeegent war fir op Tenerife ze wuessen an, schonn 1891 , den Anthropolog René Verneau géif affirméieren an Fënnef Joer Openthalt op de Kanareninselen (1878-1884) : "Agaete Kaffi an Tubak ginn als déi bescht op der Insel ugesinn".
Wéinst dem Erfolleg vu senger Kultivatioun am Akklimatiséierungsgaart vun Tenerife, huet Kaffi ugefaang op den anere Kanareschen Inselen um Enn vum 19. Joerhonnert ze kultivéieren. Trotzdem, géif am fréien 1900s erofgoen : Ëm d'1940er Jore wieren d'Kaffiplantagen aus nach onbekannte Grënn verschwonnen, ausser am Agaetedall, wou d'Planzung, d'Ernte an d'Veraarbechtung bis haut weidergaange sinn.
Zu der Zäit, déi de Verneau beschriwwen huet, hunn déi meescht Kaffisbeem sech laanscht d'Küst vun Agaete verbreet, obwuel et bekannt war datt déi héchst Produktioun a Qualitéit aus dem Dall koumen, d'Géigend wou se am Moment ugebaut ginn. Bauerenhaff wéi Los Castaños (éischt europäesch Plantatioun Kaffi Akademie) oder an De Laja . Souwuel, zesumme mat Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium si produzéieren hiren eegene Kaffi an och, mat drëssegdrësseg anere Familljen ënnert der Mark Café de Agaete, agglutinéieren Efforten fir d'Agaete Kaffi Traditioun um Liewen ze halen.
Och haut ginn zu Agaete bal all déiselwecht Methode benotzt wéi viru bal zwee Joerhonnerte . Wéi erkläert Victor George Lugo , President vun Agroagaete a Besëtzer vun der Bauerenhaff La Laja , d'Kaffibeem am Dall hunn nach ni vun enger Krankheet gelidden a ginn net ofgeschnidden. Hir Bewässerung an Düngung kommen aus den Uebstbeem, déi se an dëser Aart vun landwirtschaftlechen Ökosystem a kontinuéierlecher Symbios ëmginn. Y seng Sammlung ass manuell , ze suergen, datt all d'Kiischten oder drupes sinn am richtege Punkt vun der Reifung.
Bauerenhaff La Laja
de Kaffi ze veraarbechten wäschen gëtt net benotzt : Si ginn an der Sonn op Better verdeelt a soubal se dréchen sinn Schuel d'Käre mat Maschinn , obwuel virdrun hëlze Mallets a Roller a Seife fir dësen Zweck benotzt goufen.
Den natierlechen Toasting verbessert déi mëll a séiss Aromen vun dëser Varietéit, de Bijou vum Agaete-Tal, dee bei 60 Euro pro Kilo fir vill deier schéngt, seet de Víctor Jorge Lugo, deen se fir hir Kultivatioun an Handwierksprozess gerechtfäerdegt a fir uerdentlech an entspriechend Aarbechtskonditiounen no europäesche Gesetz fir seng Baueren suergen.