Pop Bar zu New York
Dës Retour un d'Origine ass net iwwerraschend, besonnesch a Spuenien, wou bis viru kuerzem d'Glace just am Summer giess gouf (bal ëmmer an de Kiosken kaaft) a mir knapps déi véier klassesch Goûten verlooss hunn: Vanille, Schockela, Crème an Erdbeere, déi héchstens , si gemëscht. Näischt mat de méi ofwiesslungsräiche italieneschen an nordeschen Traditiounen ze dinn, déi Stécker vun saisonal Uebst, Schockela oder gedréchent Uebst aféieren.
Wat ännert sinn e puer Plazen, déi probéieren eis d'ganzt Joer mat originellen a frësche Virschléi unzezéien . E puer benotzen e Sënn fir Humor a Faarf, an anerer eng rigoréis, formell Architektur. Et ginn och déi, déi net geännert hunn. Mir hunn d'Halschent vun der Welt besicht, fir erauszefannen, wéi haut d'Glacegeschäfter sinn.
BARCELONA
- Eyecream. Et huet viru véier Méint opgemaach an, natierlech, duerch d'Aen. Joad López a Federico Mendoza, allebéid vu Miami, si hunn d'"Glace Glace" agefouert -mat enger Textur hallef tëscht Sorbet an Glace - Taiwanesche Stil, awer italienesche Stil. Eng aner vu senge Besonderheeten sinn d'Zocker Aen, déi all Glace schmücken, déi spilleresch op eis kucken.
Eyescream: Glace mat Aen
- Vioko. Matten um populäersten Enn vu Barceloneta, ass d'Avantgarde Approche beonrouegend beim Erreechung: Dir fannt Iech an engem wäisse Raum mat liichte Konzessioune fir Schwaarz ouni wierklech ze wëssen wat do verkaaft gëtt. Gutt, si verkafen Glace, a Schockela. Si bidden temporäre Kollektiounen, wéi an der Moud, mat neie Goûten, Faarwen a Verpakung an Si bréngen Pistazien aus dem Iran, belsche Schockela, franséisch Blummen, Haselnëss aus dem italienesche Piemonte , déi gemëscht a gemaach gi vun der Argentinier Pâtisserie Lucila Baiardi.
Cheesecake Glace mat Beeren vun Vioko
- Delacrem. Wann et eng Glace ass, déi vun de Barcelonaaner als déi bescht ugesi gëtt, ass et Delacrem, e Klassiker, mat sengem klengen Interieur an Terrass. De Besëtzer, Massimo Pignata, gëtt aus sengem Heemechtsduerf Piemont bruecht Haselnüsse, Pistazien an Mandelen, déi seng aussergewéinlech Glace Faarf a Kraaft ginn . Pignata huet et kloer: et gëtt net vill Goûten, et ass net néideg. Et ginn nëmmen déi "just, geschmied vun der Hand a reng".
Delacream: kleng a wielt
SAINT SEBASTIAN
- Oiartzun. Virun zwee Joer hat dat traditionellt Pâtisserie Oiarzun zu San Sebastian e Spin-Off, eng Ausdehnung vu sengem Projet: eng Glace mat engem ganz anere Bild. Dat barockt a bont Erscheinungsbild vum Pâtisserie huet Plaz fir e gewëssen kontrolléierte Minimalismus vun de Bridder Montse an David Martín gemaach. De Raum ass op d'Strooss op, an am dominante wäisse sinn d'Faarwen vun de verschiddene Goûten an déi einfach a geometresch Formen eraus. lëschteg Maueren mat Motiver vu Bäll a Kegel.
NEW YORK
- Pop Bar. am Big Apple Glace op engem Stéck triumphéiert weider . Natierlech bréngen de Reuben BenJehuda -deen aus der Moudewelt kënnt- an den Daniel Yaghoubi -en däitsche Plackeproduzent - d'Material aus Italien. Et gi 25 Varietéiten an an der Pop Bar dierfe Kanner am "Pop Laboratory" spillen, wou Si kënne Glace mat hirem eegene Goût maachen.
LONDON
-DriDri. Faarf a Fantasie fir e lëschtegt Bild dat d'Freed vum Liewen vermëttelt. Si ruffen sech Glace Restauranten a Gedrénks aus der italienescher Traditioun . Si goufen vun Elipsedesign entworf, déi huet déi al Glace Kiosken duerch e puer Symboler erënneren.
- Polka Gelato. An den Antipoden vum Dri Dri entscheet Polka fir de Monochrom vu schwaarz a wäiss, oppen a funktionell Plazen an déi kal Einfachheet vum Zement. D'Faarf gëtt duerch seng lecker Glace geliwwert, déi eenzeg lëschteg Notiz vun der Plaz, bal brutalistescher Architektur fir lecker Glace ze iessen.
Dri Dri: Faarf a Fantasie