Agaete, zum räiche kanaresche Kaffi!
Déi bescht vun der Gastronomie vu Russland, Norwegen, Japan oder Kolumbien mat Sigel Made in Spuenien et ass dëst:
AGAETE KAFFE, GRAN CANARIA
Brasilien, Vietnam, Kolumbien an Nigeria ... sinn e puer vun den Haaptexporter vu Kaffi op der Welt, mat ideale Klima fir seng Kultivatioun. Am Agaete-Dall, Gran Canaria, ass eng vun de wéinegen technesch europäesche Plazen (wann net déi eenzeg), wou dës Planz och wiisst, an där hir Traditioun aus dem 18. Joerhonnert zréckgeet. Ganz wéineg wëssen doriwwer, och op der Insel selwer. Et ass richteg, datt Produktioun ass ganz niddereg (kaum méi wéi 1500 kg), mä der Qualitéit, no Kenner, ass méi wéi akzeptabel , mat fruuchteg a séissen Aromen a Goûten.
D'Varietéit, déi hei ugebaut gëtt, ass de typesch , déi zanter 2001 zanter 2001 eng 40 Baueren an dëser Stad erholen, an déi an de Gourmetgeschäfter verkaaft ginn.
Tenerife Kaffi ass d'Typica Varietéit
TSAR NIKOLAY CAVIAR VUN DER EBRO DELTA
Puer Saachen sinn esou raffinéiert op den Dësch wéi eng Blech Kaviar mat sengem Pärelmamm Läffel . Et kléngt eis russesch, iranesch; awer wat net vill Leit wëssen ass datt a Spuenien, speziell an Navarra, och Kaviar produzéiert gëtt: ass de Kaviar per se . De Fëschhaff, dee fir eng laang Zäit zu Riofrío, Granada war, ass an d'Stad Yesa geplënnert, wou d'Sturgeons an oppenen an natierleche Plazen liewen, an d'Waasser vun engem vun den Nieweflëss vun der Ebro, dem Aragón River, sprëtzen, a Konditioune ganz ähnlech wéi déi am Caspian Sea fonnt ginn , wou Arten wéi Sevruga, Osetra a Beluga hierkommen.
De Plus vun der Firma ass dat Et ass deen eenzegen op der Welt deen en ekologeschen Zertifika huet. . Si ginn a Formater vun 10g bis 500g verkaaft a gi vu Käch wéi Ferrán Adriá oder Andoni Luis Adúriz benotzt.
Sturgeon Réi aus dem Ebro Delta
KOBE Fleesch, ALTUBE GROUP, BURGOS
Si liewen wéi authentesch Marquisen: hir Musek, hir Massagen, hiert waarmt a mëllt Bett, e grousse Wunnzëmmer fir hir Fräizäit (si si gratis) an eng Diät déi vill vun eis gär hätten (et ass och speziell entworf fir net pollutant ze kreéieren Gasen). Alles wat néideg ass fir dës Déieren e Liewen ouni Stress an esou agreabel wéi méiglech ze féieren. Sinn déi wagyu Rëndfleesch déi op de Bauerenhaff vun Japan, Australien, Argentinien, USA ... an och zu Burgos.
Den Urspronk vun dëser Rasse ass Japanesch, speziell aus der Stad Kobe, wéi et och dacks bekannt ass. Seng Rengheet gouf zënter Jorhonnerte behalen, wéinst dem Schutz, deen se laang aus reliéise Grënn genéisst. Kobe Fleesch ass saftbar, mëll a ganz gesond, a souguer säi Fett kann giess ginn, well et ganz wéineg gesättegt ass. Am Steak, am Hamburger oder op dausend verschidde Manéieren ass et fir Karnivoren, Eventuell dat bescht Fleesch op der Welt.
Burgos Kobe Rëndfleesch
ALGAE, GALIZIEN
Obwuel si wuessen op der Atlantik Küst a sinn 100% Galician, vill vun de Algen déi et verkeeft dehydréiert Algamar (déi éischt spuenesch Firma spezialiséiert op d'Sammlung, d'Trocknung an d'Veraarbechtung vu Mier, zertifizéiert Bio Liewensmëttel ), sinn déi selwecht déi a Japan a China verbraucht ginn: speziell Zorten wéi Nori, Wakame, Kombu oder Agar Agar.
Zu senge Virdeeler sinn seng excellence fir Gesondheet : seng lecker Ernärungseigenschaften a ganz wéineg Fett, a seng Villsäitegkeet: Si kënne souwuel an asiatesche Rezepter wéi an Tortillas gekacht ginn, gesoot oder gebak ginn. Si sinn an spezialiséiert Geschäfter an herbalists sinn.
Galicesch an organesch Algen
Fëmmen Saumon VUN UGA, LANZAROTE
D'Saach ass witzeg. Mee Lanzarote, eng vulkanesch Insel ouni Flëss, Sumpf oder Séien, sinn d'Wéi vun engem vun de beschte gefëmmt Saumon an der Welt Et ass, fir d'mannst ze soen, schockéierend. Awer et ass esou. Et ass net wéi wann se a Fëschbehälter opgewuess sinn oder eppes wéi dat. Tatsächlech de Fësch gëtt aus Norwegen a Schottland bruecht an et ass a sengen handwierklechen Uewen, wou et op eng handwierklech Manéier duerchgefouert gëtt, säi perfekte Fëmmen am pursten norwegesche Stil, mat Salz aus de Janubio Salzflächen.
De Grond fir dëst Smokehouse zu Uga (iwwregens, d'Stad wou all d'Kamellen, déi d'Ride zu Timanfaya schlofen) geet e laange Wee zréck, zënter de 70. Dunn hunn d'Nord- an Zentraleuropäer ugefaang an dëse Lännere vun der éiweger ze kommen. Fréijoer an, Natierlech, och wa si vun der Freed waren Falten Chips a Gofio Si hunn hir Herring, hir lecker Brout an hir Saumon Wraps verpasst. Et war eng däitsch Koppel, déi am Ufank eng komesch Iddi hat, wéi se gemierkt hunn, datt do eng grouss Vene war an ugefaang hunn, fëmmt et a vermaart et mat direkten Erfolleg.
Dir kënnt et an bal all Restaurant fannen. wéi wann Dir zu Oslo oder an den Hebriden wier , a kaaft et direkt am Lanzarote Rauchhaus a Pakete vun engem hallwe Kilo ouni Filet an nom Afréiere, fir Anisakis ze vermeiden.
_(Uga-Yaiza Nº4, Uga; elo och op Tenerife bei Avda. Tres de Mayo zu Santa Cruz) _
De Saumon, vu Lanzarote, wann ech glift