Dee beschte Reis a Spuenien ass dëst.
Si hu vläicht Iech dat gesot déi bescht Rais Platen sinn an der Valencian Communautéit , vläicht waren se net falsch oder jo, well a Spuenien ginn et vill, déi eng gutt Hand mat Rais hunn Sou vill datt mir Iwwerraschungen kréien.
Dëst ass wéi et war wéi mir de Gewënner vum Concours vun Beschte Reis vu Spuenien 2019 , organiséiert vun Unilever Food Solutions a Knorr, mat der Ënnerstëtzung vun der Gaaschtfrëndlechkeet vu Spuenien a Facere. Am Concours, deen hir éischt Editioun am Joer 2017 ofgehalen huet, hunn deelgeholl méi wéi 2.000 Restauranten uechter eis Geographie , awer nëmme sechs waren d'Finalisten an ee vun hinnen de Gewënner.
D'Finale, déi am Murcia der 4. November hat e Luxus Jury mat Kiko Moya , deen zwee Michelinstären a sengem Restaurant huet L'Escaleta de Cocentaina (Alicante); Estrella Carrillo, President vun der Murcia Regioun Restaurant Association a Chef vun der Santa Ana Restaurant ; och Rebeca Hernández, Member vun Facyre a Chef vun der La Aubergine Restaurant zu Chamartín , a Peio Cruz, exekutiv Chef vun Unilever Food Solutions.
Déi Kachpunkt , den Kombinatioun mat Zutaten , den Textur an den Presentatioun goufen e puer vun de Charakteristiken op déi se baséiert waren de Gewënner ze wielen.
Ee vun de Finalist Rais Platen.
** VIGO, D'WINNING CITY**
Wëllt Dir wëssen, wien déi sechs Finaliste waren? Zwischen den 500 ausgewielt , sechs goufe gewielt, déi fir d'Jury hir bescht Raisgeschir gekacht hunn.
D'Finalisten waren de Carles Soriano aus Restaurant Solraig zu Castelldefels (Barcelona), Aurora Torres del La Herradura Restaurant zu Los Montesinos (Alicante) Cristobal Martin del Torremolinos Zwillinge Restaurant (Málaga), Fernando Ortega del Royal Golf Club La Herrería vun El Escorial (Madrid) an Juan Ignacio Silva vun der Restaurant Mier a Magma vun Candelaria (Tenerife).
Wéi Vigo Reis gëtt et keen (op d'mannst dëst 2019).
David Counago, Chef vun der Mala Sangre Food Restaurant & Vigo Club huet de Präis un 'Bescht Reis 2019' mat "seng Muschelen a Reis vu Mier a Land".
Wat ass sou speziell doriwwer? Et geet ëm eng traditionell mee evoluéiert Seafood Rais , de Kär ass DO Calasparra an de Plat besteet aus e puer Ausbau. Ausser de Sofrito, d'Gewierzer an de dräifach Bouillon mat deem se de Rais bewässeren, Highlight de karabiner , den Cies Messer , den Noia Kockel , den bueu barnacle , den Cambados Kammuschel , an aner Zutaten wéi forellen Réi an den Bio produzéiert Knospe a Blummen.
"Ech hunn dëst spezifescht Rezept gewielt well et e puer vun de Qualitéiten huet, déi mäi Restaurant a mäi Kichenkonzept probéieren ze vermëttelen: impeccable Behandlung vum Produkt, meeschtens no, Respekt vun der Traditioun a fir d'Ëmwelt , Finesse an der Platéierung, Faarwen, Texturen, Goûten, a virun allem eng bemierkenswäert Leidenschaft fir de Secteur, deem ech mech widmen. Dëst Rezept, wéi all déi, déi ech am Restaurant ubidden, si selwer geschaf ; Et ass net e Rezept typesch fir Vigo, awer et hëlt Vigo, Galicia, seng Estuaren a seng Leit déif dobannen “, erzielt Traveler.es de Gewënner.
A gewannen Rais.
Zënter praktesch mäi ganzt Liewen David Counago Hie preparéiert Rais Platen, obwuel virun allem dëse speziell fir d'Occasioun entstanen ass an nëmmen eng kuerz Zäit, ronn 4 Méint, um Menü vum Restaurant stoung.
D'Geheimnis vu sengem Aroma ass, laut dem Kach, wéi dee vun all Reis: " eng gutt Basis Zooss an eng gutt Bouillon, datt Waasser et . Awer den Trick, ouni Zweiwel, ass d'Pfleeg mat där ech kachen. Mäi Papp, vu ganz jonken Alter, huet mir dat geléiert wéi cousas ben feitas, ben se schéngen ”.
De Concours, nieft der Unerkennung vun der Aarbecht vun der Spuenesch Rais Baueren , huet och ënnerstëtzt well se geliwwert hunn 836 kg Reis zu Spuenesch Federatioun vun Liewensmëttel Banken , Ee fir all éischte Vote vun Diners. Zousätzlech, zu dësem Montant muss dobäi ginn 50 kg Räis gespent vum DO Calasparra.