Am spéiden 1970er, wann José Ignacio , Uruguay, war nach e klengt Fëscherduerf an der Mëtt vun néierens, en argentinesche Kach mat Abenteuerwënsch, Franz Mallman , opgemaach engem Restaurant mat engem ganz spezielle Charme genannt Sea Inn . Obwuel hien deemools relativ onbekannt war, war säi Restaurant ganz erfollegräich, wat him dozou bruecht huet deen nächsten opzemaachen.
Déi Schwaarz , mat sengem Blechdaach a Gedichter op de Maueren, gouf och séier ee vun de meeschte gesicht Restauranten a Südamerika. Wéini Mallmann hien ass fortgaang fir seng international Ruhm ze verdéngen, José Ignacio , eng Plaz vu Kiesweeër a gréng iwwerdeckten Dünen, blouf déi perfekt Destinatioun fir eng spezifesch Zort Reesender: déi Persoun, déi vill vun der Welt gesinn huet a wëll et fir eng Zäit vergiessen.
Schossel Chips op Chiringuito Francis Mallmann.
Playa Mansa ass berühmt fir seng roueg a waarm Waasser.
Virun e bësse méi wéi engem Joer Mallmann ass zréck op de José Ignacio an opgemaach engem Plage Restaurant mat oppene Kichen, der Franz Mallmann . Inspiratioun aus de Küstszenen vum Luchino Visconti sengem Doud zu Venedeg ze zéien, huet Mallmann e Raum erstallt, deen nëmme vu Prabbelien a gesträifte Stoffmarken bedeckt ass, mat ausklappen Hängematten an nidderegen hëlzent Dëscher direkt um Sand. "Ech hu vill Léift fir de José Ignacio," seet hien, "an ech hunn et gär zréck op d'Plage ze goen an enger Zäit wou erausgoen a frësch Loft otmen ass sou néideg."
Déi Plage Bar et ass déi lescht Restaurant mat Holzbrennen déi zu José Ignacio opgemaach huet. Dës Zort Plaz, mat hire rustikalen Uewen oder Grillen, ass populär ginn nom Beispill vun Etablissementer wéi Parador De Foussofdrock , eng richteg Institutioun an der Géigend. Um Enn vum Joer 2020 huet de Cruz del Sur Farm Restaurant opgemaach dapere Plage , eng einfach Plaz, déi frësch gefaangen Fësch mat faarwege Muerten a Schwäizer Chard aus dem Bauerenhaff servéiert, deen et säin Numm gëtt. Et ass och do d'Welle , einfach a rustikal, mat Platen wéi Réischtert Lämmche a gegrillte Kürbis.
Mallmann gehéiert zu deem klenge Grupp, dee sech getraut huet Dram vun eppes Neies an anescht während der Pandemie. D'lescht Joer, wéi de spéide Summer endlech komm ass, Edda a Robert Kofler , eng éisträichesch Koppel, hunn d'Detailer vun hirer Posada Ayana finaliséiert, e schéine aacht-Schlofkummer Hotel bei der mansa Plage.
Déi entspaant Atmosphär erënnert un Saint-Tropez vun de 60er , a Leit kommen aus der ganzer Welt fir hire frësche Frühstück am Pool a private Yoga-Sessiounen ze genéissen. Ganz geschwënn gëtt et eng nei Attraktioun: ee vun den ikonesche Skyspaces vun james turrell . Dëse artistesche Bijou wäert e Raum mat enger oppener Plafong sinn, déi den onendleche Blo vum Himmel als en anert dekorativt Element benotzt.
E puer Minutte vun do, ëmgi vu grousse Beem, ass de Rizoma. Ass Librairie, Café a véier-Raum Hotel , Kreatioun vum inveterate Lieser Eduardo Ballester , ass wéi eng Miniaturwelt an engem charakteristesche helle roude Gebai. huet seng eege Konschtausstellung , an deem d'Partnerin vum Besëtzer, d'Marcela Jacob, hir handgemaachte Keramik ausstellt.
"Ech sinn hei zënter 1996, an ech hu vill Ännerungen am José Ignacio gesinn", seet de Ballester, deen d'Géigend zanter den 1960er Jore kennt, wou d'Stad net emol Stroum hat. „Et ass nach ëmmer schéin, awer de Moment, deen ech am meeschte gefällt, ass wann all déi Leit, déi am Summer ukommen, verloossen. Mäerz Et ass déi bescht Zäit, wann dës Plaz säi Bescht weist. An et ass dat, egal wat geschitt, dës al Küstestad bleift richteg zu senge Wuerzelen.