potted
** DER MANDARRA VUN DE BRANCHES, PAMPLONA **
Fouss duerch d' San Nicolas Strooss et schwéier op ee vun de ville pintxos ze décidéieren Plaze , obwuel D'Mandarra vum Ramos huet en Numm ënnert lokal Awunner a Visiteuren fir déi enk Behandlung vu sengem Personal gemaach a fir seng spektakulär Bar wuertwiertlech an verlockende Propositioune Daach ënnert deenen Stand eraus seng frittéiert Peffer oder hir tostadicas Pairing: Ventresca, Anchovy a Peffer; gegrillte Geméis mat Kéis; Ansjovis und Gorgonzola...
**BAR BLACK A WEITS, LOGROÑO**
Vun **pinchos zu Logroño** ze schwätzen ass vun der Laurel Strooss a seng Ëmgéigend . Hei ass d'Offer esou breet an esou ofwiesslungsräich, datt et ongerecht wier fir eis just op enger Plaz ze bleiwen an éierlech gesot, et wier eng schwiereg Entscheedung.
Wa mir iwwer klassesch geschniddene Spiele entscheeden, ginn et vill ze wielen: de schaarf Spiedel zerwéiert op engem Bun am Tío Agus , den berühmte Tahitian Omelett oder den Sandwich vun Ham a geschmoltenem Tetilla Kéis vum Jamonero Pata Negra.
Mä wann ech hunn nëmmen Zäit fir eng, Ech kann net verpassen der Schwaarz a Wäiss Bar Bestietnes, e Sandwich vun Anchovy, Boquerón a frittéiert gréng Peffer wat wierklech Suchtfaktor ass.
** PASSIOUN FIR DIR, LOGROÑO **
Wann Dir déi aktuellst Versioun vun de Laurel Spiele léiwer hutt, wäert Dir och net kuerz sinn: Dem Juan y Pínchame seng Garnelen an Ananas Spigel , d'Ferrero Rocher Bluttwurscht an frittéiert Kéis aus El Muro...
Eng Plaz déi ëmmer iwwerrascht mat senge kreativste Kreatiounen ass Leidenschaft fir Iech , wou Dir mat engem Tieftemperatur-Ee mat enger Scheif Pancetta a Kristall-Pfeffer ufänke kënnt fir weider mat senger berühmter Trufoie (Gromper, Ee, Trüffel) oder, ee vu menge Favoritten, artichokes mat knusprech Ham a Fleesch Zooss.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Trotz senger klenger Gréisst huet Santo Domingo de la Calzada eng interessant gastronomesch Offer, déi sech virun allem ëm de Paseo del Espolón a Calle Buergermeeschter.
Genau am Ufank vun dëser, hannert der Kathedral, ass de Ritter Restaurant , eng vun de lokalen Referenzen an der aktueller Riojaner Kichen, déi zënter enger Zäit e Raum huet -de Gastromesón- an deem méi liicht Virschléi wéi de Kraken Carpaccio mat Aioli a Pistazien oder d'Zalot vu wäisse Bounen a Gepickelen.
DEN JAMADA, BURGOS
De Restaurant vum Mediateur Antonio Arrabal Et ass keng Tapasbar am strikte Sënn, och wann et eng kleng Bar huet, wou Dir Propositioune genéisst, déi stänneg änneren, wéi z. Beef Airbag mat Kimchi a Fréijoer Ënn oder Brioche mat truffled Steak Tartare.
Sirloin aus La Jamada, zu Burgos
DE RINCONADA, LEON
Eng vun deene Baren déi normalerweis ronderëm de Mäert fonnt ginn an déi dacks authentesch Tempelen vun der traditioneller Kichen verstoppen. Hei huet hien spezialiséiert Offall Stews : puer calluses vun deenen, déi Är Lippen halen , d'Liewer, e puer wonnerbar Gizzards oder d'Blutt mat Zwiebelen si méi wéi genuch Grënn fir zréckzekommen, awer d'Kroketten, d'Tortilla oder de Picadillo sinn och gutt Optioune fir déi manner getraut a Saache Muschelen.
Tripe vu La Rinconada, zu León
**DÉI Fënnef VIGAS, LUGO **
Wann dëst déi éischte Kéier ass, datt Dir fir Tapas zu Lugo erausgeet, empfehle mir Iech vun de Tavernen op Rúa Nova, Rúa da Cruz oder Rúa Bispo Basulto ze probéieren.
An an hinnen verpasst net d'Geleeënheet fir d'Hëllefsspäicher ze entdecken, wéi z déi vun lacón, Fleeschbäll oder empanada datt si zu Las Cinco Vigas Offer . Da kënnt Dir mat enger Portioun Kraken, Fleesch ao Caldeiro oder Zorza weiderfueren oder einfach de Pinchos Wee duerch d' Tavern Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** POTTE, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Dir musst net emol ee Meter vum Wee vum Camino ofwäichen, bei senger Entrée am historeschen Deel vun der Stad, fir deen ze genéissen deen de Gewënner vum lokalen Tapas Concours am Joer 2017 war.
Wann Zäit Genehmegungen, kréien staark op ee vun de héich opgewäert Dëscher a sengem zréck Gaart a loosst de Jorge Gago, de Kach, Iech Tapas a Portiounen ubidden fir wéi seng Cannelloni ze deelen Keltesch Galo mat Mol oder Lëscht (e Fësch aus der Bonito Famill) mat Meerrettich.
Mierbass mat Aguachile vun A Maceta, zu Compostela
NAGUAR, OVIEDO
Wann Dir decidéiert hutt de primitive Wee Dir fannt och super Tapasoptiounen. Ee vun hinnen ass de Naguar Bar, e Steen ewech vum Campo de San Francisco , wou Dir mat hire berühmte Séissegkeeten ufänken kann, e puer wonnerbar Kroketten oder de Präis-Zouschlag Coulant de cocido.
Wa se Iech iwwerzeegen - an, gleew mir, si wäerten - gitt vir an den Iesszëmmer an setzt Iech selwer an d'Hänn vum Peter Martin , e Kach wéi d'Spëtzt vun engem Pinien, deen Iech eng aner Manéier entdeckt fir d'asturesch Kichen ze gesinn.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Fir vill geet d'Strooss net duer a si décidéieren hire Wee op Finisterre weiderzemaachen . An dëser leschter Streck vun der Streck entdeckt Dir eng Küst Galicia mat endlos Plagen an an deenen grouss Hoteler oder Touristenmass net existéieren.
Wann Dir ukomm sidd Dir wëllt eppes informelles iessen fir d'Enn vun der Strooss ze feieren Ethel & Pan ass Är Plaz, eng vun deene Plazen mat Séil, déi Iech fir säi Charme a fir seng Propositioun vun Sandwichen, perfekt fir ze deelen, preparéiert mat Handwierksbrout aus engem vun den Duerfofen, lokalt Geméis a ausgewielte galisesche Konserven.
Freet Iech op mat hirem Prestige, dem Sandwich deen se mat Tëntfleesch an der Tënt am Centenaire Lestón Restaurant virbereeden, oder mat engem vun hiren Hamburger wéi de Monte Pindo, frot no enger Gromper a vläicht e Bastelen Elderberry Béier. A genéisst d'Enn vun der Welt.