Bannen, déi üblech Stews.
Si hunn et giess Araber, si hunn et giess Réimer . Meatloaf, a senge verschiddene Versiounen, kann Joerhonnerte zréck verfollegt ginn. Ouni ganz kloer iwwer den Hierkonft ze sinn, schéngt et sécher ze sinn Et war e Liiblings Iessen am ganze Mëttelmierraum. Während der Herrschaft vum Charles II. war et sou populär, datt de Kinnek selwer huet eng Ordonnance mat dem genaue Rezept erausginn, an all Pâtisserie, deen innovativ ginn ass a sech vun deene Moossnamen an Ingredienten ewechgehäit huet, riskéiert exiléiert ze ginn.
Vläicht war déi Obligatioun wat d'Käch langweilen, déi lues a lues d'Rezept vergiess hunn an et war nëmmen an engem Eck vu Spuenien erhale bleiwen: zu Murcia. An aus dësem Grond huet et haut säin eegenen Numm an ass och bekannt wéi Murcian Kuch.
Den evoluéierten Murcian Kuch.
"Do kënnt mäi Papp an d'Bild", erkläert hien. Javier Cano Nicholas. Säi Papp, José Cano, Gebuer zu La Huerta de Murcia, de Jong vun engem Bauer, huet hien un d'Famillssonndeg geduecht, wéi se Fleeschkuchen kaaft hunn, fir datt kee kachen. An hien huet och un dat onverännert Rezept geduecht: Firwat konnt et net evoluéieren, firwat konnt et net änneren, un de Goût a Gewunnechten vun haut upassen?
Mat där Iddi huet hien geschaf willyfactory, engem Familljebetrib datt "Sich no d'Méiglechkeete vu Puff Pâtisserie mat Rezepter fir Stews aus Naturprodukter", Xavier erkläert.
Si hunn den éischte Buttek Enn 2019 zu Madrid opgemaach an elo si hu grad déi drëtt och zu Madrid (zu Móstoles) an déi véiert zu Murcia ageweit. Zwee sinn hir Geheimnisser. Éischten, déi ganz dënn an extra knusprech Pâtisserie. Si folgen dem klassesche Rezept vum 16. Joerhonnert, hunn awer e Resultat erreecht vill méi hell mat manner Botter. an déi zweet sinn natierlech Ingredienten vun de Stews vun de Fëllungen.
"Mir hunn ugefaang mat véier oder fënnef Fëllungen", geet de Javier weider. An elo hunn se 12 séiss a véier séiss Zorten. "Méi originell Rezepter déi mir op speziellen Deeg probéieren." Déi Klassesch Murcian ass de populäre Fleeschpaste (mat Kalb, Ee a Chorizo). Déi Neapolitaner, aus Ham, Kéis an Tomate, et ass en einfachen a perfekten Snack. Wéi de duxelle , Champignonen a karamelliséierte Zwiebel. Déi vun der Wiss, vun der Wang; oder den Port , mat iberesche Sirloin an Porto Sauce si méi originell a schmackeg Fëllungen. Et gi méi getraut, wéi Witzeg dat bäidréit Gehirer zum klassesche Murcian Stew. An een vegan Versioun: gefëllt mat Heura, Gromper, karamelliséierte Ënn, Muert a mat Margarine amplaz Fett.
Si si vun enger gemoosser Gréisst, bal bëss Gréisst, ze deelen a kënnen e puer Goûten an engem Iessen, Snack oder Owesiessen probéieren, déi mat enger vun de séiss Varietéiten ophalen: Pâtisserie an Äppel, dat vun Kéis oder déi vun brownies vu Schockela.
De Willies.
Nom aktuellen Trend si si gedeeft ginn Willys. De Logo ass e Bär, d'Symbol vun der Stad Murcia. an den Numm vun der Firma Willy Factory, jo, et kënnt vum Willy Wonka a senger Schockelafabrik well all Pâtisserie an Fëllungen gemaach ginn seng Fabréck zu Murcia, mat Suergfalt, a vun do verdeelen se an hir Geschäfter zu Madrid an och Si kënnen a 24 Stonnen heem a ganz Spuenien schécken. "Mir sinn mat der Liwwerung gebuer fir méi Leit z'erreechen", bestätegt de Javier. Willys kommen gefruer bei 75% fäerdeg a si brauchen just Heizung fir e puer Minutten am Ofen (ni an der Mikrowelle) fir seng ideal Crispness a Goûtpunkt z'erreechen.
Traditionell Puff Pâtisserie Rezept.