Laang virun de Foodtrucks gouf et schonn!
VIR TACOS AN PIZZEN
Ouni weider ze goen. Mais Tortillas Mat deem se gemaach ginn, zum Beispill, Mexikanesch Tacos existéieren zënter Jorhonnerte an Deeler vu Spuenien, awer si hunn en aneren Numm: staamt , e Plat, deen traditionell a baskesche Bauerenhäuser virbereet gouf an deen haut nach op eng Handwierklech Manéier gekacht gëtt. Si ginn d'selwecht giess wéi en Taco, awer wat ännert ass d'Fëllung: Txistorra, Schwaarzpudding, Chorizo, Speck, Lenden ..., et sollt bemierkt datt et vu baskeschen Hierkonft ass.
A ier d'Pizzen al taglio oder a Scheiwen ukomm sinn, zu Valencia gouf et schonn d'Cocas , déi visuell ganz ähnlech wéi Pizza sinn: eng Basis aus gebackenen Teig, mat Toppings vu verschiddene Goûten, wéi Tomaten, Zwiebel, Anchovien, Uewen-geréischtert Geméis ..., obwuel jo, déi traditionell Coca an déi, déi meng Knecht, deen hien all Kéier wann hien de Levante besicht, schmaacht, Et ass Tomatenzooss, Thunfisch, gekachten Ee a Piniennëss . An dësem Fall ass déi üblech Saach datt et bedeckt ass, am Stil vun der Galician Empanadas an dumplings déi iwwregens sinn déi meescht Strooss Snack vun Galicia aus der Zäit vun de Goten. Bacalhau mat Rosinen, Kraken, Jakobsmuschelen, Lacón mat Champignonen, Thunfësch Bauch ... an honnerte vu méi Kombinatioune. Laanscht dës selwecht Linnen, zu Salamanca si hunn hir hornazo , eng aner Zort Broutdeeg, deen och gefëllt ass, awer an dësem Fall mat all Zorte vu gekachten Fleesch, dat ass dat wat am meeschten zu Salamanca ass: Chorizo, Hënn, Ham…
Galician dumplings
INTERPANES
Wa mir iwwer Street Food schwätzen onméiglech net iwwer ze schwätzen Sandwich . Zu Madrid sinn d'Squid déi berühmt, besonnesch déi aus der Haaptplaz fir déi ze sinn déi am meeschten frësch giess ginn - no Choix, oder, wéi dacks geschitt, gezwongen well et keng Plaz ass fir an de Raimlechkeeten ze sëtzen , allgemeng vun reduzéiert Dimensiounen. Eng Traditioun, **déi vum Sandwich**, déi sech iwwer d'Hallefinsel ausdehnt, obwuel mat ënnerschiddleche Fëllungen. Zu Valencia hunn se déi onverkennbar schwaarz a wäiss , e Sandwich vu Brout mat schwarzer Bluttwurscht mat Zwiebel a Longaniza (wäiss Metzlerwurscht), frittéiert oder gegrillt; fir datt net hongereg bleiwen, heiansdo gëtt et fäerdeg mat Puppelchen breet Bounen oder mat engem Knuewelek an Ueleg Zooss , a besser net nee zu dësem Dressing ze soen, well d'Resultat ass dat Bescht.
An dëser selwechter Gemeinschaft, an der Provënz Castellón, hunn se d' Ximo. Et ass och bekannt als de valencianesche Pepito , wat näischt mam Kallefknäppchen ze dinn huet, deen zu Madrid gemaach gëtt, a passt op well d'Saach Kribbelen huet: Et ass e mëllen Broutmuffin, gefüllt mat Ratatouille mat Tomaten, Thun, gekachten Ee a Piniennëss. , deen dann mam Batter beschichtet a frittéiert gëtt -wéi et ass-; eng ganz typesch kaloresch Bomm vu Holy Week a Fallas. Am Norden ginn et och gebierteg Sandwichen, wéi an Asturien mat sengem Preñao Bun , e Broutmuffin deen, wann se gebak ass, asturesch Chorizo bannen huet -wann et virdru am Cider gekacht ass, besser wéi besser- oder Speck; all Versammlung oder Espicha ass eng gutt Excuse fir ze iessen r bouf.
An an der séiss Rubrik nëmmen eng ernimmen, awer ganz allgemeng: d'emblematesch Brout mat Schockela aus eiser Kandheet, deen deegleche Snack, deen eng Mark an enger industrieller Pâtisserie-Versioun populariséiert huet -wat awer näischt mam Original ze dinn huet-, besteet ausschliesslech aus engem Stéck Brout mat enger Portioun Schockela. En Ol fir déi Mamm déi ... et erfonnt huet!
Squid Sandwich: pure "Madriz"
AN CUCURUCHO
Süden goen, Gastronomie richt wéi Fësch . Et ass üblech et a Form ze fannen Ech respektéieren bei den Malaga Stil , besonnesch Sardinen, déi op waarme Kuelen an der fräier Loft nagelen, fir an der Sonn ze basken; oder a Form vu frittéierte Fësch, mat sengem traditionellen Tinte, roude Mullet, Anchovien, Pijotas... An och wann et wierklech bequem ass et mat ze huelen eng Hand op der Bar Comptoir an an der anerer eng Kopie vum fino, et ass méi wéi gewinnt Frittestänn ze gesinn, déi Kegel zerwéieren fir ze drénken op Stroossen a Plazen, a besonnesch beim Mier.
Mä et ass net nëmmen am Süden e Brauch, ouni weider ze goen, kann et och an der Hafen vu San Sebastian . Op engem Enn vun der Promenade kënnt Dir kafen Kegel vu Caraqueñas (Seeschleeken), Periwinkles oder Garnelen während engem Spadséiergank ronderëm den Hafen bal zu all Zäit vum Dag ze huelen. Am pursten Street Food-Stil, an dat ass scho jorelaang, besonnesch am Summer.
D'Espeto: e grousse Klassiker, Phoenician?
BEST FRËSCH MAACHT
Méi wéi Wanter sinn der Réischteren Kastanien , fir se an der Strooss ze iessen, wéi wa se Päifen wieren, obwuel an ultra waarm Versioun frësch aus de Kuel , ideal fir Är Hänn waarm ze halen. Wat sollt net sou waarm gedronk ginn - op d'mannst net ouni Vorsicht - sinn déi torreznos oder 'torrenos' aus Soria . Marinadéiert a frittéiert Speckstécker, déi no engem virsiichtege Fritteprozess gemaach ginn -wann iergendeen et wëllt doheem maachen, loosst se wëssen, datt déi richteg Temperatur vum Ueleg an d'Positioun an där se frittéiert sinn alles sinn-. Si ginn an Stänn verkaaft wéi wa se Churros wieren. Just wéi d'Donuts zu Castellón , obwuel an dësem Fall et méi praktesch ass ze iessen an ze transportéieren, well se handgemaachte Broutstécker sinn, gebak a mat engem Touch vun Ueleg a Salz; Ech notzen dës Geleeënheet fir zouzeginn datt d'Versioun mat Paprika Suchtfaktor ass.
VERBENEROS
D'Patronatsfeierlechkeeten a populär Fester sinn déi bescht Zäit fir traditionell Rezepter ofzestëpsen, déi a ville Fäll a Stroossestänn geschmaacht ginn. D'Fester vu Spuenien richen vun Speck, Chorizo a Schwaarzpudding Sandwichen ; op Plazen wéi Madrid ass de Geroch nach méi intensiv wann en hierkënnt frittéiert Poulet oder Ins an Outs , eng Freed fir déi meescht Casqueros (wann Dir léiwer se ze sëtzen schmaacht, Freiduría de Gallinejas ). Déi mauresch Spiele Si sinn eng aner vun de Verbenera Delikatessen, zesumme mat de Portiounen vu frittéierte Gromperen, déi gutt a Saucen imprägnéiert sinn, vun deenen, déi aus industrielle Booter kommen, an déi zënter ville Joeren normalerweis a "Mini" Brëller servéiert ginn.
D'Parteien hunn och Esseg Aroma vun de charakteristesche Pickles, vun der Aubergine Banderillas datt mir op der Strooss giess hunn wéi wann et e Lutsch wier -weem seng Iddi wier et...-. A gesalzt: Mojama, Thun, Hering, Kaploun... obwuel dat éischter typesch fir Küstegebidder ass, wéi z.B. Murcia . D'** Paparajoten ** sinn och vun do aus, e batteren a frittéierten Zitrouneblatt, deen zu engem gastronomescht Symbol vun der Regioun ginn ass, an dat während de Fréijoersfester op d'Plaz kënnt.
paparajote mat Zocker
ASCHREIWEN
Vill erënnere sech un d'Aart a Weis wéi se fréier gedéngt hunn churros an Strooss Kiosken: an engem String hänkt vun engem Réi . Et war de beschte Wee fir d'Churros op d'Strooss ze droen, ouni Iech ze verloossen oder ze verbrennen. An obschonn déi Traditioun verluer ass -eppes wat geschätzt gëtt, fir dat fir d'Natur ze erhalen-, wat net verschwannen sinn d'Churros resp. Wanderend Churrerías an der Mëtt vun der Strooss gepflanzt während der Wanterzäit. Inévitabel zu dëser Zäit e Liewensmëttel Camion vun deenen ze erënneren, datt mir all Mount an Konzentratioune gesinn Foodies op Rieder, wéi MadrEat, oder net? A wa mir iwwer Churro schwätzen, däerfe mer net vergiessen Weben , de Churro mat DO Malaga.
Follegt @\_noeliasantos
Si sinn net Churros a si kommen aus Malaga
Churreros vun der Welt: Retter
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Den typesche spuenesche Frühstück: Sot mir wat Dir fir de Frühstück iesst an ech soen Iech vu wou Dir sidd
- An der Verteidegung vum Sandwich
- Den Urspronk vum Madrid Squid Sandwich
- 16 Plazen zu Madrid wou Dir e Squid Sandwich iessen kann
- Aacht Weeër fir Kraken a Galicia ze iessen
- Fënnef Saachen fir a Galicia ze iessen (a si sinn net Mierfrüchte)
- Déi aner Gastronomie vu Galicia
- Déi bescht Pizzaen zu Madrid
- Déi bescht Burger a Sandwichen zu Barcelona
- Zéng Plazen fir de Churro zu Barcelona ze tauchen
- Schockela Route duerch Madrid
- Dëst ass wéi se de Churro ausserhalb vu Spuenien tauchen